Tejfölös-túrós, brandybe áztatott mazsolás palacsinta

Egy egyszerű, majdnem klasszikus palacsinta.

Hozzávalók

• 25 dkg liszt
• 1 tojás
• 3 dl tej
• 1 dl szénsavas ásványvíz
• cukor
• étolaj
• 20 dkg túró
• 2 dl tejföl
• 1 ek mazsola
• 3 tk brandy
• porcukor
• vaníliás cukor

Elkészítés:

A mazsolát beáztatom a brandybe.

A tésztát összekeverem, úgy hogy egy folyékony állagú tésztát kapjak. 1 órát pihentetem.

Egy palacsintasütőben az olajat felhevítem, s megsütöm a palacsintákat. Kb. 10 palacsinta lesz ebből az adagból.

A túrót, a tejföl bő felét, a cukrot (tetszés szerint) és a mazsolát - az esetlegesen megmaradt brandyvel együtt - összekeverem.

A palacsintát megtöltöm a túrós, tejfölös masszával. Összetekerem, szórok rá porcukrot és vaníliás cukrot, s kanalazok rá tejfölt.

Tejfölös-túrós, rumba áztatott mazsolás palacsinta, tojáslikőrrel

A klasszikus palacsinta felturbózva.

Hozzávalók

• 25 dkg liszt
• 1 tojás
• 3 dl tej
• 1 dl szénsavas ásványvíz
• cukor
• étolaj
• 20 dkg túró
• 2 dl tejföl
• 1 ek mazsola
• 2 tk rum
• porcukor
• 5 cl tojáslikőr

Elkészítés:

A mazsolát beáztatom a rumba.

A tésztát összekeverem, úgy hogy egy folyékony állagú tésztát kapjak. 1 órát pihentetem.

Egy palacsintasütőben az olajat felhevítem, s megsütöm a palacsintákat. Kb. 10 palacsinta lesz ebből az adagból.

A túrót, a tejföl bő felét és a mazsolát összekeverem.

A palacsintát megtöltöm túrós, tejfölös masszával. Összetekerem, locsolok rá tojáslikőrt, szórok rá porcukort, s kanalazok rá tejfölt.

Túrós csusza széles metéltből bacon szelettel, chilivel és kéksajttal

Egy teljesen rendhagyó csusza.


Hozzávalók:

25 dkg szélesmetélt tészta

2 szelet bacon

olaj

15 dkg tehéntúró

1 dl tejföl

5 dkg kéksajt

darabolt chili

6 db chili paprika

só

őrölt fekete bors

Elkészítés:

A tésztát sós vízben megfőzöm.

Közben a bacont egy serpenyőben megsütöm, félrerakom.

A serpenyőbe rászedem a tésztát, összekeverem, egy kicsit megpirítom.

Tálalok. Szedek a tányérra tésztát, teszek rá a túrót, kanalazok rá tejfölt, teszek rá egy szelet bacont, szaggatok rá kéksajtot, és szórok rá darabolt chilit. Sózom, borsozom. Díszítem egy chilivel.

Túrós csusza kéksajttal

Egy kicsit más, mint a hagyományos csusza.

Hozzávalók:

25 dkg csusza tészta

5 dkg füstölt szalonna

5 dkg bacon

olaj

15 dkg tehéntúró

1 dl tejföl

5 dkg érett kéksajt

só

őrölt fekete bors

Elkészítés:

A tésztát sós vízben megfőzöm.

Közben a szalonnákat felvágom, egy serpenyőben megsütöm, a felét félreteszem.

A serpenyőbe rászedem a tésztát, összekeverem.

Tálalok. Szedek a tányérra tésztát, teszek rá a túrót, kanalazok rá tejfölt, szaggatok rá kéksajtot és szórok rá sült szalonnát  Sózom, borsozom.

Medvehagymás túróval töltött zöldségek bacon köntösben reszelt sajttal

A medvehagymaszezon közepén járunk,  ki kell használni a lehetőséget, hogy még van.

