Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Vörösboros resztelt máj, Resztelt máj újkrumplival, tejfölös-tepertős salátával, Brandyben érlelt sült libamáj, Szalonnás-hagymás csirkemáj cukkinis lecsóval, Vörösboros resztelt csirkemáj, Fehérboros sült csirkemáj rizottóval, Resztelt borjúmáj krumplival és uborkasalátával, Vörösboros resztelt csirkemáj tepsiben sült zöldségekkel, Csirkeaprólék-leves krumpligombóccal, Sült hering petrezselymes krumplival, Heringsaláta tojással és Zöldséges heringsaláta

A Mindmegette facebook oldalán is megjelent cikkének válogatásaiban 12 receptem van, mutatom mindegyiket.

5 vészjel, hogy D-vitamin-hiányod van!

Májjal készült recepteket itt találsz! >>> (9 receptem)

Vörösboros resztelt máj

Resztelt máj újkrumplival, tejfölös-tepertős salátával

Brandyben érlelt sült libamáj

Szalonnás-hagymás csirkemáj cukkinis lecsóval

Vörösboros resztelt csirkemáj

Fehérboros sült csirkemáj rizottóval

Resztelt borjúmáj krumplival és uborkasalátával

Vörösboros resztelt csirkemáj tepsiben sült zöldségekkel

Csirkeaprólék-leves krumpligombóccal

Heringgel készült recepteket itt találsz! >>> (3 receptem)

Sült hering petrezselymes krumplival

Heringsaláta tojással

Zöldséges heringsaláta

Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Vörösboros marhagulyás, Vörösboros gulyásleves marha lábszárból, Tejfölös marhagulyásleves nokedlivel, Vörösboros gulyásleves csípősen és Vörösboros-zöldséges gulyásleves csipetkével

A Mindmegette válogatásában 5 receptem van, mutatom mindegyiket.

Alföldi, csipetkés és húsgombócos: a legjobb gulyásleves receptek egy helyen - válogatás

Vörösboros marhagulyás

Vörösboros gulyásleves marha lábszárból

Tejfölös marhagulyásleves nokedlivel

Vörösboros gulyásleves csípősen

Vörösboros-zöldséges gulyásleves csipetkével

Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Sült malaccomb sütőtökkel és párolt káposztával, Vörösboros lencsegulyás füstölt tarjával, Bőrös malacsült sült zöldségekkel és pezsgős lilakáposztával, Bőrös malacsült sült zöldségekkel és pezsgős lilakáposztával, Lencsefőzelék vörösboros-gombás marhaszelettel, Lencsefőzelék fasírttal, Lencsefőzelék sertésoldalassal, Tejfölös lencsefőzelék csülökkel, Malaccomb vörösboros lilakáposztával és narancsmártással és Tejes-tejfölös lencseleves virslivel

A Mindmegette válogatásában a 103 receptből 9 az enyém. A közelgő szilveszter miatt mutatom mindegyiket.

Malac és lencse: jöjjön a szerencse! - válogatás

Sült malaccomb sütőtökkel és párolt káposztával

Vörösboros lencsegulyás füstölt tarjával

Bőrös malacsült sült zöldségekkel és pezsgős lilakáposztával

Lencsefőzelék vörösboros-gombás marhaszelettel

Lencsefőzelék fasírttal

Lencsefőzelék sertésoldalassal

Tejfölös lencsefőzelék csülökkel

Malaccomb vörösboros lilakáposztával és narancsmártással

Tejes-tejfölös lencseleves virslivel

Vörösboros csülkös pacalpörkölt sós krumplival, csalamádéval

Vörösboros csülkös pacalpörkölt sós krumplival, csalamádéval

A pacal egy megosztó étel. Én szeretem, de ritkán készül, mert a feleségem utálja, még a szagát sem bírja. Kizárólag akkor készülhet, ha valahova elutazik, vagy garantáltan órákig nem jön haza. Fiatal korunkban elmentünk egy vállalati bulira, ahol nagy bográcsban főzték a pacalt, ott jóízűen megette. Hát így változnak az idők, s az ízlések.

Mivel már több pacal blogbejegyzést írtam, most csak a fotókat mutatom meg, de a képek alatt megadom korábbi pacallal készült ételek linkjeit, ott lehet böngészni.

