HOBBYCHEF, Gastroblog, Gasztroblog, Gastroblogger, Gasztroblogger, Gastronomia, Gasztronómia, Kulinaria, Kulinária, recepies, recept

2013. augusztus 30., péntek

Csirkemájjal töltött sajtos padlizsán

Csirkemájjal töltött sajtos padlizsán

Hozzávalók :
  • 1 db nagyobb padlizsán
  • 20 dkg csirkemáj
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 10 dkg trappista sajt
  • 2 db chili
  • 2 szál kakukkfű
  • 1 szál rozmaring
  • olívaolaj
  • őrölt fekete bors
  • őrölt csípős pirospaprika
  • majoránna
  • Vegeta
  • 1 szál sárgarépa
  • 6 db krumpli
Elkészítés:

A krumplit, répát megpucolom, felkarikázom, félig megfőzöm,.

A padlizsánt hosszában kettévágom, rácsosan bevágom, sózom. 1 óra elteltével, serpenyőben olajon, a vágott felével lefelé15 percig sütöm. A húsát kanállal kikaparom, félreteszem. Közben aprítottam a hagymát, fokhagymát, s kockára vágtam a csirkemájat. A serpenyőben megdinsztelem a hagymát, ráteszem a májat, majd a padlizsánt. Félreteszem.

A serpenyőben elrendezem a krumpli és répaszeleteket, fűszerezem, locsolok rá olajat, ráfektetem a padlizsáncsónakokat, megtöltöm a töltelékkel, s beteszem a sütőbe, s 180 C fokon, hőlégkeverésen sütöm. Közben lereszelem a sajtot. Amikor már csaknem megsült a padlizsán, rászórom a sajtot, s visszateszem a sütőbe. Tovább sütöm, majd átkapcsolok grill fokozatra, 200 C fokra.

Amikor már szépen megsült a sajt is, tálalok. A tányérra szedek a körítésből, s ráültetek egy padlizsáncsónakot. Díszítésként teszek rá paradicsom szeleteket és és zellerlevelet.







Megjegyzés: A krumpli a kertünkben nőtt véletlenszerűen. Valószínűleg a feleségem konyhahulladék komposztálásának az eredménye.

P.S. A recept bekerült a Hírkereső mai (2013.09.04.) Gasztro Top-jába:
16.- Csirkemájas töltött padlizsán (Mindmegette)
P.S.1. A recept ma is bekerült a fenti Toplistába, vajon mi okozta ezt a két különböző helyezést:
19.- Csirkemájas töltött padlizsán (Mindmegette)
38.- Csirkemájjal töltött sajtos padlizsán recept (Nosalty)

 

Fehérboros sárgadinnye krémleves pármai sonkával

Fehérboros sárgadinnye krémleves pármai sonkával

Hozzávalók :
  • 1 nagyobb sárgadinnye fele
  • 2 tk méz
  • 1 tasak vaníliás cukor
  •  1 gyűszűnyi gyömbér
  •  5 db mentalevél
  • 1 dl tejszín
  • 1 dl fehérbor (muskotályos)
  • 4 szelet pármai sonka
  • petrezselyemzöld
Elkészítés:

A jól lehűtött dinnyét kettévágom, magjait eltávolítom. Kivájok  12  gömb dinnyét, ezt félreteszem. A többit felvágom. Egy keverő edényben botmixerrel a dinnyét, a gyömbért, a mentaleveleket, a  mézet, a vaníliás cukrot, a tejszínt, s a bort összekeverem. Visszateszem a hűtőbe.

Tálaláskor egy tányérba öntöm a levest, beleteszem a sárgadinnyegömböket, a pármai sonkát tekercsben, s díszítem egy petrezselyemzölddel.



2013. augusztus 28., szerda

Mediterranien salad

Mediterranien salad

Hozzávalók :
  • 1/2 fejes saláta
  • 2 db üjhagyma zöldjével
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1/2 csípős hegyes zöld paprika
  • 1 db chilipaprika
  • 3 db paradicsom
  • 1 szelet pizzasonka
  • 1/2 zacskó (5 dkg) mozzarella
  • 10 db chilivel töltött zöld olívabogyó
  • 10 db fekete magnélküli olívabogyó
  • őrölt fekete bors
  •  oregano
  • kakukkfű
  • fehér borecet
  • extraszúz olívaolaj
Elkészítés:

Egy mélytányérba teszem a salátaleveleket, rápakolom a a hosszúra vágott újhagymát, a karikára vágott paprikát, a felvágott paradicsomot, a darabolt pizzasonkát, a mozzarellát, az olívabogyókat, fűszerezem,  meglocsolom borecettel és olívaolajjal.

Fokhagymás bruschettával és vörös borral fogyasztom.




