Rumos, tejfölös cseresznyeleves hidegen

Lassan vége a cseresznyeszezonnak, gyorsan egy finom leves.

  Hozzávalók :

• 30 dkg cseresznye
• 1 dl tejföl
• só
• 3 tk cukor
• 1 kk vaníliás cukor
• 1 db fahéj rúd
• 6 db szegfűszeg
• 2 dl víz
• 6 cl rum

Elkészítés:

A cseresznyét megmosom, kimagozom.

Egy lábasba beleteszem a meggyet, a cukrot, a vaníliás cukrot, a szegfűszeget, s a fahéjat. 10 percig főzöm.

Leveszem a tűzhelyről, hagyom kihűlni, beleöntöm a rumot, összekeverem, majd beteszem a hűtőbe néhány órára.

Mikor jól lehűlt, kiveszem, egy tálba merem, kanalazok rá tejfölt.

Tejfölös-túrós, rumba áztatott mazsolás palacsinta, tojáslikőrrel

A klasszikus palacsinta felturbózva.

Hozzávalók

• 25 dkg liszt
• 1 tojás
• 3 dl tej
• 1 dl szénsavas ásványvíz
• cukor
• étolaj
• 20 dkg túró
• 2 dl tejföl
• 1 ek mazsola
• 2 tk rum
• porcukor
• 5 cl tojáslikőr

Elkészítés:

A mazsolát beáztatom a rumba.

A tésztát összekeverem, úgy hogy egy folyékony állagú tésztát kapjak. 1 órát pihentetem.

Egy palacsintasütőben az olajat felhevítem, s megsütöm a palacsintákat. Kb. 10 palacsinta lesz ebből az adagból.

A túrót, a tejföl bő felét és a mazsolát összekeverem.

A palacsintát megtöltöm túrós, tejfölös masszával. Összetekerem, locsolok rá tojáslikőrt, szórok rá porcukort, s kanalazok rá tejfölt.

Vargabéles rumos mazsolával, tejföllel

A vargabéles egy finom desszert, de akár főételnek is elmegy.

Hozzávalók:

• 4 ek mazsola
• 3 cl rum
• 1 bögre cérnametélt
• só
• 2 ek vaj
• 1 tasak (45 dkg) félzsíros tehéntúró
• 1 dl tejföl
• 2 ek cukor
• 1 db citrom reszelt héja
• 1 db narancs reszelt héja
• 0,5 db narancs leve
• 1 tasak vaníliás cukor
• 2 db tojás
• 1 tekercs leveles tészta
• 1 ek olaj
• 1 ek porcukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 dl tejföl

Elkészítés:

A mazsolát beáztatom a rumba.

A tésztát sós vízben előfőzöm.

A túrót egy tálban villával összetöröm, hozzáadom a tojás sárgáját, a citrom és a narancs reszelt héját, a narancs levét, 1 tasak vaníliás cukrot, a kristálycukrot, 2 tojás sárgáját. Jól összekeverem.

A tojás fehérjét egy kevés cukorral kemény habbá verem, a tálba rakom. Óvatosan összekeverem.

Egy tepsit lekenek vajjal, beleteszem a réteslapok felét, a két lap között a lapokat bekenem olajjal.  Erre halmozom a masszát, s befedem a maradék réteslapokkal. A lapokat most is bekenem. A tepsit beteszem a sütőbe, s 180 C fokon kb 40 percig sütöm.

Kihűlés után a tésztát kockára vágom, s szórok rá porcukrot és vaníliás cukrot,

Fogyasztáskor kanalazok rá tejfölt.

Részeges tejfölös meggyleves

Csak 18 éven felülieknek! Absztinensek, antialkoholisták el se olvassák a receptet!

 Hozzávalók :

• 30 dkg meggy
• 1 ek vaj
• 1 ek liszt
• 1 dl tejföl
• só
• 3 tk cukor
• 1 kk vaníliás cukor
• 1 db fahéj rúd
• 6 db szegfűszeg
• 2 dl víz
• 2 dl vörösbor
• 5 cl rum

Elkészítés:

A meggyet megmosom, kimagozom.

Egy lábasban vajat olvasztok,egy kevés lisztet keverek hozzá, majd leveszem a tűzhelyről, öntök hozzá vizet, csomómentessé keverem. Beleteszem a meggyet, a cukrot, a vaníliás cukrot, a szegfűszeget, s a fahéjat. 10 percig főzöm.

