Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Kagylóval töltött avokádó salátaágyon, Töltött avokádó salátaágyon garnelával és kagylóval, Fekete kagyló fehérboros spagettivel, Ázsiai ihletésű kagylóleves, Mediterrán dinnyesaláta kagylóval, rákkal, rummal, Dinnyesaláta halakkal

Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Kagylóval töltött avokádó salátaágyon, Töltött avokádó salátaágyon garnelával és kagylóval, Fekete kagyló fehérboros spagettivel, Ázsiai ihletésű kagylóleves, Mediterrán dinnyesaláta kagylóval, rákkal, rummal, Dinnyesaláta halakkal

A Mindmegette cikkében 10 receptem van, ezekből hatot mutatok meg:

Kagyló, a tengerek mennyei eledele

Az összes kagylós receptünket itt nézhetitek meg >>>

Találatok a kagyló Kifejezésre

Kagylóval töltött avokádó salátaágyon

Töltött avokádó salátaágyon garnelával és kagylóval

Fekete kagyló fehérboros spagettivel

Ázsiai ihletésű kagylóleves

Mediterrán dinnyesaláta kagylóval, rákkal, rummal

Dinnyesaláta halakkal

 

Dinnyesaláta sonkával

 
Hozzávalók :

• 1/2 sárgadinnye
• 1 szelet görögdinnye
• 15 szelet selyemsonka
• 8 szem magnélküli fekete olíva bogyó
• 8 szem chilivel töltött zöld olívabogyó 
• 5 szem pirított kesudió
• só
• őrölt fekete bors
• menta levél
• menta virág

Elkészítés:

A dinnyéket előzőleg jól behűtöm. A sárgadinnyét félbevágom. Mindkét dinnyét meghámozom, magjaikat eltávolítom, kockára vágom, s egy tányérra rakom, fűszerezem,  Körberakom a sonkával, rászórom az olívabogyókat, és a kesudiókat, s teszek rá mentaleveleket és virágot. Vajas piritóst eszem hozzá.

P.S. A recept bekerült a Hírkereső mai (2013.07.05.) Gasztro Toplistá-jába:

14.- Dinnyesaláta sonkával (Mindmegette)

 

Melone con prosciutto,  uovo e olivo/Sárgadinnye sonkával,  tojással és olívabogyóval

A héten ma van az utolsó igazán meleg (30 C fok körül), ezért a kánikulát ezzel a hideg olasz finomsággal búcsúztatom:

 Hozzávalók:

• 1 szelet sárgadinnye
• 2 szelt füstölt sonka
• 1 db tojás 
• 4 db  Mozarellagolyó
• 6 db chili paprikás olíva bogyó
• 6 db magnélküli fekete olívabogyó
• piros arany
• só
• őrölt fekete bors
• bazsalikom

Elkészítés:

A tojást keményre főzöm. Közben a jól lehűtött dinnyét négybevágom, magját eltávolítom, a héját levágom, egy tányérra helyezem. A füstölt sonkából vágok két szeletet, a dinnyékre rakom. A Mozarellagolyókat, olívabogyókat úgyszintén. A tojást megpucolom, felszeletelem, s a tányér szélére helyezem, nyomok rájuk piros aranyat, sózom, borsozom. A tányér közepére teszek bazsalikomlevelet. Friss vajas zsemlével fogyasztom.

Hideg sárgadinnye-uborka krémleves rákkal, vodkával főzés nélkül

Egy finom exotikus leves nyárra, őszre a melegebb napokon.

Hozzávalók :

• 1/2 db sárgadinnye
• 4 db uborka
• 1 db újhagyma zöldjével
• 1 pohár kefir
• 1 szál koriander
• 3 db chili paprika
• 5 cl vodka
• só
• őrölt fekete bors
• 10 dkg főtt Északi tengeri rák

Elkészítés:

A dinnyét félbevágom, magjait eltávolítom. Egy gömbalakú vájóval kiszedek a dinnye húsából 8 db gombócot, a többit kikaparom.

Egy uborkát felszeletelek, a többit darabolom, egy chili paprikát karikára vágok, az újhagyma végét egy kevés zölddel  levágom, hosszában félbevágom. Két koriander levelet félreteszek, a többit összevágom.

A dinnye gombócokat, és a dinnyehéját, szeletelt uborkát, karikára vágott chili paprikát, koriander levelet beteszem a hűtőbe.  A többit beteszem egy keverő edénybe, fűszerezem, öntök bele kefirt és vodkát és botmixerrel összekeverem. Átöntöm egy zárható dobozba, s kb. 2 órára beteszem a mélyhűtőbe.

Tálaláskor kiveszem a hideg krémlevest a hűtőből, s beöntöm a dinnye héjába és egy üveg tányérba.

