HOBBYCHEF, Gastroblog, Gasztroblog, Gastroblogger, Gasztroblogger, Gastronomia, Gasztronómia, Kulinaria, Kulinária, recepies, recept

2014. április 30., szerda

Recepttár április

Recepttár április

Tegnap hozott a postás egy levelet a Kiskegyed-től, a Receptár áprilisi számát. Nagyon megörültem neki, azt hittem, hogy megint megjelent egy receptem. De csalódnom kellett. Másodszori átlapozás után sem találtam egyetlen receptet sem tőlem.

Az első receptemnél - mely megjelent a Recepttár-ban, kifogásoltam, hogy nem kaptam értesítést, s tiszteletpéldányt. Most úgy látszik, akkor is küldenek egy példányt, amikor nem vagyok benne.

Azért felteszem a lap képét.Van benne néhány érdekes recept, és cikk, még ha nem is tőlem vannak


2014. április 28., hétfő

Sült pulykacomb petrezselymes sült krumplival

Sült pulykacomb petrezselymes sült krumplival

Szeretem a pulykát, a comb különösen ízletes.

Hozzávalók :
  • 1 db sült, pácolt pulyka (95 dkg)
  • 4 db nagyobb krumpli
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 ág rozmaring
  • 5 szál kakukkfű
  • fokhagymasó
  • őrölt fekete bors
  • majoránna
  • kacsazsír
Elkészítés:

A krumplikat héjában félig megfőzöm, majd felkarikázom, s egy kacsazsírral kikent serpenyőbe rakom. Fűszerezem. Berakom a 180 C fokra előmelegített sütőbe, s 35 percig sütöm.

A  pulykacombot egy  serpenyőbe helyezem, teszek bele kacsazsírt, fűszerezem, rászórom  a  zöldfűszereket és az aprított fokhagymát. Ez is mehet a sütőbe.


Közben a petrezselymet - nem túl apróra - felvágom.

Tálaláskor teszek a tányérra 2 szelet húst és sült krumplit, s szórok rá petrezselymet.


2014. április 27., vasárnap

Mascarponés, eperjoghurtos krém eperrel

Mascarponés, eperjoghurtos krém eperrel

Egy kis epres finomság. Nagyon gyorsan elkészíthető. A hozzávalókat a hűtőszekrényből kell elővarázsolni.

 Hozzávalók :
  • 150 gr mascarpone
  • 125 gr epres joghurt
  • 4 db eper
  • 1 db Tuc keksz
Elkészítés:

Három darab epret a levelétől megtisztítok, majd félbevágok. Egy pohárba mascarponét és epres  joghurtot kanalazok, közbe-közbe eperrel. A tetejére  mascarpone kerül, s egy egész eper, valamint 1 db Tuc keksz.




2014. április 26., szombat

Fusilli fehérboros, tejszínes gombával, medvehagymával és füstölt sajttal

Fusilli fehérboros, tejszínes gombával, medvehagymával és füstölt sajttal

Már nagyon vágytam egy finom olaszos tésztára. Íme:

Hozzávalók :
  • 25 dkg fusilli tészta
  • 35 dkg csiperke gomba
  • 1 csokor medvehagyma
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 szál újhagyma zöldjével
  • 4 db chili paprika
  • 1 dl főzőtejszín
  • 1 dl fehérbor
  • 12 db chilivel töltött zöld olívabogyó
  • őrölt fekete bors
  • kakukkfű
  • oregano
  • olívaolaj
  • 5 dkg füstölt sajt
Elkészítés:

A hagymát és a fokhagymát aprítom. Az újhagymát és a chilit felkarikázom, a gombát és a medvehagymát szeletelem.

Egy serpenyőben megdinsztelem a hagymát, majd ráteszem a gombát, chilipaprikát..

Közeben a tésztát sós vízben al dente kifőzöm, a sajtot lereszelem.

