Zöldborsó leves húsos csonttal főzve répával és tésztával

Zöldborsó leves húsos csonttal főzve répával és tésztával

A húsos csontból isteni hús, vagy erőlevest lehet főzni, de alaplének is kiváló. Most azonban, mivel jó sok hús volt a csonton önálló leves lett belőle. A vége felé került bele répa, majd zöldborsó  és tészta. Egy isteni leves lett az eredmény, mely akár ünnepi asztalra is kerülhet. A tálaláskor a csontról levettem a húst, s úgy került a tányérba.

Korábbi zöldborsó leveseim:

Zöldborsóleves csipetkével

Fehérboros bab-zöldborsóleves füstölt csípős kolbásszal, sült sonkával, tejföllel

Zöldséges, tejszínes zöldborsóleves galuskával

Zöldborsóleves csipetkével, tejjel

Zöldborsóleves

Sárgarépás zöldborsóleves nokedlivel és füstölt csípős kolbásszal

Tárkonyos sárgarépás, chilis zöldborsóleves nokedlivel és tejföllel

Zöldborsóleves zöldségesen eperlevél tésztával és tejföllel

Zöldborsó-sárgarépa-gombaleves

Zöldborsó krémleves tortellinivel, reszelt sajttal

Borsó-karfiol leves cérnatésztával, tejfölösen

Borsó-krumpli-sárgarépa-spárga leves (Spárgaleves zöldségesen)

Rántott csirkecomb krumplipürével, zöldborsókrémmel, párolt brokkolival és rántott sárgarépával

Bár ebben az összeállításban még nincs fönt recept, de az összetevők sok receptben szerepelnek.

Hasonló receptek:

Rántott csirkecomb, vegyes zöldséggel

Rántott csirkecomb sült krumplival és lecsóval

Rántott csirkecomb petrezselymes újkrumplival sült répával, spárgával és lilahagymás, fokhagymás paradicsomsalátával

 

Zöldborsós sertéspörkölt gerslivel, brokkolival

Zöldborsós sertéspörkölt receptet már sokat (7) tettem fel, gerslivel is van több receptem.

Zöldborsós sertéspörkölt rizzsel

Vörösboros darálthúsos lecsós káposzta gerslivel, tejföllel

Gombás lecsó füstölt szalonnával, kolbásszal és gerslivel

Brokkolis Schlemmerfilet kuszkusszal, gerslivel és gombával

Zöldborsós sertéspörkölt rizzsel

A fotók készítésekor erősen be volt borulva, így a fényképezésnél működésbe lépett a vakú. Emiatt viszont -  a második képen - a rizskupac alig kivehető. A fotók alatt több linket helyeztem el zöldborsós sertéspörkölthöz, az első szintén rizs körítésű pörkölthöz vezet.

 Korábbi zöldborsós pörköltek:

Vörösboros zöldborsós sertéspörkölt rizzsel

Pipette Rigate borsós pörkölttel, céklával

Póréhagymás-sárgarépás-zöldborsós sertéspörkölt sós krumplival és lecsóval

Vörösboros zöldborsós sertéspörkölt

Póréhagymás-sárgarépás-zöldborsós sertéspörkölt héjában főtt krumplival

Zöldséges sertéspörkölt tarhonyával

Vörösboros zöldborsós sertéspörkölt ketchuppal

Vörösboros zöldborsós sertéspörkölt rizzsel

A pörkölt a magyar konyha egyik kedvence. Többnyire nokedlivel, vagy krumplival, esetleg tésztával  tálalják, most rizs került mellé körítésként.

Hozzávalók:

• 25 dkg sertéscomb
• 1 szelet füstölt szalonna
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db csípős hegyes paprika
• 2 db chili
• 1 db paradicsom
• 10 dkg zöldborsó
• 1 dl vörösbor
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős piros paprika
• 1 bögre rizs
• 2 szál petrezselyem
• 2 db chili
• 2 db kicsi paradicsom

Elkészítés:

A beáztatott rizst felteszem főni.

A hagymát aprítom, húst, a szalonnát, a paprikát, paradicsomot kockára vágom.

A serpenyőben a szalonnát megpirítom, zsírján a hagymát megdinsztelem, rárakom a húst, egy darabig pörkölöm, megszórom piros paprikával. Fűszerezem, öntök rá vizet, s el kezdem főzni. Zsírjára pirítom, majd megint adok hozzá vizet.

Mikor a hús már félig puha, beleteszem a paprikát és a paradicsomot, hozzáadom a zöldborsót is, beleöntöm a vörösbort.

Tálalok. A tányérra szedek rizst, rá petrezselyemlevelet, mellé pörköltet, teszek rá egy chili paprikát. Díszítem egy paradicsommal.

Póréhagymás-sárgarépás-zöldborsós sertéspörkölt héjában főtt krumplival

Amilyen barátságtalan az idő, jöhetnek sorra az őszi, vagy még inkább a téli receptek.

