Tejfölös babgulyás sült sertésoldalassal

Szeretem a gulyás minden fajtáját, bár bográcsban főzve az igazi, azért így is ehető volt ez a babgulyás.

Hozzávalók:

• 30 dkg sertésoldalas
• 1 szelet füstölt szalonna
  
• 25 dkg tarkabab
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 1/2 zeller
• 2 db nagy  újkrumpli
• 1 db csípős hegyes zöldpaprika
• 2 db chilipaprika
• 2 db paradicsom
• zellerlevél
•  petrezselyem
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika 
•  kömény
• liszt 
• csípős paprikasűrítmény
• gulyáskrém
• olaj
• 2 dl tejföl

Elkészítés:

A babot  egy éjszakára beáztatom.

A hagymákat, zellerlevelet, petrezselymet aprítom, a répát, gyökeret, zellert,  krumplit nagyobb darabokra, a paprikákat és a kolbászt karikákra vágom.

A sertésoldalast kevés olajon megsütöm, félreteszem.

Egy lábasban kevés olajon a kockára vágott szalonnát megpirítom a hagymával, ráteszem  az aprított fokhagymát, a zöldségeket, s  a babot, majd felöntöm vízzel,  fűszerezem, teszek bele csípős paprikasűrítményt és gulyáskrémet. Mielőtt megpuhulna, belerakom a krumplit,  s az oldalast,. Amikor minden megfőtt, lisztes tejföllel behabarom.

Tálaláskor merek a tányérba levest, teszek rá  tejfölt, szórok rá pirospaprikát, s díszítem  csípős hegyes zöldpaprikával, zellerlevéllell.

Fehér  kenyérrel fogyasztom.