Ratatouille pâtes/francia lecsó tésztával

Hozzávalók :

• 1/2 padlizsán
• 1!2 cukkini
• 1!2 sárga cukkini
• 2 db piros paprika
• 1 db sárga paprika
• 2 db csípős hegyes zöld paprika
• 3 db chili paprika
• 6 db paradicsom
• 2 fej vöröshagyma
• 1 újhagyma zöldjével
• 3 gerezd fokhagyma
• 10 szem magnélküli fekete olíva bogyó
• 3 szál kakukkfű
• 1 szál rozmaring
• 10 levél bazsalikom
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős piros paprika
• majoranna
• provence fűszerkeverék
• 1 doboz (50 dkg) Barilla Rigatoni
• olíva olaj

Elkészítés:

A padlizsánt és a cukkinit hosszában kettévágom, majd megint kettévágom és felszeletelem, a paprikát kettévágom, majd karikára vágom,a hegyes paprikát és a chilit karikára vágom,  a paradicsomot negyedelem, a hagymákat aprítom.

Egy serpenyőben olajon megdinsztelem a hagymákat, majd ráteszem a paprikákat, a padlizsánt és a cukkinit, végül a paradicsomot. Fűszerezem. Közben felteszem a tésztát főni.

Amikor a tészta al dente (11 perc) megfőtt, hozzákeverem a zöldségekhez, belekeverem még az olívabogyókat is, tálalok.

P.S. A recept bekerült a Hírkereső mai (2013.09.04.) Gasztro Top-jába:

20.- Ratatouille tésztával (Mindmegette)
Ma (2013.09.05.) ismét ott van, bár két hellyel lejebb:
22.- Ratatouille tésztával (Mindmegette)

 

Szardinellás tortilla

Vettem a multinál akciósan 8 db-os kiszerelésű tortilla lapokat. Gondoltam, kipróbálom. Elsőként ezt a halas változatot készítettem el.

Hozzávalók :

• 3 db tortilla lap
• 1 doboz paradicsomszószós szardinella
• 4 fejessaláta levél
• 1 db paradicsom
• 1 db csípős hegyes zöld paprika
• 1/2 sárga kalifornia paprika
• 1 db chili paprika
• 1/2 vöröshagyma
• 1/2 lilahagyma
• 6 db fekete olíva bogyó
• 6 db chilipaprikával töltött zöld olívabogyó
• bazsalikom
• petrezselyem
• koriánder
• chili szósz
• só
• őrölt fekete bors
• oregano
• citrom

Elkészítés:

A paprikákat, paradicsomot  kockára vágom, a hagymákat szeletelem, a chilit karikára , az olíva bogyókat félbevágom, a bazsalikomot, petrezselymet, koriándert aprítom.

A saláta leveleket megmosom, egy tányérra helyezem.

A tortilla lapokat mikróban megmelegítem, megkenem a szardinellák szaftjával, rájuk helyezem a halakat, megpakolom a töltelékkel, fűszerezem, csepegtetek rá citromot, locsolok rá chili szószt, összetekerem. Rárakom a salátalevelekre, s díszítem egy citrom szelettel, s koriánderlevéllel.

Rakott gombás tortellini, darált hússal és sajttal

Szeretem a tortellinit, sokféleképp lehet variálni, s nagyon finom a különböző töltelékekkel.

Hozzávalók :

• 1 zacskó gombás tortellini
• vöröshagyma
• darált hús
• fokhagyma
• rizs
• tojás
• tejföl
• 1/2  db paradicsom
• 1/2 db csípős hegyes zöld paprika
• füstölt sajt
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• fekete olívabogyó
• chili paprikás olíva bogyó
• bazsalikom levél

Elkészítés:

A tésztát megfőzöm, a paradicsomot simán, a paprikát ferdén  felszeletelem,, a sajtot lereszelem. A rizst megfőzöm, a hagymákat megdinsztelem, a darált húst is megpirítom, fűszerezem.

Elkészítem a húsos, rizses tölteléket.

