Vargabéles brandys mazsolával, vaníliás porcukorral

Egy finom tészta, mely desszertnek is elmegy, s megállja a helyét a vasárnapi, vagy ünnepi asztalon is.

Korábbi hasonló blogbejegyzéseim:
 

Vargabéles rumos mazsolával, tejföllel

Vargabéles brandybe áztatott mazsolával, mézzel meglocsolva

Vargabéles brandys mazsolával, tejföllel

Vargabéles

Vargabéles brandys mazsolával, tejföllel

Egyszerű, de nagyon finom desszert, mely vacsorára akár főétel is lehet.

Hozzávalók:

• 4 ek mazsola
• 3 cl rum
• 1 bögre cérnametélt
• só
• 2 ek vaj
• 1 tasak (45 dkg) félzsíros tehéntúró
• 1 dl tejföl
• 2 ek cukor
• 1 db citrom reszelt héja
• 1 db narancs reszelt héja
• 0,5 db narancs leve
• 1 tasak vaníliás cukor
• 2 db tojás
• 1 tekercs leveles tészta
• 1 ek olaj
• 1 ek porcukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 dl tejföl

Elkészítés:

A mazsolát beáztatom a brandybe.

A tésztát sós vízben előfőzöm.

A túrót egy tálban villával összetöröm, hozzáadom a tojás sárgáját, a citrom és a narancs reszelt héját, a narancs levét, 1 tasak vaníliás cukrot, a kristálycukrot, 2 tojás sárgáját. Jól összekeverem.

A tojás fehérjét egy kevés cukorral kemény habbá verem, a tálba rakom. Óvatosan összekeverem.

Egy tepsit kikenek vajjal, beleteszem a réteslapok felét, a két lap között a lapokat bekenem olajjal.  Erre halmozom a masszát, s befedem a maradék réteslapokkal. A lapokat most is bekenem. A tepsit beteszem a sütőbe, s 180 C fokon kb 40 percig sütöm.

Kihűlés után a tésztát kockára vágom, s szórok rá porcukrot és vaníliás cukrot.

Fogyasztáskor kanalazok rá tejfölt.

Tejfölös-túrós, rumba áztatott mazsolás palacsinta, tojáslikőrrel

A klasszikus palacsinta felturbózva.

Hozzávalók

• 25 dkg liszt
• 1 tojás
• 3 dl tej
• 1 dl szénsavas ásványvíz
• cukor
• étolaj
• 20 dkg túró
• 2 dl tejföl
• 1 ek mazsola
• 2 tk rum
• porcukor
• 5 cl tojáslikőr

Elkészítés:

A mazsolát beáztatom a rumba.

A tésztát összekeverem, úgy hogy egy folyékony állagú tésztát kapjak. 1 órát pihentetem.

Egy palacsintasütőben az olajat felhevítem, s megsütöm a palacsintákat. Kb. 10 palacsinta lesz ebből az adagból.

A túrót, a tejföl bő felét és a mazsolát összekeverem.

A palacsintát megtöltöm túrós, tejfölös masszával. Összetekerem, locsolok rá tojáslikőrt, szórok rá porcukort, s kanalazok rá tejfölt.

Vargabéles brandybe áztatott mazsolával, mézzel meglocsolva

A vargabéles annyira ízlett, hogy még egy adagot kellett készítenem.

Hozzávalók:

• 4 ek mazsola
• 3 cl brandy
• 1 bögre cérnametélt
• só
• 2 ek vaj
• 1 tasak (45 dkg) félzsíros tehéntúró   
• 1dl tejföl
• 2 ek cukor
• 1 db citrom reszelt héja
• 1 db narancs reszelt héja
• 0,5 db narancs leve
• 1 tasak vaníliás cukor
• 2 db tojás
• 1 tekercs leveles tészta
• 1 ek olaj
• 1 ek porcukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 4 ek akácméz

Elkészítés:

A mazsolát beáztatom a brandybe.

A tésztát sós vízben előfőzöm.