Hozzávalók:

• 35 dkg sertéscomb

• 2 szár póréhagyma
• 3 gerezdfokhagyma
• 2 db paprika
• 1 db chili
• 4 db paradicsom
• 1 csésze zöldborsó
• őrölt fekete bors
• őrölt pirospaprika
• őrölt kömény
• chili paprika díszítéshez
• 1 db paradicsom díszítéshez
• disznózsír
• 6 db krumpli

Elkészítés:

A húst kockára vágom, a póréhagymát, fokhagymát, paprikákat és paradicsomot darabolom.

Egy serpenyőben olajon a hagymát dinsztelem, rádobom a fokhagymát és a húst, s addig keverem, míg a hús kifehéredik, megszórom borssal, paprikával, s öntök rá egy kevés vizet. Zsírjára pirítom, hozzáadom a paprikát és paradicsomot, tovább párolom. Majd beleteszem a zöldborsót, felöntöm vízzel, s lassú tűzön főzöm.

Közben héjában megfőzöm a krumplit.

Tálalok. A tányérra szedek pörköltet, mellé 3 db krumplit.

Kacsaszív pörkölt szalonnával, párolt zöldségekkel, répával, rozmaringos sült krumplival

Finom étel, szombati, vagy akár vasárnapi  ebédnek is kiváló.

Hozzávalók

• 25 dkg kacsaszív
• kacsazsír
• 1 szelet füstölt szalonna
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 db paprika
• 1 db csípős hegyes zöldpaprika
• 2 db chili paprika
• 2 db paradicsom
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• vörösbor
• 4 db nagy krumpli
• rozmaring
• 2 db répa
• 1 csésze répa-zöldborsó keverék 
• 1 db paradicsom

Elkészítés:

A hagymákat apróra, a paprikákat karikára, a paradicsomot, a szalonnát kockára, a szíveket félbe vágom. A répát felszeletelem. Egy paradicsomot felszeletelek.

Egy serpenyőben a zsíron megsütöm a szalonnát, megdinsztelem a hagymát, ráteszem a szívet. Majd fehéredés után a paprikát, s paradicsomot, rövid dinsztelés után fűszerezem, öntök rá vizet, s addig főzöm, míg megpuhul, öntök rá egy kevés vörösbort.

Közben a krumplit felteszem héjában főni. Mikor megfőtt, megpucolom, sózom, borsozom. Egy serpenyőben rozmaringgal kacsazsíron megsütöm paradicsom kíséretében.

A répát és a zöldségkeveréket megdinsztelem.

Tálaláskor merek a tányérra pörköltet, rakok rá krumplit és zöldségeket, s egy szelet paradicsomot.

Sárgarépás zöldborsóleves nokedlivel és füstölt csípős kolbásszal

A teraszon volt egy zacskó mélyfagyasztott zöldborsó. Ma már 0 C fok felé emelkedett a hőmérséklet, s a borsó kiengedett. Kellett valamit kezdeni vele.

Hozzávalók:

50 dkg fagyasztott zöldborsó

1 db sárgarépa

1 fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

1 ek vaj

1 ek liszt

1 db marha húsleveskocka

őrölt pirospaprika

őrölt fekete bors

10 dkg füstölt csípős kolbász

2 db chili a tálaláshoz

A nokedlihez:

• 1 db tojás
• 15 dkg liszt
• só
• 1 dl víz

Elkészítés:

A répát megpucolom és felszeletelem. A hagymákat aprítom.

A vajon megdinsztelem a hagymát, hozzáadom a fokhagymát, a répát, majd beleteszem a borsót is. Keverek hozzá egy kevés lisztet, megszórom paprikával, borssal, s felengedem vízzel. Morzsolok bele húsleveskockát.

Közben elkészítem a nokedli tésztáját. Felszeletelem a kolbászt.

Amikor a borsó már csaknem puha, beleteszem a kolbászt és beleszaggatom a nokedlit a levesbe.

Tálaláskor szedek egy tányérba a levesből, rakok rá egy chilit.

Zöldborsóleves zöldségesen eperlevél tésztával és tejföllel

Egyszerű, gyors leves.

Hozzávalók:

50 dkg fagyasztott zöldborsó

1 db sárgarépa

1 db fehérrépa

1 fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

1 ek vaj

1 ek liszt

1 db tyúkhúsleveskocka

őrölt pirospaprika

őrölt fekete bors

1 db chili paprika

1 csésze eperlevél tészta

4 kanál tejföl

Elkészítés:

A vajon megdinsztelem a hagymát, a végén hozzáadom az apróra vágott fokhagymát, megfuttatom a zöldségeket, majd beleteszem a borsót is. Teszek hozzá egy kevés lisztet, megszórom paprikával, borssal, s felengedem vízzel. Morzsolok bele húsleveskockát, apróra vágott chilipaprikát. Beleteszem a tésztát.

Amikor minden megfőtt, tálalok. Merek egy tálba a levesből, kanalazok rá tejfölt.