Mazsolás rizskoch sárgabaracklekvárral

Ez egy kicsit macerás, de megéri, mert az eredmény egy nagyon finom rizskoch lesz.

Hozzávalók:

• 20 dkg rizs
• 2 tojás
• 0,5 liter tej
• citromhéj
• 1 evőkanál cukor
• 1 zacskó vaníliás cukor
• mazsola
• rum
• baracklekvár

Elkészítés:

 A mazsolát beáztatom a rumba.

A rizst a tejjel,  a reszelt citromhéjjal, a cukorral,a  mazsolával és a vaníliás cukorral felteszem alacsony fokozaton főni.

Közben kikeverem a tojások sárgáját egy kis cukorral és amikor már megfőtt a rizs,  hozzákeverem a rizses masszához.

A tojások fehérjéből kemény habot verek  és óvatosan hozzáforgatom a többi hozzávalóhoz. A masszát beleöntöm egy kicsi tortaformába, s  180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 35 perc alatt aranybarnára sütöm. Mikor kihűlt, kiveszem a formából, felszeletelem, s baracklekvárral tálalom.