Muskátli a fenyő alatt

Kacsanyakpörkölt sült krumplival, kovászos uborkával

Már rég tettem fel kacsanyakpörkölt receptet, ideje volt egy újat bemutatni.


Hozzávalók:

• 4 db nagyobb kacsanyak
• 1 db vöröshagyma
• 3 db paradicsom
• 1 db hegyes zöldpaprika
• 1 db chilipaprika
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős piros paprika
• 2 db paradicsom
• 6 db krumpli
• kacsazsír
• petrezselyem
• 2 db chili díszítéshez
• kovászos uborka

Elkészítés:

A hagymákat aprítom, a paprikákat, paradicsomot darabolom.

A megfűszerezett kacsanyakakat egy serpenyőben megsütöm, félreteszem.

Közben a krumplikat előfőzöm.

A zsírba beleteszem az aprított hagymákat, megdinsztelem. Hozzáadom a paprikát és paradicsomot, a chilipaprikát, fűszerezem. Visszateszem a kacsanyakakat, feleresztem vízzel, megfőzöm, zsírjára pirítom.

A krumplikat héjában kacsazsíron megsütöm.

Tálalok. A tányérra rakok két kacsanyakat, mellé 3 db sült krumplit. Díszítem petrezselyemlevéllel, egy chilipaprikával. Rakok mellé kovászos uborkát.

Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Spagetti kolbásszal, gombás raguval, Medvehagyma-pesto és még 3 receptem

Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Spagetti kolbásszal, gombás raguval, Medvehagyma-pesto és még 3 receptem



A Mindmegette facebook-on megjelent cikkének összeállításában 5 receptem van. Mutatom az első kettőt.   

Mindmegette.hu

Tegnap, 9:00 ·

Egy finom mártás sokat ment a dolgon 😉

3+1 életmentő mártás, ami feldobja a kiszáradt húst

Még a legjobbakkal is előfordul, hogy kicsit túlsütik vagy kiszárítják a húst, esetleg sótlan vagy ízetlen lesz a fogás.

mindmegette.hu

Mártások, szószok >>>

Spagetti kolbásszal, gombás raguval

Medvehagyma-pesto

Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Darált húsos raguval töltött padlizsán és még 2 receptem

Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Darált húsos raguval töltött padlizsán és még 2 receptem

A Mindmegette facebook-on megjelent cikkének összeállításában 3 receptem van. Az elsőt mutatom.

Variációk padlizsánra: a 150 legjobb recept! - válogatás

Darált húsos raguval töltött padlizsán

Receptem a Mindmegette ajánlásával: Körözöttel töltött paprika és paradicsom

Receptem a Mindmegette ajánlásával: Körözöttel töltött paprika és paradicsom



A Mindmegette facebook-on megjelent cikkének  összeállításában 1 receptem van, mutatom. 

Mindmegette.hu

augusztus 27., 7:00 ·

Körözött reggelire vagy vacsorára?

A legjobb körözöttreceptek - szuper variációk magyaros túrókrémre

A körözött, ez a könnyen elkészíthető krém nem csak a családi reggelik során állja meg a helyét.

mindmegette.hu

Körözöttel töltött paprika és paradicsom

Körteszüret

Az utolsó mohikán a régi gyümölcsfák közül. Sok baj van vele, öreg fa, már akkor is nagy fa volt, amikor 35 éve megvettük a telket. Ma pedig már akkora, mint a ház. Az állandó permetezés ellenére gyakran megtámadja valami, s sok gyümölcs még félig éretten lepotyog, vonzza a darazsakat is, s mivel az ablakom előtt magasodik, napsütésben veszélyes az ablakot nyitva hagyni. Nem tudom, hogy azok az oktondi állatok mért jönnek be előszeretettel a szobámba, sokszor egész raj zsong benne.

A szomszéd is panaszolta - hogy a csonkolás ellenére az ő kertjébe is potyog a gyümölcs. Már többször ki akartuk vágni a fát, de mindig megkegyelmezünk neki, egyrészt, mert gyönyörű, amikor virágzik, másrészt mert finom a gyümölcse.

Most leszüreteltük a  körtét, még a legfelső (háló) szinten lévő szobám  ablakából is lehetett szedni, de a tetején még sok maradt, azt képtelenség elérni még létráról is. Bár  a lakókocsink a fa alatt van, arról sem lehet a teljes fát megközelíteni.

A feleségem a baráti körben ajándékozgatja, nincs kedve az eltevéssel bíbelődni. Most hasznát tudnám venni az iráni pálinkafőzömnek, isteni pálinka lenne belőle.

Ilyen volt virágzáskor:

Sült kacsaszárny sült céklával és krumplival, kovászos uborkával

Sült kacsaszárny sült céklával és krumplival, kovászos uborkával

A piacon akciósan kínálták a kacsaszárnyakat.

Hozzávalók:

4 db kacsaszárny

só

őrölt fekete bors

méz

2 ek kacsazsír

4 db cékla

1 gerezd fokhagyma

1 ek napraforgó olaj

6 szál kakukkfű

2 szál rozmaring

kovászos uborka

Elkészítés:

A kacsaszárnyakat sózom, borsozom, locsolok rá mézet.

Egy tepsit kacsazsírral alaposan kikenek, rárakom a kacsaszárnyakat, teszek rá még zsírt és kakukkfüvet, morzsolok rá rozmaringot. Berakom a 180 C fokra előmelegített sütőbe.

A céklákat meghámozom, felkockázom, locsolok rá olajat és mézet, s megsütöm.

A krumplikat csak megmosom, előfőzöm, majd a héjukban megsütöm.

A húst időnként meglocsolom, valamint megfordítom, a zöldségeket úgyszintén.

