Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Rizses serpenyő sült csirkecombbal, Sült csirkecomb párolt répával és újkrumplival, Sült csirkecomb édesburgonyával és céklával, Ropogós csirkecomb velesült zöldségekkel, Kakukkfüves csirkecomb rozmaringos krumplival és Sült csirkecomb vajas fehérspárgával

A Mindmegette facebook oldalán is megjelent válogatásában 6 receptem van, mutatom mindegyiket.

Rántva, sütve, töltve - A legfinomabb ételek csirkecombból - válogatás

Rizses serpenyő sült csirkecombbal

Sült csirkecomb párolt répával és újkrumplival

Sült csirkecomb édesburgonyával és céklával

Ropogós csirkecomb velesült zöldségekkel

Kakukkfüves csirkecomb rozmaringos krumplival

Sült csirkecomb vajas fehérspárgával

Lecsó pörkölttel, rizzsel

Ma kedvenc nyári ételemet, lecsót ettem ebédre. Hogy gazdag legyen egy finom pörkölt és körítésként rizs is került hozzá. Mivel mindenkinek meg van a saját lecsó receptje, receptet nem írok. De, ha valaki mégis kíváncsi rá, én hogyan készítem, elég, ha beírja a "lecsó"-t a blogom keresőjébe, s több mint egy tucat jelenik meg, csak a "magyaros" lecsókból.

Hagymával, paradicsommal sült karaj rizzsel

Ezen a bejegyzésen több mint egy tucat hasonló recept található: 

Sült sertésszelet és máj krumplival, lecsóval

Sült kolbász gombapörkölttel, rizzsel

Sült kolbász gombapörkölttel, rizzsel

Gondolom, a sült kolbászhoz, s a párolt rizshez nem szükséges recept, gombapörkölt-bejegyzés pedig van több is.

Medvehagymás gombapörkölt petrezselymes rizzsel

Gombapörkölt nokedlivel

Vörösboros gombapörkölt szárított vargányából nokedlivel, csalamádéval

Csirkefarhát- és gombapörkölt pennével

Sonkás tortellini vörösboros gombapörkölttel

Sütőtökkrémleves gombapörkölttel

Vörösboros gombapörkölt

Vörösboros gombapaprikás nokedlivel, párolt spenóttal

Zöldborsós sertéspörkölt rizzsel

A fotók készítésekor erősen be volt borulva, így a fényképezésnél működésbe lépett a vakú. Emiatt viszont -  a második képen - a rizskupac alig kivehető. A fotók alatt több linket helyeztem el zöldborsós sertéspörkölthöz, az első szintén rizs körítésű pörkölthöz vezet.

 Korábbi zöldborsós pörköltek:

Vörösboros zöldborsós sertéspörkölt rizzsel

Pipette Rigate borsós pörkölttel, céklával

Póréhagymás-sárgarépás-zöldborsós sertéspörkölt sós krumplival és lecsóval

Vörösboros zöldborsós sertéspörkölt

Póréhagymás-sárgarépás-zöldborsós sertéspörkölt héjában főtt krumplival

Zöldséges sertéspörkölt tarhonyával

Vörösboros zöldborsós sertéspörkölt ketchuppal

Fehérborral sült fácáncombok rizzsel, sütőtökkel és lilakáposztával

A mélyhűtőből kivettem a még megmaradt négy combot és megsütöttem. Elég kicsik voltak, így csak két adag lett belőlük.

Hozzávalók:

• 4 db fácáncomb
• 1 csésze rizs
• 1 vastag szelet sütőtök
• 1 kis darab lilakáposzta
• 1 db kicsi lila hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• snidling
• só
• őrölt fekete bors
• majoranna
• cukor
• köménymag
• olívaolaj
• vörösborecet
• 1 dl fehérbor

Elkészítés:

A combokat sózom, megszórom borssal, morzsolt majorannával, aprított fokhagymával, s beteszem a hűtőbe érni legalább 2 napra.

A fácáncombokat előpirítom, félreteszem.

A sütőtököt kockára vágom, káposztát legyalulom. Egy nagy serpenyőben megpirítom a köménymagot, majd olajat öntök hozzá, s cukrot karamellizálok. Rádobom a az aprított hagymát, fokhagymát, s a káposztát. Sózom, borsozom, locsolok rá borecetet.

A serpenyőbe rakom a sütőtököt és a fácán combokat, aláöntöm a bort, rálocsolom a páclevet. Letakarom alufóliával, s beteszem a sütőbe.

Időnként meglocsolom a combokat, megfordítom. Amikor már puhára párolódott, fólia nélkül megpirítom, a végén grill fokozatra kapcsolva.

Tálaláskor a tányérra formázok rizst, díszítem snidlinggel, helyezek rá 2 darab fácáncombot, rakok mellé sütőtök darabokat, s kanalazok mellé lila káposztát.

Csirkecomb currys rizzsel és sütőtökkel

Csirkecomb currys rizzsel és sütőtökkel

Egy újabb sült csirkecombos étel.

Fasírt pogácsa lecsóval és rizzsel

Amikor a lecsó csak egy köret.

