Tepsis rakott krumpli lilakáposztával

Egy kicsit rendhagyó rakott krumpli.

Hozzávalók:

Krumpli:

• 50 dkg krumpli
• 2 db tojás
• 1 szál füstölt kolbász 
• 4 fej csiperkegomba
• 2 dl tejföl
• só 
• őrölt piros paprika
• őrölt fekete bors
• kakukkfű

Káposzta

• 1 kicsi fej lilakáposzta fele
• 1 db vöröshagyma
• 1 db fokhagyma
• 2 db babérlevél
• 1 ek cukor
• 1 tk vörösborecet
• só
• 1 tk köménymag
• őrölt fekete bors

olívaolaj

Elkészítés:

A tojásokat megfőzöm, felszeletelem. A kolbászt felkarikázom. A káposztát legyalulom, a hagymát aprítom. A gombát felszeletelem.

A krumplit héjában félig megfőzöm, megpucolom s felszeletelem. A felét lerakom egy olajozott tepsibe, fűszerezem Rápakolom a tojás, a gomba  és a kolbász szeleteket, majd újabb krumpliréteg következik. Fűszerezem, locsolok rá olajat, rákanalazom a tejfölt. Berakom a sütőbe, s 180 C fokon megsütöm.

Közben egy serpenyőben olajon a köménymagot megpirítom, rádobom a hagymát, cukrot, karamelizálom. Majd ráteszem a káposztát, a babérleveleket, fűszerezem, locsolok rá ecetet. Fedő alatt párolom.

Tálaláskor szedek a tányérra rakott krumplit, mellé lilakáposztát

A recept a Hírkereső mai (2013.11.05.) Gasztro Top-ján:

 

41.- Tepsis rakott krumpli lilakáposztával (Mindmegette)