Céklasaláta

Céklasaláta

Ezt most célzottan egy étel miatt készítettem, de természetesen bármihez felhasználható.

Hozzávalók:

• 1 kg cékla
• 1 db torma
• só
• cukor
• őrölt fekete bors
• köménymag
• víz
• ecet

Elkészítés:

A céklákat megmosom, egy lábasba rakom, vízzel felöntöm, s megfőzöm. (Ez akár 1 órát is igénybe vehet, a hőfok függvényében.)

Még langyosan meghámozom, s felszeletelem. Aki akarja, hullámos késsel is cifrázhatja. Öntök rá vizet, locsolok bele ecetet, teszek bele tormát (lehet reszelni is), sót, cukrot, borsot, köménymagot. Beteszem a hűtőszekrénybe, hogy az ízek összeérjenek, s hogy kellemesen lehűljön a saláta.

Mustáros- currys sertés karaj grillezve petrezselymes parázskrumplival, sült hagymával és zellerlevéllel, vegyes salátával

Mustáros- currys  sertés karaj grillezve  petrezselymes parázskrumplival, sült hagymával és zellerlevéllel, vegyes salátával

Egy újabb grillezett hús sült körettel.

Hozzávalók:

• 2 szelet sertéskaraj (kb. 40 dkg)
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagym
• 2 szál zellerlevél
• só
• őrölt fekete bors
• curry
• őrölt csípős pirospaprika
• olaj
• 25 dkg újkrumpli
• 3 szál petrezselyem
• 2 db uborka
• 2 db paradicsom
• 1 db csípős hegyespaprika
• 2 gerezd fokhagyma
• fehérborecet
• extra szűz olívaolaj
• 1 dl tejföl
• 1 szál petrezselyem
• pirospaprika

Elkészítés:

A karaj szélét bevagdosom, bedörzsölöm fokhagymával, sózom, borsozom, bekenem mustárral, locsolok rá olajat, szórok rá curryt, teszek mellé felvágott vöröshagymát, fokhagymát, beteszem a hűtőbe.

Az uborkát, paradicsomot, paprikát felszeletelem, egy tálkába rakom, sózom, borsozom, locsolok rá ecetet, olajat, vágok rá fokhagymát, s berakom a hűtőbe.

A krumplit megpucolom, előfőzöm, majd olajon megpirítom, sózom, borsozom, szórok rá durván aprított petrezselymet.

A húst a hagymákat és a zellert meggrillezem.

Tálaláskor teszek a tányérra egy szelet húst, mellé újkrumplit, sült hagymát és zellerlevelet. A húsra teszek fokhagyma darabokat, szórok paprikát. Mellérakom a salátát, melyre kanalazok tejfölt, s szórok rá petrezselymet és paprikát.

Lángos jégsalátával, tojással, majonézzel, halikrával, uborkával

Lángos  jégsalátával, tojással, majonézzel, halikrával, uborkával

Ha ez igazi Kaspi-tengeri beluga kaviár ( a tok félék ikrája) lenne, akkor ezt írtam volna a címbe. De ez egy dán capelin halikra, melynek sajnos nem sok köze van a valódi kaviárhoz.

Hozzávalók:

1 db lángos

1 gerezd fokhagyma

1 db tojás

2 levél jégsaláta

10 mk halikra

majonéz

só

őrölt fekete bors

citromlé

0,5 uborka

Elkészítés:

A tojást keményre főzöm. Az uborkát felszeletelem.

A forró lángost bekenem a fokhagymával, a maradékot ráaprítom.

A lángosra ráfektetem a saláta leveleket, rajtuk a felszeletelt tojásokat, uborkát, sózom, borsozom, facsarok rá citromot. A tojásokra kanalazok kevés halikrát, s nyomok az egészre majonézt.

A tészta receptje itt.

Mozzarella-paradicsom-tojás saláta olívabogyóval és csípős paprikával

Mozzarella-paradicsom-tojás saláta olívabogyóval és csípős paprikával

Ma előkészítettem a holnapi ételhez a húst és a hozzávalókat, de nem volt kedvem főzni. Mivel szeretem az olasz ízvilágot, egy olaszos salátát készítettem.

 Hozzávalók:

• 10 dkg mozzarella

• 2 db paradicsom
• 2 db tojás
• 14 db chilivel töltött olívabogyó
• 1 db nagy olívabogyó
• 0,5 csípős hegyes paprika 
• só
• őrölt fekete bors
• morzsolt oregano
• olívaolaj
• vaj
• 1 db magvas császárzsemle

Elkészítés:

A tojást keményre főzöm.

Közben felszeletelem a paradicsomot és a mozzarellát, elrendezem egy nagyobb tányéron. A paprikát karikákra vágom, s a tojásokat is felszeletelem, azt is a tányérra rakom. Díszítem az olívabogyókkal.
Fűszerezem, locsolok rá olívaolajat.

