Resztelt sertésmáj rizzsel, sült krumplival és csalamádéval

Bár a libamáj a májak királynője, azért a sertésmájat is szeretem.

Hozzávalók:

• 30 dkg sertésmáj
• 1 szelet füstölt szalonna
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma 
• 1 db chili paprika 
• 1/2 pohár rizs
• 2 db krumpli
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• majoránna
• 1 tk olíva olaj
• petrezselyem

Elkészítés:

A beáztatott rizst megfőzöm.

A krumplit héjában megfőzöm, majd megpucolom,  s kevés olajon megsütöm. Szórok rá pirospaprikát.
Közben a májat csíkokra, a hagymákat apróra, a szalonnát kockára vágom.

Egy serpenyőben a szalonnát  kevés olajon megsütöm, beleteszem a hagymákat, megdinsztelem. Majd hozzáadom a májat, fűszerezem, öntök rá egy kevés vizet, s puhára főzöm.

Tálaláskor rakok a tányérra egy kupac májat, mellé rizst, krumplit, csalamádét. A krumplira vágok petrezselyemzöldet. A májat megsózom.