HOBBYCHEF, Gastroblog, Gasztroblog, Gastroblogger, Gasztroblogger, Gastronomia, Gasztronómia, Kulinaria, Kulinária, recepies, recept

2014. szeptember 29., hétfő

Sült tarja hagymás gombával, currys bulgurral

Sült tarja hagymás gombával, currys bulgurral

Egy szaftos finomság, izgalmas körettel.

Hozzávalók:
  • 2 szelet tarja
  • 1 db vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 db paradicsom
  • őrölt fekete bors
  • őrölt pirospaprika
  • olívaolaj
  • 15 dkg csiperkegomba
  • 0,5 vöröshagyma
  • olívaolaj
  • őrölt fekete bors
  • 1 csésze bulgur
  • 1 dl forró víz
  • curry
Elkészítés:

A húst fűszerezem, beteszem egy edénybe, rányomom a fokhagymát, mellérakom a négybevágott hagymát és paradicsomot, locsolok rá olívaolajat és beteszem a hűtőbe.

A főzés napján a húst és a zöldségeket felteszem sülni. Közben felszeletelem a hagymát és a gombát, kevés olajon megdinsztelem

A bulgurt sózom, szórok rá curryt és öntök rá forró vizet, lefedem.

Tálaláskor teszek a tányérra egy szelet húst hagymával és paradicsommal, mellé hagymás gombát és bulgurt. Az egészet megszórom borssal, a bulgurra pedig szórok még curryt.


P.S. A Kapu 2014.11.18. Toplistájában az elsp helyen:

Tejfölös nokedlis karfiolleves

Tejfölös nokedlis karfiolleves

Ma karfiollevest ettem ebédre. Karfiolleves receptet már sokat töltöttem fel

Karfiolleves

ezért most csak a fotókat mutatom meg:



Bőségtál II.:Tejszínes gombás csirkemellcsíkok szarvacska tésztával, sütőtökkel, dinsztelt hagymás gombával

Bőségtál II.:Tejszínes gombás csirkemellcsíkok szarvacska tésztával, sütőtökkel, dinsztelt hagymás gombával

Az előző bőségtál egyes elemeinek felhasználásával, kiegészítésével készült újabb kreációm. Isteni volt!  Tobzódtak a színek és az ízek!


Hozzávalók :
  • gombás tejszínes csirkemellcsíkok
  • szarvacska tészta
  • párolt sütőtök
  • dinsztelt hagymás gomba 
  • párolt reszelt répa
  • chilivel töltött zöld olívabogyó
  • petrezselyem
  • ketchup
  • chiliszósz
  • őrölt fekete bors
  • őrölt pirospaprika



Nektek melyik jön be jobban?

2014. szeptember 28., vasárnap

Bőségtál I.:Banánnal töltött csirkemell, gombás tejszínes csirkemellcsíkok, sült zöldségek, párolt rizs

Bőségtál I.: Banánnal töltött csirkemell, gombás tejszínes csirkemellcsíkok, sült zöldségek, párolt rizs

Minden. ami szem-szájnak ingere.

Hozzávalók :
  • banánnal töltött csirkemell
  • gombás tejszínes csirkemellcsíkok
  • borsos párolt rizs
  • dinsztelt hagymás gomba
  • sült cékla
  • sült sütőtök
  • őrölt fekete bors
Elkészítés.

Strapás, időigényes munka, a leírást most mellőzöm. Szerintem a képek önmagukért beszélnek

2014. szeptember 27., szombat

Kész pizza

Kész pizza

A hét elején nem volt kedvem főzni. Kivettem a mélyhűtőből egy kész sonkás, sajtos, zöldséges pizzát, tettem rá félbevágott chilivel töltött zöld olívabogyót, megszórtam borssal, oregánóval, s locsoltam rá ketchupot és chiliszószt. Mikróban megmelegítettem.



2014. szeptember 21., vasárnap

Halászlé - Gazdagréti halászléfőző verseny

Halászlé - Gazdagréti halászléfőző verseny

Gazdagréten megrendezték a 26. halászléfőzőversenyt, melyet egybekötöttek a "Szomszédok" TV-sorozetregény 26. jubileumával (a FIDESZ rendezvényére csak három színész ment el: Nemcsák Károly (Vágási Feri), Frajt Edit (Szikszay Júlia) és Trokán Péter (Szelényi János) ), s a Gazdagréti ( Újbuda TV ) ünneplésével.

A XI. kerületi FIDESZ ügyesen kihasználta ezen ünnepeket a választási kampányához, s ingyenes halászlé és babgulyás osztogatásba kezdett.

Nos, én is beálltam a halászlé sorba. Előzőleg felhívtam a feleségem, aki azt mondta, hogy barátnőjénél éppen halat evett, így nem érdekli a halászlé.

Rendben. A kapott adagot hazavittem, s ma egy kevés tészta és  sok fűszer, valamint chili  hozzáadásával felmelegítettem. Akkor ért a meglepetés drága oldalbordám részéről,  aki elég vehemensen lehordott, hogy én miért merészelem a halászlét magamnak elkészíteni, nem volt elég amit ott megettem, félek, hogy éhen halok. (A helyszínen nem ettem, amúgy is csak egy adagot adtak.) Mondhatom, köpni, nyelni nem tudtam. De miután ő a csípőset nem szereti, hiába kínáltam fel neki a halászlét, végül is én ettem meg.

Mit ne mondjak, bár sikerült egész élvezetessé tenni a halászlét, nem igazán élveztem.





2014. szeptember 19., péntek

Pompázó virágok

Pompázó virágok

Hosszantartó esőzés után végre előbújt a nap, s bár nem beszélhetünk vénasszonyok nyaráról, de azért egy kicsit melegebb lett délutánra. Az eső jót tett a növényeknek, a pázsit is zöldebb lett, a virágok pedig pompáznak.






