HOBBYCHEF, Gastroblog, Gasztroblog, Gastroblogger, Gasztroblogger, Gastronomia, Gasztronómia, Kulinaria, Kulinária, recepies, recept

2017. október 31., kedd

Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Vodkás szilva és ribizli kehely, Fehérboros libacomb karamellizált gyümölcsökkel és még 2 receptem

Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Vodkás szilva és ribizli kehely, Fehérboros libacomb karamellizált gyümölcsökkel és még 2 receptem




A Mindmegette facebook-on is megjelent cikkének  válogatásában 4 receptem van. Mutatom az első kettőt.
Az őszi finomságokkal könnyebb fogyni.


Ez a rostban és ásványi anyagokban gazdag, csodás gyümölcs nagyszerű hatással van az egészségünkre.
mindmegette.hu
Szilvás receptek >>>

Vodkás szilva és ribizli kehely


Fehérboros libacomb karamellizált gyümölcsökkel




Csülkös pacalpörkölt gombás lecsóval és sós krumplival

Csülkös pacalpörkölt gombás lecsóval és sós krumplival


Pacalpörkölt és különösen lecsó receptet már sokat tettem fel. Ezért most nem írok receptet, csak az ételfotókat mutatom meg. Még annyit mondanék, hogy fenséges volt, az ízek tobzódása, s a szemnek is gyönyörűség volt.




2017. október 30., hétfő

Sült kolbász krumpli és zöldség ágyon

Sült kolbász krumpli és zöldség ágyon


Nem a szokásos mustáros sült kolbász.

Hozzávalók:

  • 1 szál sütnivaló kolbász (kb 30 dkg)
  • 2 szelet (kb 5 dkg) füstölt szalonna
  • 4 db krumpli
  • 2 db újhagyma zöldjével
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 db paprika
  • 1 db csípős hegyes zöldpaprika
  • 1 db chili
  • 3 db csiperkegomba
  • 1 db paradicsom
  • őrölt fekete bors
  • őrölt csípős piros paprika
  • napraforgó olaj

Elkészítés:

A krumplit előfőzöm, majd felszeletelem.

Közben az újhagymát karikára vágom, a paprikákat, a gombát  szeletelem, a paradicsomot nyolcadolom. Az újhagyma zöldjéből félreteszek. A kolbászt megszurkálom, a szalonnát bevagdosom.

Egy serpenyőbe lerakom a krumplit, majd a zöldségeket, fűszerezem rétegenként. Rárakom a kolbászt és a szalonnát, locsolok rá olajat.  Letakarom fóliával, s berakom a s180 C fokra előmelegített sütőbe.

30 perc elteltével leveszem a fóliát, megfordítom a kolbászt és a szalonnát, meglocsolok mindent sütőzsírral, s addig sütöm, míg szépen megpirul minden.

Tálaláskor szedek a tányérra a köretből, s teszek rá egy fél kolbászt és egy szalonnát. Szórok rá újhagyma zöldet.







Fasírt pogácsa lecsóval és rizzsel

Fasírt pogácsa lecsóval és rizzsel


Amikor a lecsó csak egy köret.

Hozzávalók:

  • 25 dkg darált sertéshús
  • 1 db vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 db tojás
  • 1 db zsemle
  • 1 db chili
  • őrölt fekete bors
  • őrölt csípős paprika
  • 1d kicsi hagyma
  • 2 db paprika
  • 1 db csípős hegyes paprika
  • 1 db paradicsom
  • 1 bögre rizs
  • olaj a sütéshez
  • 2 db chili
  • 2 szál petrezselyem

Elkészítés:

A rizst sós vízben megfőzöm.

A hagymákat, chilit aprítom, egy tálban összekeverem a darált hússal, a tojással, a beáztatott zsemlével és a fűszerekkel.

A lecsóhoz felvágom a hozzávalókat, majd megdinsztelem a hagymát, hozzáadom a paprikákat és a paradicsomot, fűszerezem, megfőzöm.

A darált húsos masszából gombócokat formázok, s bő olajban kisütöm.

Tálaláskor formázok egy kupac rizst, teszek rá petrezselymet. Rakok a tányérra egy fasírtot, rá egy chilit, s kanalazok mellé lecsót.A tányért dekorálom még egy kicsi paradicsommal.




2017. október 28., szombat

Vörösboros zöldborsós sertéspörkölt rizzsel

Vörösboros zöldborsós sertéspörkölt rizzsel


A pörkölt a magyar konyha egyik kedvence. Többnyire nokedlivel, vagy krumplival, esetleg tésztával  tálalják, most rizs került mellé körítésként.

Hozzávalók:


  • 25 dkg sertéscomb
  • 1 szelet füstölt szalonna
  • 1 db vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 db csípős hegyes paprika
  • 2 db chili
  • 1 db paradicsom
  • 10 dkg zöldborsó
  • 1 dl vörösbor
  • őrölt fekete bors
  • őrölt csípős piros paprika
  • 1 bögre rizs
  • 2 szál petrezselyem
  • 2 db chili
  • 2 db kicsi paradicsom

Elkészítés:

A beáztatott rizst felteszem főni.

A hagymát aprítom, húst, a szalonnát, a paprikát, paradicsomot kockára vágom.

A serpenyőben a szalonnát megpirítom, zsírján a hagymát megdinsztelem, rárakom a húst, egy darabig pörkölöm, megszórom piros paprikával. Fűszerezem, öntök rá vizet, s el kezdem főzni. Zsírjára pirítom, majd megint adok hozzá vizet.

