Kapros-tejfölös tökfőzelék füstölt tarjával

A tök nemzettséghez - a cukkinit, uborkát most figyelmen kívül hagyva - sokféle tök tartozik. Étkezési szempontból a dísztök, takarmánytök sem érdekes. Leginkább a közönséges, étkezési, vagy főzőtök, és a sütőtök, a hokkaidó tök, a patisszon, időnként a kolbásztök,  s a spárgatök kerül a konyhámba. A tököt sokféleképp szoktam készíteni. Szeretem rántva, nem csak magát a tököt, de a virágját is, sütve, töltve, vagy töltelékként,  rakottként, levesnek, krémlevesnek, lecsóval, fasírtnak, lapcsánkának (cicegének, tócsninak), van aki süteményt, tortát, tökbefőttöt, lekvárt, szószt, tökspagettit, tökös-mákos  rétest, tökpuffancsot, tökös-krumplis lángost,  burgonyás-tökös palacsintát, tök rizottót készít belőle. De a legáltalánosabb felhasználása a magyar konyhában a főzőtöknek van tökfőzelék formájában. Most egy klasszikusnak mondható tökfőzelék készült. Miután a blogomon 15 különböző tökfőzelék található, receptet nem írok.

Korább tökfőzelékek:

Tejfölös cukkini-tökfőzelék kaszinótojással

Kapros-tejszínes tökfőzelék sült párizsival, tükörtojással

Kapros, tejfölös tökfőzelék kacsanyak pörkölttel

Lecsó tejfölös kapros tökfőzelékkel és szalámival

Paradicsomos-tejfölös kapros tökfőzelék sült sertéskarajjal

Kapros tejes tökfőzelék buggyantott tojással

Kapros, tejfölös tökfőzelék sajttal

Kapros, tejfölös tökfőzelék sertéspörkölttel

Kapros, tejfölös tökfőzelék sült párizsival, tükörtojással

Tejszínes, kapros tökfőzelék csirkemellcsíkokkal

Kapros-tejfölös tökfőzelék sült sonkával 

Tejfölös tökfőzelék pörkölttel

Kapros-tejszínes tökfőzelék tükörtojással

Kapros-tejszínes tökfőzelék sült oldalassal

Kapros-tejfölös tökfőzelék szalámival, kolbásszal

Húsos, kolbászos babfőzelék, sült krumplival

Egy szokatlan párosítás.

A sült krumplihoz gondolom nem szükséges recept. A héjában előfőzött krumplit kevés olajon megsütöm.

Bejegyzések babfőzelékkel:

Babfőzelék sült hússal

Vörösboros babfőzelék füstölt csípős kolbásszal és kemény tojással

Chilis babfőzelék kolbásszal

Vörösboros tarkababfőzelék füstölt pörccel és tejföllel

Tejfölös fejtett bableves füstölt pörccel, csipetkével

 

Tejszínes, kapros tökfőzelék gombapörkölttel

Egy finom tökfőzelék, amit vegetáriánusok is megehetnek.

Hozzávalók:

A tökfőzelékhez:

• 1 db közepes nagyságú tök fele
• 1 fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• kapor
• ecet
• zöldségles kocka
• őrölt fekete bors
• cukor
• tejszín
• liszt
• olaj
• tejföl 

A gombapörkölthöz:

• 5 dkg füstölt szalonna
• 1 db vöröshagyma
• 1  gerezd fokhagyma
• 2 db paradicsom
• 1 csípős hegyes paprika
• 2 db chili
• napraforgóolaj
• 25 dkg csiperke gomba
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős paprika

Elkészítés:

A hagymát és a fokhagymát aprítom, a tökből a magokat eltávolítom, a tököt legyalulom. A kaprot aprítom.

Egy lábasban olajon üvegesre dinsztelem a hagymát, rádobom a fokhagymát, a felét félreteszem.

A lábasban lévő hagymához hozzáadom a gyalult tököt, a kaprot, s öntök rá kevés vizet. Sózom, borsozom, rámorzsolom a leveskockát, adok hozzá egy kevés ecetet, cukrot. Főzöm. Amikor már puha, szórok rá lisztet, s locsolok bele tejszínt.