2014. szeptember 17., szerda

Kurkuma

Kurkuma

Gondolom, a kurkumát - mint fűszert - sokan ismerik, s esetleg még használják is. De azt talán kevesen tudják, hogy gyönyörű virága van.

A virág feleségem névnapjára  volt - többek közt -  az ajándékom. Bár a névnap még augusztus 18-ra esett, de betegségem, s a kórházbeli, a tervezettnél hosszabbra nyúlt "vendégszereplésem" miatt a bejegyzés írása elmaradt. Most jutott eszembe, s meg is kerestem a fotókat, hogy nektek is megmutathassam.





Sütőtök krémleves chilivel és tökmaggal

Sütőtök krémleves chilivel és tökmaggal


Itt az ősz, s vele együtt a sütőtök szezonja.

Hozzávalók :

  • 1 db kisebb sütőtök
  • 1 tk olívaolaj
  • 1 db húsleves kocka
  • őrölt fekete bors
  • őrölt csípős pirospaprika
  • 1 dl főzőtejszín 
  • 2 db chili
  • 1 ek héjnélküli tökmag
  • tökmagolaj
Elkészítés:

A tököt megpucolom, magjait eltávolítom, kockára vágom. Egy serpenyőre rakom. Meglocsolom olívaolajjal, s a sütőben megsütöm.

Közben a tökmagokat néhány csepp olívaolajon megpirítom.

A sült tököket egy lábasba teszem, öntök rá vizet, fűszerezem, s rámorzsolom a leveskockát. Rövid ideig főzöm, majd hozzáöntöm a főzőtejszínt. Felforralom, majd botmixerrel összekeverem.

Tálaláskor merek a tányérba levest, középre egy chilit teszek, szórok rá tökmagot és locsolok rá tökmagolajat.



2014. szeptember 16., kedd

Tejfölös fejtett bableves füstölt pörccel, csipetkével

Tejfölös fejtett bableves füstölt pörccel, csipetkével

Ezuttal nem csülökkel, hanem pörccel készült a bableves.

Hozzávalók :
  • 2 db füstölt pörc
  • 25 dkg fejteni való bab                     
  • 1 db vörös hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2 db sárgarépa
  • 1 db petrezselyem gyökér
  • 1 db kisebb zeller gumó
  • 2 db nagyobb krumpli
  • 1 db paradicsom
  • 1 db hegyes csípős paprika
  • 1 db chili paprika
  • zeller levél
  • petrezselyem levél
  • 2 db babérlevél
  • olaj
  • őrölt fekete bors
  • őrölt csípős piros paprika
  • őrölt kömény
  • liszt
A csipetkéhez:
  • 1 db tojás
  • 1 csésze liszt
Tálaláshoz:
  • tejföl
Elkészítés:

A pörcöt előző este beáztatom. Másnap felteszem főni. Közben kifejtem a babot, megmosom. A hagymákat apróra vágom. A répát, petrezselyem gyökeret, krumplit és a zeller gumót megpucolom. A répákat hosszában kettévágom, s darabolom, a zeller gumót négybe vágom. A paradicsomot cikkekre, a paprikát karikákra, a krumplit kockákra, a petrezselyem és zeller leveleket nagyobb darabokra vágom.

Amíg a leves fő, lisztből, tojásból pici sóval kemény tésztát készítek. és kiszaggatom a csipetkéket.

Amikor a pörcök majdnem megfőttek, kiveszem a léből és kisebb darabokra vágom. A levet félreteszem .

Egy másik edényben kevés olajon megdinsztelem a hagymát, ráteszem a zöldségeket, s együtt tovább dinsztelem. Felöntöm a pörcök levével, belehelyezem a pörc darabokat, fűszerezem, beleteszem a csipetkéket és készre főzöm a levest. A végén  keverek bele egy kevés lisztet. (Aki akar, készíthet rántást, de be is habarhatja.)

Tálaláskor egy tányérba merem a levest, s rá tejfölt kanalazok.



2014. szeptember 15., hétfő

Vadon nőtt cukkini: Fetával töltött rántott cukkinivirág

Vadon nőtt cukkini: Fetával  töltött rántott cukkinivirág

A korábbi években többször is tök nyílt a kertünk különböző pontjain vadon. Most egy óriási cukkini burjánzott el több mint 4 m2-es területen. Volt már több hatalmas (35 - 40cm-es), s több kisebb termése, s több tucat virága. Bő termésünk volt egyetlen tőről. A feleségem szerint ez valami tök-cukkini keverék. Nos, amennyire tudom a cukkini, a patisszon mind a tökfélék családjába tartozik. Ez mindenesetre nem sárga, hanem zöld volt, bár a feleségem szerint zöld tök is létezik. Tök, cukkini, már teljesen belezavarodtam. A lényeg, szép volt a virág, s finom az étel.









Leszedtem 6 db virágot, s az alábbiak szerint készítettem el:


Hozzávalók :
  • 6 db cukkinivirág                     
  • 10  dkg fetasajt
  • 1 db paradicsom 
  • 1 db tojás
  • liszt 
  • tej
  • őrölt fekete bors
  • olívaolaj 
  • chiliszósz
Elkészítés:

A cukkinivirágot alaposan megmosom, vízbe teszem egy kis időre, majd megtöltöm a fetasajttal, beleforgatom a sózott, borsozott, tejes tojásba,  s bő olajban megsütöm.

Tálaláskor a tányérra helyezett szalvétára teszem a cukkinivirágokat, és locsolok rá chiliszószt