Bruschetta avocado szeletekkel

Gyorsan elkészíthető, egyszerű vacsora.


 Hozzávalók :

• 1/2 avokádó
• 2 szelet magos
  rozskenyér
• 1 gerezd fokhagyma
• citrom
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• extra szűz olívaolaj

Elkészítés: 


Az avokádót felszeletelem, a kenyeret megpirítom, bedörzsölöm fokhagymával, csöpögtetek rá olajat.  Az avokádó szeleteket ráhelyezem a kenyérre, facsarok rá citromot, sózom, borsozom, megszórom pirospaprikával, s locsolok rá olívaolajat. Vörösborral fogyasztom.

Fokhagymás, tejszínes szarvacska spenóttal, kéksajttal és chilivel

Fokhagymás, tejszínes szarvacska spenóttal,  kéksajttal és chilivel


Gyorsan elkészülő, fejedelmi tészta, mediterrán ízvilággal.

Hozzávalók :

• 25 dkg szarvacska ( chifeleti, vagy lumaconi)
• 3 gerezd fokhagyma
• 20 levél spenót
• 1 ek vaj
• 1 dl habtejszín
• 10 dkg kéksajt (roquefort)
• só
• őrölt fekete bors 
• chili pehely

Elkészítés:

A tésztát sós vízben al dente megfőzöm.

Közben  a fokhagymát aprítom. Majd egy serpenyőben olajon megolvasztom a vajat, hozzáadom a fokhagymát, majd a spenót zömét, fűszerezem.  Beleteszem a sajt nagy részét.

A tésztát leszűröm, a szószhoz keverem,  átforgatom.

Tálalok. Egy tányérra szedek a tésztából, morzsolok rá még kéksajtot. Megszórom borssal és cilipehellyel, tépek rá spenótlevelet, szeletelek rá fokhagymát.
 

Fokhagymakrémleves borssal, chilivel és olívaolajos pirítóssal

Ezúttal egy egyszerű leves készült, nem cifráztam. A fokhagyma íze volt a meghatározó. Se bor, se sajt, sok fokhagyma, s ráadásként bors és chili. A tetejére pedig újhagyma zöldje díszítésnek. S természetesen fokhagymás, extraszüz olívaolajos pirítós (bruschetta).

Hasonló levesek:

Fehérboros, tejfölös fokhagymakrémleves 2-féle sajttal, snidlinggel megszórva, cipóban tálalva

Fehérboros fokhagymakrémleves sajttal és pirítossal

Fehérboros fokhagymakrémleves reszelt sajttal

Grillezett garnéla rákok petrezselymes újkrumplival, salátával

Nagyon szeretem a tenger gyümölcseit. Pünkösdkor többek közt ez is szerepelt az "étlapon". Én akkor sajnos nem tudtam enni, de egy adagra valót eltettem a mélyhűtőbe. Most elővettem, s elkészítettem.

Hozzávalók :

• 15 dkg garnéla
• 1/2 fej vöröshagyma
• 1 fej fokhagyma 
• chilipehely
• olívaolaj
• só
• őrölt csípős paprika
• őrölt fekete bors
• chili szósz
• szója szósz
• citrom
• fehér bor ( Cserszegi fűszeres)
• 5 db újkrumpli
• petrezselyem

A salátához:

• paradicsom
• csípős helyes zöldpaprika
• lilahagyma
• fokhagyma
• olívaolaj
• fehérborecet
• só
• bors

Elkészítés:

A garnélát beáztatom, s jó alaposan megmosom. A páncélt és a bélcsatornát eltávolítom.

A gondosan megmosott krumplit héjában megfőzöm, közben a petrezselymet durvára vágom.

A hagymákat apróra vágom.

Elkészítem a salátát.

Egy grillserpenyőben olíva olajon a hagymákat megdinsztelem, fűszerezem. Jöhetnek a rákok, tovább sütöm így együtt.

A rákokhoz öntök chili szószt, fehér bort és szója szószt, hozzáadom a chilipehelyt, csavarok rá citromot.

A krumplit sózom, borsozom, olajon megpirítom, rászórom a petrezselymet.

Tálaláskor a tányérra helyezem a garnélákat, locsolok rá chili szószt, mellé tálalom a krumplikat, s teszek rá díszítésként egy citromkarikát.

Fehér borral fogyasztom.

Fokhagymás, tejszínes, kéksajtos lumaconi (szarvacska tészta)

Egyszerű, gyorsan - kevesebb mint 15 perc alatt - elkészülő olaszos tésztaétel, ugyanakkor finom.

Hozzávalók:

25 dkg lumaconi

1 ek vaj

1 mk olívaolaj

4 gerezd fokhagyma

4 levél bazsalikom

1 dl főzőtejszín

4 dkg kéksajt (penészes sajt)

só

őrölt fekete bors;

2 db chili

díszítésnek bazsalikomlevél és

fokhagyma

Elkészítés:

A tésztát felteszem sós vízben főni.

A  fokhagymát és a bazsalikomot aprítom, a chilit szeletelem.

Egy serpenyőben kevés olajon és vajon megpirítom a fokhagymát. Fűszerezem, ráöntöm a tejszínt, hozzáadom a bazsalikom leveleket, a kéksajt és a chili felét.

Rászedem a tésztát, átforgatom.

Tálalok. Egy tányérra szedek a tésztából, morzsolok rá kéksajtot. Megszórom borssal, teszek rá bazsalikomlevelet, chilit és szeletelek rá fokhagymát.

Fokhagymás, tejszínes, kéksajtos metélttészta

Fokhagymás, tejszínes, kéksajtos metélttészta

Gyors és finom tésztaétel. Csípős hegyes paprikával, paradicsommal, metélőhagymával díszítve.  Különösebb receptet nem igényel, de a fotók alatt azért beillesztettem jó néhány linket. Lehet tetszés szerint válogatni.