A tortellinit belehelyezem egy kerámia tálba, rá pakolok egy réteg darált hús tölteléket, erre tejfölt, s elhelyezem a paradicsomot, paprikát és olíva bogyókat. Az egészet megszórom a reszelt sajttal.

Beteszem a sütőbe, s megsütöm, pirítom.

Tálaláskor teszek rá egy bazsalikom levelet.

Majonézes saláta tojással, olívabogyókkal

Vacsorának is kíváló.

Hozzávalók :

• 1 db fejes saláta
• 1 db tojás
• majonéz
• citrom
• chilipaprikás olívabogyó
• fekete magnélküli olíva bogyó
• saláta olaj
• olíva olaj
• só
• őrölt felkete bors
• fokhagyma petrezselyem fűszerkeverék

Elkészítés:

A megmosott salátát leveleire szedem, s egy tányérra rakom, közben fűszerezem. Rárakom a szeletelt keményre főzött tojásokat, s a felszeletelt fél citromot, a másik felének a levét ráfacsarom, locsolok rá saláta- és olívaolajat,  Nyomok rá majonézt, s megpakolom az olívabogyokkal.

Húsvéti tortellini

Ha már Húsvét van, akkor a tortellini is legyen húsvéti. Természetesen az étel nem csak Húsvétkor fogyasztható.
   
Hozzávalók :

• 1/2 zacskó sajtos tortellini
• 1/2 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1db paradicsom
• ketchup
• chili szósz
• chili paprikával töltött olíva bogyó
• 0,5 db főtt tojás
• 5 dkg trappista sajt
• 5 dkg sonka
• olíva olaj
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• bazsalikom
• petrezselyem fokhagyma fűszerkeverék
• oregano

Elkészítés: 

A hagymákat és a bazsalikomot apróra, a paradicsomot és a sonkát kockára vágom. A tésztát és a tojást megfőzöm.

Egy serpenyőben olíva olajon megdinsztelem a hagymákat, hozzáadom a paradicsomot, fűszerezem, öntök hozzá ketchupot és chili szószt, hozzáforgatom a tortellinit.

Tálaláskor  teszek rá olívabogyókat, reszelek rá sajtot,  rakok középre egy tojás negyedet, s rászórom a sonkát.

Hideg kaja 2.

Ahogy sejtettem, ma is hideg kajával kell beérnem. A nejem most is (14.30) a konyhában van. El nem tudom képzelni, mit tud ennyi ideig ott csinálni. Minek főz össze ennyi mindent. A lányzó csak 3 napot lesz távol, csütörtökön újra hazajön (mivel már írtam korábban, Ausztriában a nagypéntek ünnep.).
Oh  happy days! (A többesszám szándékos!) Amikor márciusban Grazban és Münchenben volt drága feleségem 10 napig.

Oh Happy Day! (Full version) - Choeur Gospel Célébration de Québec &Sylvie Desgroseilliers

Ezt a bejegyzést még tegnap írtam, de csak ma posztoltam el.

 A képek, gondolom önmagukért beszélnek, ezért a hozzávalók, s az elkészítés leírásától eltekintek.

Mediterrán csirkemell paradicsommal, Mozzarellával

Szeretem a mediterrán ízvilágot. Ezzel az étellel és a kísérőként kortyolgatott vörösborral a napsütötte délre képzeltem magam.

Hozzávalók :

• 1 db csirkemell
• 2 db paradicsom
• 1 tasak Mozzarella
• 5 db olajban eltett chili paprika (Piri-Piri)
• 2 gerezd fokhagyma
• olíva olaj
• ketchup
• chiliszósz
• chili paprikával töltött olíva bogyó
• fekete olíva bogyó
• só
• őrölt fekete bors
• oregano
• petrezselyem fokhagyma fűszerkeverék
• bazsalikom
• kakukkfű
• rozmaring
• 15 dkg vegyes zöldség
• 2 db nagyobb krumpli
• 10 db koktélparadicsom

Elkészítés:
 
A paradicsomokat és a Mozzarellát felszeletelem, a krumplit megmosom, a fokhagymát karikákra vágom.

