HOBBYCHEF, Gastroblog, Gasztroblog, Gastroblogger, Gasztroblogger, Gastronomia, Gasztronómia, Kulinaria, Kulinária, recepies, recept

2017. április 30., vasárnap

Fehérspárga bacon köntösben, velesült gombával, krumplival, paradicsommal, medvehagymával és majonézzel

Fehér spárga bacon köntösben, velesült gombával, petrezselymes krumplival, paradicsommal, medvehagymával és majonézzel

Beindult a spárga szezon. Az étel azdag körettel készült, még medvehagyma is került bele.

Hozzávalók:


  • 1 csomag (50 dkg: 8 db síp) fehér spárga
  • 4 szelet bacon
  • 2 db nagyobb csiperke gomba
  • 4 db krumpli
  • 2 db paradicsom
  • 4 levél medvehagyma
  • őrölt fekete bors
  • 1 tk cukor
  • 1 mk citromlé
  • 1 ek napraforgó olaj
  • 4 szál petrezselyem
  • 2 ek majonéz

  • Elkészítés:


    A krumplikat előfőzöm, megpucolom. A gombák törzsét kitöröm.

    A spárga sípokat megpucolom, végüket levágom. Enyhén sós, cukros, citromos vízben 5 percig főzöm.


    Egy nagy nyél nélküli serpenyőbe helyezem a spárgákat, mellé a gombát, krumplit és paradicsomot. Sózom, borsozom, locsolok rá olajat. 200 C fokon 30 percig sütöm. (A zöldségeknek kevesebb is elég lenne, de a bacont muszáj megsütni.)

    Tálaláskor szedek a tányérra 2 köteg spárgát, 2 db krumplit petrezselyemmel megszórva, 1 db gombát és 1 db paradicsomot. Teszek mellé medvehagyma levelet, s nyomok a tányérra majonézt.









    2017. április 28., péntek

    2017. április 27., csütörtök

    Sörtészta bundában rántott karfiol rizzsel, gombával és újhagymával

    Sörtészta bundában rántott karfiol rizzsel, gombával és újhagymával


    Nem csak vegetáriánusoknak.

    Hozzávalók:

  • 1 db kicsi karfiol
  • őrölt fekete bors
  • 1 db tojás
  • 4 ek liszt
  • 1 dl sör
  • olaj a sütéshez
  • 0,5 bögre rizs
  • 2 db csiperke gomba
  • 2 szál újhagyma zöldjével
  • 1 dl tejföl
  • chiliszósz

  • Elkészítés:

    A karfiolt rózsákra szedem, sós vízben előfőzöm. A rizst szintén megfőzöm. Az újhagymát felvágom.

    Elkészítem a sörtésztát. A tojást összekeverem a liszttel, a sóval, s a sörrel.

    A karfiolrózsákat megmártom a sörtésztában, s bő olajban megsütöm.

    A tányérra formázok egy rizskupacot, ráteszem a sült gombát, szórok rá vágott újhagymát. A sült karfiolokat mellérakom, kanalazok a tányérra tejfölt, meglocsolom chiliszósszal, s díszítem újhagyma zölddel.



    Tejszínes karfiolleves medvehagymával

    Tejszínes karfiolleves chilivel és medvehagymával


    A medvehagyma ebből a levesből sem maradhatott ki.

    Hozzávalók:


  • 1 kisebb fej karfiol
  • 4 db sárgarépa
  • 0,5 csokor petrezselyem
  • 2 db chili paprika
  • 12 levél medvehagyma
  • bors
  • őrölt csípős piros paprika
  • őrölt fekete bors
  • 8 dl víz
  • 1 dl tejföl
  • 1 ek liszt
  • 1 dl tejszín

  • Elkészítés:


    A karfiolt rózsákra szedem, megmosom, s vízben felteszem főni, beleteszem a felkarikázott répát, a chili paprikát, a felvágott petrezselyemlevelet és medvehagymát, sóval, borssal, paprikával fűszerezem.

    Amikor a karfiol már majdnem puha, behabarom a lisztes tejföllel, öntök bele tejszínt.

    Tálaláskor a levest megszórom piros paprikával, borssal, teszek rá egy medvehagyma levelet, s vágok rá chili paprikát.