Míg a tök fő,  a szalonnát kockára vágom, a paradicsomot nyolcadolom, a paprikát és a gombát felszeletelem.

Egy serpenyőben megpirítom a szalonnát, ráteszem a félretett hagymát. Rádobom a paprikát és a paradicsomot. Fűszerezem, rávágom a chilit. Majd a gomba következik.

Tálaláskor szedek a tányérra tökfőzeléket, s ráhalmozom a gombapörköltet. Megszórom paprikával.

Kenyérrel fogyasztom, vörösbort iszom hozzá.

Kapros-tejfölös tökfőzelék szalámival, kolbásszal

Főztem egy nagy adag tökfőzeléket. Gondoltam az első tányérhoz sütök egy tükörtojást. De végül úgy döntöttem, nem pepecselek  vele, s azt sem akartam, hogy az egész lakás olajszagú legyen. Úgy-hogy, szeleteltem három szelet szalámit és vágtam egy karika kolbászt. A grillben megmelegítve már készen is volt a "körítés". Nem éppen Michelin-csillagos remekmű, de pillanatok alatt elkészült.. Egy szelet kenyérrel fejedelmi ebéd volt.

Hasonló receptek:

Tejfölös cukkini-tökfőzelék kaszinótojással

Kapros-tejszínes tökfőzelék sült párizsival, tükörtojással

Kapros, tejfölös tökfőzelék kacsanyak pörkölttel

Lecsó tejfölös kapros tökfőzelékkel és szalámival

Paradicsomos-tejfölös kapros tökfőzelék sült sertéskarajjal

Kapros tejes tökfőzelék buggyantott tojással

Kapros, tejfölös tökfőzelék sajttal

Kapros, tejfölös tökfőzelék sertéspörkölttel

Kapros, tejfölös tökfőzelék sült párizsival, tükörtojással

Tejszínes, kapros tökfőzelék csirkemellcsíkokkal

Kapros-tejfölös tökfőzelék sült sonkával 

Tejfölös tökfőzelék pörkölttel

Kapros-tejszínes tökfőzelék tükörtojással

Kapros-tejszínes tökfőzelék sült oldalassal

Tejfölös lencsefőzelék sonkával és füstölt csípős kolbásszal

Tejfölös lencsefőzelék sonkával és füstölt csípős kolbásszal

Mai ebédem lencsefőzelék volt, mely füstölt sertésbordával együtt főtt. Került még bele sonka, kolbász és tejföl.

Hasonló ételek, receptek:

Újévi pezsgős-tejfölös lencsefőzelék sült füstölt sertéscsülökkel

Paradicsomos lencsefőzelék sült malaccal

Lencsefőzelék fasírttal

Tejfölös lencsefőzelék csülökkel

Vörösboros lencsefőzelék sültmalaccal

Újévi tejfölös lencsefőzelék füstölt tarjával és malacsülttel

Lencsefőzelék vörösboros gombás marhaszelettel

Tejfölös lencsefőzelék sertésoldalassal

Tejfölös lencsefőzelék csülökkel

Újévi lencsefőzelék sült szalonnával, hagymával és kolbásszal, főtt tojással

Lencsefőzelék sült hússal

Leves, gulyás:

Újévi vörösboros lencseleves csülökkel, füstölt kolbásszal, tejfölösen

Tejes, tejfölös lencseleves virslivel

Csülkös lencsegulyás csípős parasztkolbásszal, tejfölösen 

Vörösboros lencsegulyás füstölt tarjával, kolbásszal, nokedlivel

Vegyesen:

Fehérboros bab-lencse-savanyított káposzta főzelék füstölt szalonnával, kolbásszal

Vörösboros bab-lencsegulyás sertéshússal és parasztkolbásszal

Kelkáposzta-krumpli főzelék tarjával és tükörtojással

Nagyon laktató étel és finom. Bár nem mindenki szereti.