Hozzávalók

25 dkg tehéntúró

1 db vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 szál újhagyma zöldjével

1 kis db póréhagyma

10 levél medvehagyma

1 db tojás

10 dkg bacon

1 db nagy piros kaliforniai paprika

4 db paradicsom

7 db csiperkegomba

2 db burgonya

10 szál petrezselyem

5 dkg sajt

chili

só

őrölt fekete bors

őrölt piros paprika

kakukkfű

olívaolaj

 
Elkészítés:

A krumplikat héjában félig megfőzöm. Az aprított  hagymákat olívaolajon megdinsztelem.

A paprika alját levágom, hogy egyenesen álljon, a tetejét levágom, magházát eltávolítom. A paradicsomokat megskalpolom, belsejüket kivágom. A gombák törzsét eltávolítom.

Egy tálba beteszem a túrót, rá a dinsztelt hagymát, az aprított paradicsom belsejét, a paprikát, a gombát,  a petrezselymet, a medvehagymát, a chilit, beleütöm a tojást, fűszerezem, összekeverem

Egy nagy serpenyőbe öntök kevés olívaolaja, beleállítom a zöldségeket., betekerem baconnal, s megtöltöm a túrós töltelékkel. Beteszem a 180 C fokra előmelegített sütőbe. Lereszelem a sajtot.

Fél óra elteltével a zöldségekre szórom a sajtot, s tovább sütöm még 15 percig.

Tálalok. Mindenből szedem a felét, s díszítem egy - kertünkből szedett - medvehagymalevéllel.

P.S.  Nem sokra rá, hogy a vacsoraadagomat megmelegítettem  - 3 perc, nyitott ablakok mellet - kedves, drága feleségem megérkezett. A nálunk vendégségben lévő kis vakarék kutyával tüntetőleg elvonult, mondván: "gyere, itt olyan büdös van, hogy nem lehet itt megmaradni." Biztos igaza volt, én csak büdöseket főzök. Bezzeg ŐŐŐŐ! A vezető parfümmárkák sehol sincsenek. Ő még a fokhagymával - amit lehetőleg késő este dinsztel, hogy az egész házban érezhető legyen - is kellemes illatot szór szét a levegőben!

Receptem a Recepttárban

A Kiskegyed RECEPTTÁR c. gaszrtrólap decemberi számában megjelent egy receptem:

Túróval töltött sült paprika és paradicsom sült krumplival
címen:

Nos, erről van szó:

Túróval töltött paprika és paradicsom sütve, sült krumplival

Az igazság az, hogy nehezen ismertem rá. Nem csak azért, mert a kép fakó, de valamiért a képet áttükrözték, megfordították.

Nálam így nézett ki:

Aki kíváncsi a receptre és további fotókra az a linkre kattintva megnézheti.

Túróval töltött paprika és paradicsom sütve, sült krumplival

Kecskesajttal töltött paprika és paradicsom

A konyha még egy darabig nem használható, az időjárás miatt pedig a teraszon sem a gázégővel, sem a Hot Pan sütőmmel nem lehet főzni, vagy sütni (erős szél fúj, s hideg van, bár a napsütötte helyeken elindult az olvadás, de a hőmérséklet fagypont körül van. Így kénytelen voltam hideg koszttal beérni.

Bár más volt az elképzelésem, végül is ez lett belőle.

Hozzávalók:

• 1 db kalifornia paprika
• 3 db paradicsom
• fejes saláta
• 2 db retek
• 15 dkg kecskesajt
• 10 dkg juhtúró
• 1 db citrom
• 1 csokor petrezselyem
• 6 szem fekete olíva bogyó
• extra szűz olívaolaj
• só
• őrölt
• fekete bors
• őrölt piros paprika

Elkészítés:

A tányért kibélelem a salátalevelekkel, sózom, borsozom. A citromból levágok két karikát, a retket félbevágom. A paradicsomot és a paprikát megskalpolom, a paprika magházát eltávolítom, a paradicsom belsejét kanállal kivájom, s egy tányérba rakom.  Hozzáadom  a kecskesajtot, a túrót, az aprított petrezselymet, fűszerezem, összekeverem. A masszával megtöltöm a paprikát és a paradicsomokat, a salátára helyezem őket, visszateszem a kalapjukat, facsarok rá citromot, locsolok rá olívaolajat. Ráteszem a retket, a citromkarikákat, az olívabogyókat és egy petrezselyemlevelet.