    2017. április 26., szerda

    Sörtészta bundában sült karfiol medvehagymás tejföllel

    Sörtészta bundában sült karfiol medvehagymás tejföllel


    Egy újabb karfiolos, medvehagymás étel.

    Hozzávalók:

  • 1 db kicsi karfiol 
  • őrölt fekete bors
  • 1 db tojás
  • 4 ek liszt
  • 1 dl sör
  • olaj a sütéshez
  • 6 db medvehagyma levél
  • 2 ek tejföl
  • 8 db koktélparadicsom


  • Elkészítés:

    A karfiolt rózsákra szedem, sós vízben előfőzöm.
    A medvehagymát aprítom, a tejfölhöz keverem.

    Közben elkészítem a sörtésztát. A tojást összekeverem a liszttel, a sóval, s a sörrel.

    A karfiolrózsákat megmártom a sörtésztában, s bő olajban megsütöm.

    A sült karfiolokat egy tányérra helyezem, s rakok rá medvehagymát, mellé medvehagymás tejfölt és koktélparadicsomokat .




    Sonkás kétsajtos spagetti medvehagymával

    Sonkás kétsajtos spagetti medvehagymával


    Kecskesajt, kéksajt, medvehagyma. Csodás hármas.

    Hozzávalók:

  • 25 dkg spagetti
  • 1 ek vaj
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 0,5 csokor medvehagyma
  • 5 dkg sonka
  • 1 dl főzőtejszín
  • 5 dkg kecskesajt
  • 5 dkg kéksajt
  • őrölt fekete bors 
  • 2 db chili

  • Elkészítés: 

    A tésztát felteszem sós vízben főni.

    A sonkát kockára vágom, a medvehagymát felszeletelem.

    Egy serpenyőben vajon megpirítom a fokhagymát és a sonkát. Fűszerezem, ráöntöm a tejszínt, hozzáadom a kecskesajtot és a medvehagymát.

    Rászedem a tésztát, átforgatom.

    Tálalok. Egy tányérra szedek a tésztából, morzsolok rá kéksajtot.  Teszek rá medvehagyma levelet és virágot, valamint chilit.




    2017. április 25., kedd

    Töltött karalábé és mángold tejfölös szószban

    Töltött karalábé és mángold tejfölös szószban


    Kedvelem a töltött ételeket. A zsenge, új karalábé és a mángold kiválóan alkalmasak a töltésre.

    Hozzávalók:

  • 2 db nagy zsenge, zöld karalábé levelestül
  • 2 db nagy mángold levél
  • 25 dkg sertés darált hús
  • 1 db vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 0,5 tasak előfőzött rizs
  • 1 db tojás
  • 1 ek napraforgó olaj
  • őrölt fekete bors
  • kakukkfű
  • 10 szál petrezselyem
  • 1 db marhahúsleves kocka
  • 5 dl víz
  • 1 dl tejföl
  • 2 ek liszt

  • Elkészítés:

    A mángold szárát levágom. A karalábék leveleit és a sapkáját levágom, a belsejét kivájom, a szárakat, s a leveleket szeletelem. A petrezselymet aprítom.

    Serpenyőben kevés olíva olajon a hagymákat megdinsztelem, hozzáadom a darált húst, együtt dinsztelem. Átteszem egy keverő tálba, beleütöm a tojást, hozzáadom a rizst, a petrezselymet, fűszerezem, összekeverem.

    A karalábét és a mángold leveleket megtöltöm a töltelékkel.

    A karalábékat és a mángold tőtikéket beleteszem egy lábasba, mellérakom a karalábé forgácsokat és a darabolt, aprított leveleket, öntök rá vizet, sózom, borsozom, morzsolok bele marhahúsleves kockát, s kb. 30 percig főzöm. Ekkor beleteszem a karalábé forgácsokat és a darabolt, aprított leveleket.

    Amikor a karalábé már csaknem puha, kiveszem a karalábét és a tőtikéket. A tejfölbe belekeverem a lisztet, behabarom vele a szószt. Visszateszem a töltött zöldségeket, felrottyantom, s még 5 percig főzöm.

    Tálaláskor a tányér közepére helyezek egy karalábét, s egy tőtikét, szedek mellé a léből és a sűrűjéből.