Mentás görögdinnyesaláta pizzasonkával és mozzarellával

Ma megint bedurrantottak. A vásárlásból visszajőve, olyan meleg volt, hogy nem volt kedvem főzni, ezért a hűtőben hűsölő görögdinnye felhasználásával készítettem el a mai ebédemet.

Hozzávalók:

• 1 szelet jól behűtött dinnye
• 2 szelet pizzasonka
• 1 tasak Mozzarella
• menta
• pitypang levél
• citrom
• citromolaj
• olíva bogyó
• áfonya
• só őrölt fekete bors

Elkészítés:

Egy tányérra teszek pitypangleveleket, sózom, borsozom, facsarok rá citromot, locsolok rá citromos olajat,  majd keverek hozzá kockára vágott sonkát és dinnyét, valamint Mozzarella golyókat, teszek rá olívabogyót és áfonyát, tépek rá menta leveleket, díszítem menta és pitypangvirággal.

Rögtön fogyasztom.

P.S. A pitypang leveleket a reggeli séta során szedtem, mert az előkert újrafűvesitése, s a hátsókert fűnyírása után a kertünkben nincs pitípang. A menta pedig a kerités elötti kertünkből származik.

Paradicsomos pitypangsaláta Mozarellával, főtt tojással

Hozzávalók :

• 2 db paradicsom
• 20-30 pitypang (gyermekláncfű) levél
• 1/2 zacskó Mozarella
• 1 db keményre főzött tojás
• chilivel töltött olíva bogyó
• capri bogyó
• só
• őrölt fekete bors
• Oregano
• citromlé
• bazsalikomos ecet
• extra szűz olívaolaj

Elkészítés:

A leveleket jól megmosom, egy tányérra rakom, rá a paradicsom szeleteket, sózom, borsozom, meglocsolom citromlével, bazsalikomos ecettel. Ráhelyezem a felszeletelt Mozarellát és a tojást, rakok rá olíva és capri bogyót, néhány pitypang levelet,  ismét fűszerezem, s meglocsolom az olívaolajjal. Végül szórok rá Oreganot, s beteszem a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek, s jól lehűljön.

P.S. A pitypangot a kertben szedtem. Hiába írtjuk, szórjuk a fűre a drága kombinált pázsitvitamint és gyomtalanítót, újra és újra megjelenik. Ha viszont már van, legyen valami haszna is. Amúgy nagyon egészséges, számos vitamin van benne.