Töltött paprika, ahogy én szeretem

Egy kicsit más, mint a hagyományos magyarosan elkészített töltött paprika.

Hozzávalók:

• 6 db TV-paprika
• A töltelékhez:
• olívaolaj
  
• 1 db hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
  
• 30 dkg darált hús
• 10 dkg rizs
• 1 db tojás
• fekete bors
• pirospaprika
  
• majoranna
• ketchup
• A szószhoz:
• 4 db paradicsom
  
• 1 doboz sűrített paradicsom
  
• ketchup
• chiliszósz
• 3 gerezd fokhagyma
  
• 4 db chilipaprika
• ételízesítő
• zellerszár
• petrezselyem
• A körethez:
• burgonya
• petrezselyem
• tejföl

Elkészítés:

Az olívaolajon megdinsztelem az apróra vágott hagymát és fokhagymát, s rádobom a darát húst. Addig dinsztelem, míg a hús kifehéredik, majd beleteszem egy keverőtálba. A rizst kevés olívaolajon megpörkölöm, majd adok hozzá vizet, ételízesítőt, s félig megfőzöm. Beleteszem a tálba, hozzáadom a tojást és a fűszereket, s jól összekeverem.

A kicsumázott paprikákat olívaolajon minden oldalon megsütöm, majd beletöltöm a tölteléket.

A szószhoz serpenyőben kevés olajon felteszem a felvágott paradicsomot, beleteszem az apróra vágott fokhagymát, chilit, csiliszószt, zellert és petrezselymet, ételízesítőt. Belerakom a megtöltött paprikákat, s fedő alatt főzöm. Amikor már majdnem kész, hozzáadom a sűrített paradicsomot és ketchupot (cukrozni nem szükséges, mivel a ketchup enyhén édes), s ha túl sűrű, kevés vizet.

Aki akarja, a szószt botmixerrel pépesítheti, s kevés lisztet is keverhet hozzá.

Petrezselymes krumplival tálalom, s a paprika tetejére tejfölt adok.