Avocados, mozzarellás saláta

Hozzávalók :

• 1/2 avocado
• 1/2 tasak mozzarella
• fejessaláta közepe
• 2 db hónapos retek
• 2 db paradicsom
• 1 db tojás
• 4 szem magnélküli fekete olíva bogyó
• 8 szem chilivel töltött zöld olívabogyó
• citrom
• extraszűz olíva olaj
• édes csípős chili szósz
• 1 db szezámmagos francia zsemle
• só
• őrölt fekete bors
• citrom
• extraszűz olívaolaj

Elkészítés:

A tojást megfőzöm, hosszában kettévágom. A tányér közepére teszem a salátát, alá a szeletelt paradicsomot és mozzarellát, retket. A zsemlét kettévágom, belerakom a szeletelt avocadot, locsolok rá chiliszószt. Mellérakom a féltojásokat, sózom, borsozom, facsarok rá citromot, locsolok rá olíva olajat. Díszítem egy citromszelettel.

Bruschetta con Sardegna

A bruschetta mindig jó választás, ha egy gyors és finom vacsorát akarunk.

Hozzávalók

• 2 szelet toast kenyér
• 1/2 doboz szardínia olívaolajban
• 2 db paradicsom
• 2 szál újhagyma zöldjével
• 1!2 db poréhagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 db mini Mozzarella golyó
• chilivel töltött zöld olívabogyó
• citrom
• petrezselyemzöld
• bazsalikom
• chiliszósz
• só
• őrölt fekete bors

Elkészítés:
A kenyeret olívaolajban egy serpenyőben megbarnítom, fokhagymával jól bekenem, ami megmaradt, azt aprítva ráteszem.

Ráteszem a felszeletelt paradicsomot, póréhagymát, a darabolt petrezselymet és bazsalikomot, fűszerezem, majd jöhet a hal, a citromlé, a mozzarella és az olívabogyó, s a végén az újhagyma és a chiliszósz.

Vörösborral kiváló csemege.

Szalámis pizza gazdagon

Pizza kedvelőknek. Pillanatok alatt kész van.

Hozzávalók:

• 1 db pizza lap
• 4 szelet szalámi
• paradicsomlé
• ketchup
• chili szósz
• sajt
• Mozzarella
• capri bogyó
• mag nélküli fekete olíva bogyó
• chilivel töltött zöld olíva bogyó
• só
• őrölt fekete bors 
• őrölt piros paprika
• 2 db paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• petrezselyem
• tárkonyos borecet
• olíva olaj

Elkészítés:

A pizzalapot bekenem a fokhagymás, paradicsomos chilis szósszal, fűszerezem,  ráteszem a szalámit, a darabolt paradicsomot, a reszelt sajtot, mozzarellát, capri és olívabogyókat. Amíg a microban - grillfokozaton - megsül, elkészítem a paradicsomsalátát fokhagymával, petrezselyemmel, fűszerezem, s meglocsolom ecettel, olíva olajjal.

Paradicsomsaláta gazdagon

Kedvenc olasz salátám. Akár főételnek is kiváló, vörösborral fogyasztva.

Hozzávalók:

• 4 db paradicsom
• 1 db csípős hegyes zöldpaprika
• 1 szelet füstölt sonka
• 1/2 tasak mini Mozarella (golyók)
• chili paprikával töltött zöld olívabogyó
• magnélküli fekete olívabogyó
• bazsalikom
• citrom
• citromos olíva olaj
• só
• őrölt fekete bors
• bazsalikom
• zsemle
• magos rozskenyér
• vaj

Elkészítés:

A paradicsomot, paprikát, sonkát szeletelem, majd a többi hozzávalóval együtt elhelyezem a tányéron. Sózom, borsozom, facsarok rá citromot, locsolok rá olajat, teszek rá egy bazsalikom csokrot. Beteszem a hűtőbe, hogy jól lehűljön, s hogy az ízek összeérjenek.

Vajas zsemlével és rozskenyérrel fogyasztom.

Vodkás görögdinnyesaláta mozarellával, olívabogyókkal...

Hozzávalók:

• 1 szelet görögdinnye (1 kg)
• 1/2 tasak (5 dkg) mini mozarella (golyó)
• 5-6 szem mag nélküli fekete olívabogyó
• 5-6 szem chili paprikával töltött zöld olívabogyó
• 1 citrom
• citromos olívaolaj
• kevés petrezselyem zöld
• néhány menta levél
• mentalevél virággal
• néhány bazsalikom levél
• vodka
• akácméz

Elkészítés:

A jól behűtött dinnyét mag nélkül felkockázom, egy tányérba teszem, rakok mellé mozarella golyókat, menta, petrezselyem, bazsalikom leveleket. Locsolok rá citromos olíva olajat. A citromból vágok egy karikát, a tányér sarkába teszem, a héjából reszelek a salátára, a levet belefacsarom, locsolok rá vodkát. 2-3 teáskanál mézet   csorgatok rá. A mentavirágot középre helyezem. Kis időre visszateszem a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.