Végül a raguhoz hozzáadom a medvehagymát, az olívabogyókat, fűszerezem. Ráöntöm a tejszínt és a bort,Kis idő elteltével hozzászedem a tésztát, összekeverem, felrottyantom.

Tálalok. A tányérra szedek a tésztából  Rászórom a reszelt sajtot, s díszítem medvehagyma levéllel és virággal.

Fehér bort iszom hozzá.


Ennek az ételnek a fotózása egy nagy rejtély. Legalább egy tucat fotót készítettem, s csak ezt a kettőt találtam meg. Még jó, hogy ezek megmaradtak. El nem tudom képzelni, hová lett a többi kép. A kamerából sajnos kitöröltem az összes képet, mint mindig.

A recept a Hírkereső-ben, a Gasztro-Toplistá-ban (2014.004.29):
 Fusilli gombás-medvehagymás raguval

2014. április 23., szerda

Sült pulykacomb szalonnás, gombás krumplival

Sült pulykacomb szalonnás, gombás krumplival

Ma délben sütöttem meg ezt az ételt. Eredetileg a húsvéti asztalra szántam a feleségemmel, s a lányommal való együttes lakmározásra, de aztán másképp alakult. Először fordult elő, hogy ünnepkor nem ültünk közös asztalhoz. A lányom ráadásul valamivel elrontotta a gyomrát, s Húsvétkor "böjtölt". Ma pedig már haza is utazott. No de így is el fog fogyni ez a finomság.
 
Hozzávalók :
  • 1 db sült, pácolt pulyka (99 dkg)
  • 3 db nagyobb krumpli
  • 5 dkg füstölt szalonna
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 4 db csiperkegomba
  • 1 ág rozmaring
  • 5 szál kakukkfű
  • őrölt fekete bors
  • kacsazsír
Elkészítés:

A krumplikat héjában félig megfőzöm, majd felkarikázom, s egy kacsazsírral kikent serpenyőbe rakom. Fűszerezem. Középre helyezem a pulykacombot, rászórom a felkockázott szalonnát, s rárakom a a felszeletelt gombát, a  zöldfűszereket és az aprított fokhagymát.

Berakom a 180 C fokra előmelegített sütőbe, s 35 percig sütöm.

Tálaláskor teszek a tányérra 2 szelet húst és krumpli köretet. őrlök rá még borsot és díszítem sült zöldfűszerrel.





2014. április 21., hétfő

Sült kacsacomb petrezselymes újkrumplival, fehérboros fehérkáposztával, tormával és barackbefőttel

Sült kacsacomb petrezselymes újkrumplival, fehérboros fehérkáposztával, tormával és barackbefőttel

Egy finom, ünnepi fogás.

Hozzávalók :
  • 2 db kacsacomb
  • 4 db újkrumpli
  • 2 szál petrezselyem
  • 20 dkg savanyított képoszta
  • 1 dl fehérbor
  • 2 db babérlevél
  • köménymag
  • őrölt fekete bors
  • 1 ek ecetes torma
  • 2 ek barackbefőtt
  • olívaolaj
Elkészítés:

A kacsacombokat sózom, borsozom, meglocsolom olajjal, s beteszem a hűtőbe 48 órára egy serpenyőben.

Másnap mellérakom az újkrumplit és a a káposztát, melyre babérlevelet rakok, borsozom és locsolok rá fehérbort, s .beteszem egy 200 C fokra előmelegített sütőbe. A vége felé a krumplira rakok vagdalt petrezselymet.

Amikor megsült, tálalok. A tányérra rakok egy kacsacombot, 2 db krumplit, káposztát, barackot és tormát.

Fehérborral fogyasztom.

2014. április 20., vasárnap

Húsvét 2014

Húsvét 2014



Mexican (Tequila) Bloody Mary

Mexican (Tequila) Bloody Mary

A közelmúltban tettem fel néhány mexikói receptet. Nos, most egy hozzávaló cocktail.

