Túrós pite vanillia fagylalttal

Az alap

Etus néni túrós süteménye

volt. Ezt túrbóztam fel vanillia fagylalttal. Az eredmény:

Sült édesburgonya szeletek édes-csípős chilivel

Egy kis nasi, de akár egy vega vacsora is lehet.

Hozzávalók :

• 2 db édesburgonya (batáta)
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• olíva olaj
• édes-csípős chili szósz

Elkészítés:

A batátákat megpucolom, vékony szeletekre vágom, sózom, borsozom, megszórom piros paprikával, majd egy serpenyőben olívaolajon mindkét oldalukon megsütöm.

Tálaláskor locsolok rá édes-csípős  chili szószt.

Rio Mare tonhalas saláta

Olasz ízek, ragyogó napsütés, csodás kék tenger, ez a Rio Mare.

Hozzávalók:

• 1 doboz Rio Mare Tonno all' Olio il Olivo
• 1/2 zacskó California Mix saláta
• 1 db tojás
• 2 db Lucullus paradicsom
• 2 szál újhagyma szárával
• 1 db citrom
• 1/2 zacskó Mini Mozzarella (golyó)
• chillivel töltött zöld olívabogyó
• magnélküli fekete olívabogyó
• tárkonyos almaecet
• extraszűz olívaolaj 
• citromos olívaolaj
• só
• őrölt fekete bors
• kenyér
• fokhagyma

Elkészítés:

A tojást keményre főzöm, hosszában négybevágom, a paradicsomot szintén. A citromból karikákat vágok, majd félbevágom. A vastagabb  újhagymát hosszában ketté vágom.

A salátát egy tányérra rakom, elrendezem rajta a többi hozzávalót is. Fűszerezem, s meglocsolom az ecettel, citromlével, s az olajjal.

Fokhagymás, olívaolajos pirítóssal (bruschetta) fogyasztom, vörösbort iszom hozzá.

Játék: borral készült ételek receptjei

 

A Kifőztük és a Budavári Borfesztivál játékot hirdetett, melyre borral készített fényképes recepteket kellett küldeni .

Amikor receptet kerestem, magam is meglepődtem, hogy mennyi boros receptem van. A blogom keresője ezeket dobta ki:

http://eshobbychef.blogspot.hu/2012/08/zoldseges-daralthusos-toltott-paprika.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2012/08/feherboros-tejszines-zellerkremleves.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2012/08/fehernoros-tejfolos-zellerleves-baconnel.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2012/07/vorosboros-zoldsparga-es-gomba-ragu.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2012/06/feherboros-cuccini-zoldsparga-kremleves.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2012/06/feherboros-cuccini-zoldsparga-kremleves.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2012/06/toltott-karalabe-vorosboros.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2012/06/gombas-tortellini-sonkaval-es.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2012/05/baconba-tekert-sparga-ujkrumplival.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2012/05/fehersparga-kapros-szosszal.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2012/05/husos-ravioli-paradicsomszosszal.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2012/05/husos-ravioli-medvehagymas-feherboros.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2012/03/toltott-uj-karalabe-elobb-parolva-majd.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2012/03/veres-hurka-lila-hagymas-szalonnas.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2012/02/hideg-salata-hozzavalok-eisberg-classic.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2012/01/resztelt-borjumaj-sos-krumplival.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2012/01/grillezett-lazac-spenot-agyon.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2012/01/feherboros-keksajtos-gombas-tortellini.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2012/01/mexikoi-rizses-serpenyo-sult-csirke.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2012/01/korhelyleves-csulokkel-es-virslivel.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2011/12/paksi-halaszle.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2011/12/vorosboros-sertesporkolt-tarhonyaval.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2011/12/sutotok-kremleves-sutotokben-talalva.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2011/12/feherboros-toltott-kanadai-sutotok.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2011/12/baconos-hagymas-sult-csirkemaj.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2011/11/currys-kokusztejes-sutotokkremleves.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2011/11/azsiai-ihletesu-fekete-kagylo-leves.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2011/11/zelleres-sutotokkremleves.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2011/11/martonnapi-libacomb-sult-gyumolcsokkel.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2011/10/vorosboros-babgulyas-serteshussal.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2011/09/feherboros-csirkemajas-karalabeleves.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2011/09/vorosboros-resztelt-csirkemaj.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2011/09/currys-zoldseges-vorosboros-fekete.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2011/09/fekete-kagylo-feherboros-gombas.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2011/08/fokhagymas-chilis-garnela-tojasos.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2011/08/pasta-gamberi-con-verdurezoldseges.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2011/08/vorosboros-fejtett-bableves-csulokkel.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2011/08/feherboros-fokhagymakremleves-reszelt.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2011/07/zoldseges-sult-garnela-rakok.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2011/07/sult-sarga-tokehalfile-majjal-sult.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2011/07/sult-fustolt-lazac-sult-spargaval.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2011/07/paradicsomos-szardella-spagettivel.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2011/07/toltott-avocado-salata-agyon-garnelaval.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2011/07/sult-lazac-tenger-gyumolcseivel.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2011/07/spaghetti-frutti-di-mare-con-pomodoro.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2011/04/6-hagyma-kremleves.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2011/03/hagymas-sult-csirkemaj-petrezselymes.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2011/03/salata-tojassal-kagyloval-es-lazaccal.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2011/01/sult-gombas-teszta-megpiritva.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2011/01/paradicsomos-kaposzta.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2010/12/vorosboros-birkaporkolt-sos-krumplival.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2010/12/gombas-teszta-reszelt-sajttal.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2010/12/gombas-teszta-olivabogyoval-chilivel.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2010/11/zoldseges-huscsikok-rizzsel.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2010/11/sult-kacsacomb-parolt-voros-kaposztaval.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2010/10/frankfurti-leves.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2010/10/cukkini-kremleves.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2010/08/kaposztas-kocka-cvekedli-hozzavalok-1.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2011/11/forralt-borgluhwein.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2011/01/sorben-sult-malac.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2010/07/zoldseges-csulkos-gratin-hozzavalok-3.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2010/07/cukkinikremleves-hozzavalok-2-db.html
http://eshobbychef.blogspot.hu/2010/07/tejszines-cukkinikremleves-hozzavalok-2.html