Egy másik tálalás:

Kelkáposzta főzelék sült frankfurti virslivel

Kelkáposzta főzelék grillkolbásszal

Kelkáposzta főzelék lecsós pörkölttel és tejföllel

Kelkáposzta főzelék lókolbásszal, tejföllel

Kelkáposzta főzelék csípős parasztkolbásszal, tejföllel

Kelkáposzta főzelék hagymás sült hússal

Tejszínes, petrezselymes kelkáposzta főzelék fasírttal

Egy paradicsomos változat:

Paradicsomos kelkáposzta főzelék kolbásszal

Kelkáposzta főzelék sült füstölt, főtt tarjával

A kelkáposzta egy megosztó zöldség. Én kedvelem. Levesbe, rakottan, töltve, s főzelékként is. Most éppen egy főzeléket mutatok, egy nagyon egyszerű feltéttel. Füstölt, főtt tarját sütöttem meg egy kevés olajon. A főzelékre 3 szelet hús került. Kenyérrel és vörösborral fogyasztottam.

Receptet találtok többet is a fotók alatti linken.

Kelkáposzta főzelék sült frankfurti virslivel

Kelkáposzta főzelék sült frankfurti virslivel

A lányunk karácsonykor hazalátogatott Bécsből, s hozott egy nagy adag roppanós frankfurti virslit. A poén, hogy Bécsben Frankfurter Würstchen-nek, népiesen Frankfurter Würstel-nek, röviden Frankfurter-nek hívják ezt a húskészítményt, Frankfurtban pedig Wiener Fürstel-nek, röviden  Wiener-nek, vagy Wienerli-nek.

Nos ebből a virsliből Szilveszterkor gőzölve és nem főzve, hogy roppanós maradjon, ettünk mustárral és friss tormával, most pedig feltét volt a főzelékhez. Majdnem azonos receptet grillezett kolbásszal már tettem fel 2017. szeptemberében, ezért most nem írok receptet, csak a fotókat mutatom meg. A képek alatt mutatom a kolbászos étel linkjét

Kelkáposzta főzelék grillkolbásszal

További kelkáposztás receptek:

Kelkáposzta főzelék lecsós pörkölttel és tejföllel

Kelkáposzta főzelék lókolbásszal, tejföllel

Kelkáposzta főzelék csípős parasztkolbásszal, tejföllel

Kelkáposzta főzelék hagymás sült hússal

Tejszínes, petrezselymes kelkáposzta főzelék fasírttal

Egy paradicsomos változat: 

Paradicsomos kelkáposzta főzelék kolbásszal

Vörösboros babfőzelék füstölt csípős kolbásszal és kemény tojással

A babfőzeléket ezúttal kolbásszal és tojással készítettem.

Hozzávalók :

• 20 dkg tarkabab
• 1 babérlevél
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db chili
• 2 ek olaj
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt pirospaprika
• 1 tk ecet
• 1 púpozott evőkanál liszt
• 1 dl tejföl
• 1 dl vörösbor
• 15 dkg füstölt csípős kolbász

Elkészítés:

A babot előző este beáztatom.

Másnap a babot elkezdem főzni. Babérlevelet teszek bele, sózom, borsozom. Puhulásig lassan főzöm.

Olajon megsütöm a kolbászt, félreteszem. A zsiradékon megdinsztelem az aprított hagymákat, beleszórom a lisztet, világos barna rántást készítek. Megszórom pirospaprikával. Szedek rá a leves levéből, összekeverem, majd a leveshez adom. A kolbászt, a tejfölt beleteszem, vörösbort és kevés ecetet is öntök bele, összekeverem, s felrottyantom.

Tálaláskor szedek a tányérba a levesből, teszek rá egy félbevágott tojást. Kenyérrel fogyasztom, vörösbort iszom hozzá.

Chilis, tejszínes  fehérbab főzelék csípős parasztkolbásszal

A napokban szerepelt a NOSALTY egy cikkében egy bablevesem. Megkívántam, s mivel az idő is hűvösre fordult, s így passzolt is az étel,  el is készítettem.

