Currys sült nyúl

Hozzávalók:

• 50 dkg nyúl hús
• páchoz:
  
• olíva olaj
• bors
• curry
• mustár
• kakukkfű
  
• majoranna
• fokhagyma
• sütéskor:
  
• sokfűszeres olaj
• füstölt szalonna
  
• friss kakukkfű
• rozmaring
• körítés:
  
• barna rizs
• petrezselyem
• spenótlevél
• paradicsomszelet

Elkészítés:

A húst a fűszerekkel előző este bepácolom, s beteszem a hűtőbe. Másnap egy füles serpenyőbe teszem, vágok rá füstölt szalonnát kockázva, teszek rá friss kakukkfüvet, rozmaringot, meglocsolom sokfűszeres olajjal (saját készítés), alufoliával letakarom, s beteszem a 180 fokra előmelegített sütőbe. 75 percig sütöm, az utolsó 10 percben grill fokozaton (természetesen folia nélkül).

Megfőzöm a barna rizst. Tálaláskor a rizst megszórom aprított petrezselyemmel, s díszítem spenótlevéllel, petrezselyem levéllel és paradicsomszelettel.