A túrót egy tálban villával összetöröm, hozzáadom a tojás sárgáját, a citrom és a narancs reszelt héját, a narancs levét, 1 tasak vaníliás cukrot, a kristálycukrot, 2 tojás sárgáját. Jól összekeverem.

A tojás fehérjét egy kevés cukorral kemény habbá verem, a tálba rakom. Óvatosan összekeverem.

Egy tepsit lekenek vajjal, beleteszem a réteslapok felét, a két lap között a lapokat bekenem olajjal.  Erre halmozom a masszát, s befedem a maradék réteslapokkal. A lapokat most is bekenem. A tepsit beteszem a sütőbe, s 180 C fokon kb 40 percig sütöm.

Kihűlés után a tésztát kockára vágom, s szórok rá porcukrot és vaníliás cukrot.


Tálaláskor csurgatok rá mézet.

Vargabéles rumos mazsolával, tejföllel

A vargabéles egy finom desszert, de akár főételnek is elmegy.

Hozzávalók:

• 4 ek mazsola
• 3 cl rum
• 1 bögre cérnametélt
• só
• 2 ek vaj
• 1 tasak (45 dkg) félzsíros tehéntúró
• 1 dl tejföl
• 2 ek cukor
• 1 db citrom reszelt héja
• 1 db narancs reszelt héja
• 0,5 db narancs leve
• 1 tasak vaníliás cukor
• 2 db tojás
• 1 tekercs leveles tészta
• 1 ek olaj
• 1 ek porcukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 dl tejföl

Elkészítés:

A mazsolát beáztatom a rumba.

A tésztát sós vízben előfőzöm.

A túrót egy tálban villával összetöröm, hozzáadom a tojás sárgáját, a citrom és a narancs reszelt héját, a narancs levét, 1 tasak vaníliás cukrot, a kristálycukrot, 2 tojás sárgáját. Jól összekeverem.

A tojás fehérjét egy kevés cukorral kemény habbá verem, a tálba rakom. Óvatosan összekeverem.

Egy tepsit lekenek vajjal, beleteszem a réteslapok felét, a két lap között a lapokat bekenem olajjal.  Erre halmozom a masszát, s befedem a maradék réteslapokkal. A lapokat most is bekenem. A tepsit beteszem a sütőbe, s 180 C fokon kb 40 percig sütöm.

Kihűlés után a tésztát kockára vágom, s szórok rá porcukrot és vaníliás cukrot,

Fogyasztáskor kanalazok rá tejfölt.

Ma ismét libacomb volt mazsolás rizzsel és brandyvel karamellizát gyümölcsökkel

Annyira ízlett a Márton napi libacomb, hogy ma repetáztam. Sült libacomb mazsolás rizzsel, brandyvel karamellizált gyümölcsökkel.

Vaníliafagylalt rummal, mazsolával mazsolávall és mentával

Vaníliafagylalt rummal, mazsolával és mentával

Hozzávalók :

• 4 gombóc vanília fagylalt 
• 1 tk mazsola
• 5 cl rum
• 1 db menta csúcs

Elkészítés: 

Egy csészébe teszek egy teáskanálnyi mazsolát,   nyomok 4 gombóc fagylaltot, ráöntöm a rumot, s ráhelyezek egy menta csúcsot.

Túrós-tejfölös palacsinta, rumos mazsolával, mentával, sárgabarackkal

Hozzávalók: 

A tésztához:

• 25 dkg liszt
• 1 tojás
• 3 dl tej
• 1 dl szénsavas ásványvíz 
• só
• cukor

A töltelékhez:

• 20 dkg tehéntúró
• fél pohár tejföl
• 1 tojás sárgája
• vaníliás cukor
• cukor
• citrom 
• mazsola
• rum

A sütéshez:

• olaj 

A tálaláshoz

• tejföl
• porcukor és/vagy
• vaníliás cukor
• mentalevél
• sárgabarack

Elkészítés: 

A mazsolát rumba áztatom. A citrom héjából reszelek.

