Kapros, tejes tökfőzelék buggyantott tojással

Buggyantott tojással még nem volt fenn recept.

  Hozzávalók:

• 1 db kisebb tök                    
• 1 fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• kapor
• ecet
• őrölt fekete bors
• cukor
• 1 dl tej
• olaj
• 2 db tojás

Elkészítés:

A hagymát és a fokhagymát aprítom, a tököt meghámozom, a magokat eltávolítom, a tököt legyalulom, a kaprot felvágom.

Olajon megfonnyasztom a hagymát, s a fokhagymát, hozzáadom a gyalult tököt, a kaprot, s öntök rá kevés vizet. Sózom, borsozom, adok hozzá egy kevés ecetet, cukrot. Főzöm. Amikor már puha, öntök bele tejet, összekeverem.

Közben a tojást ecetes vízben megfőztem.

Tálaláskor a tányérba merek tökfőzeléket, ráteszek egy buggyantott tojást.

Zöldbabfőzelék fasírttal

Bár december van, a zöldbabról azért nem kell lemondani, a mélyfagyasztott is megteszi, s még pucolni sem kell.

Hozzávalók:

A zöldbabfőzelékhez:

• 40 dkg fagyasztott zöldbab
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• olíva olaj
• babérlevél
• Vegeta
• őrölt fekete bors
• őrölt pirospaprika
• liszt
• 1 dl tejföl
• ecet
• cukor

A fasírthoz:

• 20 dkg darált sertéshús
• 1 db hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db zsemle
• tej
• 1 tojás
• 3 szál petrezselyem
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős fűszerpaprika
• napraforgó olaj

Elkészítés:

A fasírthoz a zsemlét tejbe áztatom, a hagymákat aprítom.

A babot felteszem főni 1 db babérlevéllel.

Egy serpenyőben olajon megdinsztelem a hagymákat, rádobom a darált húst, fehéredésig sütöm. Átrakom egy keverőtálba, hozzáadom  az összetépett zsemlét, a tojást, az aprított petrezselymet, sózom, borsozom, szórok rá pirospaprikát. Összekeverem, s lapított pogácsákat formázok. 

Egy serpenyőben megdinsztelem a hagymát, fokhagymát, hozzáadom a babhoz. A serpenyőben kevés rántást készítek, fűszerezem, ezt is hozzákeverem a babhoz. Teszek bele kevés cukrot és ecetet, keverek bele tejfölt. Felforralom és és kész.

Közben olajban megsütöttem a fasírtot.

Tálaláskor egy mélytányérba merem a főzeléket, teszek rá 2 db fasírtot. Kenyérrel fogyasztom.

Hideg tejszínes eperkrémleves

Hideg tejszínes eperkrémleves

Az eper szezonja van. Egy finom eperlevest készítettem, főzés nélkül, néhány perc alatt. Nem csak finom, de egészséges is, vitaminbomba!

Hozzávalók :

• 25 dkg eper (szamóca)         
• 1 dl tej
• 5 cl tejszín
• 1 tk méz
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 4 db mentalevél
• 1 mentacsúcs
• citrom reszelt héja

Elkészítés:

Az epret  alaposan megmosom, egyet félreteszek, a többit megpucolom, félbevágom  Három szemet megint félreteszek, a többit beteszem a botmixer edényébe. Hozzáadom a vaníliás cukrot, a mentaleveleket, a mézet, a citromhéjat, s a botmixerrel pépesítem.

Egy tálalóedénybe belerakom a a félretett epreket, ráöntöm a levest, az edény közepére teszem a mentacsúcsot, a szélére pedig ráültetek egy epret.

Néhány órára beteszem a hűtőbe.

Tavaszi zöldségleves medvehagymával, csabai lángolt kolbásszal, tejjel és tejföllel

Variáció a korábban feltett levesre. Ezúttal öntöttem hozzá tejet, s tettem rá tejfölt.

