Sült kacsacomb sült krumplival, vörösborban párolt almás káposztával, ribizli james sárgabarack befőttel

Egyik kedvencem, már sokféleképp elkészítettem.

Hozzávalók :

• 2 db kacsacomb
• 25 dkg krumpli
• 1/2 vörös káposzta
• 1 db alma
• só
• rozmaring
• kakukkfű
• majoránna
• cukor
• köménymag
• ecet
• 1 dl vörösbor
• 1 db babérlevél
• só
• őrölt fekete bors
• 2 db sárgabarack befőtt
• 2 tk ribizli jam
• olívaolaj

Elkészítés: 

A kacsacombot fűszerezem sóval, borssal, kakukkfűvel, rozmaringgal, majoránnával, locsolok rá olívaolajat, s beteszem a hűtőbe egy napra.

Másnap a krumplit héjában megfőzöm félig, majd megpucolom, s felszeletelem.

A káposztát és az almát legyalulom.. Egy serpenyőben kevés olajon cukrot karamelizálok, beleteszem a káposztát és az almát, a köménymagot, babérlevelet, sót, borsot, öntök rá kevés ecetet, s megpárolom, a végén öntök bele vörösbort.

Közben megsütöm a kacsacombokat, majd a zsírjában a krumplit.

Tálaláskor teszek a tányérra egy combot, mellé krumplit és káposztát, valamint egy sárgabarackot, egy kanál ribizli jamet.