Vajas magvas zsemlével fogyasztom, vörös borral kísérem le.

Chilis túrókrémmel töltött paprika és paradicsom bruschettával, salátaágyon

Egy újabb hideg finomság forró napokra. 

Hozzávalók:

• 1 db fehérhusú paprika             
• 2 db paradicsom
• 15 dkg  tehéntúró
• 1 ek tejföl
• 1 db chili
• 1 szál újhagyma zöldjével
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika
• 5 levél jégsaláta
• olívaolaj 
• citromlé

Elkészítés:

A paprika és a paradicsom tetejét levágom. A paprika magházát kivágom, a paradicsom belsejét kikanalazom. A chilit, az újhagymát  és a fokhagymát aprítom

Egy tálba beleteszem a túrót, hozzáadom a paradicsom közepét, a hagymákat és a chilit, fűszerezem. Locsolok rá olívaolajat, összekeverem.

Egy tányért kibélelek a saláta levelekkel, sózom, borsozom, locsolok rá citromlevet és olívaolajat. A paprikát és a paradicsomokat megtöltöm a masszával, s ráhelyezem a salátaágyra.

 Hűtés után fogyasztom.

P.S. A Hírkereső 2015.08.25. Gastro Napi Top-jában:
6. Csilis túrókrémmel töltött paprika (Mindmegette)

Receptem a NoSalty ajánlásával: Avokádós saláta gombával és mozzarellával

1 adag
653
kcal

 

Receptemet a NoSalty kiemelte a december 18. cikkéhez, mely 25 salátát tartalmaz, az enyém a 8.:

TOP 25 pazar saláta az ünnepi sült mellé

Spenótsaláta rokforttal és bruschettával

Finom, gyors, egészséges, s nem kell főzni.

Hozzávalók

• 10 dkg friss spenót
• 1 db paradicsom
• 1 db csiperkegomba
• 2 dkg rokfort (kéksajt)
• dió
•  mogyoró 
• pirított tökmag
• só
• őrölt fekete bors
• almaecet
• extraszűz olívaolaj
• toast kenyér
• 1 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

A spenót levelek szárát levágom, majd alaposan megmosom, s egy tányérra halmozom  A gombát felszeletelem. A nyolcadolt paradicsomot, a gombát, s a magvakat rárakom. Megszórom sóval, borssal, locsolok rá almaecetet, olívaolajat, morzsolok rá rokfortot.

A toastot megpirítom, bedörzsölöm fokhagymával, meglocsolom olívaolajjal. A megmaradt fokhagymát rávágom a salátára.

Sárgadinnye sonkával, lazacszeletekkel, mozzarellával szőlővel és ....

Hozzávalók :

• 1/2 sárgadinnye
• 3 szelet sonka
• 1/2 zacskó (5 dkg) mozzarella         
• 1 tk lazacszeletek
• 12 szem kék szőlő
• 12 szemmagnélküli fekete olívabogyó
• 12 szem chilivel töltött zöld olívabogyó
• saláta mix
• citrom
• olívaolaj
• chiliszósz
• só
• őrölt fekete bors

Elkészítés:

A dinnyét félbevágom, magjait eltávolítom. A dinnyéből kis golyókat vájok.

Egy tányérra rakom a salátát, középre a dinnyét, s megpakolom a hozzávalókkal, fűszerezem, facsarok rá citromot, locsolok rá olívaolajat és chiliszószt.

Mediterrán saláta paradicsomszószos szardiniával

Mediterrán saláta paradicsomszószos szardíniával

Hozzávalók :

• 10 dkg bolero salt mix
• 1 doboz (11 dkg) paradicsomszószos szardínia
• 1 szál újhagyma zöldjével
• 1 db paradicsom
• 1 db csípős hegyes zöldpaprika
• 6 szem magnélküli fekete olívabogyó
• 10 szem chilivel töltött zöld olívabogyó
• 1/2 citrom
• fehér borecet
• extraszűz olívaolaj
• só
• őrölt fekete bors
• oregano

Elkészítés:

A paprikát karikára vágom, a paradicsomot nyolcadolom, az újhagymát nagyobb darabokra vágom. A citromból vágok egy szeletet.

Egy mélytányérba beleteszem a salátát, fűszerezem, facsarok rá citromlevet, locsolok rá borecetet  Rárakom a halat, a paprikát, paradicsomot, újhagymát, olívabogyókat. Megint fűszerezem, locsolok rá olívaolajat. Díszítem a citromszelettel.

Bruschettával, vörösborral fogyasztom.

Mediterrán saláta tojással, baby rák ollóval

Bár ma valamelyest csökkent a hőség, nem volt kedvem főzni, ráadásul a konyha foglalt volt, a feleségem barackot és őszibarackot tett el.