Mikor a hús már félig puha, beleteszem a paprikát és a paradicsomot, hozzáadom a zöldborsót is, beleöntöm a vörösbort.

Tálalok. A tányérra szedek rizst, rá petrezselyemlevelet, mellé pörköltet, teszek rá egy chili paprikát. Díszítem egy paradicsommal.




2017. október 27., péntek

Grillezett mediterrán hekkfilé fusillival

Grillezett mediterrán hekkfilé fusillival


Most egy mediterrán halfilét készítettem. Talán kevésbé ismert, de a hekket nem csak Argentína partjai előtt halásszák,  a Földközi tengerben is él egy fajtája, így ez a hal ott is ismert.

Hozzávalók:

  • 3 db  hekk filé (kb. 45 dkg)
  • őrölt fekete bor
  • 0,5 db citrom
  • 1 gerezd fokhagyma
  • olívaolaj
  • 2 db újhagyma zöldjével
  • 1 db csípős hegyes paprika
  • 2 db chili
  • 1 db paradicsom
  • őrölt fekete bors
  • őrölt csípős pirospaprika
  • morzsolt oregano
  • 12 db chilivel töltött olívabogyó
  • 2 szál kakukkfű
  • 25 dkg fusilli
  • 2 db chili a tálaláshoz

Elkészítés:

A halfiléket sózom borsozom, locsolok rá olajat, facsarok rá citromlevet, s egy dobozban beteszem a hűtőbe.

A paprikát, hagymát szeletelem, fokhagymát aprítom, a paradicsomot darabolom.

A tésztát sós vízben al dente megfőzöm.

A ragut a zöldségekből elkészítem.  Fűszerezem.

A halat egy grillserpenyőben megsütöm.

A leszűrt tésztát a ragúhoz keverem.

Tálaláskor szedek a tányérra a ragus tésztából, tördelek rá haldarabokat, s teszek rá egy chilit.



Októberi virágok a kertben

Októberi virágok a kertben


Ezek a fotók talán az utolsó napos októberi napon készültek. Az előrejelzés szerint jön egy hidegfront erős lehűléssel, sok esővel, a hegyekben hóval. Lassan elő kell venni a téli gumiabroncsokat nehogy meglepetés érjen, s ne tudjak a "hegy"-re a nyári gumikkal feljönni.








2017. október 26., csütörtök

Vörösboros, lecsós gomba füstölt kolbásszal és petrezselymes krumplival

Vörösboros, lecsós gomba füstölt kolbásszal és petrezselymes krumplival


Nyarat idéző gombás étel.

Hozzávalók:



  • 30 dkg fehér csiperke gomba
  • 3 db újhagyma zöldjével
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 db paprika
  • 1 db csípős hegyes zöldpaprika
  • 1 db chili
  • 1 db paradicsom
  • 2 szál kakukkfű
  • őrölt fekete bors
  • őrölt csípős pirospaprika
  • napraforgó olaj
  • 10 dkg füstölt csípős kolbász
  • 1 dl vörösbor
  • 4 db krumpli
  • 4 szál petrezselyem

  • Elkészítés:


    A krumplikat héjában megfőzöm.

    A paprikákat, a gombát és az újhagymát szeletelem, a paradicsomot nagyobb darabokra vágom. A hagyma zöldjének egy részét félreteszem.

    Egy serpenyőben a hagymákat megpirítom, hozzáadom a paprikát, majd a paradicsomot és a gombákat. Fűszerezem.

    Felszeletelem a kolbászt, a serpenyőbe rakom. Ráöntöm a bort.


    A krumplit megpucolom.

    Tálaláskor a tányérra szedek lecsós gombát, s szók rá újhagyma zöldet.& Mellé szeletelek kettő krumplit, sózom, borsozom, tépek rá petrezselymet.




    2017. október 25., szerda

    Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Sült édesburgonya chilivel, Sült lazacfilé zöldséges-gombás mángoldágyon és még 1 recveptem

    Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Sült édesburgonya chilivel, Sült lazacfilé zöldséges-gombás mángoldágyon és még 1 recveptem



    A Mindmegette facebook-on is megjelent cikkének  válogatásában 3 receptem van. Mutatom az első kettőt..
    Főzhetjük, süthetjük, de süteményeket, édességeket is készíthetünk belőle. 😋😋😋


    Vigyázat, tényleg nem krumpli, fajtánként eltérően íze a gesztenyéhez vagy a sütőtökhöz hasonlíthat.
    mindmegette.hu

    Édesburgonyás receptjeink >>>

    Sült édesburgonya chilivel


    Sült lazacfilé zöldséges-gombás mángoldágyon




    2017. október 24., kedd

    Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Almás sütőtökkrémleves, Fokhagymás-mustáros harcsaszeletek és még 30 receptem

    Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Almás sütőtökkrémleves, Fokhagymás-mustáros harcsaszeletek és még 30 receptem




    A Mindmegette facebook-on is megjelent cikkének 2 válogatásában 32 receptem van. Mutatom az elsőket.
    Like, ha szereted a sütőtököt!


    Az őszi zöldségek közül a sütőtök az egyik legjobb választás.
    mindmegette.hu

    Sütőtökkrémleves >>>   (4 receptem)

    Almás sütőtökkrémleves


    Sütőtökös receptek >>>   (28 receptem)

    Fokhagymás-mustáros harcsaszeletek