Egy nyél nélküli serpenyőbe elhelyezem a félbevágott csirkemelleket, sózom, borsozom, bekenem ketchuppal és chili szósszal, rárakom a fokhagymát, megszórom a fűszerkeverékkel, oreganoval, bazsalikommal. Ráhelyezem a paradicsom szeleteket, a mozzarella szeleteket, chili paprikákat, melléteszem a krumplikat és az olíva bogyókat. Helyezek rá rozmaring és kakukkfű ágakat, öntök rá olíva olajat. Beteszem a hűtőbe.

Néhány órával később lefedve a tűzhelyen elkezdem sütni.

Közben megpárolom a zöldségeket.

Végül a serpenyőről leveszem a fedőt, s behelyezem a 180 C fokra előmelegített sütőbe, s grill fokozaton készre sütöm.

Tálaláskor a tányérra helyezek egy csirke mellet,  1 db krumplit, mellé párolt zöldséget és koktélparadicsomokat.

Fehérboros, kéksajtos gombás tortellini II.

A tegnapi tortellini 2. adagját egy kicsit feltúrbóztam, ez volt a mai ebédem. Raktam még rá még több capri bogyót, chilis zöld olívabogyót, fekete olíva bogyót, tárkonyos almaecetbe, olíva olíjba eltett fokhagymát, s dióbelet. Végül díszítettem egy chili paprikával.

Nos, az eredméy:

 A végén szórtam rá még petrezselyem fokhagyma főszerkeveréket és oreganot.

Azt hiszem, ez nyerő. Tanusíthatom, nagyon finom volt.

Gombás tortellini bazsalikom levéllel

Gombás tortellini bazsalikommal

Hozzávalók :

• 1 tasak gombás tortellini
• ketchup
• chili szósz
• chili paprikás olíva bogyó
• koktél paradicsom (a kertből)
• zöld paradicsom (a kertből)
• füstölt sajt
• só
• őrölt fekete bors
• oregano
• bazsalikom

Elkészítés:

A tortellinit sós vízben megfőzöm.
Tálaláskor fűszerezem, locsolok rá ketchupot, chili szószt, reszelek rá sajtot,  teszek rá olíva bogyót, koktél és zöld paradicsomot, bazsalikom levelet.

Prosciutto con melone e olivo

Hozzávalók :

• 1 db sárgadinnye
• vodka
• 2 szelet pármai sonka
• chili paprikával töltött olíva bogyó
• bazsalikom levél (díszítésnek)

Elkészítés:

A dinnyét nyolcadolom, eltávolítom a középső magvas részét, s a héját, meglocsolom vodkával. Beteszem a hűtőbe. Amikor már jól lehűlt, kiveszem, s egy tányérra teszek 4 szeletet, miután egy csík sonkát tekerek rájuk. Rakok köré olívabogyót, két ostyát, s díszítem bazsalikom levéllel..

Sajnos a multinál, ahol vásárolni szoktam, nem volt pármai sonka, ezért kénytelen voltam beérni prágai sonkával. (Ez sem rossz, de nem az igazi.)
Amikor a receptet írtam, a konyhai cserepes bazsalikom még meg volt, mindennap locsoltam, így már egész szépen megnőtt. Amikor összeállítottam a tálat, akkor vettem észre, hogy bazsalikom sehol. A feleségem kidobta, mert már 4 hónapos volt (!). A multinál pedig éppen kifogyott a bazsalikom. Úgyhogy azt képzeljétek hozzá.

Paradicsomos, olívabogyós Mozzarella saláta

Hozzávalók :

• 2 db paradicsom
• 1 zacskó mini Mozzarella
• magnélküli olívabogyó
• chili paprikával töltött olívabogyó
• mandulával töltött olíva bogyó
• só
• őrölt fekete bors
• fokhagymás petrezselymes fűszerkeverék
• oregano
• citrom
• Rosmarino (rozmaringos extra szűz olívaolaj)
• chili szósz
• bazsalikom

Elkészítés: 

A hozzávalókat egy tányérra rendezem, facsarok rá  citromlevet, locsolok rá olíva olajat, egy kevés chili szószt,  megszórom a fűszerekkel, díszítem bazsalikom levéllel.