Szamóca keksszel, tojáslikőrrel, tejszínnel és mentalevéllel

Szamóca  keksszel, tojáslikőrrel, tejszínnel és mentalevéllel

Kedvelem a szamócát alkohollal. Most egy újabb változat készült.

 Hozzávalók:

• 20 dkg szamóca 
• 1 tk cukor
• 5 cl tojáslikőr
• 6 db háztartási  keksz
• 2 ek tejszínhab
• 1 db mentalevélcúcs

Elkészítés:

A szamócát megmosom, beleteszem egy tálba. Cukrozom, ráöntöm a tojáslikőrt, nyomok rá tejszínhabot, körberakom a  kekszekkel, s teszek rá egy mentalevélcsúcsot.

Fehérboros, tejszínes  szőlőkrémleves pekándióval

Itt az ősz, s vele a szőlő. Főzzünk egy finom szőlőkrémlevest! 

Hozzávalók :

• 40 dkg szőlő
• 1 ek vaj
• 2 ek cukor
• 1 tk fahéj 
• 3 gr vanillin-cukor
• só
• fehér bors
• 2 mentalevél
• 2 dl víz
• 1 dl tejszín
• 1 dl fehérbor
• 6 db Pecan Nuts
  /pekándió

Elkészítés:

A szőlőt leszemezem.

A vajon megolvasztom  a kristálycukrot. Felöntöm a vízzel, hozzáadom a fahéjat, a vaníliás  cukrot, sózom, borsozom. s beleteszem a szőlőszemeket néhány kivételével  Felforralom. Botmixerrel összekeverem, beleöntöm a tejszínt és a bort. Beleteszem a szőlőszemeket, még egyszer felforralom.

Tálalok. Egy tányérba merek a levesből, teszek bele pekándiót, s díszítem egy mentalevéllel.

Vaníliafagylalt rummal, mazsolával mazsolávall és mentával

Vaníliafagylalt rummal, mazsolával és mentával

Hozzávalók :

• 4 gombóc vanília fagylalt 
• 1 tk mazsola
• 5 cl rum
• 1 db menta csúcs

Elkészítés: 

Egy csészébe teszek egy teáskanálnyi mazsolát,   nyomok 4 gombóc fagylaltot, ráöntöm a rumot, s ráhelyezek egy menta csúcsot.

Túrós-tejfölös palacsinta, rumos mazsolával, mentával, sárgabarackkal

Hozzávalók: 

A tésztához:

• 25 dkg liszt
• 1 tojás
• 3 dl tej
• 1 dl szénsavas ásványvíz 
• só
• cukor

A töltelékhez:

• 20 dkg tehéntúró
• fél pohár tejföl
• 1 tojás sárgája
• vaníliás cukor
• cukor
• citrom 
• mazsola
• rum

A sütéshez:

• olaj 

A tálaláshoz

• tejföl
• porcukor és/vagy
• vaníliás cukor
• mentalevél
• sárgabarack

Elkészítés: 

A mazsolát rumba áztatom. A citrom héjából reszelek.

A tészta összetevőit összekeverem, hogy egy folyékony állagú tésztát kapjak. Szükség szerint liszt hozzáadásával sűrítem, vagy ásványvízzel hígítom 1 órát pihentetem.

A tölteléket összekeverem, beleteszem a mazsolát, a reszelt citromhéjat, facsarok rá citromot.

Egy palacsintasütőben az olajat hevítem, kanalazok bele a tésztából, kiforgatom, hogy mindenütt egyenletesen elfeküdjön, s mindkét oldalán megsütöm. Addig folytatom, míg a tészta elfogy. Végül 10-12 palacsintát kapok.

A palacsintákat megtöltöm, tányérra teszem, kanalazok rá tejfölt, szórok rá cukrot. Díszítem mentalevéllel és sárgabarackkal

Görögdinnye kaukázusi kefirrel, mentával és vodkával

Hozzávalók :

• 1 szelet görögdinnye
• kaukazusi kefir
• citrom
• mentalevél
• vodka

Elkészítés:

A dinnyét kimagozom, kockára vágom, s beteszem egy pohárba, mentalevelekkel együtt, s öntök rá kefirt. Majd újabb dinnyekockák következnek, Végül öntök rá vodkát, teszek rá mentalevelet, s a pohár szélére ültetek egy citromszeletet.

Mentás medvehagyma krémleves reszelt sajttal

A medvehagyma és a menta a kertünkből van.