Ha jól számoltam, ez 63 recept.

Végül is nem küldtem receptet, mert azt válaszolták az e-mail-re, melyben a linkeket elküldtem, hogy egyenként küldjem el a recepteket és a képeket. Megmondom őszíntén, nem volt kedvem se válogatni, se fárasztó küldözgetésbe belefogni. Azt már csak zárójelben jegyzem meg, ha én vettem a fáradtságot, hogy e recepteket kigyűjtsem, s a linkeket egyenként feltöltsem az e-mailre, a rendezőknek miért derogált, hogy legalább szúrópróbaszerűen belenézzenek a gyűjteményembe, s ha tetszik, akkor átvegyék, ha nem, akkor negligálják? Miért várják el, hogy én egyenként töltsem fel ezeket?

Egyébként van tapasztalatom, a szerverek túlterheltsége, a rendszer hibái miatt, van úgy, hogy három kisérletből három sikertelen. Ráadásul megspékelik mindezt ostoba ellenőrző kódokkal, amit sokszor ember legyen a talpán, aki el tudja olvasni, de olyan is volt, hogy többszörösen is ellenőriztem az elküldés előtt, mégis visszadobták, hogy hibás. Maga a gondolat is perverz. Robotok fognak recepteket feltölteni? Ez az egész a rendszergazdák üzlete, akik így próbálják magukat fontossá tenni, s a nem kevás díjazásukat megszolgálni.

Akinek viszont kedve van csemegézni a receptekből, jó szórakozást kívánok hozzá.

Etus néni túrós süteménye

Tegnap a TV Paprika músorát néztem  a feleségemmel. Épp az Édes nagyik  műsor ment, ahol Keresztúri Feri szakács úgy dönt, hogy megtanul tésztát is sütni, s ellátogat az ország különböző helyeire, ahol nagyik tudományát próbálja ellesni. Ezuttal Etus nénihez ment el kuktáskodni.

Nos a recept:

35 dkg liszthez 25 dkg porcukrot adunk, beleteszünk egy sütőport, és az egészet összekeverjük, majd a felét a vajjal kikent tepsibe szórjuk, egy másik edényben fél kilogramm túrót vaníliás cukorral ízesítünk, majd egy egész citrom héját belereszeljük. Megszórjuk mazsolával, és beleöntjük a tepsibe.  Az eddig elkészült tésztát 2dl tejföllel locsoljuk és rátesszük a maradék lisztet. A legvégén pedig 3dl tejben 3 tojást elkeverünk és a massza tetejére öntjük, kevés olvasztott vaj kerül még rá és mehet is a sütőbe.

