HOBBYCHEF, Gastroblog, Gasztroblog, Gastroblogger, Gasztroblogger, Gastronomia, Gasztronómia, Kulinaria, Kulinária, recepies, recept

2015. szeptember 29., kedd

Füge vodkával

Füge vodkával


Ezúttal egy koktélt készítettem fügével. A megadott mennyiség egy adagra vonatkozik. A kompót nagyobb mennyiségben készült.


Hozzávalók:

  • 4 db füge
  • 1 tk cukor
  • 1 db szegfűszeg
  • 1 dl víz
  • 5 cl vodka

Elkészítés:

A fügék szárvégeit lecsípem, a gyümölcsöket félbevágom. Egy lábasba rakom, hozzáadom a  cukrot, a  szegfűszeget, s öntök rá vizet.  15 percig főzöm, majd hagyom kihűlni.

Fogyasztáskor egy pohárba teszek négy darab fügét, kanalazok rá kompótlevet, s öntök hozzá behűtött vodkát.




2015. szeptember 24., csütörtök

Rántott tengeri hal krumplipürével, majonézzel, csalamádéval

Rántott tengeri hal krumplipürével, majonézzel, csalamádéval


A mélyfagyasztott hal csomagolásából nem derült ki, hogy milyen hal van benne. Ízre elég semleges volt.

Hozzávalók:

  • 50 dkg tengeri hal
  • őrölt fekete bors
  • 0,5 citrom
  • liszt
  • 1 tojás
  • prézli
  • étolaj
  • 25 dkg krumpli
  • 1 db vöröshagyma
  • 1 ek vaj
  • 1 ek majonéz
  • 1 szál petrezselyem
  • csalamádé

Elkészítés:

A halat kiolvasztás után sózom, borsozom, facsarok rá citromot. Beteszem a hűtőbe.

A krumplit megpucolom, felteszem főni.

Fövés után kevés vajjal és az aprított hagymával összetöröm.

A halszeleteket bepanírozom, olajban megsütöm.

Tálaláskor rakok a tányérra halszeleteket, egy kupac krumplipürét, teszek rá petrezselyemlevelet, nyomok mellé majonézt, s halmozok a tányérra csalamádét.



Kecskesajttal töltött füge bacon köntösben

Kecskesajttal töltött füge bacon köntösben


A füge bokrunk öntötte a gyümölcseit. Bár nem nőttek nagyra, ízre nagyon finomak, édesek. Lehet, hogy ez a globális fölmelegedés pozitív hatása? Mégis csak narancs, füge, gránátalma nagyhatalom leszünk belátható időn belül? Ha ezt Bástya elvtárs megélhette volna! A fiatalabbak kedvéért A tanú c. magyar film (1969) szereplője volt. Nos, a fügékből készítettem egy finom nassolni valót.

Hozzávalók:

  • 12 db füge
  • 10 dkg kecskesajt
  • 10 dkg (10 szelet) bacon  
  • őrölt fekete bors
  • 0,5 citrom
  • olíva olaj
  • 0,5 fejes saláta

Elkészítés: 

A fügék szárvégét levágom, négy metszést ejtek rajtuk. A nyílásba teszek egy darab sajtot, betekerem baconszalonnába, s beteszem egy serpenyőbe, melybe öntök egy kevés olívaolajat.

A serpenyőt beteszem a 180 C fokra előmelegített sütőbe, s 35 percig sütöm légkeverésen, majd további 10 percig grill fokozaton (200 C fok).

Közben elkészítem a saláta ágyat. Egy kistányérra teszek 4-5 salátalevelet, sózom, borsozom, locsolok rá olívaolajat és facsarok rá citromlevet.

A fügékből 4 darabot teszek egy tányérra.






P.S. Itt van vendégségben a nejem egy barátnője. Elmentek a városba. Gondoltam, meglepem őket amikor visszajönnek, ezért készítettem 3 adagot. A nejem - amint várható volt - fujjolta az ételt, barátnőnek nagyon ízlett, s kért még. Hát ilyen az élet nálunk. Ilyenkor eszembe jut, amikor bordatörés miatt én ápoltam a feleségem, s én főztem neki is egy hónapon keresztül. Akkor minden jó volt.

Receptjeim a Hírkereső mai toplistájában

Receptjeim a Hírkereső mai toplistájában


A héten igazán nem lehet panaszra okom. Két receptem van a Napi topban és 5!!! a Heti Topban. A receptekért és a fotókért klikkeljetek az étel nevére.

Recept - napi top
  
1. Tarhonyás paprikás krumpli (Mindmegette)
2. Házi lángos (Mindmegette)

Recept - heti top

 4. Főtt füstölt sertéscsülök (Mindmegette)
 5. Olasz melegszendvics II. (Mindmegette)
 7. Darált hússal töltött sörös csülök vele sült krumplival (Mindmegette)
11. Baconba tekert, töltött gombafejek (Mindmegette)
12. Csülkös lencsegulyás csípős parasztkolbásszal, tejfölösen (Mindmegette)
 

Receptem a NoSalty ajánlásával a facebookon: Sandwich Italiano e bruschetta

Receptem a NoSalty ajánlásával a facebookon: Sandwich Italiano e bruschetta

Ha nem akartok reggel órákat a konyhában szöszmötölni, próbáljátok ki!

Mutatós és étvágygerjesztő már ránézésre is.