Zöldborsó krémleves tortellinivel, reszelt sajttal

Hozzávalók :

• 1 bögrényi zöldborsó
• 1 kicsi hagyma fele
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kicsi sárgarépa fele
• 1 kicsi krumpli
• 1 kocka zöldségleves
• bazsalikom
• petrezselyem
• só
• őrölt fekete bors
• oregano
• Vegeta
• tej
• tejföl
• füstölt sajt
• 8 db sonkás tortellini
• olíva olaj

Elkészítés: 

Kevés olajon megdinsztelem az apróra vágott hagymákat, majd rádobom az aprított zöldségeket, végül a zöldborsót. Fűszerezem, adok hozzá 1/2 liter vizet, belerakom a tortelliniket, megfőzöm. Kiveszem a tortelliniket, öntök bele tejet. Botmixerrel összekeverem. Visszarakom a tortelliniket, felforralom

Tálaláskor egy tányérba merem a levest, belehelyezek 4  tortellinit, teszek rá egy kanál tejfölt, reszelek rá sajtot, s díszítem egy petrezselyem levéllel.

P.S. Ez a receptem felkerült a Mindmegette  on-line receptgyűjteménybe és a Hírkereső heti toplistájába is:

30.

- Zöld felesborsó leves (Mindmegette)

31.

- Zöldborsókrémleves tortellinivel (Mindmegette)

32.

- Rokfort sajttal töltött gomba (Mindmegette)

Tárkonyos krumplileves zöldségesen, kolbásszal

Hozzávalók:

4 db nagyobb krumpli

2 szál sárgarépa

1 szál petrezselyemgyökér

1/2 db kicsi karalábé

1!2 db kicsi zeller

1 db vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 db paradicsom

1 db csípős hegyes zöldpaprika

2 db chilipaprika

1 db zöldségleves kocka

só

őrölt fekete bors

őrölt piros paprika

tárkony

1 köteg zellerlevél

1 köteg petrezselyem 

1/2 szál füstölt csípős parasztkolbász

tej

Elkészítés: 

A zöldségeket megpucolom. A hagymákat, petrezselyem és zeller leveleket aprítom, a répát, petrezselyem gyökeret hosszúkásra,  a krumplit kockára vágom, a lábasba teszem, feleresztem vízzel, fűszerezem. Addig főzöm, míg a zöldségek megpuhulnak. Beleteszem a karikára vágott kolbászokat. Öntök bele kevés tejet.

Etus néni túrós süteménye

Tegnap a TV Paprika músorát néztem  a feleségemmel. Épp az Édes nagyik  műsor ment, ahol Keresztúri Feri szakács úgy dönt, hogy megtanul tésztát is sütni, s ellátogat az ország különböző helyeire, ahol nagyik tudományát próbálja ellesni. Ezuttal Etus nénihez ment el kuktáskodni.

Nos a recept:

35 dkg liszthez 25 dkg porcukrot adunk, beleteszünk egy sütőport, és az egészet összekeverjük, majd a felét a vajjal kikent tepsibe szórjuk, egy másik edényben fél kilogramm túrót vaníliás cukorral ízesítünk, majd egy egész citrom héját belereszeljük. Megszórjuk mazsolával, és beleöntjük a tepsibe.  Az eddig elkészült tésztát 2dl tejföllel locsoljuk és rátesszük a maradék lisztet. A legvégén pedig 3dl tejben 3 tojást elkeverünk és a massza tetejére öntjük, kevés olvasztott vaj kerül még rá és mehet is a sütőbe.

A nejem nagyon belelkesedett, s ma meg is sütötte a tésztát.

Az én szerepem csak annyi volt, hogy segítettem neki a receptet, s az elkészítést  felidézni.

A süti kiválóra sikeredett. Én csak annyit változtattam volna, hogy a mazsolát előzöleg rumba áztattam volna.

 

De így is finom volt

Bikini

Bikini coctail

Hozzávalók:

• 4 cl Vodka
• 2 cl fehér rum
• 1 cl tej
• 1/2 citrom leve
• 1 szelet citrom

Elkészítés:

A hozzávalókat egy shakerben jéggel összerázzuk, koktélos pohárba öntjük és a citromszelettel díszítjük.

S az italhoz egy kis csemege (desszert) férfitársaimnak:

























A bikinis lány fotóit a Bikini Shop oldalról töltöttem le.


