Tejfölös petrezselymes zöldbab főzelék füstölt tarjával

Bár mélyhűtött zöldbab télen is elérhető, a zöld, vagy sárgabab mégis csak a nyár étele. A paszulyt inkább télen tegyük a fazékba.

Hozzávalók:

• 1/2 kg zöldbab
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 25 dkg füstölt tarja
• olíva olaj
• tejföl
• liszt 
• petrezselyem
• 1 db babérlevél
• ecet 
• cukor
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika

Elkészítés:

A zöldbabot megpucolom, darabolom. A hagymákat apróra vágom. A petrezselymet aprítom, a tarját kockára vágom.

Egy edényben olajon megdinsztelem a hagymákat, hozzáadom a tarját, majd  a babot, s babérlevelet,  fűszerezem, öntök bele kevés ecetet, adok hozzá kevés cukrot, felöntöm vízzel, s el kezdem főzni. Amikor már kész, behabarom lisztes tejföllel, teszek bele petrezselymet, felrottyantom.

Tálaláskor egy mélytányérba merek a zöldbabból és a tarjából, kanalazok rá tejfölt, s szórok rá petrezselymet.

Aki nem rajong annyira a tejfölért, az a végén el is hagyhatja.