Hozzávalók:
  • 5 cl tequila
  • 1 dl tomato juice
  • 2 cl lemonjuice
  • 3 csep Tabasco sauce
  • 3 csepp Worcestershire suce
  • 1 mk torma
  • zellersó
  • őrölt fekete bors
  • 1 szelet citrom
  • 1 db chilipaprika
  • 1 szál angolzeller
  • jég
Elkészítés:

A pohár szélét benedvesítem, sóba mártom, teszek bele jeget. A hozzávalókat összekeverem, beöntöm a pohárba, ráöntöm a tequilát, beleállítom a zellerlevelet, s a pohár szélére ültetem a citrom szeletet és  a chilit.

Fogyasszátok egészséggel. Salud!




Amíg szürcsölgetitek ezt a koktélt, nézzetek egy mexikóitáncot, hallgassatok egy dallamos mexikói zenét!

Mexican Music from Puebla Mexico


Récord Guiness Guadalajara 2011: Más bailarines en canciones folclóricas


2014. április 19., szombat

Fehérboros retekleves

Fehérboros retekleves

Ezúttal tényleg reteklevest főztem, ha már a múltkor mexikói zöldségleves lett belőle. A leveshez a piacon óriási retkeket vettem. Nagyok voltak, de még nem pudvásak. Tudtad, hogy a retek levele is ehető? Sokan mégis a zöldségesnél hagyják.

Hozzávalók :

  • 1 csokor óriási hónapos retek levelestül
  • 2 szál újhagyma zöldjével
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 db burgonya
  • 1 db paradicsom
  • 1 db chili paprika
  • 1 szál angol zeller
  • 5 szál petrezselyem
  • 4 szál zellerlevél
  • 5 szál kakukkfű
  • 1 db tyúkhúsleves kocka
  • őrölt fekete bors
  • őrölt csípős piros paprika
  • olíva olaj
  • 1 dl fehérbor
  • 1 l víz

  • Elkészítés:

    A hagymákat felkarikázom, a zöldjét félreteszem, a fokhagymát aprítom. A retket vastagabb karikákra, a krumplit kockákra vágom. Az angol zellert, a petrezselymet, a zellert darabolom, a leveleket félreteszem, A paradicsomot nyolcadolom. A retek leveleket is feldarabolom.

    Egy fazékban olajon megdinsztelem a hagymákat, majd a zöldségeket. Fűszerezem, majd felöntöm vízzel. Belerakom a kakukkfüvet, s belevágom a chilit. 35 percig főzöm. Majd hozzáadom a paradicsomot és a retek levelét, s a hagyma zöldjét.10 perc elteltével beleöntöm a bort, s rászórom a petrezselyem és zeller leveleket. Elzárom a tűzhelyet, de az edényt még rajta hagyom hőntartáson, hogy készrefőjjön,

    Tálaláskor merek a levesből, s teszek rá egy zellerlevelet.




    Kellemes Húsvéti Ünnepeket!

    Kellemes Húsvéti Ünnepeket!


    A közelgő ünnepek alkalmából minden kedves látogatómnak szeretet teljes ünneplést kívánok a család és a hozzátartozók körében, sok finomság kíséretében.

    Remélem, hogy ezen gasztronómiai finomságokat, melyeket erre az ünnepre készítettetek,  s  jóízűen elfogyasztottatok, viszontlátjuk majd a blogbejegyzéseitekben.

    A magam részéről kíváncsian várom ezen remekműveket.

    2014. április 18., péntek

    Új orgona fotók

    Új orgona fotók

    Olyan szépek ezek az orgona virágok, muszáj volt még néhány fotót készítenem, remélem, még nem unjátok (annyira)?







    A terasz virágai

    A terasz virágai

    A teraszok tele vannak szebbnél szebb virágokkal. Ezekből mutatok be néhányat: