HOBBYCHEF, Gastroblog, Gasztroblog, Gastroblogger, Gasztroblogger, Gastronomia, Gasztronómia, Kulinaria, Kulinária, recepies, recept

2014. július 31., csütörtök

Tejszínes, currys cukkinikrémleves bruscettával, coctail paradicsommal

Tejszínes, currys cukkinikrémleves bruscettával, coctail paradicsommal

Egy újabb verzió - mondhatnám gyöngyszem - kedvenc levesemre. Mediterrán, olasz konyha, de a curry miatt némi indiai beütéssel. Miután mindkettőt szeretem, talán az olaszok ezt elnézik nekem. Lehet, hogy ők is megkedvelik ezt az ízvilágot.
 
 Hozzávalók:
  • 1 db közepes cukkini  
  • 1 db krumpli
  • 1 db vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 db zöldség-leveskocka
  • bazsalikom
  • olívaolaj
  • 4 db sárga koktélparadicsom
  • 4 db piros koktélparadicsom
  • őrölt fekete bors
  • oregano
  • curry
  • 1 dl főzőtejszín
  • 1 db zsemle
  • 1 l víz
Elkészítés:

A cukkinit és a krumplit feldarabolom. Egy fazékban olívaolajon megpörkölöm, fűszerezem, felöntöm vízzel, belemorzsolom a leveskockát, a bennelévőket puhára főzöm. Hozzáöntöm a tejszínt.

Botmixerrel összekeverem, hagyok benne darabos elemeket is.

A zsemlét négybevágom, megpirítom. Bedörzsölöm fokhagymával, csöpögtetek rá olívaolajat.

Egy edénybe szedek cukkinilevest, réteszem a a fél zsemlét,majd újabb néhány kanál leves k9vetkezik. Végül a koktélparadicsimokat rakok rá és. szórok rá még curryt.






2014. július 30., szerda

Cukkinis, paradicsomos, zöldpestos penne mozzarellával

Cukkinis, paradicsomos, zöldpestos penne mozzarellával

Egy gyors, könnyű finom mediterrán ízvilágú zöldséges tésztás ételre vágytam. Ez lett belőle az itthoni anyagokból.

 Hozzávalók:
  • 20 dkg penne rigate
  • 2 gerezd fokhagyma&
  • 2 db chilipaprika
  • 1 ek olívaolaj
  • 1 ek vaj
  • 1 kis cukkini fele
  • 1 db paradicsom
  • 1 dl sajátkészítésű zöld pesto
  • 10 levél bazsalikom
  • 10 db chilivel töltött olívabogyó
  • 1 dl tejszín
  • őrölt fekete bors
  • kakukkfű
  • oregano
  • 2 bazsalikomcsúcs
Elkészítés:  

A tésztát sós vízben megfőzöm.

Közben a fokhagymát aprítom, egy serpenyőben  olajon és  és vajon megpirítom. Ezalatt a cukkinit szeletelem, a paradicsomot nyolcadolom, mindkettőt a serpenyőbe teszem.Rövid idő után belekanalazom a pestot. Fűszerezem, ráöntöm a tejszínt, beleszórom az aprított bazsalikomot, az olívabogyókat, rávágom a chilit, összekeverem.

Felszeletelem a mozzarellát.

Rászedem a kifőtt tésztát, újból összekeverem. Tálalok.

A tányérra szedem a tészta felét, ráteszek három szelet mozzarellát és egy bazsalikomcsúcsot.

Vörösborral jóízűen elfogyasztom.



2014. július 28., hétfő

Facebook oldalam nem működik

Facebook oldalam nem működik

Július 22. óta ne m működik a facebook oldalam. Hiába töltök fel bármit, az idő oldalamon nem jelenik meg, csak a többiek között.

Ott viszont nem találok olyan gombot, amivel feltölthetnék egy bejegyzést, vagy fotót.

Ez a tipikus sakk-matt helyzet. Nem tudok feltölteni semmit sem a saját oldalamra. A gutaütés kerülget.

Feladom. Sajnálom.

P.S. 2014.07.29. Az idővonalon továbbra sem jelennek meg a bejegyzéseim, de ha az Endre gombra klikkelek, akkor  megjelenek, bár nem mindegyik. Fura!

2014. július 27., vasárnap

Cukkini krémleves a NoSalty ajánlásával

Cukkini krémleves a NoSalty ajánlásával

Itt a cukkini szezon. Kóstoljátok meg ezt a finom levest a NoSalty ajánlásával.

Tejszínes-currys cukkinikrémleves tökmaggal

Milyen olaj legyen otthon?

A recept nálam:

Tejszínes-currys cukkini krémleves tökmag

Még több cukkini krémleves itt

A NoSalty-nál egyébként eddig (alig több, mint 1 év alatt: 2013. július 1. óta) 348 receptem jelent meg! Csaknem 1 recept naponta!

Receptjeim

Barack joghurttal és barackpunccsal

Barack joghurttal és barackpunccsal

Ebben a melegben jól esik egy finom hideg és enyhén alkoholos ital.

Hozzávalók:

  • 4 db kajszibarack
  • 125 gr barack ízesítésű joghurt
  • 125 gr natur joghurt
  • 3 cl Punch mit Marillen Geschmack (Barack ízű puncs)
Elkészítés:

Kiveszem a hűtőből a hozzávalókat.

Egy hosszú pohárba belekanalozom a barackízű joghurtot, majd erre a natúr joghurtot.  A barackokat kimagozom, egy kivételével négybevágom, s beleteszem a joghurtba. Ráöntöm a barackpuncsot, s a pohár szélére ültetek egy fél barackot.




Töltött padlizsáncsónakok

Töltött padlizsáncsónakok

Volt egy szép padlizsánom, amit a lecsóba szántam, de a hozzávaló cukkinim eltűnt. Így aztán változott a terv Megtöltöttem és megsütöttem. Nagyon finom lett!

Hozzávalók:
  • 1 db padlizsán (talán 30 dkg)
  • 10 dkg darált löncshús
  • 2 db nagy újhagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1/2 db csípős hegyes zöldpaprika
  • 2 db chili
  • őrölt fekete bors
  • kakukkfű
  • oregano
  • morzsolt bazsalikom
  • olívaolaj
  • 5 dkg trapistasajt
  • 2 db nagy újkrumpli
  • bors
  • petrezselyem
  • sárga és piros koktélparadicsom
Elkészítés:

A padlizsánt hosszában félbevágom, rácsosan bevágom. Egy serpenyőbe olajat teszek, ráfektetem a padlizsánokat a vágott oldalukkal lefelé, s megsütöm.

Közben a hagymákat aprítom, a paradicsomot és a paprikát kockára vágom, beteszem egy keverőtálba, hozzáadom  a darát húst, majd a padlizsán kivájt húsát, fűszerezem, belevágom a chilit, összekeverem. Az egészet beletöltöm a padlizsán héjába, lefedem egy alufóliával, s beteszem a 180 C fokra előmelegített sütőbe (légkeverésen)

A krumplikat alaposan megmosom, s felteszem főni. A sajtot lereszelem.

30 perc elteltével a fóliát leveszem, a töltött padlizsánra szórom a sajtot, tovább sütöm.   10 perc után átkapcsolok grill fokozatra (200 C fok). Amikor már a sajt megpirult, kb.10 perc elteltével, kiveszem és tálalok.

A tányérra  teszek egy padlizsánt, mellé egy felszeletelt krumplit, rá petrezselymet vágok. Díszítem koktélparadicsomokkal.






2014. július 24., csütörtök

Tejszínes, fehérboros, gombás-sonkás rigate

Tejszínes, fehérboros, gombás-sonkás rigate

Olaszos ízvilágú tészta.

Hozzávalók:
  • 15 dkg csiperkegomba
  • 1 db vöröshagyma
  • 1 db nagyobb újhagyma
  • 1 db hegyes csípős paprika
  • 2 db chilipaprika
  • 1 db paradicsom
  • 2 szelet füstölt szalonna
  • 10 dkg prágai  sonka
  • olívaolaj
  • őrölt fekete bors
  • őrölt csípős piros fűszerpaprika
  • kakukkfű
  • oregano
  • 1 dl száraz fehérbor
  • 1 dl főzőtejszín
  • 15 dkg conchiglie rigate
  • 5 dkg trapistasajt
Elkészítés:

Felteszem a tésztavízét forrni, megsózom..

Közben elkészítem a gombás-sonkás szószt. A hagymákat aprítom, a  paprikát karikázom, a paradicsomot darabolom, a szalonnát és a sonkát szeletelem. 

Egy serpenyőben kevés olajon a szalonnát lesütöm. Rárakom a hagymákat, megdinsztelem. Hozzáadom a sonkát, majd a többi hozzávalót, fűszerezem.

A tésztát beteszem a forrásban lévő vízbe.

Lereszelem a sajtot.

Ha már a gomba csaknem puha, ráöntöm a tejszínt és a bort. Néhány perc után rászedem a tésztát.

Tálaláskor megszórom a sajttal.





2014. július 22., kedd

Gombás töltött paprika paradicsomszószban a sütőből

Gombás töltött paprika paradicsomszószban a sütőből

Egy kicsit mást akartam, mint a hagyományos töltött paprika.

