Medvehagymás, zöldspárgás omlett füstölt szalonnával, füstölt csípős parasztkolbásszal, újhagymával, koktélparadicsommal, reszelt sajttal

Medvehagymás, zöldspárgás omlett füstölt szalonnával, füstölt csípős parasztkolbásszal, újhagymával, koktélparadicsommal, reszelt sajttal

A kertünkben nőtt medvehagymát használtam az ételhez.

Hozzávalók:

• 12 levél medvehagyma
• 2 medvehagyma virág
• 4 db zöldspárga
• 2 db újhagyma zöldjével
• 2 szelet füstölt szalonna
• 10 dkg füstölt csípős parasztkolbász 
• 6 db koktélparadicom
• 2 tk olívaolaj
• 4 db tojás
• 5 dkg sajt
• só
• őrölt fekete bors

Elkészítés:

A szalonnát darabolom, a kolbászt szeletelem, a medvehagymát, újhagymát, spárgát nagyobb darabokra, a koktélparadicsomot félbe  vágom.  A tojást villával felverem.

Egy serpenyőben kevés olajon a  a szalonnát, majd a kolbászt megsütöm, hozzáadom a zöldségeket, ráöntöm a tojást, sózom, borsozom, reszelek rá sajtot.

Magvas barna kenyérrel, vörösborral fogyasztom.

Gombafejek kacsamáj pástétommal, reszelt sajttal

Hozzávalók :

• 15 db csiperkegomba feje
• 1 doboz (10 dkg) kacsamájpástétom
• 1 szelet trapista sajt
• só
• őrölt fekete bors
• 1 tasak (10 dkg) konyhakész rizs
• petrezselyemzöld
• olíva olaj
• chilli szósz

Elkészítés: 

A gombákat megmosom, törzsüket eltávolítom, belehelyezem egy serpenyőbe, melybe olíva olajat öntöttem. A gombákat sózom, borsozom, s megtöltöm a máj pástétommal. Beteszem az előmelegített sütőben, s hőlégkeverése 180 C fokon 20 percig sütöm.

Közben a rizst felteszem főni, lereszelem a sajtot, s aprítom a petrezselymet.

Majd a gombákra teszem a sajtot, s további tíz percig sütöm

Tálalok a tányérra helyezek 5 db gombát, mellé rizst, szórok rá petrezselymet, és borsot, locsolok rá chilli szószt.

P.S. A recept bekerült a Hírkereső Gasztro Toplistá-jába 2013.06.18.):

14.- Gombafejek kacsamájpástétommal (Mindmegette)

P.S.1. A recept  tomola.hu Heti Gasztro Toplistá-jába is bekerült:

10. - Gombafejek kacsamájpástétommal

P.S.2.A recept újra a mai (2013.07.22.) Hírkereső Gasztro Top-jában:

28.- Gombafejek kacsamájpástétommal sajttal recept (Nosalty)

Ez egy nagyon könnyű étel, még kezdő háziasszonyok is bátran belevághatnak.

 

Fehérboros tavaszi zöldségleves zöldspárgával, sült sonkával, reszelt sajttal - Variáció II.

Hogy ne unjam meg a Tavaszi zöldségleves-t, ezúttal kockára vágott sült sonkát és reszelt sajtot szórtam rá:

Az alaprecept:

Fehérboros tavaszi zöldségleves zöldspárgával, baconnel, reszelt sajttal

Gombás tortellini reszelt sajttal

Hozzávalók :

• 1 zacskó gombás tortellini
• Trapista sajt
• chili paprika
• olíva olaj
• chilivel töltött olívabogyó
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• oregano
• fokhagymás petrezselyem fűszerkeverék
• ketchup
• chili szósz
• bazsalikom

Elkészítés:
Egy lábasban vizet melegítek, sózom, öntök bele néhány csepp olíva olajat. Amikor a víz már lobog, beleteszem a tésztát, s 15 percig főzöm. Kiszedem egy tányérra, fűszerezem, locsolok rá ketchuput, chili szószt,  teszek rá olíva bogyót, vágok rá chili paprikát, reszelek rá sajtot, díszítem bazsalikommal.

Gombás tortellini a la Hobbychef

Hozzávalók :

• 1 zacskó gombás tortellini
• 1 zacskó Mozzarella
• reszelt sajt
• 1 db paradicsom
• chili paprika
• olíva olaj
• chilivel töltött olívabogyó
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• oregano
• fokhagymás petrezselyem fűszerkeverék
• petrezselyem
• bazsalikom

Elkészítés:

A tésztát sós vízben, melyhez néhány csepp olajat is adok, megfőzöm. Közben egy serpenyőben olívaolajon a darabolt paradicsomot, chili paprikát, olívabogyót megpirítom, beleforgatom a leszűrt tortellinit, fűszerezem, hozzáadom a Mozzarellát, vágott petrezselymet és bazsalikomot, s máris tálalom. Megszórom reszelt sajttal, díszítem bazsalikommal és petrezselyemmel.

Tészta reszelt sajttal és kéksajttal

Hozzávalók:

• tészta
  
• só
• olívaolaj
• bors
• fokhagymás, petrezselymes fűszerkeverék
  
• reszelt sajt
• kéksajt
• paradicsom
• bazsalikom
  

Elkészítés:

A tésztát megfőzöm al dente sós vízben, melyhez néhány csepp olívaolajat adok. A tésztára szórok fokhagymás, petrezselymes fűszerkeveréket, reszelt sajtot és kéksajtot. Díszítem bazsalikommal és paradicsom szeletekkel.
Még finomabb, ha a tésztát kb. 1 percre beteszem a mikróba, s egy kicsit megolvasztom a sajtokat.