P.S. A recept a Mindmegette és a Hírkereső napi tiop oldalára is felkerült.

Tejfölös-túrós, narancslekváros palacsinta

A palacsintát megtöltöm túróval, tejföllel, Cointreau-val ízesített narancslekvárral. Összetekerem, kanalazok rá tejfölt, szórok rá cukrot, s kandírozott narancshéjat.

Baconba tekert túróval töltött paprika és paradicsom csicsóka ágyon csőben sütve

Régen a szegény emberek tápláléka volt, ma drágább, mint a krumpli. Hívják még édes krumplinak is, de ez nem azonos a batátával (az még drágább!).

Hozzávalók :

• 1 db sárga paprika
• 1 db piros paprika
• 1 db hegyes csípős zöld paprika
• 3 db chili paprika
• 4 db nagy paradicsom
• 20 dkg tehén túró
• 1/4 pohár tejföl
• 1 db tojás
• 1 csokor petrezselyem
• 3 szál zellerlevél
• 14 szelet bacon
• 4 db csicsóka
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• olíva olaj

Elkészítés:

 A csicsókákat megpucolom, félig megfőzöm.

A töltelék összetevőit.összekeverem.

A paprikák csumáját eltávolítom, a hegyes paprikát hosszában félbevágom.a paradicsomokat leskalpolom, belsejüket kikanalazom, a feldarabolt skalppal együtt a túrókeverékhez adom. Újra összekeverem, megtöltöm vele a paprikákat és a paradicsomokat, betekerem őket a baconszalonnával.

Egy nagyobb serpenyőbe olajat locsolok, belerakom a felszeletelt csicsókát, fűszerezem, majd a megtöltött paprikákat és paradicsomokat,  s beteszem a 180 C fokra (hőlégkeverés) előmelegített sütőbe, s megsütöm.

Tálaláskor szedek a tányérra egy-egy paprikát, paradicsomot, valamint csicsókát. Díszítem chilvel és petrezselyemmel.

Baconba tekert, túróval töltött gombafejek krumpliágyon lecsókolbásszal

A töltött gombafejek és paradicsomok nem csak finomak, de nagyon mutatósak is.

Hozzávalók:

• 2 db nagy krumpli
• 14 db csiperke gomba
• 1 db nagy Lucullus paradicsom
• 7 szelet bacon
• 10 dkg tehéntúró
• 1 nagy kanál tejföl
• 1 db tojás
• olívaolaj
• 1 szál újhagyma zöldjével
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db chili paprika
• petrezselyem 
• zellerlevél
• só
• őrölt fekete bors
• 1 szál lecsó kolbász
• 1/2 csípős hegyes zöldpaprika

Elkészítés:

A krumplit héjában megfőzöm, megpucolom, belekarikázom egy nagy serpenyőbe, sózom, borsozom.

A gombáknak eltávolítom a törzsét, a paradicsomot kettévágom, kivájom. A törzset  és a paradicsom belsejét aprítva egy keverőtálba teszem.

A bacon szeleteket félbevágom, betekerem a gombákat, s rárakom a krumplira, a paradicsomokat szintén,  fűszerezem

A keverőtálban a túrót, tejfölt, tojást, aprított petrezselyem és zeller levelet, valamint újhagymát fűszerezés után összekeverem, s beletöltöm a gombákba és paradicsomokba.

A lecsókolbász héját lehúzom, felkarikázom, s beteszem a serpenyőbe, mindegyikre helyezek egy karika paprikát. Meglocsolom egy kevés olajjal, s beteszem a 180 C fokra előmelegített sütőbe.

Amikor megsült, tálalok. A tányérra szedek egy paradicsomot, mellé krumplit, rá gombafejeket és kolbászt.