És akkor egy kis zene, remélem ez mindenkinek tetszik majd:

Bikini koncert 2010, Keresztúr:



Adj helyet magad mellett (koncert):




Nehéz a dolga a katonának:

Zöldséges, tejszínes zöldborsóleves galuskával

Hozzávalók:

• 1 kg friss zöldborsó
• 1 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
  
• petrezselyem
• vaj
  
• húsleveskocka
• liszt
• őrölt pirospaprika
• őrölt fekete bors
• chili paprika
  
• tej
• tejszín
• tojás

Elkészítés:

A vajon megdinsztelem a hagymát, a végén hozzáadom az apróra vágott fokhagymát, megfuttatom a zöldségeket, majd beleteszem a borsót is. Teszek hozzá egy kevés lisztet, megszórom paprikával, s felengedem vízzel. Adok hozzá húsleveskockát, borsot, apróra vágott petrezselymet, chilipaprikát. Amikor már majdnem kész, galuskát szaggatok bele, majd öntök bele egy kevés tejet és tejszínt, felforralom, s máris tálalható.

Aki akar, tehet bele cukrot is, én ezt inkább kihagyom.

Prósza, szilvalekvárral, mézzel

Hozzávalók:

• 30 dg kukoricaliszt
  
• kevés zsír, vagy olaj
• 5 dg cukor
• 1 dl tejföl
• só
• 2 dl tej
• kevés élesztő
• liszt
• vaj
  
• szilvalekvár
  
• méz

Elkészítés:

A zsiradékot a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a tojást, a tejfölt, sót, lisztet, a 1,5 dl tejet, és a kevés langyos tejben felfuttatott élesztőt. Összekeverjük, s a masszát vajazott, lisztezett tepsibe öntjük.
A tészta tetejét szilvalekvárral bőven megszórjuk, s kisütjük.
Tálaláskor kockára vágjuk, porcukorral, vagy cukorral hintjük ,s a közepére egy kevés mézet csöppentünk.

Megjegyzés:

Készíthetjük természetesen baracklekvárral, vagy bármely más gyümölcsízzel (lekvárral, jammel).

Karfiol leves csipetkével

Hozzávalók:

• 1 kisebb fej karfiol
• 2 db húsleveskocka
  
• petrezselyemzöld
• bors
• tej
• tejföl
• csípős pirospaprika
  

A rántáshoz:

• vaj
• liszt
• pirospaprika

A csipetkéhez:

• liszt
• tojás
• só
• tej

Elkészítés:

A karfiolt rózsákra szedem, megmosom, s vízben felteszem főni, adok hozzá 2 db húsleveskockát, s egy marék apróra vágott petrezselymet, borssal ízesítem.
Közben elkészítem a csipetke tésztáját, összekeverem a lisztet a tojással, adok hozzá egy kevés tejet, sót, s jól kikeverem, majd kicsipkedem, s félreteszem száradni.
Kevés vajon világosbarna rántást készítek, megszórom csípős piros paprikával.
Amikor a karfiol már majdnem kész, berántom, beleteszem a csipetkéket, adok hozzá tejet, felforralom.
Tálaláskor adok hozzá 2-3 kanál tejfölt, megszórom egy kevés pirospaprikával, s díszítem egy petrezselyem zölddel.

Tea indiai módra

Több ízben voltam Indiában. Nehéz volt megszoknom, hogy a hotelban a roomboy (mindenes szobafiú, aki takarított, beágyazott, kimosta a szennyest, kipucolta az ajtó elé tett cipőt) hajnalok hajnalán, amikor még javában aludtam volna, felzörgetett: Sir, your earlymorning tea! Uram, a korareggeli teája!

Hozzávalók:

• 1 csészéhez:
• 1 kávéskanálnyifekete teafű
  
• forró víz
• cukor
• tej
• citromfű
• gyömbér
  

Elkészítés:

Indiában az angol hatás (elvégre elég sokáig volt angol gyarmat) miatt a teát angolosan főzik, s nem tesznek hozzá, sem citromot, sem rumot. Vagyis a teafüvet a kannába teszik, felöntik forró vízzel.

A teáskannából a teát csészébe öntik, cukrot adnak hozzá, s tejet öntenek bele, s kevés citromfűvel, gyömbérrel fűszerezik. Így kinézésre hasonlatos a mi tejeskávénkhoz.