Tejszínes cukkinikrémleves lágytojással, bruschettával

A cukkini krémleves ezúttal lágytojással került az asztalomra..

Hozzávalók:

• 1 db közepes cukkini
• 1 db krumpli
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• olívaolaj
• 1 db zöldségleves kocka
• só
• őrölt fehérbors bors
• curry
• 1 dl főzőtejszín
• 5 dl l víz
• salátaolaj
• toast kenyér
• olívaolaj

Elkészítés:

A cukkinit és a krumplit feldarabolom. Egy fazékban olívaolajon megdinsztelem, fűszerezem, felöntöm vízzel, belemorzsolom a leveskockát, puhára főzöm. Hozzáöntöm a tejszínt.

Botmixerrel összekeverem. A tojást megfőzöm.

Egy edénybe szedek cukkinilevest, teszek rá egy tojást, melyet hosszában bevágtam, hogy a sárgája kifolyjon. Szórok rá curryt, locsolok rá salátaolajat. Fokhagymás, olívaolajos bruschettával fogyasztom.