Receptem a NoSalty ajánlásával: Brandys baracklekvárral töltött palacsinta

Receptemet a NoSalty alábbi, december 3. cikkében szerepelteti, a baracklekváros sütik között:

Kenj lekvárt a sütidbe!

Mazsolás rizskoch sárgabaracklekvárral

Ez egy kicsit macerás, de megéri, mert az eredmény egy nagyon finom rizskoch lesz.

Hozzávalók:

• 20 dkg rizs
• 2 tojás
• 0,5 liter tej
• citromhéj
• 1 evőkanál cukor
• 1 zacskó vaníliás cukor
• mazsola
• rum
• baracklekvár

Elkészítés:

 A mazsolát beáztatom a rumba.

A rizst a tejjel,  a reszelt citromhéjjal, a cukorral,a  mazsolával és a vaníliás cukorral felteszem alacsony fokozaton főni.

Közben kikeverem a tojások sárgáját egy kis cukorral és amikor már megfőtt a rizs,  hozzákeverem a rizses masszához.

A tojások fehérjéből kemény habot verek  és óvatosan hozzáforgatom a többi hozzávalóhoz. A masszát beleöntöm egy kicsi tortaformába, s  180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 35 perc alatt aranybarnára sütöm. Mikor kihűlt, kiveszem a formából, felszeletelem, s baracklekvárral tálalom.

Sült banán vanília fagylalttal

Hozzávalók:

• 1 banán
  
• citromlé
• vaj
  
• cukor
• méz
• tejszín
• brandy
• vanília fagylalt
• csokoládé öntett
• menta levél

Elkészítés:

Egy serpenyőben megolvasztok egy kevés vajat, hozzáadok 2 kk cukrot, s karamelizálom, adok még hozzá 2 kk mézet is, s tovább karamelizálom.
A banánt megpucolom, s 5-6 db-ra vágom, beleteszem a serpenyőbe, s minden oldalán megsütöm, a vége felé adok hozzá egy kevés tejszínt. Amikor már majdnem kész öntök bele egy kevés brandyt.
A banándarabokat elrendezem egy tányéron, ráöntöm a szirupot, locsolok rá egy kevés brandyt. Fagylaltos kanállal teszek rá 2 gombóc vanília fagylaltot, meglocsolom a csokoládé öntettel, s díszítem mentalevéllel.