Hozzávalók :

• 25 levél medvehagyma
• 1 szál újhagyma zöldjével
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 szál fodros menta
• 1 db krumpli
• olíva olaj
• vaj
• só
• őrölt fekete bors
• 1db zöldségleves kocka 
• kókusztej, vagy főzőtejszín
• 1/2 zsemle
• sajt

Elkészítés: 

A hagymákat, mentát és a krumplit felvágom, egy gerezd fokhagyma kivételével.

Egy edényben kevés olajon vajat olvasztok, ezen megdinsztelem a fokhagymát és az újhagymát, majd rádobom a medvehagymát és a mentát, végül a krumplit. Öntök rá vizet, fűszerezem, belemorzsolom a leves kockát. A vége felé öntök bele kókusztejet.  Amikor megfőtt, összekeverem botmixerrel. Felrottyantom.

Reszelek sajtot, megpirítom a zsemlét, bedörzsölöm fokhagymával

Kimerem a levest, réteszem a zsemledarabkákat, locsolok rá olajat, s szórok rá sajtot. Fogyaszthatjuk melegen, de hidegen is. Kánikulában az utóbbit javaslom.

Sajt nélkül

Sajttal

P.S. A recept felkerült a Hírkereső Gasztro Toplistá-jára.
P.S.2 Nagy meglepetésemre a  

szépség.divat.élet május 10. számában is viszontláttam, Hunyadi-Zoltán Emese írásaként. A címen és a recepten nem változtattak, csak a leíráson, valamint új fotót tettek fel.
P.S.3. A recept bekerült a Hírkereső mai (2013.09,21,) Gasztro Top-jába

16.- Mentás medvehagyma-krémleves sajttal recept (Nosalty)

Ribizlis mentás joghurt

Nyár végi finomság.

Hozzávalók:

• 3/4 pohár natúr joghurt
• 5 fürt ribizli
• 10 db mentalevél
• 1 menta csúcs
• 2 tk méz

Elkészítés:

A ribizlit egy kivételével leszedem a száráról, a mentaleveleket darabolom.

Egy pohárba teszem váltakozva a joghurtot, a ribizlit és a mentát. A tetejére adok két teáskanál mézet, a közepébe helyezem a menta levelet, a pohár szélére pedig a ribizli fürtöt. Beteszem a hűtőbe legalább egy órára.

Kánikula idején egy hűsítő finomság, ugyanakkor egészséges.

Hideg görögdinnye-paradicsom krémleves

Amikor ez a leves készült, még kánikula volt, s hét ágra sütött a nap. Olyan meleg már valószínűleg nem lesz az idén, de talán az "indián nyár"-hogy senkit se sértsek meg - még megörvendeztet minket néhány kellemes nappal. Ha nem, hát jó lesz a recept jövőre.

Hozzávalók:

• 1 szelet görögdinnye
• 1 db paradicsom
• 1 db chili paprika
• 1/2 citrom
• mentalevél
• bazsalikomlevél
• petrezselyemlevél
• kakukkfű
• só
• őrölt fekete bors
• chili szósz
• citromos olívaolaj
• rozskenyér

Elkészítés:

A lehűtött görögdinnye húsát - mag nélkül - kikaparom, s a levével együtt egy keverőtálba teszem. Hozzáadom az aprított paradicsomot,  chili paprikát,  fűszerleveleket, melyeket frissen szedtem a kertben, öntök bele chili szószt, fűszerezem. Egy botmixerrel összekeverem, egy kicsit darabosan. Visszateszem a hűtőbe, hogy jól lehűljön, s hogy az ízek összeérjenek.

Tálaláskor egy tányérba öntöm a krémlevest, középre helyezem a bazsalikom csokrot, körberakom pirított, kockára vágott kenyérrel, locsolok rá olívaolajat.

Mentás görögdinnye koktél, vodkával

Nyári koktél meleg napokra.

Hozzávalók :

• 1 kis szelet görögdinnye
• citrom
• kristály cukor
• mentalevél. mentavirág
• 5 db jégkocka
• 5 cl Royal vodka

Elkészítés:

Egy hosszú pohárba teszek lehűtött dinnye darabokat,melyeket előzőleg kicsit megnyomkodtam, hogy levet eresszen,  menta levelet, egy teáskanálnyi cukrot, jégkockákat, facsarok bele citromot, beleöntöm a vodkát, majd rövid időre beteszem a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.

Fogyasztáskor teszek a pohárba menta levelet, virágot,  s a szélére ráültetek egy citromkarikát.

