Andaluz gazpacho jól behűtve

Hozzávalók:

• 5 db paradicsom
• 1 fej vöröshagyma
• 1/2 fej lilahagyma
• egy nagyobb újhagyma zöldjével
• 3 gerezd  fokhagyma
• 2 db fürtös  uborka
• 1db csípős hegyes zöldpaprika
• 1 db piros lecsópaprika    
• 4 db chilipaprika
• extraszűz olíva olaj
• 1/2 db citrom
• borecet
• chiliszósz 
• csípős fokhagymás chiliszósz
• 6 szál petrezselyemzöld
• 2 szál zeller levél
• 10 bazsalikom levél
• só
• őrölt köménymag
• őrölt fekete bors
• kakukkfű
• oregano
• 2 szelet szikkadt toastkenyér 
• jég

Elkészítés

A hozzávalókat aprítom, egy keveset félreteszek. A többit chiliszósszal, olívaolajjal, borecettel, citrom levével botmixerrel összekeverem, és a hűtőbe teszem néhány órára, hogy jól lehűljön, s hogy az ízek összeérjenek.

Ebből a mennyiségből 1 liter sűrű levest kaptam

Tálaláskor egy tálba öntöm, melybe előzőleg néhány jégkockát raktam, teszek rá kettévágott pirított kenyeret, s zöldségekkel megszórom.

Kánikulában kiváló étel, nem kell a meleg konyhában órákat eltölteni, jól behűtve hűsítő, s nem utolsó sorban egy vitamin bomba.

P.S. A recept bekerült a Hírkereső mai /2013.07.24.) Gastru Top-jába:

20.- Andalúz gazpacho (Mindmegette)

P.S.1. A mai (2013.07.30.) Hírkereső Gasztro Top-jába újra bekerült a recept:

25.- Andalúz gazpacho Hobbychef konyhájából recept (Nosalty)

Korábbi hasonló receptjeim:

Gazpacho/Gaspacho - hideg paradicsomleves (főzés nélkül)

Vodkás gazpacho

Végül egy rokon:

Salmorejo

Bruschetta con Sardegna

A bruschetta mindig jó választás, ha egy gyors és finom vacsorát akarunk.

Hozzávalók

• 2 szelet toast kenyér
• 1/2 doboz szardínia olívaolajban
• 2 db paradicsom
• 2 szál újhagyma zöldjével
• 1!2 db poréhagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 db mini Mozzarella golyó
• chilivel töltött zöld olívabogyó
• citrom
• petrezselyemzöld
• bazsalikom
• chiliszósz
• só
• őrölt fekete bors

Elkészítés:
A kenyeret olívaolajban egy serpenyőben megbarnítom, fokhagymával jól bekenem, ami megmaradt, azt aprítva ráteszem.

Ráteszem a felszeletelt paradicsomot, póréhagymát, a darabolt petrezselymet és bazsalikomot, fűszerezem, majd jöhet a hal, a citromlé, a mozzarella és az olívabogyó, s a végén az újhagyma és a chiliszósz.

Vörösborral kiváló csemege.

Salmorejo - andalúz hideg paradicsomleves

A Salmorejo tulajdonképpen a Gazpacho rokona, vagy még inkább testvére. Cordova-ból (Andalusia) ered. Szintén főzés nélkül készül, főleg paradicsomból és kenyérbélből. A tetejére kerülhet tükörtojás, vagy főtt tojás. De lehet rátenni sonkát is. Én most az utóbbi verziót készítettem el. Kiváló hűsítő, ugyanakkor laktató étel kánikulában.

Hozzávalók:

• 4 db paradicsom
• paradicsomlé
• 1/2 db szikkadt zsemle, vagy kenyérbél
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 db chili paprika
• 1 db hegyes csípős zöld paprika
• bazsalikom
• borecet
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• chili szósz
• olíva olaj
• 1 db tojás
• sonka

Elkészítés:

A tojást keményre főzöm., a sonkából egy szeletet  vágok. A többi összetevőt darabolom, egy keverőedénybe teszem. Öntök rá kevés paradicsomlevet,  borecetet, chili szószt, fűszerezem. Hagyom állni a hűtőben, a tojással együtt.. Majd botmixerrel elkeverem., közben csorgatom bele az olíva olajat. Visszateszem a hűtőbe.

Tálaláskor ráteszem a tojást (lehet félbevágva, vagy darabolva) és a sonkát. Spanyol sonkám nem lévén, én ezuttal a PICK Békebeli  fústölt Frikandó sonkát használtam. Tanusítom, hogy ez is nagyon finom volt.

Péter-Pál

Tegnap volt Péter, Pál névnap, ma meg Pál. A név az apostoloktól származik.

Szt. Péter és Szt. Pál napján kezdődik hagyományosan az aratás.

 Nálunk a legfontosabb gabona, ebből készól a mindennapi kenyerünk.

 Ha erre tévednének Péterek és Pálok, köszöntöm őket Boldog Névnapot kívánva és jó egészséget.

Stilszerűen Péter Pál barack pálinkával koccintsunk rájuk.