Baconös háromhagymás, háromsajtos spagetti chilivel

Sonkás kétsajtos spagetti medvehagymával

Fusilli kolozsvári szalonnával, chilivel, paradicsommal, kéksajttal és medvehagymával

Túrós csusza széles metéltből bacon szelettel, chilivel és kéksajttal

Túrós csusza kéksajttal

Kéksajtos kagylótésza dióval, koktélparadicsommal és petrezselyemmel/Pipette rigate con roguefort

Szarvacska kéksajttal és trapistával

Tészta reszelt sajttal és kéksajttal

Farfalle mediterranee

Fehérboros, tejszínes, baconös, chilis penne kéksajttal

Rigate con aglio, peperencino, pomodoro, vino rosso e formaggio

Farfalle túróval, tejföllel és rokforttal

Roquefortos tészta

Fóliában sült fokhagymás, zöldfűszeres vajas hekk sült krumplival és gombával

A magyarok kedvenc "balatoni" hala, ezúttal nem a szokásos paprikás lisztben, bő olajban lett kisütve, ahogy a strandok büféiben készítik, hanem fóliába burkolva vajon, zöld fűszerekkel, csőben sütöttem, zöldségekkel együtt. Így még biztos nem ettétek a hekket.


Hozzávalók:

• 3 db argentin hekk törzs (90 dkg)
• só
• őrölt fekete bors
• 1 db citrom
• 3 gerezd fokhagyma
• kakukkfű
• rozmaring
• petrezselyem
• 3 dm krumpli
• 3 db nagyobb csiperke gomba
• olívaolaj
• vaj

Elkészítés:

A halakat beirdalom, sózom borsozom, locsolok rá olajat, facsarok rá citromlevet, teszek rá kakukkfüvet, rozmaringot, chilit. Betakarom a fóliába, s egy nagy serpenyőben beteszem a hűtőbe.

A krumplit előfőzöm.

Dél felé a serpenyőt kiveszem a hűtőből, a hal mellé rakom a krumplikat és a gombákat, sózom, borsozom, s teszek mindenre vajat. Berakom a 180 C fokra előmelegített sütőbe. 25 perc után a fóliát kinyitom, mindent meglocsolok vajjal és még 10 percig grillezem.

Tálaláskor teszek a tányérra egy halat, rá citromkarikát és chilit, mellé krumplit és gombát. Kanalazok rá olvadt vajat. Száraz fehér bort iszom hozzá.

Sertés borda vele sült krumplival, parasztosan, fokhagymás paradicsomsalátával

Sertés borda vele sült krumplival, parasztosan, fokhagymás paradicsomsalátával

Gyakran kerül az asztalomra ez az étel. Egyszerű, minimális a munkaigénye, s nagyon finom. Nem is értem, hogy miért nem töltöttem fel eddig.

Hozzávalók:

• 1 szelet sertésborda (kb. 40 dkg) 
• 5 dkg füstölt szalonna
• 1 ek sertészsír
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 db vöröshagyma
• 2 db paradicsom
• 1 db csípős hegyespaprika
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika
• 1 ek disznózsír
• 25 dkg újkrumpli
• 2db paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• fehérborecet
• olívaolaj
• só
• bors
• 1 szál petrezselyem

Elkészítés:

A szalonnát kockára vágom. A sertésbordát négybe vágom. A vöröshagymát, paradicsomot, paprikát félbevágom, a krumplit megpucolom, felkockázom.

Egy serpenyőben a szalonnát megpirítom kevés zsíron, ráteszem a húst. Minden oldalán megsütöm, majd hozzáteszem a zöldségeket, fűszerezem. Öntök rá egy kevés vizet, s fedő alatt elkezdem sütni.

Hozzáadom a krumplit. Időnként öntök rá vizet, meglocsolom. Majd megfordítom a húst és a krumplit is.

Amikor a hús már kellőképp megpuhult és megsült, tálalok.

Tálaláskor teszek a tányérra két darab húst, krumplit és zöldségeket. Valamint teszek még a tányérra 1 db felszeletelt paradicsomot, rá fokhagymát, sózom, borsozom,  locsolok rá borecetet és olívaolajat, s szórok rá petrezselymet.

Tejszínes cukkinifőzelék szalámival, bruschettával

Könnyű, egyszerű tavaszi főzelék.

Hozzávalók:

• 1 db cukkini
• 1 db vöröshagyma
• 1 szál újhagyma
• 1 db krumpli
• 1 tk olívaolaj
• 1 dl tejszín
• só
• őrölt fekete bors
• 2 dl víz
• 1 db szárnyas leveskocka
• 4 szelet szalámi 
• őröl csípős pirospaprika
• 2 szelet rozskenyér
• 2 gerezd fokhagyma
• extraszűz olívaolaj

Elkészítés:

A hagymákat, a cukkinit és a megpucolt krumplit darabolom.

Egy lábasban kevés olajon a szalámikat egy kicsit megpirítom, félreteszem. Majd a hagymákat megdinsztelem ezen a zsiradékon.  Hozzáadom a cukkinit. Továbbdinsztelem.

Majd beleteszem a krumplit, ráöntöm a vizet, fűszerezem sóval, borssal, belemorzsolom a leveskockát.

Amikor megfőtt a cukkini és a krumpli, adok hozzá tejszínt, botmixerrel pürésítem.

Tálalok. A tálba merek a főzelékből, a közepére teszek 2 db szalámit, csorgatok rá olívaolajat, szórok rá pirospaprikát. Melléteszem a fokhagymás, olívaolajos bruschettát.