Mentás görögdinnyesaláta pizzasonkával és mozzarellával

Ma megint bedurrantottak. A vásárlásból visszajőve, olyan meleg volt, hogy nem volt kedvem főzni, ezért a hűtőben hűsölő görögdinnye felhasználásával készítettem el a mai ebédemet.

Hozzávalók:

• 1 szelet jól behűtött dinnye
• 2 szelet pizzasonka
• 1 tasak Mozzarella
• menta
• pitypang levél
• citrom
• citromolaj
• olíva bogyó
• áfonya
• só őrölt fekete bors

Elkészítés:

Egy tányérra teszek pitypangleveleket, sózom, borsozom, facsarok rá citromot, locsolok rá citromos olajat,  majd keverek hozzá kockára vágott sonkát és dinnyét, valamint Mozzarella golyókat, teszek rá olívabogyót és áfonyát, tépek rá menta leveleket, díszítem menta és pitypangvirággal.

Rögtön fogyasztom.

P.S. A pitypang leveleket a reggeli séta során szedtem, mert az előkert újrafűvesitése, s a hátsókert fűnyírása után a kertünkben nincs pitípang. A menta pedig a kerités elötti kertünkből származik.

Mentás limonádé vodkával

Egy kellemes hűsítő ital, nem csak kánikulában.

Hozzávalók :

• 1 db citrom
• 1 tk cukor
• mentalevelek és virág
• 3 cl Royal vodka
• Apenta Limonádé
• jég

Elkészítés:

A citromot kettévágom, szelek belőle egy karikát, félig bevágom, a többit kifacsarom.

Egy hosszú pohárba teszek jeget, ráöntöm citromlevet és a vodkát.

Belekavarom a cukrot, a mentaleveleket, majd felöntöm a behűtött Limonádéval. A pohár szélére ültetem a citrom szeletet, s a mentavirágot.

Maast-o-Khiar/ Perzsa uborkás, mentás joghurtleves, hidegen

Hozzávalók:

• 1 pohár joghurt
• főző tejszín, vagy tejföl
• 3 db ecetes uborka
• 1 db hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• mazsola
• dió
• pistachio
• menta
• kapor
• petrezselyem
  
• só
• őrölt fehér  bors

Elkészítés:

Keverjük addig a joghurtot, míg lágy lesz. A hagymát, fokhagymát, diót, pistachio-t, kaprot, petrezselymet, mentaleveleket apróra vágjuk, az ecetes uborkákat daraboljuk. Tegyük egy tálba, adjuk hozzá a joghurtot,  öntsünk hozzá kevés tejszínt, vagy 2 kanál tejfölt. Sózzuk, borsozzuk. Keverjük jól össze, majd  tegyük hűtőszekrénybe legalább 2 órára. Fogyasztáskor díszítsük mentalevelekkel, egész dióval.

Ez a leves a korábbi iráni receptem alapján készült, némileg gazdagítva. Iráni tartózkodásunk alatt gyakran fogyasztottuk. (Eredetileg akartam nyers uborkát is belereszelni, de nem találtam a hütőben.) Már ma is 30 C fok körüli hőmérsékletet jeleztek, de a jövő héten már igazi kánikula köszönt be 35-36 C fokkal, jól fog esni ez a hideg leves.

Maast-o-Khiar, uborkás, mentás joghurt

P.S. A kamerámat a feleségem magával vitte a Balatonra, így a fotók a telefonommal készültek, elnézést, ha a képek nem elég jók.

Vodkás görögdinnye sorbet

Hozzávalók :

• 2 szelet dinnye
• 1/2 citrom
• 1/2 bögre cukor
• 1/4 bögre víz
• vodka 
• pörkölt sós mogyoró
• mogyorós csokoládé
• Maple Joe kanadai juharszirup
• menta levél

Elkészítés:

A cukrot egy serpenyőben vízzel forrásba hozom, majd addig főzöm lassúbb tűzön, míg a cukor el nem olvad.
Hagyom kihűlni.
Közben a dinnyét kockákra vágom, kimagozom, s egy keverő tálban botmixerrel péppé keverem. Hozzáadom a cukros vizet, citrom levét és a vodkát. Összekeverem, majd kiöntöm egy zárható műanyag dobozba, beteszem a mélyhűtőbe. 1 1/2-2 óránként megkeverem, míg kellően kásás nem lesz, akkor egy utolsó keverés után hagyom jól megfagyni.

Tálaláskor fagylaltos kanállal egy pohárba teszek néhány gombócot, szórok rá mogyorót, török rá mogyorós csokoládét,  locsolok rá juhar szirupot, díszítem menta levéllel.