A nejem nagyon belelkesedett, s ma meg is sütötte a tésztát.

Az én szerepem csak annyi volt, hogy segítettem neki a receptet, s az elkészítést  felidézni.

A süti kiválóra sikeredett. Én csak annyit változtattam volna, hogy a mazsolát előzöleg rumba áztattam volna.

 

De így is finom volt

Tinto de verano - A nyár vörösbora

Az spanyolok kedvenc bora a nyári melegben. Bár a nyár már elmúlt, talán lesz még néhány szép napos, kellemes napunk. A cocktail a spanyol kedvenc - a Tinto de Verano (a nyár vörösbora) - egy változata. A spanyolok többnyire rumot adnak hozzá, de én készítettem már vodkával is. A lemon soda helyett gyakran orange soda-t használnak, vagy mindkettőt, esetleg 7-up-ot, vagy Sprite-ot.

Hozzávalók :

• 1 dl vörösbor
• 1 dl limonádészoda
• 5 cl rum
• 1/2 citrom
• 1 tk cukor
• jég

Elkészítés:

A citromot félbevágom, levágok egy karikát, a fél citrom levét kifacsarom. Egy cocktail pohárba jégkockákat teszek, rászórom a cukrot, ráöntöm a citromlevét, a bort, a limonádészodát, s a rumot.

Egy kanállal megkavarom. A citromkarikát a pohár szélére ültetem.

Nos, én a teraszon kortyolgattam az én koktélomat, a kánikula miatt az árnyékban.

Tejfölös petrezselymes zöldbab főzelék füstölt tarjával

Bár mélyhűtött zöldbab télen is elérhető, a zöld, vagy sárgabab mégis csak a nyár étele. A paszulyt inkább télen tegyük a fazékba.

Hozzávalók:

• 1/2 kg zöldbab
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 25 dkg füstölt tarja
• olíva olaj
• tejföl
• liszt 
• petrezselyem
• 1 db babérlevél
• ecet 
• cukor
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika

Elkészítés:

A zöldbabot megpucolom, darabolom. A hagymákat apróra vágom. A petrezselymet aprítom, a tarját kockára vágom.

Egy edényben olajon megdinsztelem a hagymákat, hozzáadom a tarját, majd  a babot, s babérlevelet,  fűszerezem, öntök bele kevés ecetet, adok hozzá kevés cukrot, felöntöm vízzel, s el kezdem főzni. Amikor már kész, behabarom lisztes tejföllel, teszek bele petrezselymet, felrottyantom.

Tálaláskor egy mélytányérba merek a zöldbabból és a tarjából, kanalazok rá tejfölt, s szórok rá petrezselymet.

Aki nem rajong annyira a tejfölért, az a végén el is hagyhatja.

Sajtos pogácsa az Auchan-ból

Előre bocsájtom, nem kapok az Auchan-től jutalékot. De évek óta ott vásárolok,  nejem a Tesco-hoz jár.

Nos, én számos más termék mellett a péksüteményt is ott veszem meg. Eddig mindig meg voltam elégedve a zsemlékkel, és a különböző pogácsákkal is. Tegnap sajtos pogácsákat vettem, én nem tudtam volna finomabban megsütni. Ízletes, mutatós, óriási,  ráadásul 59 Ft-ból biztos nem tudnám kihozni. (Mint ahogy 9, 11 Ft-ból a zsemlét sem.) Szerintem ez egy vevőcsalogató. Mindegy! A  fő, nem kellett vele dolgoznom. Néhány pogácsáért kár pepecselni, s a sütőt bekapcsolni.

Újabb receptem a Mindmegette Recepttár magazinjában - Mediterrán csirkemell paradicsommal, Mozarellával

Újabb receptem a Mindmegette Recepttár magazinjában

A Mindmegetté-ben eddig 207 receptem jelent meg. Ma voltam a szokásos bevásárlásomon az Auchan-ban, s a magazin osztályon körülnézve megláttam a RECEPTTÁR legújabb számát, benne egy receptemmel:

Gondoltam, felteszem, megmutatom. A "Ludas Matyi" ( egy már megszünt viccújság) mottója volt: " Egy újszülöttnek minden vicc új." Hátha van olyan látogató, aki annak idején nem látta, s most szívesen megnézi.

