Farsangi fánk rumos eper dzsemmel

Bár még messze a farsang, egy finom fánkot most is elmajszogathatunk.

 

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 3 tojássárgája
• 5 dkg vaj
• másfél dkg élesztő
• másfél dl tej
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1/2 citrom
• só
• 5 dl olaj
• rumos eperdzsem 

Elkészítés:

A tejben felfuttatom az élesztőt.  A  tojássárgáját egy kanál cukorral kikeverem, és  hozzáreszelem  a citrom héját. A lisztet csipet sóval, a kikevert tojássárgájával, a felfuttatott élesztővel jól összedolgozom.

Felolvasztom a vajat, majd hozzáadom a masszához,  kikeverem a a tésztát, lelisztezem. Amikor megkelt, lisztezett deszkán kinyújtom, mintával kiszúrom, a közepét megnyomom,  s hagyom még egy keveset kelni.

Majd egy serpenyőben olajban mindkét oldalán megsütöm, a zsírját lecsöpögtetem, papírra szedem.

Tálaláskor szórok rá vaníliás cukrot, s teszek rá eperdzsemet.