Fokhagymás, tejszínes szarvacska spenóttal, kéksajttal és chilivel

Fokhagymás, tejszínes szarvacska spenóttal,  kéksajttal és chilivel


Gyorsan elkészülő, fejedelmi tészta, mediterrán ízvilággal.

Hozzávalók :

• 25 dkg szarvacska ( chifeleti, vagy lumaconi)
• 3 gerezd fokhagyma
• 20 levél spenót
• 1 ek vaj
• 1 dl habtejszín
• 10 dkg kéksajt (roquefort)
• só
• őrölt fekete bors 
• chili pehely

Elkészítés:

A tésztát sós vízben al dente megfőzöm.

Közben  a fokhagymát aprítom. Majd egy serpenyőben olajon megolvasztom a vajat, hozzáadom a fokhagymát, majd a spenót zömét, fűszerezem.  Beleteszem a sajt nagy részét.

A tésztát leszűröm, a szószhoz keverem,  átforgatom.

Tálalok. Egy tányérra szedek a tésztából, morzsolok rá még kéksajtot. Megszórom borssal és cilipehellyel, tépek rá spenótlevelet, szeletelek rá fokhagymát.
 

Fokhagymás, tejszínes, kéksajtos lumaconi (szarvacska tészta)

Egyszerű, gyorsan - kevesebb mint 15 perc alatt - elkészülő olaszos tésztaétel, ugyanakkor finom.

Hozzávalók:

25 dkg lumaconi

1 ek vaj

1 mk olívaolaj

4 gerezd fokhagyma

4 levél bazsalikom

1 dl főzőtejszín

4 dkg kéksajt (penészes sajt)

só

őrölt fekete bors;

2 db chili

díszítésnek bazsalikomlevél és

fokhagyma

Elkészítés:

A tésztát felteszem sós vízben főni.

A  fokhagymát és a bazsalikomot aprítom, a chilit szeletelem.

Egy serpenyőben kevés olajon és vajon megpirítom a fokhagymát. Fűszerezem, ráöntöm a tejszínt, hozzáadom a bazsalikom leveleket, a kéksajt és a chili felét.

Rászedem a tésztát, átforgatom.

Tálalok. Egy tányérra szedek a tésztából, morzsolok rá kéksajtot. Megszórom borssal, teszek rá bazsalikomlevelet, chilit és szeletelek rá fokhagymát.

Fokhagymás, tejszínes, kéksajtos metélttészta

Fokhagymás, tejszínes, kéksajtos metélttészta

Gyors és finom tésztaétel. Csípős hegyes paprikával, paradicsommal, metélőhagymával díszítve.  Különösebb receptet nem igényel, de a fotók alatt azért beillesztettem jó néhány linket. Lehet tetszés szerint válogatni.

Baconös háromhagymás, háromsajtos spagetti chilivel

Sonkás kétsajtos spagetti medvehagymával

Fusilli kolozsvári szalonnával, chilivel, paradicsommal, kéksajttal és medvehagymával

Túrós csusza széles metéltből bacon szelettel, chilivel és kéksajttal

Túrós csusza kéksajttal

Kéksajtos kagylótésza dióval, koktélparadicsommal és petrezselyemmel/Pipette rigate con roguefort

Szarvacska kéksajttal és trapistával

Tészta reszelt sajttal és kéksajttal

Farfalle mediterranee

Fehérboros, tejszínes, baconös, chilis penne kéksajttal

Rigate con aglio, peperencino, pomodoro, vino rosso e formaggio

Farfalle túróval, tejföllel és rokforttal

Roquefortos tészta

Pontyhalászlé tésztával, tejföllel

Mert halászlét nem csak Karácsonykor szoktam enni.

Hozzávalók:

• 1 ek disznózsír
  
• 1 db hagyma
• 1 db paradicsom
• 1 db csípős zöld paprika
• 2 db chilipaprika
• 1 db kápia paprika
• 1 db burgonya
• 50 dkg halcsont
• 1 doboz (20 dkg) halászlé sűrítmény
• só
• őrölt csípős piros paprika
• őrölt fekete bors
• 10 dkg gyufatészta
• 2 db ponty szelet (patkó) - 35 dkg
• 15 dkg belsőség (ikra, tej)
• 7 dl víz
• 1 dl tejföl
• 2 db chili a tálaláshoz

Elkészítés:

A hagymát, paprikákat és paradicsomot felvágom, zsíron megdinsztelem, fűszerezem, hozzáadom a darabolt krumplit, a halcsontokat.

Amikor a csontokról lefőtt a hús, kiveszem a csontokat, és a kápia paprikát. Az alaplevet a benne lévőkkel botmixerrel összekeverem.

A lébe beleteszem a halászlé sűrítményt, felrottyantom. Ezután belerakom a tésztát, majd  a patkókat. (A tésztát lehet külön is főzni.) Végül a belsőségek is a halászlében landolnak, s visszakerül a kápia paprika is.

Tálaláskor szedek a levesből tésztával, kápia paprikával, 1 db patkót rakok bele, rá egy kanál tejfölt és egy chilit.

Kenyérrel fogyasztom, s ha már a halászlébe nem öntöttem vörösbort, akkor legalább azt iszom hozzá. 

