Kapros, tejfölös tökfőzelék kacsanyak pörkölttel

A közelmúltban volt tökfőzelék, meg kacsanyak pörkölt is, de nem ebben a párosításban.

Hozzávalók:

Főzelék:

• 1 db kisebb tök
• 1 fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• kapor
• ecet
• őrölt fekete bors
• cukor
• 1 dl tejföl
• 1 ek liszt

Pörkölt:

• 2 db kacsanyak
• 1 db vöröshagyma
• 1 db paradicsom
• 1 db hegyes zöldpaprika
• 1 db chilipaprika
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős piros paprika
• 2 db paradicsom
• kacsazsír
• 2 db chili díszítéshez

Elkészítés:

A hagymát és a fokhagymát aprítom, a tököt meghámozom, a magokat eltávolítom, a tököt legyalulom.

Zsíron megfonnyasztom a hagymát, s a fokhagymát, hozzáadom a gyalult tököt, a kaprot, s öntök rá kevés vizet. Sózom, borsozom, adok hozzá egy kevés ecetet, cukrot. Főzöm.

Közben elkészítem a pörköltet. A hagymákat aprítom, a paprikákat, paradicsomot darabolom.

A megfűszerezett kacsanyakakat egy serpenyőben megsütöm, félreteszem. A zsírba beleteszem az aprított hagymákat, megdinsztelem. Hozzáadom a paprikát és paradicsomot, a chilipaprikát, fűszerezem. Visszateszem a kacsanyakakat, feleresztem vízzel, megfőzöm, zsírjára pirítom.

Amikor a tök már puha, behabarom lisztes tejföllel.

Tálaláskor szedek a tányérra főzeléket, mellé kacsanyak pörköltet. Díszítem egy chilivel.

Kacsanyakpörkölt sült krumplival, kovászos uborkával

Már rég tettem fel kacsanyakpörkölt receptet, ideje volt egy újat bemutatni.


Hozzávalók:

• 4 db nagyobb kacsanyak
• 1 db vöröshagyma
• 3 db paradicsom
• 1 db hegyes zöldpaprika
• 1 db chilipaprika
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős piros paprika
• 2 db paradicsom
• 6 db krumpli
• kacsazsír
• petrezselyem
• 2 db chili díszítéshez
• kovászos uborka

Elkészítés:

A hagymákat aprítom, a paprikákat, paradicsomot darabolom.

A megfűszerezett kacsanyakakat egy serpenyőben megsütöm, félreteszem.

Közben a krumplikat előfőzöm.

A zsírba beleteszem az aprított hagymákat, megdinsztelem. Hozzáadom a paprikát és paradicsomot, a chilipaprikát, fűszerezem. Visszateszem a kacsanyakakat, feleresztem vízzel, megfőzöm, zsírjára pirítom.

A krumplikat héjában kacsazsíron megsütöm.

Tálalok. A tányérra rakok két kacsanyakat, mellé 3 db sült krumplit. Díszítem petrezselyemlevéllel, egy chilipaprikával. Rakok mellé kovászos uborkát.

Húsleves kacsanyakból metélttésztával

Már nagyon vágytam egy finom húslevesre.

Hozzávalók :

• 4 db kacsanyak
• 2 db sárgarépa
• 1 db petrezselyem-
  gyökér
• 1 fej& zeller
• 4 db friss chili
• 1 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• petrezselyemlevél
• egész fekete bors
• só
• őrölt fekete bors
• 1 csésze cérnametélt

Elkészítés:

A nyakakat megmosom, beteszem egy fazékba, fűszerezem, felöntöm vízzel.

Amíg a hús fő felvágom a zöldségeket. Megfőzöm a tésztát.

A leveshez adom a zöldségeket.

Amikor a hús és a zöldségek is puhák már, tálalok.

A levesből merek, teszek bele egy nyakat, zöldségeket és tésztát is.

Vörösboros kacsanyak pörkölt, hagymás szaftos krumplival

Volt a hűtőben 4 db kacsanyak, ebből készült ez az étel. Lehet, hogy egy darabig, a megugrott árak miatt, nem kerül kacsa az asztalra.

 Hozzávalók:

• 4 db nagyobb kacsanyak   
• 1 db vöröshagyma
• 3 db paradicsom
• 1 db hegyes zöldpaprika
• 1 db chilipaprika
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős piros paprika
• 1 ek paradicsompüré
• 1 dl vörösbor
• kacsazsír
• 2 db chili díszítéshez
• 5 db krumpli
• 1 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

A hagymákat aprítom, a paprikákat, paradicsomot darabolom.

A megfűszerezett kacsanyakakat egy serpenyőben megsütöm, félreteszem.

A zsírba beleteszem az aprított hagymákat, megdinsztelem. Hozzáadom a paprikát és paradicsomot, a chilipaprikát, fűszerezem. Visszateszem a kacsanyakakat, feleresztem vízzel, főzöm. Amikor már majdnem puha, adok hozzá paradicsompürét, öntök hozzá vörösbort. Tovább sütöm, hogy a hús teljesen megpiruljon és a szaft besűrűsödjön.

Közben elkészítem a krumplit. A hagymákat aprítom, a felkockázott krumplit sós vízben megfőzöm. A krumplit egy kicsit megnyomogatom, hozzákeverem a hagymákat, a szaft egy részét, fűszerezem.

Tálalok. A tányérra rakok két kacsanyakat, rá szaftot, mellé krumplit. Díszítem egy chilipaprikával.