Tejszínes, currys cukkinikrémleves bruscettával, coctail paradicsommal
Egy újabb verzió - mondhatnám gyöngyszem - kedvenc levesemre. Mediterrán, olasz konyha, de a curry miatt némi indiai beütéssel. Miután mindkettőt szeretem, talán az olaszok ezt elnézik nekem. Lehet, hogy ők is megkedvelik ezt az ízvilágot.Hozzávalók:
- 1 db közepes cukkini
- 1 db krumpli
- 1 db vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 db zöldség-leveskocka
- bazsalikom
- olívaolaj
- 4 db sárga koktélparadicsom
- 4 db piros koktélparadicsom
- só
- őrölt fekete bors
- oregano
- curry
- 1 dl főzőtejszín
- 1 db zsemle
- 1 l víz
A cukkinit és a krumplit feldarabolom. Egy fazékban olívaolajon megpörkölöm, fűszerezem, felöntöm vízzel, belemorzsolom a leveskockát, a bennelévőket puhára főzöm. Hozzáöntöm a tejszínt.
Botmixerrel összekeverem, hagyok benne darabos elemeket is.
A zsemlét négybevágom, megpirítom. Bedörzsölöm fokhagymával, csöpögtetek rá olívaolajat.
Egy edénybe szedek cukkinilevest, réteszem a a fél zsemlét,majd újabb néhány kanál leves k9vetkezik. Végül a koktélparadicsimokat rakok rá és. szórok rá még curryt.