A tészta összetevőit összekeverem, hogy egy folyékony állagú tésztát kapjak. Szükség szerint liszt hozzáadásával sűrítem, vagy ásványvízzel hígítom 1 órát pihentetem.

A tölteléket összekeverem, beleteszem a mazsolát, a reszelt citromhéjat, facsarok rá citromot.

Egy palacsintasütőben az olajat hevítem, kanalazok bele a tésztából, kiforgatom, hogy mindenütt egyenletesen elfeküdjön, s mindkét oldalán megsütöm. Addig folytatom, míg a tészta elfogy. Végül 10-12 palacsintát kapok.

A palacsintákat megtöltöm, tányérra teszem, kanalazok rá tejfölt, szórok rá cukrot. Díszítem mentalevéllel és sárgabarackkal

Etus néni túrós süteménye

Tegnap a TV Paprika músorát néztem  a feleségemmel. Épp az Édes nagyik  műsor ment, ahol Keresztúri Feri szakács úgy dönt, hogy megtanul tésztát is sütni, s ellátogat az ország különböző helyeire, ahol nagyik tudományát próbálja ellesni. Ezuttal Etus nénihez ment el kuktáskodni.

Nos a recept:

35 dkg liszthez 25 dkg porcukrot adunk, beleteszünk egy sütőport, és az egészet összekeverjük, majd a felét a vajjal kikent tepsibe szórjuk, egy másik edényben fél kilogramm túrót vaníliás cukorral ízesítünk, majd egy egész citrom héját belereszeljük. Megszórjuk mazsolával, és beleöntjük a tepsibe.  Az eddig elkészült tésztát 2dl tejföllel locsoljuk és rátesszük a maradék lisztet. A legvégén pedig 3dl tejben 3 tojást elkeverünk és a massza tetejére öntjük, kevés olvasztott vaj kerül még rá és mehet is a sütőbe.

A nejem nagyon belelkesedett, s ma meg is sütötte a tésztát.

Az én szerepem csak annyi volt, hogy segítettem neki a receptet, s az elkészítést  felidézni.

A süti kiválóra sikeredett. Én csak annyit változtattam volna, hogy a mazsolát előzöleg rumba áztattam volna.

 

De így is finom volt

Túrós mazsolás tejfölös palacsinta

A palacsintát megtöltöm a túró, mazsola, tejfől,  porcukor keverékével, felgöngyölöm. Teszek rá tejfölt.

Tejfölös túrós palacsinta

Hozzávalók:

• 10 dkg liszt
  
• 1 db tojás
• 1 dl tej
• kevés cukor
  
• olaj
• ásványvíz/szódavíz
• tejföl
• túró
• mazsola
• rum
• méz
  

Elkészítés:

A mazsolát beáztatom rumba, a tejfölt összekeverem a túróval, majd beleteszem a mazsolát, s kevés cukrot.
A tésztát összekeverem, s beállítom a sűrűségét a vízzel, hogy azért folyékony legyen. A palacsinta sütőbe teszek kevés olajat és csinálok egy próbasütést. Ha jó, kisütöm a palacsintákat.
Beleteszem a tölteléket, feltekerem, megszórom cukorral, csurgatok rá mézet, s teszek rá tejfölt.

Túros, sajtos, tejfölös, mazsolás rétes tepsiben

Hozzávalók:

• 1 db réteslap
  
• túró
• tojás
• reszelt sajt
  
• tejföl
• mazsola
• brandy
• cukor
• vaj
• vaníliás cukor
• reszelt citromhéj
• olívaolaj
  

Elkészítés:

Egy magasabb tepsit kivajazunk, belefektetünk 3 réteslapot. A túrót összekeverjük a tojással, cukorral. Elosztjuk a réteslapon. Teszünk rá brandybe áztatott mazsolát, megszórjuk vaníliás cukorral, reszelt citromhéjjal és a reszelt sajttal. Ráhelyezzük a másik 3 réteslapot is, megkenjük olíva olajjal. 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük, ill míg szép aranybarna színű lesz. Tálaláskor teszünk rá tejfölt.