Hekk rántva, petrezselymes, fokhagymás újkrumplival és párolt spenóttal

Hozzávalók:

• 1 db hekk
• liszt
  
• piros paprika
• tojás
• prézli
• étolaj
  
• újkrumpli
• petrezselyem
  
• spenót levél
• só
• bors
• fokhagyma
• vaj
• paradicsom
• citrom
  

Elkészítés:

Az újkrumplit egy serpenyőben félig megfőzöm, majd olaj hozzáadásával megpirítom, sózom, borsozom, s a végén adok hozzázúzott fokhagymát és apróra vágott petrezselymet.

A halat sózom, citromlevével meglocsolom, majd előbb paprikás lisztben, aztán tojásban, végül prézliben megforgatom, s bő olajban megsütöm.

A maréknyi spenót levelet forrásban lévő ételízesítős vízbe dobom kb. 2 percre.

Egy serpenyőben vajat hevítek, ebbe teszem a z átnyomott fokhagymákat, ráteszem a spenót leveleket, átforgatom.

Tálaláskor a hal mellé pakolom a sült újkrumplikat, a spenót leveleket és a paradicsom szeleteket. Citrom karikával, nyers spenótlevéllel és petrezselyem levéllel díszítem.

Megjegyzés: Még finomabb, ha a spenótlevelek dinsztelésekor öntök rá egy kevés tejszínt, de most sajnos nem volt itthon.