Káposztás kocka sült füstölt szalonnával, buggyantott tojással

Káposztás kocka sült füstölt szalonnával, buggyantott tojással

Nem egy szokásos káposztás cvekedli.

Hozzávalók:

• 1 fél káposzta
• 1 ek disznózsír
• 1 tk cukor
• 1 kk köménymag
• só
• őrölt fekete bors
• 1 ek ecet
• 25 dkg kockatészta
• 5 dkg füstölt szalonna
• 2 db tojás

Elkészítés:

A káposztát lereszelem.

Egy serpenyőben a zsíron megpirítom a köménymagot, szórok rá cukrot, karamellizálom. Ráteszem a káposztát, fűszerezem, locsolok rá ecetet.

A szalonnát felvágom, megsütöm. Ecetes, sós vízben megfőzöm a buggyantott tojást.

A tésztát megfőzöm. A káposztához hozzákeverem a tésztát, jól megborsozom. Teszek rá a sült szalonnából, s helyezek rá egy tojást.

Karfiolleves zöldségesen fusillivel

Karfiolleves zöldségesen fusillivel

Egy finom, tartalmas leves.

Hozzávalók:

1 db karfiol

2 db sárgarépa

1 db petrezselyemgyökér

1 db krumpli

1 db vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

1 db csípős hegyes paprika

1 db chili

1 db paradicsom

1 pohár fusilli tészta

só

őrölt fekete bors

őrölt piros paprika

2 szál petrezselyem

1 ek napraforgó olaj

4 dl víz

2 db chili tálaláshoz

Elkészítés:

A hagymákat aprítom, a répákat hosszúkásra, a krumplit, a paradicsomot és a paprikát kockára vágom. A karfiolt kisebb rózsákra szedem.

A hagymát kevés olajon megdinsztelem, ráteszem a zöldségeket, feleresztem vízzel, fűszerezem.

Amikor a zöldség már csaknem puha, beleteszem a tésztát.

Tálaláskor teszek a levesre egy chilit, szórok rá pirospaprikát.

Húsleves kacsanyakból metélttésztával

Már nagyon vágytam egy finom húslevesre.

Hozzávalók :

• 4 db kacsanyak
• 2 db sárgarépa
• 1 db petrezselyem-
  gyökér
• 1 fej& zeller
• 4 db friss chili
• 1 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• petrezselyemlevél
• egész fekete bors
• só
• őrölt fekete bors
• 1 csésze cérnametélt

Elkészítés:

A nyakakat megmosom, beteszem egy fazékba, fűszerezem, felöntöm vízzel.

Amíg a hús fő felvágom a zöldségeket. Megfőzöm a tésztát.

A leveshez adom a zöldségeket.

Amikor a hús és a zöldségek is puhák már, tálalok.

A levesből merek, teszek bele egy nyakat, zöldségeket és tésztát is.

Baconös háromhagymás, háromsajtos spagetti chilivel

Trappista sajt, kéksajt, paprikás penészes sajt, fokhagyma, újhagyma, medvehagyma.

Hozzávalók:

25 dkg spagetti

1 ek vaj

2 gerezd fokhagyma

1 szál újhagyma

0,5 csokor medvehagyma

5 dkg bacon

1 dl főzőtejszín

3 dkg trappista sajt

3 dkg kéksajt

3 dkg paprikás penészes sajt

só

őrölt fekete bors 

2 db chili

Elkészítés:

A tésztát felteszem sós vízben főni.

A bacont kockára vágom, a fokhagymát aprítom, az újhagymát és a medvehagymát felszeletelem.

Egy serpenyőben vajon megpirítom a fokhagymát, az újhagyma fehér részét,  és a bacont. Fűszerezem, ráöntöm a tejszínt, hozzáadom a trappistát, a kéksajtot és a medvehagyma felét.

Rászedem a tésztát, átforgatom.

Tálalok. Egy tányérra szedek a tésztából, morzsolok rá paprikás penészes sajtot.  Teszek rá medvehagyma levelet, valamint újhagyma zöldjét, vágok rá  chilit.

Medvehagymás spagetti chilivel, gombával, szalonnával, reszelt füstölt sajttal

Medvehagymás spagetti chilivel, gombával, szalonnával, reszelt füstölt sajttal

A medvehagyma szezonja van. Ebből az alkalomból egy magyar-olasz tésztát (pasta-t) készítettem.

Hozzávalók :

• 25 dkg spagetti
• 10 dkg füstölt szalonna
• 10 dk csiperke gomba
• 4 db chili
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 db újhagyma zöldjével
• 20 levél medvehagyma
• 2 db paradicsom
• só
• őrölt fekete bors
• 2 ek olívaolaj
• 5 dkg füstölt sajt

Elkészítés:

A tésztát al dente megfőzöm.

Közben a szalonnát felkockázom, az újhagymát karikára vágom, a fokhagymát aprítom, a gombát és a medvehagymát szeletelem,  a paradicsomot nyolcadolom.

Egy serpenyőben olajon megpirítom a szalonnát, hozzáadom a hagymát, majd a többi zöldséget, fűszerezem.

A sajtot lereszelem.

A tésztát leszűröm, tányérra szedem, rárakom a ragút. Díszítem chilivel, medvehagymalevéllel, szórok rá chilit és sajtot.