Recpt itt:

Mediterrán csirkemell paradicsommal, Mozarellával

Rasszizmussal vádolt magyar cukorka: NEGRO - 50 cent

Az afroamerikai rapper - 50 cent (Curtis James Jackson III ) - Budapesten járva egy benzinkútnál meglátott egy cukorkát, amit lefényképezett, s feltette az Instagram.com közösségi képmegosztó oldalra azzal a szöveggel: "Na szép. Nézzétek mit találtam Európában!"(Damn son look what I found in Europe ) Azzal érvelt, hogy  a "negro" szó ma már pejoratív értelmű a feketékre nézve.

A bejegyzésre rögtön töbszázan reagáltak, főleg a rapper hódolói közül. Sokan még azt is látni vélték, hogy egy néger látható a zacskón, kötéllel a nyakában. Voltak, akik védeni kívánták magyar barátaikat, hogy a magyarok bolondak, s nyelvi problémák miatt nem tudják, hogy a negro mit jelent az USA-ban. Őrület!

Nos, ide vezet a tájékozatlanság, a butaság, s az elvakultság. A Negro már évtizedek óta létezik, gyermekkoromban is kedvelt volt köhögés ellen. A képen - természetesen - nem néger látható, hanem egy kéményseprő, akinek nem kötél van a nyakában, hanem a drótkeféjét tartja a kezében,, amivel a kéményt pucolja. Legalább is a múltban ezzel pucolta, meg a kötélen logó vasgolyóval. Gyermekkoromban még láttam az utcán őket, fekete ruhában, kormos arccal, s fehér fityulával. Nemcsak gyerekek, de felnőttek is megfogták egy gombjukat, ha kéményseprővel találkoztak, s skandálták a mondókát: "Kéményseprőt látok, szerencsét találok."

Ma már a kéményseprők utcai ruhában közlekednek, szerszámok nélkül, aktatáskával, eszük ágában sincs felmenni a tetőre, maximum a padlásra, megnézik a caminluk ajtaját, kiállítják a jegyzőkönyvet, s aztán küldik a számlát. Még azokra kéményekre is, melyek sohasem működtek, mert a "tartalék" kémény után is fizetni kell.

Tény, hogy az USA-ban a negro a négereket jelenti, mint a black, vagy nigger, újabban egyesek  gúnynévként értelmezik.. Csakhogy a Negro cukorkának semmi köze nincs a négerekhez, a rasszizmushoz. Egy olasz cukrász kombinálta az ánizst és a mentolt. A cukrászt Pietro Negro-nak hívták. Róla nevezték el a cukorkát. Akkoriban a negronak még nem volt pejoratiív jelentése. A kéményseprő pedig azért lett a szimbólum, mert a Negro a torok kéményseprője. 1923 óta gyártották a Stühmer gyárban, majd Dr. Egger-nél, végül az államosítások után a Budapesti Csokoládégyárhoz került a gyár és a gyártás..

A rendszerváltás utáni privatizációt követően két cég is gyártotta,  a Nestlé tulajdonban lévő Szerencsi, s a Danon tulajdonolta Győri Keksz., majd néhány éve kusza tulajdonlások után ismét csak egy cég, a Győri Keksz gyártja. Mellesleg, hogy a dolog érdekesebb legyen, egy szerb cég is gyártja a Negro-t, a magyarhoz hasonló csomagolással.

Az eset is mutatja, hogyan lehet ma az internet korában embereket félrevezetni, hisztériát kelteni., s hogy a világháló nemcsak pozitiv hatást tud kiváltani.  A négerek - egy buta bejegyzés miatt - most sanda szemekkel néznek a rasszista magyar cukorkára, s ezáltal ránk.

Végül nézzük meg három klipjét és hallgassuk meg a botrányt okozó rapper zenéjét:

50 Cent - I Ain't Gonna Lie

 

50 Cent - Just A Lil Bit 

50 Cent - Double Up ft Hayes

Nos, bár a cukorkával bakot lőtt, de élni tud, szép tájakon, luxus környezetben  forgatja a klipjeit, s csinos lányokkal veszi magát körül.