Hozzávalók

• 1/2 zacskó (7 dkg) salat mediterran
• 1 db tojás
• 3 db baby rák olló (surimi)
• 1 db paradicsom
• 1/2 csípős hegyes zöldpaprika
• 1/2 lila hagyma
• 1/2 citrom
• 6 db magnélküli fekete olívabogyó
• 6 db chilivel töltött zöld olívabogyó
• 3 db kaprigyümölcs
• 3 gerezd olívaolajban tárkonyos ecetben érlelt fokhagyma
• zellerlevél
• só
• őrölt fekete bors
• olívaolaj

Elkészítés:

A tojást megfőzöm. Közben a paradicsomot nyolcadolom, a paprikát ferdén karikára vágom, a hagymát szeletelem, majd egy tányéron elhelyezem a hozzávalókat, majd ráteszem a félbevágott tojást is. Fűszerezem, facsarok rá citromlevet, locsolom olívaolajjal, díszítem zellerlevéllel, citromkarikákkal. Néhány órára hűtőbe teszem, hogy jól lehűljön, s hogy az ízek összeérjenek.

Paradicsomos heringsaláta távolkeleti fűszerezéssel

Hozzávalók :

• 1/2 fél fejessaláta
• 1 doboz heringsaláta (20 dkg) távolkeleti zöldségekkel
• 1 db chili paprika
• 1/2 fej vöröshagyma
• 1 db paradicsom
• fekete olívabogyó
• só
• őrölt fekete bors
• chili szósz 
• 1 db lime
• extraszűz olíva olaj

Elkészítés: 

A fejessalátát leveleire szedem, megmosom, egy mélytányérba helyezem, rárakom a halat a szósszal, a szeletelt vöröshagymát, a paradicsomot, az olívabogyókat, fűszerezem, facsarok rá citromot, locsolok rá olívaolajat, chili szószt.  Beteszem a hűtőbe. pirított vajas kenyérrel fogyasztom.

P.S. A recept bekerült a Hírkereső mai (2013.06.28.) Gasztro Toplistá-jába:

12.- Paradicsomos heringsaláta (Mindmegette)

 

Sült sonkás, tojásos saláta

Hozzávalók :

• 1 vastag szelet szendvicssonka
• 1 db tojás
• 6 levél fejes saláta
• 1 db paradicsom
• chilivel töltött olívabogyó
• 1/2 fej lilahagyma
• olíva olaj
• só
• őrölt fekete bors
• citrom

Elkészítés:

A tojást megfőzöm, a sonkát felkockázom, s kevés olajon megsütöm.A lilahagymát vékony karikákra szeletelem, a paradicsomot nyolcadolom..

Négy saláta levelet egy mélytányér széleire  teszek, a többit pedig összetépve középre. Erre pakolom a félbevágott tojást, s a többi hozzávalót. Fűszerezem, facsarok rá citromot, locsolok rá olívaolajat. Pirított zsemlével fogyasztom.

P.S. A recept bekerült a Hírkereső Gasztro Toplistá-jába: (2013.06.22.)

11.- Saláta sült sonkával (Mindmegette)
P.S. A recept a fenti Toplistába ma /2013.06.25.) újra bekerült, de ekkor már femcafe.hu-nak tulajdonítva:
24.- Saláta sült sonkával recept (FemCafé - r)

 

Mediterrán saláta juhtúróval, mozzarellával, pizzasonkával, tojással

Hozzávalók:

•  fejes saláta levelek
• 1 db tojás
• juhtúró
• mozzarella golyók
• chilivel töltött zöld olívabogyó
• kapribgyó
• kapri gyümölcs
• 1 szelet pizzasonka
• só
• őrölt fekete bors
• citrom
• cukor
• tárkonyos borecet
• extrtaszűz olívaolaj
• chilis olajba eltett fokhagyma
• olajba eltett chilipaprika
• koktélparadicsom
•  fokhagyma
• toast kenyér

Elkészítés:

A tojást megfőzöm. A salátát levelekre szedem, megmosom, beleteszem egy tányérba, fűszerezem, facsarok rá citromot, meglocsolom a borecettel, olívaolajjal, ráteszem a kockára vágott sonkát, a hosszában kettévágott főtt tojást, az olívabogyókat, a kapribogyókat, kapri gyümölcsöket, a fokhagymát, a chilipaprikákat, a  mozzarella golyókat, s morzsolok rá juhtúrót.

Fokhagymás, olívaolajos bruschettával fogyasztom.

P.S. A recept bekerült a Hírkereső Gasztrro Toplistá-jába (2013.06.14.):

8.- Mediterrán saláta III. (Mindmegette)

(Sajnos nem a jó fotóval,egy korábbi salátám fotóját rakták ki. Már kértem a cseréjét.)