Pacalpörkölt lecsóval és paprikás krumplival

Csülkös pacalpörkölt gombás lecsóval és sós krumplival

Vörösboros, csülkös, gombás, zöldborsós pacalpörkölt, csuszatésztával

Vörösboros, csülkös, gombás, zöldborsós pacalpörkölt, chilis petrezselymes rizzsel

Vörösboros pacalpörkölt csülökhússal, fehérbabbal, gombával tejfölösen

Kunsági pacalpörkölt sós krumplival

Vörösboros, tejfölös, fehérbabos pacalpörkölt petrezselymes sós krumplival

Halászlé pontyból, vörösborral

A magyar nem egy halevő nemzet. Még karácsonykor a családok egy részénél kerül az asztalra halászlé, vagy rántott ponty, esetleg nyáron - strand büféjében - megesznek egy "balatoni" sült hekket, bár a lángossütőnél hosszabb sorok kígyóznak. De az év többi részében alig esznek halat, a tengeri halaktól már ódzkodnak,  a tengeri herkentyűktől pedig a legtöbb ember irtózik. Nem véletlenül vagyunk az egy főre eső halfogyasztás terén a sor végén.

Én szívesen látnám az étrendemben akár többször is hetente, de sajnos az ÁFA csökkentés ellenére is a minőségi halak ára elég borsos. Még a legolcsóbbak is marhahús árban vannak., de csak akkor, ha akcióban kapható.

Nos, most egy egyszerű halászlé készült, ponty szeletből (patkóból), legfeljebb meg lett bolondítva egy kis vörösborral. Többnyire filéből szoktam készíteni, időnként vegyesen harcsával, s kerül bele belsőség - ikra, tej - is. Kedvencem a paksi változat, ezért van, hogy gyufatésztát is főzök hozzá időnként. Néha kanalazok rá tejfölt. Ami viszont mindig kihagyhatatlan, a sok csípős paprika.

Mivel a blogomon van több halászlé bejegyzés is, receptet nem írok, csak a fotókat mutatom.

Korábbi halászlé bogbejegyzéseim:

Vörösboros pontyhalászlé tésztával, tejföllel

Pontyhalászlé tésztával, tejföllel

Mai ebédem: Halászlé tésztával, tejfölösen

Halászlé, ahogy én szeretem

Halászlé kétféle halból

Halászlé tésztával, sok-sok csípős paprikával, tejföllel

Gyors halászlé tésztával (bajai utánzat)

Paksi halászlé

Halászlé tésztával, vörösborral, sok-sok csípős parikával, tejföllel, fehérkenyérrel

Végül mutatóba egy tengeri halleves változat:

Zuppa di frutti di mare a modo mio (Hobbychef), Tengergyümölcsei leves, ahogy én csinálom

Trippe alla triestiana con vino rosso e parmegiano - Vörösboros, csülkös pacalleves parmezánnal, trieszti módra

Trippe alla triestiana con vino rosso e parmegiano - Vörösboros, csülkös pacalleves trieszti módra

A pacal kedvelői szerint a pacal hungaricum. Nos, a marhagyomrot nem csak Európa, de a világ számos országában is kedvelik és fogyasztják. Ráadásul a pörkölt mellett más formában is. Pacalt már többféle verzióban tettem fel, de leves még nem volt. Ezúttal egy olasz verzió készült.

Hozzávalók:

• 50 dkg mosott és előfőzött pacal
• 15 dkg előfőzött füstölt sertéscsülök
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db nagy csípős hegyes paprika
• 2 db chili
• 2 db paradicsom
• 1 db sárgarépa
• 1 dl olívaolaj
• só
• bors
• őrölt csípős paprika
• durván őrölt chili
• 1 ek paradicsompüré
• 1 tk chiliszósz
• 1 dl száraz vörösbor
• 2 db babérlevél
• 2 db burgonya
• 5 dkg parmezán

Elkészítés:

A hagymát és a fokhagymát aprítom, a krumplit megpucolom, feldarabolom. A paprikát és a répát  felszeletelem, a paradicsomot nyolcadolom. A sajtot lereszelem.

A pacalt csíkokra, a csülköt kockára vágom.

Egy edényben a hagymákat az olívaolajon megdinsztelem, hozzáadom a paprikát, a paradicsomot, sózom, borsozom, megszórom paprikával, öntök rá egy kevés vizet. Beleteszem a paradicsompürét és a chiliszószt, megkavarom. Ráteszem a pacalt, a csülköt, a babérlevelet.

Néhány perc után felöntöm vízzel, s addig főzöm, míg már csaknem puha. Ekkor beleteszem a krumplit és a répát, s tovább főzöm.

Amikor már minden puha, beleöntöm a bort.

Tálaláskor szedek a tányérba levest, megszórom parmezán sajttal és teszek rá egy chilit.

Vörösboros gulyásleves újhagyma zöldjével,  sok chiliszirommal megszórva

A gulyásleves az év minden részében szívesen látott az asztalomon. Sok zöldséggel, jó csípősen szeretem. Ezúttal újhagyma zöldje is került rá a chiliszirom mellett.

Egy korábbi bejegyzésem, melyen több mint egy tucat gulyásleves linkje található. 

Vörösboros gulyásleves, krumplival, zöldségekkel, kelbimbóval és kelbimbólevéllel