Spenót leves

Hozzávalók:

• 50 dkg spenót
• 4 dcl víz
• 4 dcl tej
• 20 dkg sajt
• só
• vegeta
• 2 db erőleves kocka
• 1 db zöldségleves kocka
• őrölt fekete bors
• reszelt szerecsendió
• petrezselymes fokhagymás fűszerkeverék
• 2 gerezd fokhagyma
• petrezselyem
• vaj
• cukkini
• toast
• tejföl

Elkészítés:

A forrásban lévő sós vízbe beledobjuk a megmosott spenótleveleket. 10 perc után kivesszük, s finomra vágjuk. Egy edényben 4 dcl vízbe 2 db húsleveskockát és 1 db zöldségleves teszünk, hozzáadunk 4 dcl tejet, s a spenótot, sózzuk, borsozzuk, teszünk bele vegetát, reszelt szerecsendiót, a kockára vágott sajtot, apróra vágott fokhagymát, és petrezselymet, egy kevés vajat, s felforraljuk. Tálaláskor teszünk rá néhány szelet sült cukkinit, spenót leveleket és vajban pirított toastot, s 2 kanál tejfölt.

Megjegyzés:

A leves melegen és hidegen is fogyasztható. (Utóbbi esetben a pirított toast elmarad.)

Túros, sajtos, tejfölös, mazsolás rétes tepsiben

Hozzávalók:

• 1 db réteslap
  
• túró
• tojás
• reszelt sajt
  
• tejföl
• mazsola
• brandy
• cukor
• vaj
• vaníliás cukor
• reszelt citromhéj
• olívaolaj
  

Elkészítés:

Egy magasabb tepsit kivajazunk, belefektetünk 3 réteslapot. A túrót összekeverjük a tojással, cukorral. Elosztjuk a réteslapon. Teszünk rá brandybe áztatott mazsolát, megszórjuk vaníliás cukorral, reszelt citromhéjjal és a reszelt sajttal. Ráhelyezzük a másik 3 réteslapot is, megkenjük olíva olajjal. 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük, ill míg szép aranybarna színű lesz. Tálaláskor teszünk rá tejfölt.

Töltött padlizsán mozzarellával

Hozzávalók:

• 1 db nagyobb padlizsán
• 30 dkg darált hús
• 3 szelet toastkenyér
• tej
• 1 db tojás
• 1 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 db paradicsom
• 1 tasak Mozarella
• reszelt sajt
• 5 db burgonya
• ételízesítő
• petrezselyem
• só
• bors
• kakukkfű
• rozmaring
• oregánó
• majoranna
• fokhagymás, petrezselymes fűszerkeverék
• citrom
• olívaolaj
• vaj
• prézli

Elkészítés:

A kenyeret egy kis tálba teszem, s meglocsolom tejjel.
A krumplikat héjában felteszem főni.
A padlizsán végét levágom, kettészelem, a húsát berovátkolom, meglocsolom citromlével, s rövid pihentetés után egy serpenyőben olívaolajon és vajon megsütöm. A belsejét kiskanállal kikaparom, s egy keverőtálba teszem.
A padlizsán csónakokat pedig egy kivajazott, prézlivel megszórt tepsibe fektetem.
Az apróra vágott hagymát megdinsztelem, hozzáadom a darabolt fokhagymát, a fűszereket és a darált húst. Együtt pirítom, kevergetem, míg a hús kifehéredik, hozzáadom az apróra vágott petrezselymet és a rozmaringot, s beletöltöm a keverőtálba. A masszához hozzáadom a kenyeret, a tojást, s jól összekeverem. Ha szükséges, még utánízesítek.
A masszát beletöltöm a padlizsán hajókba, teszek rá paradicsom szeleteket, arra pedig a Mozarella szeleteket.
A megpucolt és felszeletelt burgonyát a tepsi szabad felébe rétegezem, sóval, borssal fűszerezem, s vajdarabkákat teszek rá. (Mivel a töltelékből még maradt, teszek a burgonyára is, sőt töltöttem 1 db paradicsomba is, melynek levágtam a sapkáját, s kivájtam a belsejét.)
Végül az egészet megszórom reszelt sajttal és prézlivel. 180 fokos sütőben (a végén grill fokozaton) kb. 30 perc alatt aranybarnára sütöm.

Tálaláskor teszek a tányéra töltött padlizsánt, paradicsomot és burgonyát is. Petrezselyemmel díszítem.

Reszeltsajtos cukkini krémleves

Hozzávalók:

• 2 db cukkini
• 1 hagyma
• 2 db burgonya
• petrezselyem
• olívaolaj
  
• vaj
• ételízesítő
• fehér bor
• tejszín
• reszelt sajt
• reszelt parmezán
  
• fokhagyma
• fehér bors
• 1 db toast

Elkészítés:

A krumplit és cukkinit feldaraboljuk. Egy serpenyőbe vajat teszünk, s egy kevés olajat. A feldarabolt cukkinit, valamint a burgonyát megpirítjuk. Teszünk hozzá ételízesítőt és fekete borst. Felöntjük vízzel és készre főzzük.

A leveshez hozzáöntjük a fehérbort és a tejszínt, beleszórjuk a felaprított petrezselymet és összeturmixoljuk. (A cukkini egy részét darabosan hagyjuk.) Tálaljuk, a tetejére fehérborst szórunk, majd rászórjuk a reszelt sajtot is , s mikróban egy kicsit megolvasztjuk a sajtot. Majd vágunk rá 1 gerezd fokhagymát, s megszórjuk újra reszelt sajttal, parmezánnal. Bruschcetta Classico-t eszünk hozzá.