P.S. Aki nem rajong az alkoholért, a vodkát elhagyhatja, bár vele finomabb.

Mentás görögdinnyesaláta pizzasonkával és mozzarellával

Ma megint bedurrantottak. A vásárlásból visszajőve, olyan meleg volt, hogy nem volt kedvem főzni, ezért a hűtőben hűsölő görögdinnye felhasználásával készítettem el a mai ebédemet.

Hozzávalók:

• 1 szelet jól behűtött dinnye
• 2 szelet pizzasonka
• 1 tasak Mozzarella
• menta
• pitypang levél
• citrom
• citromolaj
• olíva bogyó
• áfonya
• só őrölt fekete bors

Elkészítés:

Egy tányérra teszek pitypangleveleket, sózom, borsozom, facsarok rá citromot, locsolok rá citromos olajat,  majd keverek hozzá kockára vágott sonkát és dinnyét, valamint Mozzarella golyókat, teszek rá olívabogyót és áfonyát, tépek rá menta leveleket, díszítem menta és pitypangvirággal.

Rögtön fogyasztom.

P.S. A pitypang leveleket a reggeli séta során szedtem, mert az előkert újrafűvesitése, s a hátsókert fűnyírása után a kertünkben nincs pitípang. A menta pedig a kerités elötti kertünkből származik.

Prosciutto con melone, e pane e buro

Prosciutto con melone,  e pane e burro

Egy olasz nyári finomság.

Hozzávalók

• 1 db kisebb sárga dinnye
• 5 dkg sonka (jelen esetben selyemsonka)
• 1 db menta levélcsúcs
• 1 szelet zsúrkenyér
• 2 késhegynyi vaj

Elkészítés:

A dinnyét félbevágom, majd 6 szeletre. A magházat és a héját eltávolítom.

A dinnye szeleteket egy tányérra rakom, elé a sonka szeleteket. Díszítem mentalevéllel.

Vajas kenyérrel fogyasztom.

Korábbi receptek sárga dinnyével:

Prosciutto con melone e olivo

Prosciutto e Melone con Mozarella

Mediterrán csirkemell paradicsommal, Mozzarellával

Szeretem a mediterrán ízvilágot. Ezzel az étellel és a kísérőként kortyolgatott vörösborral a napsütötte délre képzeltem magam.

Hozzávalók :

• 1 db csirkemell
• 2 db paradicsom
• 1 tasak Mozzarella
• 5 db olajban eltett chili paprika (Piri-Piri)
• 2 gerezd fokhagyma
• olíva olaj
• ketchup
• chiliszósz
• chili paprikával töltött olíva bogyó
• fekete olíva bogyó
• só
• őrölt fekete bors
• oregano
• petrezselyem fokhagyma fűszerkeverék
• bazsalikom
• kakukkfű
• rozmaring
• 15 dkg vegyes zöldség
• 2 db nagyobb krumpli
• 10 db koktélparadicsom

Elkészítés:
 
A paradicsomokat és a Mozzarellát felszeletelem, a krumplit megmosom, a fokhagymát karikákra vágom.

Egy nyél nélküli serpenyőbe elhelyezem a félbevágott csirkemelleket, sózom, borsozom, bekenem ketchuppal és chili szósszal, rárakom a fokhagymát, megszórom a fűszerkeverékkel, oreganoval, bazsalikommal. Ráhelyezem a paradicsom szeleteket, a mozzarella szeleteket, chili paprikákat, melléteszem a krumplikat és az olíva bogyókat. Helyezek rá rozmaring és kakukkfű ágakat, öntök rá olíva olajat. Beteszem a hűtőbe.

Néhány órával később lefedve a tűzhelyen elkezdem sütni.

Közben megpárolom a zöldségeket.

Végül a serpenyőről leveszem a fedőt, s behelyezem a 180 C fokra előmelegített sütőbe, s grill fokozaton készre sütöm.

Tálaláskor a tányérra helyezek egy csirke mellet,  1 db krumplit, mellé párolt zöldséget és koktélparadicsomokat.