Hozzávalók:

• 35 dkg fehérbab,
• 1 szál füstölt csípős parasztkolbász

• 1 fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• babérlevél
• 3 szál petrezselyem
• Vegeta
• őrölt chili paprika
• őrölt fekete bors
• őrölt pirospaprika
• napraforgó olaj
• 2 ek liszt
• tejszín
• chili szósz
• kechup
• chili paprika

Elkészítés:

Előző nap a jól megmosott babot beáztatom. A hagymát és a fokhagymát, valamint a petrezselymet apróra vágom, a kolbászt szeletelem.

Egy edényben olajon megdinsztelem a hagymákat, s rádobom a kolbászszeleteket. Hozzáadom a babot, felöntöm vízzel. Teszek bele Vegetát, borsot, chili port, babérlevelet és a petrezselymet.

Addig főzöm a babot, míg megpuhul. Ekkor kevés olajon rántást készítek, megszórom piros paprikával és a főzelékhez adom.  Belekeverem a tejszín felét, s felrottyantom.

Tálaláskor merek a főzelékből,  meglocsolom chili szósszal, ketchuppal és tejszínnel, szórok rá őrölt chilit,  s teszek rá egy chili paprikát. Kenyérrel fogyasztom.

Kelkáposzta főzelék grillkolbásszal

Már többféle feltéttel volt kelkáposzta főzelék, ezúttal grill kolbásszal készült.

Hozzávalók:

• 1 fej kelkáposzta
• 2 db burgonya
• 1 fej vöröshagyma
• napraforgóolaj
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt pirospaprika
• köménymag
• 2 ek liszt
• 1 gerezd fokhagyma
• 4 db grillkolbász

Elkészítés:

A hagymát aprítom, a kelkáposztát felszeletelem, a krumplit megpucolom, kocára vágom. A kolbászt bevagdosom.

A zöldségeket egy fazékba rakom, felengedem vízzel, sóval, borssal fűszerezem, félóráig főzöm.

Közben elkészítem a rántást. A rántásra szórok köménymagot és pirospaprikát, s feleresztem vízzel. Beleöntöm a főzelékbe, összekeverem, felforralom.

Megsütöm a kolbászt.

Tálaláskor szedek egy tányérba főzeléket, s teszek rá 2 darab kolbászt, s szorok még rá borsot és köménymagot.

Kenyérrel és vörösborral fogyasztom.

Kapros, tejfölös tökfőzelék kacsanyak pörkölttel

A közelmúltban volt tökfőzelék, meg kacsanyak pörkölt is, de nem ebben a párosításban.

Hozzávalók:

Főzelék:

• 1 db kisebb tök
• 1 fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• kapor
• ecet
• őrölt fekete bors
• cukor
• 1 dl tejföl
• 1 ek liszt

Pörkölt:

• 2 db kacsanyak
• 1 db vöröshagyma
• 1 db paradicsom
• 1 db hegyes zöldpaprika
• 1 db chilipaprika
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős piros paprika
• 2 db paradicsom
• kacsazsír
• 2 db chili díszítéshez

Elkészítés:

A hagymát és a fokhagymát aprítom, a tököt meghámozom, a magokat eltávolítom, a tököt legyalulom.

Zsíron megfonnyasztom a hagymát, s a fokhagymát, hozzáadom a gyalult tököt, a kaprot, s öntök rá kevés vizet. Sózom, borsozom, adok hozzá egy kevés ecetet, cukrot. Főzöm.

Közben elkészítem a pörköltet. A hagymákat aprítom, a paprikákat, paradicsomot darabolom.

A megfűszerezett kacsanyakakat egy serpenyőben megsütöm, félreteszem. A zsírba beleteszem az aprított hagymákat, megdinsztelem. Hozzáadom a paprikát és paradicsomot, a chilipaprikát, fűszerezem. Visszateszem a kacsanyakakat, feleresztem vízzel, megfőzöm, zsírjára pirítom.

Amikor a tök már puha, behabarom lisztes tejföllel.

Tálaláskor szedek a tányérra főzeléket, mellé kacsanyak pörköltet. Díszítem egy chilivel.