50 perc sütés után - amikor a szárnyak és a zöldségek is megpuhultak, átkapcsolok grill fokozatra, hogy minden szép színt kapjon.

Tálaláskor rakok a tányérra rakok egy kacsaszárnyat, s szedek mellé sült céklát és krumplit, valamint uborkát.

Vargabéles brandys mazsolával, tejföllel

Egyszerű, de nagyon finom desszert, mely vacsorára akár főétel is lehet.

Hozzávalók:

• 4 ek mazsola
• 3 cl rum
• 1 bögre cérnametélt
• só
• 2 ek vaj
• 1 tasak (45 dkg) félzsíros tehéntúró
• 1 dl tejföl
• 2 ek cukor
• 1 db citrom reszelt héja
• 1 db narancs reszelt héja
• 0,5 db narancs leve
• 1 tasak vaníliás cukor
• 2 db tojás
• 1 tekercs leveles tészta
• 1 ek olaj
• 1 ek porcukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 dl tejföl

Elkészítés:

A mazsolát beáztatom a brandybe.

A tésztát sós vízben előfőzöm.

A túrót egy tálban villával összetöröm, hozzáadom a tojás sárgáját, a citrom és a narancs reszelt héját, a narancs levét, 1 tasak vaníliás cukrot, a kristálycukrot, 2 tojás sárgáját. Jól összekeverem.

A tojás fehérjét egy kevés cukorral kemény habbá verem, a tálba rakom. Óvatosan összekeverem.

Egy tepsit kikenek vajjal, beleteszem a réteslapok felét, a két lap között a lapokat bekenem olajjal.  Erre halmozom a masszát, s befedem a maradék réteslapokkal. A lapokat most is bekenem. A tepsit beteszem a sütőbe, s 180 C fokon kb 40 percig sütöm.

Kihűlés után a tésztát kockára vágom, s szórok rá porcukrot és vaníliás cukrot.

Fogyasztáskor kanalazok rá tejfölt.

Rántott patisszon majonézzel

Nagyon egyszerű, gyors és finom étel. Ebben a formában inkább csak nasi. Aki szeretne komplettebb, laktatóbb ételt, az talál alul néhány linket.

Hozzávalók:

• 1 nagy patisszon
• só
• őrölt fekete bors
• liszt
• tojás
• zsemlemorzsa
• olaj
• majonéz

Elkészítés:

A patisszont megpucolom, felszeletelem, sózom, borsozom, bepanírozom és bő olajban megsütöm.

Nyomok rá majonézt. (Ketchuppal és/vagy chiliszósszal is nagyon finom.)

Könnyű vacsora - Rántott patisszon

Rántott patisszon

Rántott patisszon kukoricalisztbundában

Rántott patisszon krumplipürével

Sült csirkecomb és krumpli majonézes rántott patisszonnal, kovászos uborkával

Lecsóleves füstölt kolbásszal, rizzsel és tejföllel

Egy rendhagyó lecsó.

Hozzávalók:

• 4 db paprika
• 1 db csípős hegyes zöld paprika
• 2 db chili paprika
• 1 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 4 db  paradicsom
• 1/2 pohár rizs
• 1 szál füstölt kolbász
• disznózsír
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• 4 dl víz
• 1 dl tejföl
• 2 db chili a tálaláshoz

Elkészítés:


A paprikákat és a chilit karikára, a hagymákat nagyobb darabokra vágom, a paradicsomot kockázom, a kolbászt felszeletelem.

Egy serpenyőben zsíron megsütöm a kolbászt, kiveszem, félreteszem. A serpenyőbe beleteszem a hagymákat és a rizst, dinsztelem, majd felöntöm vízzel. Amikor már félkemény, beleteszem a paprikákat, végül a paradicsomot, fűszerezem. Időnként megkavarom. A végén beleteszem a kolbászkarikákat.

Tálalok. A tányérra merek a lecsóból, kanalazok rá tejfölt, s teszek rá egy chilit. Kenyérrel fogyasztom.

Feleségem névnapi virágai

A fényképezőgépem memóriáját nézegetve vettem észre, hogy ezek a képek nem kerültek fel. Mivel nagyon szépek ezek a kardvirágok , a nejem (Ilona) kedvencei, utólag megmutatom őket.

Kacsaszív pörkölt szalonnával, párolt zöldségekkel, répával, rozmaringos sült krumplival

Finom étel, szombati, vagy akár vasárnapi  ebédnek is kiváló.

Hozzávalók

• 25 dkg kacsaszív
• kacsazsír
• 1 szelet füstölt szalonna
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 db paprika
• 1 db csípős hegyes zöldpaprika
• 2 db chili paprika
• 2 db paradicsom
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• vörösbor
• 4 db nagy krumpli
• rozmaring
• 2 db répa
• 1 csésze répa-zöldborsó keverék 
• 1 db paradicsom

Elkészítés:

A hagymákat apróra, a paprikákat karikára, a paradicsomot, a szalonnát kockára, a szíveket félbe vágom. A répát felszeletelem. Egy paradicsomot felszeletelek.

Egy serpenyőben a zsíron megsütöm a szalonnát, megdinsztelem a hagymát, ráteszem a szívet. Majd fehéredés után a paprikát, s paradicsomot, rövid dinsztelés után fűszerezem, öntök rá vizet, s addig főzöm, míg megpuhul, öntök rá egy kevés vörösbort.

Közben a krumplit felteszem héjában főni. Mikor megfőtt, megpucolom, sózom, borsozom. Egy serpenyőben rozmaringgal kacsazsíron megsütöm paradicsom kíséretében.

A répát és a zöldségkeveréket megdinsztelem.

Tálaláskor merek a tányérra pörköltet, rakok rá krumplit és zöldségeket, s egy szelet paradicsomot.