Vörösboros resztelt sertésmáj kakastaréjjal, sós krumplival

Szeretem a belsőségeket, a májat különösen. Ez a változat a kedvencem. Szerintem a magyaros konyha egyik gyöngyszeme.

Hozzávalók:

• 30 dkg sertésmáj
• 2 szelet füstölt szalonna
• 3 db nagy krumpli
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 db chillipaprika
• olívaolaj
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika
• majoránna
• csalamádé
• kovászos uborka

Elkészítés:

A krumplit megpucolom, kockára vágom, sós vízben megfőzöm.

A hagymákat apróra, a chillit karikára, a májat csíkokra vágom, a szalonnát bevagdosom. Egy serpenyőben kevés olajon megsütöm a szalonnát, félreteszem, melegentartom. A serpenyőben megpirítom a hagymát, ráteszem a májat, fűszerezem (a só kivételével), néhány percig sütöm, majd ráöntöm a vörösbort. 1-2 perces párolás után elzárom a tűzhelyt.

Tálalok, a tányérra teszek a sós krumpliból, rá a májból, a közepére helyezek egy kakastaréjt, sózom, s szórok még rá pirospaprikát. A tányér szélére pakolok csalamádét és 2 darab kovászos uborkát.

Tejfölös tökfőzelék pörkölttel

Tökfőzeléket és pörköltet is tettem már fel többször. A mostani csak annyiban különbözött a korábbiaktól, hogy a főzelék akciós gyalult tökből készült, így nemcsak olcsóbb volt, de a pucolással, gyalulással járó munkától is megmenekültem. Miután nem volt itthon kapor, így az sem került bele. Ja, és nem lett se berántva, se habarva. De azért finom volt. Főleg, hogy a tálaláskor, nem sajnáltam a tejfölt, a borsot és a csípős piros paprikát.

Azok kedvéért, akiknek túl sok a csípős fűszer, lefotóztam az ételt az utánfűszerezés elött is:

Nos, lehet választani.

Ribizlis mentás joghurt

Nyár végi finomság.

Hozzávalók:

• 3/4 pohár natúr joghurt
• 5 fürt ribizli
• 10 db mentalevél
• 1 menta csúcs
• 2 tk méz

Elkészítés:

A ribizlit egy kivételével leszedem a száráról, a mentaleveleket darabolom.

Egy pohárba teszem váltakozva a joghurtot, a ribizlit és a mentát. A tetejére adok két teáskanál mézet, a közepébe helyezem a menta levelet, a pohár szélére pedig a ribizli fürtöt. Beteszem a hűtőbe legalább egy órára.

Kánikula idején egy hűsítő finomság, ugyanakkor egészséges.

Farfalle túróval, tejföllel és rokforttal

Könnyű, gyors és finom étel.

Hozzávalók :

• 1/2 zacskó (25 dkg) tészta
• 4 púpozott evőkanál tehéntúró
• 1/2 pohár tejföl
• 1 szelet érett roquefort
• 2 gerezd fokhagyma
• citromos olívaolaj
• só
• őrölt fekete bors
• fokhagyma petrezselyem fűszerkeverék
• zellerlevél

Elkészítés:

A tésztát sós vízben al dente megfőzöm, kiszedem egy tányérra, borsozom, rászórom az aprított fokhagymát, s a petrezselyem fokhagyma fűszerkeveréket.

Ráteszem a túrót, 4-5 kanál tejfölt, s rámorzsolom a rokfortot, sózom, borsozom, meglocsolom az olívaolajjal. Teszek rá egy zellerlevelet.

Vodkás szilva és ribizli kehely

Egy finom alkoholos gyümölcs.

Hozzávalók:

• 4 db szilva
• 5-6 füzér ribizli
• 1 tk cukor
• 5 cl vodka

Elkészítés:

A gyümölcsöket alaposan megmosom. A szilvákat félbevágom, a magokat eltávolítom. A ribizliket 1 kivételével leszedem a szárukról.

Egy pohárba teszek egy teáskanálnyi cukrot, ráhelyezem a gyümölcsöket, egy ribizli füzért a pohár karimájára illesztek, s ráöntöm a vodkát. Beteszem a hűtőbe, hogy az egész jól lehűljön, s hogy az ízek összeérjenek.

Szerintem a két gyümölcs ragyogóan harmonizál egymással nemcsak színben, de ízben is, a vodka még kiemeli ezen élményt.