Rakott karalábé gazdagon

Hozzávalók:

• 1 db nagy karalábé
• 1 db vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma 
• 3 db chili paprika
• 1 db hegyes csípős zöld paprika
• 1 db paradicsom
• petrezselyem 
• zellerlevél
• 2 db karalábé levél
• 25 dkg vagdalt hús
•   5 dkg darált sertéshús
• 3 szelet pizzasonka
• 3 szelet bacon szalonna
• 1/2 pohár rizs
• tejföl
• 1 db tojás
• füstölt sajt
• zsemlemorzsa
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• fokhagyma petrezselyem fűszerkeverék
• kakukkfű
• majoránna 
• olíva olaj

Elkészítés: 

A karalábét megpucolom, félbe, majd negyed bevágom, szeletelem, sós vízben megfőzöm, félreteszem. A vízében megfőzöm a rizst is. A paprikákat karikára vágom, a paradicsomot szeletelem, a hagymákat, zöldségleveleket, zöld fűszereket  aprítom, a pizzasonkát kockára vágom. A sajtot lereszelem.

Egy keverőtálban összekeverem a húsokat, rizst, tojást zöldségleveleket, fűszereket.
Egy nyélnélküli serpenyőbe öntök olívaolajat, rárakom a karalábé felét, beborítom a töltelékkel. Erre jön a pizzasonka, majd a maradék karalábé, s a tetejére a paprika és a paradicsom, végül fél pohár tejföl. Minden réteget sózok, borsozok.

180 C fokra előmelegített sütőben, hőlégkeverésen kb. 30 percig sütöm. Rászórom a sajtot, kevés zsemlemorzsát, s grill fokozaton 200 C fokon 10 percig pirítom.

Rakott krumpli és brokkoli kolbásszal, császárszalonnával, mozarellával és reszelt sajttal

Rakott krumpli és  brokkoli kolbásszal, császárszalonnával, mozarellával, s reszelt sajttal

Hozzávalók :

• 1 db brokkoli fej
• 6 db krumpli
• 1 db paradicsom
• 1 pohár tejfől
• 1 db tojás
• vaj
• 1 szál füstölt kolbász
• 8 szelet császárszalonna
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• vaj
• Mozarella
• reszelt sajt
• zsemlemorzsa

Elkészítés: 

A krumplit megpucolom, előfőzöm. A brokkolit rózsákra szedem, a szárát felszeletelem. Sós vízben a szárakat főzöm először, majd beleteszem a rózsákat is., félig megfőzöm. A tejfölbe egy tojást, őrölt fekete borsot és őrölt piros paprikát keverek. A füstölt kolbászt felkarikázom a, a császárhúst csíkokra vágom.
A sajtot lereszelem.
Egy fajance tálat kivajazok, megszórom zsemlemorzsával. Beleszeletem a krumplikat, sózom, borsozom. Rárakom a  kolbászkarikákat, majd a brokkoli rózsákat és a törzs szeleteket. Megszórom borssal. Rálocsolom a tejföl keveréket, s rászórom a császárszalonna csíkokat. Végül rászeletelem a paradicsomot és a mozarellát. Beteszem a a 180 C fokra előmelegített sütőbe hőkerengtetős fokozaton 30 percre.
Rászórom a reszelt sajtot, s a tetejére zsemlemorzsát, s 200 C fokon grill fokozaton még kb 10 percig sütöm, míg szép aranybarna lesz.

Tavaszi leves tejjel

A levest most tejjel lágyítottam, s megszórtam gazdagon chilipaprikával, petrezselyemmel és zeller levéllel. A recept egyébként azonos, ezért még egyszer nem írom le, csak a fotókat töltöm fel.

A leves chilivel, tejjel és zölddel...

... és tejföllel, s még több zölddel.

Nekem ízlett. Próbáljátok ki.

Paradicsomos, chilis Székely-káposzta

Paradicsomos, chili szószos Székely-káposzta tejföllel

Hozzávalók:

• 30 dkg sertéslapocka
• füstölt szalonna
• libazsír
• 60 dkg savanyú káposzta
• 2 db hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 db paprika
• chili
• 1 db paradicsom
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• őrölt kömény
• babérlevél
• majoranna
• kapor
• chili szósz
• paradicsomlé, vagy Tomato Ketchup
• vörösbor
• tejföl

Elkészítés:

Egy serpenyőben libazsírban megsütöm a darabokra vágott füstölt szalonnát, hagymát és fokhagymát. Hozzáadom a paprikát, chilit, s a feldarabolt húst, majd a paradicsomot. Sózom, borsozom, s megszórom bőségesen őrölt piros paprikával, félig megpárolom.

Egy másik edénybe teszem a húst, hozzáadom a savanyú káposztát, melyet előzőleg kinyomkodtam, teszek bele babérlevelet, megszórom majorannával és kapor levéllel, s tovább főzöm. Amikor majdnem kész öntök bele vörösbort (aki a fehérbort jobban szereti önthet bele rizlinget). Amikor kész, öntök bele chili szószt és paradicsomlevet (vagy ketchupot), egy doboz tejfölt, elkeverem, s felforralom. Aki akar szórhat bele lisztet is.

Tálaláskor adok még néhány kanál tejfölt a Székely-káposztára.