P.S. A recept felkerült a Hírkereső mai (2013.08.29.) Gasztro Top-jára:

2013. augusztus 27., kedd

Ami nagyon irritál

Ami nagyon irritál


Az elmúlt több mint 3 évben több mint ezer receptet töltöttem fel a blogomra. Ezek közül több száz recept került fel a különböző Toplistákra, de sohasem a saját nevem alatt, hanem mindig azon receptgyűjtő blogok révén, melyek közölték a receptjeimet.

Vagyis, én nem, vagy csak kevésbé voltam érdekes, míg ha egy már bevezetett, jónevű blog hozta a receptemet, akkor taroltam. Ez azt a fura eredményt hozta, hogy egyes gyűjtő blogoknál saját név révén maximum a középmezőnyben voltam, de a "nagyok" révén sokkal jobb pozíciókat értek el a receptjeim.

Ugyanez volt megtapasztalható a Facebook oldalon is. Míg a saját feltöltéseimre senki nem volt kíváncsi, addig ha valamelyik nevesebb oldal töltötte fel a receptemet, rögtön több tucat likoló jelentkezett be. Ami a külön dühítő volt, mondjuk én hétfőn tettem közzé a receptemet, tökéletes érdektelenség, szerdán viszont egy másik gasztroblognál hatalmas érdeklődés és siker.

Nos, ez az, amit nehéz megemészteni.

Az ember azt gondolná naivul, hogy a teljesítmény a döntő, s nem az, hogy ki prezentálja. No, de jól tudjuk, hogy ez nem nem igaz!

Vodka: ne csak igyuk, együk is!

Vodka: ne csak igyuk, együk is!

A NoSalty összeállításába egy recept tőlem is bekerült:

Vaníliafagylalt sárgabarackkal és vodkával
Vaníliafagylalt sárgabarackkal és vodkával

A teljes kínálat::

Vodka: ne csak igyuk, együk is!


Zöldséges-sonkás tészta

Zöldséges-sonkás tészta

Egy régebbi receptemet a Mindmegette elővette, átkeresztelte, s a mai Hírkereső Gasztro Top-ba így került be.


Nálam ez így szerepelt még 2012. decemberében:

Tubetto Rigatto pizzasonkával, zöldségekkel, reszelt sajttal

Hozzávalók:
  • 20 dkg tészta
  • 2 szelet pizzasonka
  • 1 db vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 db csípős hegyes zöld paprika
  • 1 db piros paprika
  • 2 db chilipaprika
  • 1 db paradicsom
  • 1/2 pohár zöldségkeverék
  • 4 levél mángold
  • petrezselyem
  • őrölt fekete bors
  • őrölt piros paprika
  • olíva olaj
 Elkészítés:

A hagymákat, petrezselymet aprítom, a pizzasonkát,a  paprikákat,a  paradicsomot, a tojást fözés után kockára, a mángoldot csíkokra vágom.

Olajon megdinsztelem a hagymákat, a mángold kivételével rádobom a zöldségeket, fűszerezem.
A tésztát al dente (kb 7 perc alatt) megfőzöm, rászedem a ragúra, rádobom a mángoldot, összeforgatom, tálalok.

A tányérra szedek a ragus tésztából, s reszelek rá sajtot.



P.S. Kár, hogy a sajt lemaradt a Mindmegette által adott új címből, hiszen ez teszi érdekessé és finommá a tésztát.

Golden Blog 2013 végeredmény

Golden Blog 2013 végeredmény



 Megszületett a végeredmény. Ahhoz képest, hogy senki ismerőst, barátot, családtagot nem kértem, hogy szavazzon rám, még akár elégedett is lehetek. A családom még jó is, hogy nem tudta, hogy valaki benevezett, mert csak gúnyolódtak volna, s nem hogy mellettem, de inkább ellenem szavaztak volna.

Nos a link: http://goldenblog.hu/hirek/20130822_Szavazas_eredmeny_eletmod_2013_goldenblog.aspx

Itt az Életmód kategória eredménye is

1 Kreatív mánia
2 Asztropatika
...
250 Nyammm
251 Pozitív gondolatok, írások
252 Vintage bazaar.hu
253 Artinterior
254 Chez Sandra
255 Eurotrip - step 2
256 Farkas Vilmos
257 Gasztromanó
258 Hobbychef
259 Ízek blogja
260 Kertépítési ötletek - ötletes kertek
261 Kisklau
262 Magyarországi autogramgyűjtők klubja
263 Mert utazni jó
264 Nyárikonyha
265 Otthon és dekor
266 Párbaj blog
267 Sütik, torták, tortadíszítés
268 Tarka Bárka
269 Wizesblog
270 Xilvia
...
323 Varázspálca

2013. augusztus 26., hétfő

Receptjeim a NoSalty ajánlásával

Receptjeim a NoSalty ajánlásával


A NoSalty e heti ajánlatában négy receptem is szerepel

Holland parasztomlett

Andalúz gazpacho Hobbychef konyhájából
Vörösboros mazsolás görögdinnyeleves
Vörösboros tejfölös babgulyás

Heti menü: imádjuk a leveseket!




