HOBBYCHEF, Gastroblog, Gasztroblog, Gastroblogger, Gasztroblogger, Gastronomia, Gasztronómia, Kulinaria, Kulinária, recepies, recept

2014. március 30., vasárnap

Tavaszi virágok a kertben, Húsvétra várván

Tavaszi virágok a kertben, Húsvétra várván

A kert örül a korán jött tavasznak, s ontja a virágait. Ebből szedtem össze egy csokorra valót. Szerintem gyönyörűek. Remélem, nektek is tetszeni fog:




























És végül a természet megújulásának szimbóluma:  a húsvéti tojás.


A Húsvét (eltekintve az egyházi értelmezéstől) a tavasz, a megújhodás szimbóluma. A kertünk is ezt fejezte ki. Hát nem csodálatos?

Délutáni kávém

Délutáni kávém

Ezzel a kávéval kényeztettem magam, melyben volt még kakaó, brandy és tejszín is.




2014. március 29., szombat

Húsvéti pombában a kertünk

Húsvéti pombában a kertünk

Bár a Húsvét még  jócskán odébb van, a feleségem már feldíszítette a kertet Hurrrá! Éljen a Húsvét!!!






Snidlinges fehérboros, tejszínes, tejfölös medvehagyma krémleves sajtos pirított toast-tal

Snidlinges, fehérboros, tejszínes, tejfölös medvehagyma krémleves sajtos pirított toast-tal

A medvehagymát nem tudom megunni. Nagy kedvenc lett. A medvehagyma és a snidling a többi "rokon"-nal együtt nagyon finom ízt kölcsönöz a levesnek, a sajt pedig megkoronázza ezt az ízvilágot.

Hozzávalók :
  • 1csokor medvehagyma
  • 1/2 csokor snidling (metélőhagyma) 
  • 1 fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1/2 szál vékony póréhagyma
  • 1 szál újhagyma zöldjével
  • 10 szál petrezselyemlevél
  • 2 db  burgonya
  • 1 ek vaj
  • 2 ek olívaolaj
  • 2 db csirkehúsleveskocka
  • őrölt fekete bors
  • oregano
  • 1 dl fehérbor
  • 1 dl főzőtejszín
  • 4 ek tejföl
  • 1 l víz
Elkészítés:

A megpucolt és feldarabolt krumplikat megfőzöm.

A hagymákat felvágom,  a snidlingből néhány szálat félreteszek díszítésnek, olajon és vajon megdinsztelem

A hagymákhoz hozzáöntöm a krumplikat a főzőlevével, belemorzsolom a leveskockákat és  fűszerezem.

A toastot megpirítom,   felkockázom.

Amikor minden megfőtt, hozzáöntöm a bort, a tejszín és a tejfölt  Összeturmixolom.

Tálaláskor merek a tányérba a levesből, teszek rá kenyérdarabokat, szórok rá reszelt sajtot és díszítem néhány szál snidlinggel.



Medvehagymás túróval töltött zöldségek bacon köntösben reszelt sajttal

Medvehagymás túróval töltött zöldségek bacon köntösben reszelt sajttal

A medvehagymaszezon közepén járunk,  ki kell használni a lehetőséget, hogy még van.

Hozzávalók

  • 25 dkg tehéntúró
  • 1 db vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 szál újhagyma zöldjével
  • 1 kis db póréhagyma
  • 10 levél medvehagyma
  • 1 db tojás
  • 10 dkg bacon
  • 1 db nagy piros kaliforniai paprika
  • 4 db paradicsom
  • 7 db csiperkegomba
  • 2 db burgonya
  • 10 szál petrezselyem
  • 5 dkg sajt
  • chili
  • őrölt fekete bors
  • őrölt piros paprika
  • kakukkfű
  • olívaolaj
  •  
    Elkészítés:

    A krumplikat héjában félig megfőzöm. Az aprított  hagymákat olívaolajon megdinsztelem.

    A paprika alját levágom, hogy egyenesen álljon, a tetejét levágom, magházát eltávolítom. A paradicsomokat megskalpolom, belsejüket kivágom. A gombák törzsét eltávolítom.

    Egy tálba beteszem a túrót, rá a dinsztelt hagymát, az aprított paradicsom belsejét, a paprikát, a gombát,  a petrezselymet, a medvehagymát, a chilit, beleütöm a tojást, fűszerezem, összekeverem

    Egy nagy serpenyőbe öntök kevés olívaolaja, beleállítom a zöldségeket., betekerem baconnal, s megtöltöm a túrós töltelékkel. Beteszem a 180 C fokra előmelegített sütőbe. Lereszelem a sajtot.

    Fél óra elteltével a zöldségekre szórom a sajtot, s tovább sütöm még 15 percig.

    Tálalok. Mindenből szedem a felét, s díszítem egy - kertünkből szedett - medvehagymalevéllel.






    P.S.  Nem sokra rá, hogy a vacsoraadagomat megmelegítettem  - 3 perc, nyitott ablakok mellet - kedves, drága feleségem megérkezett. A nálunk vendégségben lévő kis vakarék kutyával tüntetőleg elvonult, mondván: "gyere, itt olyan büdös van, hogy nem lehet itt megmaradni." Biztos igaza volt, én csak büdöseket főzök. Bezzeg ŐŐŐŐ! A vezető parfümmárkák sehol sincsenek. Ő még a fokhagymával - amit lehetőleg késő este dinsztel, hogy az egész házban érezhető legyen - is kellemes illatot szór szét a levegőben!

    Virágzik a körtefa

    Virágzik a körtefa

    Kivirágzott az öreg körtefa, az utolsó, ami megmaradt a telken lévő gyümölcsfákból. Amikor 34 éve megvettem a telket, a környék (Sasad) gyümölcsös volt, faházakkal, szerszámos kamrákkal. A gidres-gödrös földúton kocsival feljönni jó időben is embert és autót próbáló feladat volt, esőben lehetetlen, a sárban tengelyig süllyedtünk volna. Mivel az utca elég meredek, télen ma sem könnyű hazavergődni.

    A fát nem volt szívünk kivágni, mert gyönyörű, amikor virágzik. A gyümölcse - pedig nagyon finom lenne - sajnos ehetetlen, mert  a gyümölcs - dacára a permetezésnek (már egy vagyont költöttünk rá) -  leesik, mielőtt megérne. Szóval díszfa lett belőle. A szobámból és a nappali télikertjéből szemetgyönyörködtető látványt nyújt.