Joghurtos fejessaláta tojással

Egy egyszerű, gyorsan elkészülő, könnyű és egészséges saláta.

Hozzávalók:

• 0,5 fejessaláta
• 2 db tojás
• 1 szál újhagyma zöldjével
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• őrölt fekete bors
• citromlé
• extra szűz olíva olaj

Elkészítés:

A tojásokat megfőzöm.

A saláta leveleket (6-7 darabot) elhelyezem a tányéron, középre kerül a saláta zsenge közepe, egyben. Ráteszem a felvágott újhagymát és a darabolt fokhagymát. Fűszerezem, facsarok rá citromlevelet. Ráhelyezem a hosszában félbevágott tojást, meglocsolom olíva olajjal, kanalazok rá joghurtot. Beteszem a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.

Kiflivel fogyasztom, fehérbort iszom hozzá.

Ribizlis rumos pohárkrém erdei ribizlis túrókrémmel és joghurttal

Ribizlis rumos pohárkrém erdei ribizlis túrókrémmel és joghurttal


Nyári finomság. 5 perc alatt kész.

Hozzávalók:

3 ek ribizli

9 dkg fekete erdei ribizli túrókrém

0,8 dl natúr joghurt

3 cl karibi rum

Elkészítés:

A hozzávalókat előzetesen jól behűtöm.

A ribizlit néhány fürt kivételével megpucolom.

Egy pohár aljára kanalazom az erdei ribizli túrókrémet. Rá a joghurtot,  közbe rakok ribizlit, meglocsolom a rummal, a tetejére szórom a maradék gyümölcsöt.  A fürtöket pedig a pohár szélére aggatom.

Dupla joghurtos őszibarack vodkával

Egy kellemes hűsítő ital kánikula idejére.

Hozzávalók:

• 150 gr őszibarack ízesítésű joghurt
• 150 gr natúr joghurt
• 1 db őszíbarack
• 3 cl vodka

Elkészítés:

 A hozzávalókat kiveszem a hűtőből.

Egy pohárba kanalazom az őszibarack ízesítésű joghurtot, erre a natúr joghurtot. Az őszibarackot felszeletelem, s a joghurtba, illetve a tetejére teszem, ráöntöm a  vodkát. Beteszem a hűtőbe, hogy jól lehűljön, s az ízek összeérjenek.

Barack joghurttal és barackpunccsal

Ebben a melegben jól esik egy finom hideg és enyhén alkoholos ital.

Hozzávalók:

• 4 db kajszibarack
• 125 gr barack ízesítésű joghurt
• 125 gr natur joghurt
• 3 cl Punch mit Marillen Geschmack (Barack ízű puncs)

Elkészítés:

Kiveszem a hűtőből a hozzávalókat.

Egy hosszú pohárba belekanalozom a barackízű joghurtot, majd erre a natúr joghurtot.  A barackokat kimagozom, egy kivételével négybevágom, s beleteszem a joghurtba. Ráöntöm a barackpuncsot, s a pohár szélére ültetek egy fél barackot.

Ribizlis mentás joghurt

Nyár végi finomság.

Hozzávalók:

• 3/4 pohár natúr joghurt
• 5 fürt ribizli
• 10 db mentalevél
• 1 menta csúcs
• 2 tk méz

Elkészítés:

A ribizlit egy kivételével leszedem a száráról, a mentaleveleket darabolom.

Egy pohárba teszem váltakozva a joghurtot, a ribizlit és a mentát. A tetejére adok két teáskanál mézet, a közepébe helyezem a menta levelet, a pohár szélére pedig a ribizli fürtöt. Beteszem a hűtőbe legalább egy órára.

Kánikula idején egy hűsítő finomság, ugyanakkor egészséges.

Vodkás, kapros, joghurtos uborkaleves lehűtve

Melegben egy hűsítő, finom leves, pillanatok alatt kész.

Hozzávalók:

• 4 db ecetes uborka
• 2 dl uborkalé
• kis darab torma
• 2 gerezd fokhagyma
• kapor
• só
• őrült fekete bors
• vodka
• 3 kanál joghurt

Elkészítés:

Az uborkákat hosszában négybe vágom, majd karikázom. A fokhagymát, tormát és a kaprot aprítom. Tányérba teszem, fűszerezem, öntök bele egy kupicányi vodkát, kanalazok rá joghurtot, díszítem kaporral, s a hűtőbe teszem, hogy a leves lehűljön, s az ízek összeérjenek.

Maast-o-Khiar/ Perzsa uborkás, mentás joghurtleves, hidegen

Hozzávalók:

• 1 pohár joghurt
• főző tejszín, vagy tejföl
• 3 db ecetes uborka
• 1 db hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• mazsola
• dió
• pistachio
• menta
• kapor
• petrezselyem
  
• só
• őrölt fehér  bors

Elkészítés:

Keverjük addig a joghurtot, míg lágy lesz. A hagymát, fokhagymát, diót, pistachio-t, kaprot, petrezselymet, mentaleveleket apróra vágjuk, az ecetes uborkákat daraboljuk. Tegyük egy tálba, adjuk hozzá a joghurtot,  öntsünk hozzá kevés tejszínt, vagy 2 kanál tejfölt. Sózzuk, borsozzuk. Keverjük jól össze, majd  tegyük hűtőszekrénybe legalább 2 órára. Fogyasztáskor díszítsük mentalevelekkel, egész dióval.

Ez a leves a korábbi iráni receptem alapján készült, némileg gazdagítva. Iráni tartózkodásunk alatt gyakran fogyasztottuk. (Eredetileg akartam nyers uborkát is belereszelni, de nem találtam a hütőben.) Már ma is 30 C fok körüli hőmérsékletet jeleztek, de a jövő héten már igazi kánikula köszönt be 35-36 C fokkal, jól fog esni ez a hideg leves.

Maast-o-Khiar, uborkás, mentás joghurt

P.S. A kamerámat a feleségem magával vitte a Balatonra, így a fotók a telefonommal készültek, elnézést, ha a képek nem elég jók.

Maast-o-Khiar, uborkás, mentás joghurt

Hozzávalók:

• 1 pohár joghurt
• 1 uborka
• 1 db hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• menta
  
• só
• fekete bors

Elkészítés:

Keverjük addig a joghurtot, míg lágy lesz. A hagymát, fokhagymát és az uborka felét reszeljük le, az uborka másik felét daraboljuk. Adjuk a joghurthoz a reszelt uborkát, fokhagymát, valamit az apróra vágott mentaleveleket, s a darabos uborkát. Sózzuk, borsozzuk. Keverjük jól össze, majd tegyük hűtőszekrénybe legalább 2 órára, tegyük tányérra, díszítsük mentalevelekkel.

Ez az iráni specialitás nagyon kellemes étek ilyen kánikulában, próbáljátok ki.

Spenótos joghurt (Borani Esfanaaj)

Hozzávalók:

• 50 dkg spenót
• 5 dl joghurt
• 1 hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• bors
• só
• olívaolaj

Elkészítés:

Az olívaolajon aranybarnára sütjük az apróra vágott hagymákat, hozzáadjuk a darabolt spenótot, s gyenge lángon tovább sütjük. Amikor kész, hagyjuk lehűlni, majd hűtőbe tesszük néhány órára.

A sózott, borsozott joghurtot addig keverjük, míg folyékony lesz, hozzáadjuk a hagymás spenótot. Tovább keverjük, amíg vastag homogén keveréket kapunk. Megszórhatjuk apróra vágott pisztáciával.