Levessel is jól lehet lakni! A kedvenceinket válogattuk az e heti menübe, néhány finom desszert és/vagy lángos, lepény kíséretében. Lakj jól levesekkel!

A teljes menüsor itt tekinthető meg.

2013. augusztus 25., vasárnap

Baconba tekert kukorica grillezve

Baconba tekert kukorica grillezve

Hozzávalók :
  • 2  cső kukorica
  • 4 szelet bacon
  • 1 db paradicsom
  • mustár
  • chiliszósz
  • ketchup
  • őrölt fekete bors
  • olívaolaj
Elkészítés:
A kukoricáról a végét levágom, a felső leveleket és a bajszot eldobom. A megmaradt leveleket leszedem, a csöveket kettévágom. A levelek felével kibélelek egy lábast, ráhelyezem a kukoricákat, s levelekkel befedem. Feleresztem vízzel, sózom és felteszem főni. Forrástól számított 15 percig főzöm lassú tűzön, majd elzárom a tűzhelyt, s hőntartáson hagyom.

Amikor kihűlt,  bekenem mustárral, megszórom borssal, s betekerem beconszeletekkel. Grillserpenyőben, olajon pirítom 180 C fokon hűlégkeverésen 30 percig, majd grillfokozaton 200 C fokon további 15 percig..

Tálaláskor két darab kukoricát tányérra teszek, mellé szeletelt paradicsomot, ketchupot és chiliszószt.




Fehérboros cukkini krémleves tojással lazac szeletekkel

Fehérboros cukkini krémleves tojással lazac szeletekkel

Hozzávalók :
  • 1 db kicsi cukkini
  • 1 db krumpli 
  • 1 db  vöröshagyma 
  • 1 szál újhagyma zöldjével
  • 2 gerezd fokhagyma
  • tejszín
  • 1 dl fehérbor
  • őrölt fekete bors
  • 2 db tojás
  • lazacszeletkék
  • olívaolaj
Elkészítés:

A cukkinit és a krumplit darabolom, a hagymákat aprítom, olívaolajon megdinsztelem, ráteszem a cukkint és a krumplit, fűszerezem, megfőzöm, a végén öntök bele tejszínt és fehérbort.

Botmixerrel összekeverem.

Tálaláskor  merek egy tányérba levest,  ráteszem a felszeletelt tojást, rá kis  kupac lazacszeletkéket.


P.S. A recept bekerült a Hírkereső mai (2013.08.27.) Gasztro Top-jába:

2013. augusztus 24., szombat

Mini orchidea

Mini orchidea

Orchidea gyűjteményünk egy újabb taggal gyarapodott:


Hogy érzékelni lehessen a méretet. Mellesleg a "kaspó" egy vizespohár.


2013. augusztus 23., péntek

Sárgadinnye sonkával, lazacszeletekkel, mozzarellával szőlővel és ....

Sárgadinnye sonkával, lazacszeletekkel, mozzarellával szőlővel és ....

Hozzávalók :
  • 1/2 sárgadinnye
  • 3 szelet sonka
  • 1/2 zacskó (5 dkg) mozzarella         
  • 1 tk lazacszeletek
  • 12 szem kék szőlő
  • 12 szemmagnélküli fekete olívabogyó
  • 12 szem chilivel töltött zöld olívabogyó
  • saláta mix
  • citrom
  • olívaolaj
  • chiliszósz
  • őrölt fekete bors
Elkészítés:

A dinnyét félbevágom, magjait eltávolítom. A dinnyéből kis golyókat vájok.

Egy tányérra rakom a salátát, középre a dinnyét, s megpakolom a hozzávalókkal, fűszerezem, facsarok rá citromot, locsolok rá olívaolajat és chiliszószt.




2013. augusztus 22., csütörtök

Tejfölös cukkini krémleves mogyoróval

Tejfölös cukkini krémleves mogyoróval

Hozzávalók :
  • 1 db kicsi cukkini
  • 1 db krumpli 
  • 1 db  vöröshagyma 
  • 1 szál újhagyma zöldjével   
  • 2 gerezd fokhagyma
  • tejföl
  • őrölt fekete bors
  • olívaolaj
  • pirított sós mogyoró
  • zellerlevél.
Elkészítés:

A hagymákat aprítom, olívaolajon megdinsztelem.

A cukkinit és a krumplit darabolom, s megfőzöm.  Hozzáadom a dinsztelt  hagymákat, fűszerezem, öntök bele tejfölt. Botmixerrel összekeverem.
Tálaláskor   teszek a tetejére két kanál tejfölt, szórok rá mogyorót, borsozom és locsolok rá olíva olajat. Díszítem zellerlevéllel




Egyszerre hét receptem is toplistás

Egyszerre hét receptem is toplistás 

A Hírkereső mai Gasztro Top-jában megint több (hét) receptem is benne van, ez az eddigi csúcsom:

14..- Pörkölt csirkefarhátból (Mindmegette)