2015. szeptember 23., szerda

Receptem a NoSalty ajánlásával a facebookon: Dupla bruschetta sonkával, sajttal

Receptem a NoSalty ajánlásával a facebookon: Dupla bruschetta sonkával, sajttal

Egy könnyű, gyors és finom mediterrán reggeli.


Érdemes rétegesen reggelizni is, nem csak öltözködni.
nosalty.hu

2015. szeptember 21., hétfő

A hét receptje a Receptvárosnál: Mediterrán omlett

A hét receptje a Receptvárosnál: Mediterrán omlett

Hét receptje


Mediterrán omlett

Azaz, Omelette mediterrane. Egy nagyon bőséges, laktató ételt készítettem. ...folytat

Darált húsos zöldséges ragúval töltött csülök sörrel locsolva, vele sült krumplival

Darált húsos zöldséges ragúval töltött csülök sörrel locsolva, vele sült krumplival


A főtt csülök másik hasznosítása. Egy csodás ragúval töltve. Ennek még a müncheni Oktoberfest-en is sikere lenne.

Hozzávalók:

  • 1 db főtt hátsó sertéscsülök csont nélkül (kb 95 dkg)
  • 15 dkg sertés darált hús
  • 3 db újhagyma zöldjével
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 db piros paprika
  • 2 db chili
  • 5 db nagy gomba törzse
  • 2 db mángold levél
  • 3 szál petrezselyem
  • 1 db paradicsom
  • őrölt fekete bors
  • őrölt csípős paprika
  • 1 tk kakukkfű
  • 2 ek disznózsír
  • 2 dl sör
  • 10 db újkrumpli
  • 2 szál kakukkfű
  • 3 szál rozmaring

Elkészítés:

A krumplit előfőzöm.

Közben az újhagymát karikára vágom, a fokhagymát aprítom, a paprikát, paradicsomot és a gombát kockára vágom, a mángoldot felszeletelem. Egy serpenyőben kevés zsíron a hagymákat és a mángold szárát megdinsztelem, hozzáadom a húst. Amikor a hús kifehéredett, beleteszem a paprikát, a paradicsomot és a gombát. Fűszerezem, belevágom a chilit. A végén belerakom a mángoldot is.

A ragút betöltöm a csülökbe, egy spárgával összekötöm, s egy kizsírozott serpenyőbe rakom.

A krumplikat megpucolom, s a csülök mellé pakolom. Sózom, borsozom. A csülökre és a krumplikra ráhelyezem a kakukkfű és rozmaring szálakat. Beteszem a 180 C fokra előmelegített sütőbe 45 percre. Félidőben öntök a csülökre sört. Ezt többször megismétlem, kanalazok a zsiradékból is. A végén átkapcsolok grill fokozatra (200 C fok), s még bő 10 percig barnítom.

A tálaláskor szeletelek a csülökből, ami nem volt könnyű a sok töltelék miatt. Így nem lett szép a szelet, de annál finomabb volt az étel. Természetesen krumpli is került a tányérra. Rá kakukkfű és petrezselyem.






Receptem a NoSalty ajánlásával a facebookon: Rumos tiramisu mandulával

Receptem a NoSalty ajánlásával a facebookon: Rumos tiramisu mandulával

Egyik legkedvesebb olasz desszertünk egy újabb verziója!

Nektek van valami saját trükk, amitől még finomabb lesz a Tiramisu?
nosalty.hu

Receptjeim a Hírkereső toplistájának az élén

Receptjeim a Hírkereső toplistájának az élén



P.S. A Főtt csülök a Recept Heti top-ba is bekerült:
3. Főtt füstölt sertéscsülök (Mindmegette)

2015. szeptember 20., vasárnap

Receptem a NoSalty ajánlásával: Avokádós-mozzarellás saláta

Receptem a NoSalty ajánlásával: Avokádós-mozzarellás saláta

Avokádós-mozzarellás saláta

Elkerülte a figyelmemet annak idején, hogy a NoSalty ajánlotta egyik avokádó-mozzarellás salátámat a február 20. cikkében, az én receptem a 4. :

Szuperegészséges saláták avokádóból


2015. szeptember 19., szombat

Darálthússal, zöldségekkel, sajttal töltött tortilla

Darálthússal, zöldségekkel, sajttal töltött tortilla


Mediterrán színek és ízvilág.

Hozzávalók

  • 2 db tortilla lap
  • 5 dkg sertés darált hús
  • 5 dkg chilis bab
  • chili szósz
  • őrölt fekete bors
  • őrölt piros paprika
  • 1 db paradicsom
  • 1 szál újhagyma zöldjével
  • 1 szál petrezselyem
  • 1 tk ketchup
  • 1 db chili
  • olíva olaj 
  • 5 dkg parmezán

Elkészítés:

A ragút elkészítem. Kevés olajon a felszeletelt újhagymát (csak a fehérjét) megdinsztelem, hozzáadom a darált húst. Kifehéredés után fűszerezem, beleteszem a chilis babot. Felrottyantom. Közben  a sajtot lereszelem. A paradicsomot  szeletelem, a petrezselymet darabolom.

A tortillát megtöltöm a ragúval, a paradicsommal, valamint az újhagyma zöldjével és sajttal, locsolok rá ketchupot, helyezek rá egy chilit. Beteszem a mikróba, hogy a sajt egy kicsit megolvadjon.