Hozzávalók:
  • 1 db zöld kaliforniai paprika
  • 1 db piros kaliforniai paprika
  • 1 db sárga kaliforniai paprika 
  • 1 db nagy csípős hegyes zöld paprika
  • 1 db vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 20 dkg darált löncshús
  • 6 db csiperkegomba törzse
  • 4 kanál rizs
  • 3 szál petrezselyem
  • 1 db tojás
  • őrölt fekete bors
  • őrölt csípős piros paprika
  • 1 tk kakukkfű
  • 1 doboz (14 dkg) paradicsompüré
  • 1 dl paradicsomlé
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 10 db bazsalikomlevél
  • őrölt fekete bors
  • őrölt piros paprika
  • kakukkfű
  • oregano
  • 5 szál kakukkfű
  • 2 szál rozmaring
  • 3 db nagyobb újkrumpli
Elkészítés:

A krumplikat,  a rizst előfőzöm.

A hagymákat aprítom . Egy serpenyőben kevés olajon a vajat megolvasztom, ebben megdinsztelem a hagymát, majd a húst kifehérítem. Beteszem egy keverőtálba, hozzáadom a rizst, a tojást. Fűszerezem, összekeverem.

A serpenyőben a paradicsomszószhoz a paradicsomsűrítményt vízzel összekeverem, fűszerezem, beleaprítom a fokhagymát, belemorzsolom a leveskockát,  felrottyantom.

Közben a paprikákat megskalpoltam, a magházat eltávolítottam, a hegyes paprikát kettévágtam. A töltelékkel megtöltöm a paprikákat, majd behelyezem a serpenyőbe a krumplikkal együtt, mellészórom az összetépdesett  bazsalikomleveleket, felöntöm a paradicsomlével. Rárakom a kakukkfüvet és a rozmaringot, majd beteszem a 180 C fokra előmelegített sütőbe, s hőlégkeverésen 35 percig sütöm.

Tálaláskor a paprikákat félbevágom, s így teszem a tányérra krumpli és szósz kíséretében.






Tejszínes cukkini krémleves mozzarellával, bazsalikommal

Tejszínes cukkini  krémleves mozzarellával, bazsalikommal

A kertünkben beindult a cukkini termés. Most egy krémleves készült. Igyekszem variálni. Ezúttal mozzarellával készült, s a kertben szedett bazsalikommal.

Hozzávalók:
  • 1 db cukkini
  • 1 db vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 db nagyobb újkrumpli 
  • 5 szál petrezselyem
  • 10 db bazsalikomlevél
  • 1 ek vaj
  • 1 tk olívaolaj
  • 1 dl tejszín
  • 1 db zöldségleveskocka
  • őrölt fekete bors
  • curry
  • kakukkfű
  • 1 tasak (10 dkg) mozzarella)
  • 1 tk szőlőmagolaj
  • 1 l víz 
  • 4 szelet toast
  • olívaolaj 
  • 4db bazsalikomcsúcs

Elkészítés:

A hagymákat aprítom, a cukkinit  a krumplit és a petrezselymet darabolom

Egy lábasban kevés olajon a vajat megolvasztom, benne a hagymákat megdinsztelem. Hozzáadom a cukkinit és krumplit. Együtt dinsztelem tovább. Majd ráöntöm a vizet, fűszerezem, belemorzsolom a leveskockát. Amikor megfőtt minden, hozzáadom a bazsalikomot és petrezselymet, botmixerrel pürésítem, hozzáöntöm a tejszínt, egyet forralok. rajta.

Tálaláskor merek a tálba levest, teszek rá egy szelet mozzarellát, egy bazsalikomcsúcsot, s locsolok rá szőlőolajat. Olívaolajos pirítóssal fogyasztom.






2014. július 18., péntek

Sült (grillezett) fehér bajorvirsli sörmustárral, császárzsemlével, bajor sörrel

Sült (grillezett) fehér bajorvirsli sörmustárral, császárzsemlével, bajor sörrel

Ez egy egyszerű, de nagyon kedvelt étel (Bayerischer Weisswurst) a bajoroknál, s nem csak a Münchner Oktoberfest alkalmával.

Eredetileg grillezni akartam, de sehol sem találtam a grillserpenyőmet. Egyszer a fáskamrában találtam rá, de úgy látszik most már végérvényesen drága feleségem "lomtalanítási" akciójának esett áldozatul.

Hozzávalók:
  • 1 db Bayernwurst (spirálalakú fehér bajorvirsli/kolbász)
  • Biersenf (sörmustár)
  • 1 db császárzsemle
  • 1 üveg Löwenbräu (müncheni sör)
  • petrezselyemlevél
Elkészítés:

A  bajorvirslit megszurkálom,  kevés olajon meggrillezem (sütöm), egy tányérra teszem. Adok mellé egy kanál mustárt, petrezselyemlevelet, s egy császászsemlét. Még menőbb sóspereccel, de az most nem volt itthon. A bajorok egyik legkedveltebb sörét - a Löwenbnräu-t - iszom hozzá, s máris Münchenben képzelem magam.

Mellesleg a feleségem tegnap  Münchenbe utazott, meglátogatni a rokonságot, s persze, kimenni a Flohmarkt-ra (bolhapiac), ami a kedvenc szórakozása neki is, s a lányunknak is (utóbbi a grazit látogatja csaknem minden héten).