Belekeverem a tejfölt, a bort, felrottyantom, Leveszem a tűzhelyről, hagyom kihűlni, beleöntöm a rumot is, összekeverem, majd beteszem a hűtőbe néhány órára.

Mikor jól lehűlt, kiveszem, egy tálba merem.

Ribizlis rumos pohárkrém erdei ribizlis túrókrémmel és joghurttal

Ribizlis rumos pohárkrém erdei ribizlis túrókrémmel és joghurttal


Nyári finomság. 5 perc alatt kész.

Hozzávalók:

3 ek ribizli

9 dkg fekete erdei ribizli túrókrém

0,8 dl natúr joghurt

3 cl karibi rum

Elkészítés:

A hozzávalókat előzetesen jól behűtöm.

A ribizlit néhány fürt kivételével megpucolom.

Egy pohár aljára kanalazom az erdei ribizli túrókrémet. Rá a joghurtot,  közbe rakok ribizlit, meglocsolom a rummal, a tetejére szórom a maradék gyümölcsöt.  A fürtöket pedig a pohár szélére aggatom.

Hideg rumos, tejszínes meggyleves

Finom, hűsítő étel kánikulában. A rum opcionális. Aki nem szeretne alkoholos levest kanalazni, vagy gyerek is van a családban, az  elhagyhatja.

 Hozzávalók : 

• 30 dkg  meggy  
• 1 ek vaj
• 1 ek liszt
• 1 dl víz
• 1 dl főzőtejszín
• só
• 1 tk cukor
• 1 kk vaníliás cukor
• 1 db fahéj rúd
• 5 db szegfűszeg
• 1 dl tej
• 6 cl rum

Elkészítés:

A meggyet megmosom, majd kimagozom.

Egy lábasban  vajat olvasztok,  egy kevés lisztet és vizet keverek hozzá, majd leveszem a tűzhelyről, öntök hozzá tejszínt, csomómentessé keverem.  Beleteszem a meggyet, a cukrot, a vaníliás cukrot, a szegfűszeget, s a fahéjat, kevés tejet keverek hozzá és kb. 10 percig főzöm.  Leveszem a tűzhelyről, hagyom kihűlni, majd  beteszem a hűtőbe néhány órára.

Mikor jól lehűlt, kiveszem, belekeverem a behűtött rumot,  a tányérba merem, s locsolok rá egy kevés tejszínt.

Epres sajttorta mogyoróval, rummal, csokoládé reszelékkel, sütés nélkül

Epres sajttorta mogyoróval, rummal, csokoládé reszelékkel, sütés nélkül

A tortát a születésnapomra készítettem. 13-án lettem 73 éves, 13-án volt 3 hónapja, hogy vasakkal ismét összetákolták a törött jobb lábamat, s azt is ünnepelem, hogy néhány lépést már tudok tenni mankó nélkül. Azt hiszem ez a legszebb születésnapi ajándék.

Hozzávalók:

• 20 dkg háztartási keksz 
• 15 dkg vaj
• 1 ek mogyoró
• 3 cl rum
• 10 dkg mascarpone
• 1 tk vaníliás cukor
• 0,5 pohár epres joghurt
• 3 dkg csokoládé
• 16 szem eper

Elkészítés:

A kekszet  és a mogyorót aprítom, hozzáöntöm a rumot, majd az olvasztott vajjal összekeverem, s egy 18 cm-es tortaformába tömörítem, beteszem a hűtőbe.

Másnap a mascarpone felét elkeverem  az epres joghurttal, beleteszek 11 szem félbevágott epret, s a tortaformába kanalazom. Rárakom a mascarpone másik felét, elsimítom. Visszateszem a hűtőbe.

A rákövetkező nap kiveszem a tortát a hűtőből, egy tányérra helyezem, lekapcsolom a tortaformát, szórok rá vaníliás cukrot és csokoládé reszeléket, a tortára helyezek 4 szem epret, plusz középre egyet.

Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Kagylóval töltött avokádó salátaágyon, Töltött avokádó salátaágyon garnelával és kagylóval, Fekete kagyló fehérboros spagettivel, Ázsiai ihletésű kagylóleves, Mediterrán dinnyesaláta kagylóval, rákkal, rummal, Dinnyesaláta halakkal

Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Kagylóval töltött avokádó salátaágyon, Töltött avokádó salátaágyon garnelával és kagylóval, Fekete kagyló fehérboros spagettivel, Ázsiai ihletésű kagylóleves, Mediterrán dinnyesaláta kagylóval, rákkal, rummal, Dinnyesaláta halakkal

A Mindmegette cikkében 10 receptem van, ezekből hatot mutatok meg:

Kagyló, a tengerek mennyei eledele

Az összes kagylós receptünket itt nézhetitek meg >>>

Találatok a kagyló Kifejezésre

Kagylóval töltött avokádó salátaágyon

Töltött avokádó salátaágyon garnelával és kagylóval

Fekete kagyló fehérboros spagettivel

Ázsiai ihletésű kagylóleves

Mediterrán dinnyesaláta kagylóval, rákkal, rummal

Dinnyesaláta halakkal

 

Almás pite dióval, rummal

Rengeteg nyári almánk termett. Amíg öreg barátunk jó erőben volt, almabort készített belőle. (A cider kezd divatba jönni nálunk is újra.) A feleségem már sokat elajándékozott, meg süteményekbe is használt belőle.

Most egy almás pite receptjét írom le.

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 1 kk cukor
• 1 csipet só
• 1 db tojás
• 15 dkg vaj
• 0,5 dl tejföl
• 1 tasak sütőpor
• 1 ek víz
• 6 db alma 
• 15 dkg cukor
• 1 csipet só
• 1 db citrom
• 1 tk őrölt fahéj
• 0,5 vanília rúd
• 3 cl fehér rum
• 10 dkg zsemlemorzsa
• 15 dkg dió 
• 0,5 tojás
• porcukor

Elkészítés:

A lisztet átszitáljuk, majd összekeverjük a sütőporral, sóval és cukorral, egy halmot készítünk a deszkán. A mélyedésbe tesszük a kockára vágott vajat, a tejfölt és a felvert tojást. Átgyúrjuk, míg összeáll a tészta és sima felületű nem lesz. Fóliába csomagoljuk és a hűtőben pihentetjük egy órát.

Közben elkészítjük a tölteléket. A dió felét aprítjuk. Az almákat meghámozzuk, lereszeljük. Egy lábasba tesszük, ráreszeljük a citrom héját, belefacsarjuk a citromot, hozzáadjuk a cukrot és a fűszereket, valamint az aprított diót. Tíz percig pároljuk, beleöntjük a rumot.

A hűtőből kivett tésztát kétfelé osztjuk, s a tepsi méretére nyújtjuk 4-5 mm vastagságban.

Egy tepsit kilisztezünk, erre fektetjük a nagyobbik tésztalapot, a széleket eldolgozzuk. Megszórjuk a zsemlemorzsával, erre elsimítjuk a tölteléket, majd rátesszük a másik lapot. Megszórjuk dióval, s megkenjük tojással, villával megszurkáljuk..

180 fokra előmelegített sütőben légkeverésen kb. 30 percig sütjük. Amikor kihűlt felvágjuk, s megszórjuk porcukorral.

Mediterrán dinnyesaláta kagylóval, folyami rákkal, fehér rummal

Igazi nyári saláta, melegben jól lehűtve igazán élvezetes. A mozzarella, a katalánszószos kagyló, az apró folyami rák a görög és sárgadinnyével nagyon kellemes, a fehér rum pedig egy kicsit megbolondítja.

Hozzávalók:

• 0,5 sárgadinnye (10 dkg)
• 1 szelet görögdinnye (kb. 10 dkg)
• 5 dkg katalánszószos kagyló
• 5 dkg folyami rák
• 5 dkg mozzarella
• 1 ek szeletelt fekete olívabogyó
• 1 ek chilivel töltött zöld olívabogyó (10 db)
• 3 cl fehér rum
• 6 levél jégsaláta
• extraszűz olívaolaj
• citromlé
• só
• őrölt fekete bors
• 1 db zsemle
• vaj

Elkészítés:

A sárgadinnyét félbevágom, a közepét kikaparom. A görögdinnyéből a magokat eltávolítom.   Cseresznyemagozóval kis golyókat vájok a dinnyékből. A mozzarellát kockára vágom.

Egy tányérra fektetem a salátaleveleket, sózom, borsozom. Meglocsolom citromlével, olívaolajjal. Ráfektetem a fél sárgadinnyehéjat, ebbe pakolom a dinnyegolyókat, kagylókat és rákot. Teszek a salátalevelekre is.

A dinnyesalátára ráöntöm a rumot. Beteszem a hűtőbe.

Fogyasztáskor a zsemlét vékonyra (háromba) felszeletelem, megpirítom, s megvajazom.