Rárakom a dinnye gombócokat, uborka szeleteket, újhagymát, koriander levelet, a vágott és az egész  chili paprikát, s a rákokat.

Sárgadinnye vanília fagylalttal, brandyvel

Egy egyszerű és finom desszertsárgadinnyével, s persze egy kis alkohollal.

Hozzávalók

• 1/4 sárgadinnye
• 2 gombóc vanília fagylalt
• mazsola
• brandy
• habtejszín

Elkészítés:

A behűtött dinnyét félbe, majd negyedbe vágom, a magját eltávolítom, kockára vágom.

A dinnyét beleteszem egy tálba, szórok rá mazsolát, teszek rá két gombóc fagylaltot, locsolok rá brandyt és nyomok rá tejszínhabot.

Baconba tekert méz- és sárgadinnye grillezve, brandyvel locsolva

Hozzávalók:

• 1/4 db mézdinnye
• 1/4 db sárgadinnye
•  8 szelet bacon 
• só
• őrölt fekete bors
• citromlé
• olíva olaj 
• római saláta
• menta levél és virág
• dióbél
• fekete olívabogyó
• chilipaprikával töltött zöld olíva bogyó
• 2 szelet Knäckebrot

Elkészítés:

A dinnyéket félbe, majd negyedbe  vágom, a magját eltávolítom, felszeletelem, a héját levágom.A tányérra helyezem a salátalevelet, meglocsolom citromlével és olíva olajjal.
A dinnyeszeleteket betekerem baconszalonnába, sózom, borsozom, grillserpenyőben kevés olíva olajon megsűtöm. Tálaláskor a salátalevelekre helyezem a dinnyeszeleteket, meglocsolom olívaolajjal és brandyvel, szórok rá dióbelet, s olívabogyókat,  mentalevéllel és mentavirággal díszítem. Rakok mellé 2 szelet Knäckebrot-ot.

Melone con Gambaretti, Conchiglia e brandy/Sárgadinnye rákkal, kagylóval és brandyvel

Nem tudom, hogy az olaszoknál van-e ilyen étel, de nekem annyira olaszosnak tűnt ez a kreációm, hogy olasz nevet is adtam neki. Engem lenyűgözött ez a szín, s íz orgia. Az étel és a színes virágok keveréke. Remélem nektek is tetszik majd.

Hozzávalók:

• 1 db kisebb sárga dinnye
• rák
• paradicsomos kagyló
• chili paprikás olívabogyó
• fekete magnélküli olívabogyó
• citrom
• őrölt fekete bors
• chili szósz
• brandy
• pitypang levél és virág

Elkészítés:

A dinnyét félbevágom, a magját eltávolítom, a húsát kikanalazom egy kiskanállal, ráhelyezem egy kistányérra. Majd teszek bele négy pitypang levelet, egy szelet citromot, a dinnyegolyócskákat, a rákokat a kagylókat, az olívabogyókat visszapakolom, borsozom, facsarok rá citromot, öntök rá egy korty brandyt, csepegtetek rá chilit. Díszítem egy pitypang virággal, s rakok a tányérra néhány pitypang levelet és virágot.

Prosciutto e Melone con Mozarella

Hozzávalók :

• 1 db sárgadinnye
• 1  szelet sonka
• 1 tasak Mozarella
• chili paprikával töltött olíva bogyó
• pörkölt sós mogyoró
• fodros petrezselyem levél

Elkészítés:

A sárgadinnyét kettévágom, a magos közepét kiszedem, meghámozom, feldarabolom.
Egy tányéron elrendezem a dinnyedarabokat a sonkával és a Mozarellával. Rakok hozzá olívabogyót, pörkölt sós mogyorót.

Prosciutto con melone e olivo

Hozzávalók :

• 1 db sárgadinnye
• vodka
• 2 szelet pármai sonka
• chili paprikával töltött olíva bogyó
• bazsalikom levél (díszítésnek)

Elkészítés:

A dinnyét nyolcadolom, eltávolítom a középső magvas részét, s a héját, meglocsolom vodkával. Beteszem a hűtőbe. Amikor már jól lehűlt, kiveszem, s egy tányérra teszek 4 szeletet, miután egy csík sonkát tekerek rájuk. Rakok köré olívabogyót, két ostyát, s díszítem bazsalikom levéllel..

Sajnos a multinál, ahol vásárolni szoktam, nem volt pármai sonka, ezért kénytelen voltam beérni prágai sonkával. (Ez sem rossz, de nem az igazi.)
Amikor a receptet írtam, a konyhai cserepes bazsalikom még meg volt, mindennap locsoltam, így már egész szépen megnőtt. Amikor összeállítottam a tálat, akkor vettem észre, hogy bazsalikom sehol. A feleségem kidobta, mert már 4 hónapos volt (!). A multinál pedig éppen kifogyott a bazsalikom. Úgyhogy azt képzeljétek hozzá.