Paradicsomos pitypangsaláta Mozarellával, főtt tojással

Hozzávalók :

• 2 db paradicsom
• 20-30 pitypang (gyermekláncfű) levél
• 1/2 zacskó Mozarella
• 1 db keményre főzött tojás
• chilivel töltött olíva bogyó
• capri bogyó
• só
• őrölt fekete bors
• Oregano
• citromlé
• bazsalikomos ecet
• extra szűz olívaolaj

Elkészítés:

A leveleket jól megmosom, egy tányérra rakom, rá a paradicsom szeleteket, sózom, borsozom, meglocsolom citromlével, bazsalikomos ecettel. Ráhelyezem a felszeletelt Mozarellát és a tojást, rakok rá olíva és capri bogyót, néhány pitypang levelet,  ismét fűszerezem, s meglocsolom az olívaolajjal. Végül szórok rá Oreganot, s beteszem a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek, s jól lehűljön.

P.S. A pitypangot a kertben szedtem. Hiába írtjuk, szórjuk a fűre a drága kombinált pázsitvitamint és gyomtalanítót, újra és újra megjelenik. Ha viszont már van, legyen valami haszna is. Amúgy nagyon egészséges, számos vitamin van benne.

Görögdinnye, Mozarella, brandy, vanília fagylalt

Hozzávalók :

• görögdinnye
• Mozarella
• brandy
• vanília fagylalt
• menta levél

Elkészítés:

Egy tányérra teszek egy szelet dinnyét. Elé pedig néhány kanálnyi dinnyét, az elé pedig néhány szelet Mozarellát. A dinnyét meglocsolom brandyvel. Berakom a hűtőbe egy kis időre. Majd kanalazok a dinnyére vanília fagylaltot, s díszítem menta levéllel.

Kánikulában kiváló hűsítő finomság.

Prosciutto e Melone con Mozarella

Hozzávalók :

• 1 db sárgadinnye
• 1  szelet sonka
• 1 tasak Mozarella
• chili paprikával töltött olíva bogyó
• pörkölt sós mogyoró
• fodros petrezselyem levél

Elkészítés:

A sárgadinnyét kettévágom, a magos közepét kiszedem, meghámozom, feldarabolom.
Egy tányéron elrendezem a dinnyedarabokat a sonkával és a Mozarellával. Rakok hozzá olívabogyót, pörkölt sós mogyorót.

Gombás tortellini a la Hobbychef

Hozzávalók :

• 1 zacskó gombás tortellini
• 1 zacskó Mozzarella
• reszelt sajt
• 1 db paradicsom
• chili paprika
• olíva olaj
• chilivel töltött olívabogyó
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• oregano
• fokhagymás petrezselyem fűszerkeverék
• petrezselyem
• bazsalikom

Elkészítés:

A tésztát sós vízben, melyhez néhány csepp olajat is adok, megfőzöm. Közben egy serpenyőben olívaolajon a darabolt paradicsomot, chili paprikát, olívabogyót megpirítom, beleforgatom a leszűrt tortellinit, fűszerezem, hozzáadom a Mozzarellát, vágott petrezselymet és bazsalikomot, s máris tálalom. Megszórom reszelt sajttal, díszítem bazsalikommal és petrezselyemmel.

Rakott krumpli és brokkoli kolbásszal, császárszalonnával, mozarellával és reszelt sajttal

Rakott krumpli és  brokkoli kolbásszal, császárszalonnával, mozarellával, s reszelt sajttal

Hozzávalók :

• 1 db brokkoli fej
• 6 db krumpli
• 1 db paradicsom
• 1 pohár tejfől
• 1 db tojás
• vaj
• 1 szál füstölt kolbász
• 8 szelet császárszalonna
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• vaj
• Mozarella
• reszelt sajt
• zsemlemorzsa

Elkészítés: 

A krumplit megpucolom, előfőzöm. A brokkolit rózsákra szedem, a szárát felszeletelem. Sós vízben a szárakat főzöm először, majd beleteszem a rózsákat is., félig megfőzöm. A tejfölbe egy tojást, őrölt fekete borsot és őrölt piros paprikát keverek. A füstölt kolbászt felkarikázom a, a császárhúst csíkokra vágom.
A sajtot lereszelem.
Egy fajance tálat kivajazok, megszórom zsemlemorzsával. Beleszeletem a krumplikat, sózom, borsozom. Rárakom a  kolbászkarikákat, majd a brokkoli rózsákat és a törzs szeleteket. Megszórom borssal. Rálocsolom a tejföl keveréket, s rászórom a császárszalonna csíkokat. Végül rászeletelem a paradicsomot és a mozarellát. Beteszem a a 180 C fokra előmelegített sütőbe hőkerengtetős fokozaton 30 percre.
Rászórom a reszelt sajtot, s a tetejére zsemlemorzsát, s 200 C fokon grill fokozaton még kb 10 percig sütöm, míg szép aranybarna lesz.