Hozzávalók:

• 25 dkg darált sertéshús
• 1 db vöröshagyma

• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db tojás
• 1 db zsemle
• 1 db chili
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős paprika
• 1d kicsi hagyma
• 2 db paprika
• 1 db csípős hegyes paprika
• 1 db paradicsom
• 1 bögre rizs
• olaj a sütéshez
• 2 db chili
• 2 szál petrezselyem

Elkészítés:

A rizst sós vízben megfőzöm.

A hagymákat, chilit aprítom, egy tálban összekeverem a darált hússal, a tojással, a beáztatott zsemlével és a fűszerekkel.

A lecsóhoz felvágom a hozzávalókat, majd megdinsztelem a hagymát, hozzáadom a paprikákat és a paradicsomot, fűszerezem, megfőzöm.

A darált húsos masszából gombócokat formázok, s bő olajban kisütöm.

Tálaláskor formázok egy kupac rizst, teszek rá petrezselymet. Rakok a tányérra egy fasírtot, rá egy chilit, s kanalazok mellé lecsót.A tányért dekorálom még egy kicsi paradicsommal.

Vörösboros zöldborsós sertéspörkölt rizzsel

A pörkölt a magyar konyha egyik kedvence. Többnyire nokedlivel, vagy krumplival, esetleg tésztával  tálalják, most rizs került mellé körítésként.

Hozzávalók:

• 25 dkg sertéscomb
• 1 szelet füstölt szalonna
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db csípős hegyes paprika
• 2 db chili
• 1 db paradicsom
• 10 dkg zöldborsó
• 1 dl vörösbor
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős piros paprika
• 1 bögre rizs
• 2 szál petrezselyem
• 2 db chili
• 2 db kicsi paradicsom

Elkészítés:

A beáztatott rizst felteszem főni.

A hagymát aprítom, húst, a szalonnát, a paprikát, paradicsomot kockára vágom.

A serpenyőben a szalonnát megpirítom, zsírján a hagymát megdinsztelem, rárakom a húst, egy darabig pörkölöm, megszórom piros paprikával. Fűszerezem, öntök rá vizet, s el kezdem főzni. Zsírjára pirítom, majd megint adok hozzá vizet.

Mikor a hús már félig puha, beleteszem a paprikát és a paradicsomot, hozzáadom a zöldborsót is, beleöntöm a vörösbort.

Tálalok. A tányérra szedek rizst, rá petrezselyemlevelet, mellé pörköltet, teszek rá egy chili paprikát. Díszítem egy paradicsommal.

Fehérboros, tejfölös gombapaprikás rizzsel 2.

Mai ebédem a korábbi ételem második fele más tálalásban:

A recept:

Fehérboros, tejfölös gombapaprikás rizzsel

Sült, lecsós hekkfilé rizzsel

Ezúttal "magyaros" halétel készült hekkből, de most nem törzsből, hanem filéből. Mert, hekket nem csak strandbüfés tud sütni paprikás lisztben.

Hozzávalók:

• 5 db argentin hekk filé (90 dkg)
• só
• őrölt fekete bors
• 0,5 db citrom
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db kicsi vöröshagyma
• 1 db paprika
• 1 db csípős hegyes paprika
• 1 db paradicsom
• őrölt csípős pirospaprika
• napraforgóolaj
• 1 bögre rizs
• 1 szál petrezselyem

Elkészítés:

A halfiléket sózom borsozom, locsolok rá olajat, facsarok rá citromlevet, s egy dobozban beteszem a hűtőbe.

A rizst sós vízben megfőzöm, s elkészítem a szokásos módon a lecsót.

Délben a halat kiveszem a hűtőből, s egy serpenyőben két részletben megsütöm.

Tálaláskor formázok a tányérra rizst, teszek rá petrezselyemlevelet, mellérakok két darab hekk filét, s kanalazok rá lecsót.

Fehérboros, tejfölös gombapaprikás rizzsel

A piacon volt szép csiperke gomba. Egy fél kilót akartam venni, de az árus "félreértette", s egy kilót mért és blokkolt. No mindegy. A feléből gombapaprikást készítettem, a másik feléből is lesz majd valami.

Hozzávalók:

50 dkg fehér csiperke gomba

1 db vöröshagyma

1 db újhagyma zöldjével

2 gerezd fokhagyma

0,5 nagy csípős hegyes zöldpaprika

1 db chili

1 db paradicsom

0,5 csokor petrezselyem

3 szál kakukkfű

só

őrölt fekete bors

őrölt csípős pirospaprika

1 dl száraz fehérbor

2 dl tejföl

olívaolaj

1 bögre rizs

2 db chili díszítéshez

Elkészítés:

A beáztatott rizst sós vízben megfőzöm.

A hagymákat, petrezselymet aprítom, a paprikákat, paradicsomot kockára vágom, a gombákat szeletelem.

Egy serpenyőben a hagymát megpirítom, hozzáadom a paprikát, majd a paradicsomot és a gombákat. Rászórom a petrezselymet, fűszerezem. Rárakom a kakukkfű ágakat.

10 perc elteltével ráöntöm a bort, majd egy kicsivel később 4 kanál tejfölt elkeverek a gombapörköltben. Felrottyantom.

Tálaláskor a tányérra formázok egy kupac rizst, szórok rá borsot, teszek rá egy szál petrezselymet. Szedek mellé gombapaprikást, kanalazok rá tejfölt, s díszítem egy chilivel.