Zöldséges darálthúsos töltött paprika vörösboros paradicsomszószban

Variációk egy témára 3.

Várakozott a hűtőben 3 db óriási gombafej, 2 db új  karalábé és 3 db tömzsi paprika, a mélyhűtőben pedig darált sertéshús. Gondoltam, kellene valamit ezekkel kezdeni. De, hogy munkát spóroljak meg, az alap legyen ugyanaz, mégis mindegyik étel legyen más. Nos, így születtek meg ezek a fogások.

Zöldséges darálthúsos töltött paprika vörösboros paradicsomszószban

Hozzávalók:

• 3 db tömzsi paprika
• 10 dkg sertés darálthús
• 1 db óriási csiperke gomba törzsével
• 1/2 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 db chili paprika
• 1/2 db csípős hegyes zöld paprika
• 1,5  db paradicsom
• 1 db tojás 
• 4db nagyobb krumpli
• petrezselyem levél
• koriander levél
• zeller levél
• bazsalikom
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• kakukkfű
• Vegeta
• 1 db marhahúsleves kocka
• olíva olaj
• chili szósz
• őrölt fekete bors
• 1/2 tasak előfőzött rizs 
• a szószhoz:
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 db paradicsom
• zellerlevél
• bazsalikomlevél
• chili szósz 
• só
• cukor
• őrölt fekete bors
• őrölt pirospaprika
• kakukkfű
• vörös bor 

Elkészítés:

A rizst megfőzöm. A paprikák sapkáját levágom, a csumát eltávolítom. A krumplikat megpucolom, hasábokra vágom..

A hagymákat, paprikákat, paradicsomot,gombát, zöldeket aprítom. Serpenyőben kevés olívia olajon a hagymákat megdinsztelem, hozzáadom a darált húst, majd a paprikát, végül a paradicsomot, s gombát, együtt dinsztelem. Átteszem egy keverő tálba, beleütöm a tojást, a zöldeket, a főtt rizst, fűszerezem, összekeverem.

A krumplit sós vízben megfőzöm.

Egy lábasban megdinsztelem a hagymákat, rádobom a darabolt zellerleveleket, bazsalikomot, aprított paradicsomot, chili paprikát, majd egy idő elteltével ráöntöm a krumpli főzőlevét, fűszerezem.

A paprikákba betöltöm a tölteléket, beteszem a lábasba, mellé a sapkájukat, s a csípős hegyes zöldpaprikát, s lassú tűzön főzöm. Amikor kész, kiveszem a paprikákat. A szószt botmixerrel összekeverem. A lábasba visszateszem a paprikákat, ráöntöm a szószt  és felrottyantom.

Tálaláskor a tányérra helyezek egy paprikát, néhány krumplit, öntök hozzá paradicsomszószt, s a paprikára teszek egy kanál tejfölt, s egy bazsalikom levelet.