Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Vörösboros resztelt máj, Resztelt máj újkrumplival, tejfölös-tepertős salátával, Brandyben érlelt sült libamáj, Szalonnás-hagymás csirkemáj cukkinis lecsóval, Vörösboros resztelt csirkemáj, Fehérboros sült csirkemáj rizottóval, Resztelt borjúmáj krumplival és uborkasalátával, Vörösboros resztelt csirkemáj tepsiben sült zöldségekkel, Csirkeaprólék-leves krumpligombóccal, Sült hering petrezselymes krumplival, Heringsaláta tojással és Zöldséges heringsaláta

A Mindmegette facebook oldalán is megjelent cikkének válogatásaiban 12 receptem van, mutatom mindegyiket.

5 vészjel, hogy D-vitamin-hiányod van!

Májjal készült recepteket itt találsz! >>> (9 receptem)

Vörösboros resztelt máj

Resztelt máj újkrumplival, tejfölös-tepertős salátával

Brandyben érlelt sült libamáj

Szalonnás-hagymás csirkemáj cukkinis lecsóval

Vörösboros resztelt csirkemáj

Fehérboros sült csirkemáj rizottóval

Resztelt borjúmáj krumplival és uborkasalátával

Vörösboros resztelt csirkemáj tepsiben sült zöldségekkel

Csirkeaprólék-leves krumpligombóccal

Heringgel készült recepteket itt találsz! >>> (3 receptem)

Sült hering petrezselymes krumplival

Heringsaláta tojással

Zöldséges heringsaláta

Vörösboros resztelt sertésmáj kolbászos lecsóval és sós krumplival

Vörösboros resztelt sertésmáj kolbászos lecsóval és sós krumplival

Már rég szerepelt resztelt máj a blogomon, ráadásul ilyen összetételben még sosem.Talán soknak tűnik a máj és kolbász együtt, de nagyon finom. 

Hozzávalók:

• 30 dkg sertésmáj   
• 1  szelet füstölt szalonna 
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db chili 
• 1 dl vörösbor
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika
• majoranna
• 1 ek sertészsír
• 3 db nagy krumpli 
• díszítésnek chili

A lecsóhoz:

• 10 dkg füstölt csípős kolbász
• 1 db vöröshagyma
• 2 paprika
• 1 db csípős hegyes paprika
• 2 db chili
• 2 db paradicsom
• 1 ek zsír

Elkészítés:


A krumplit héjában  megfőzöm, megpucolom, felszeletelem.

Elkészítem a lecsót. A kolbászt felszeletelem, a többi hozzávalót tetszés szerint felvágom. Egy edényben zsíron megdinsztelem a hagymát, a kolbászt megpirítom, félreteszem. Ráteszem a zöldségeket, roppanósra megdinsztelem, visszateszem a kolbászt.

Közben a hagymákat apróra, a chillit karikára, a májat csíkokra vágom, a szalonnát aprítom. Egy serpenyőben kevés zsíron megsütöm a szalonnát. Rajta megpirítom a hagymát, ráteszem a májat, fűszerezem (a só kivételével), néhány percig sütöm, majd ráöntöm a vörösbort. Rövid  párolás után elzárom a tűzhelyt.

Tálalok, a tányér közepére teszek a sós krumpliból, mellé a májból, a másik oldalra pedig a lecsóból. A májat és a krumplit megszórom sóval. Chilivel díszítem.

Klasszikus, kolbászos lecsó

Sokféleképp szeretem a lecsót, a blogomon a legkülönbözőképpen elkészített lecsók találhatók. Most talán a legklasszikusabb változatát hoztam. Mivel mindenki esküszik a sajátjára, ugyanakkor fitymálja a másét, nem beszélve arról, hogy pl. tojással, vagy anélkül, üresen, vagy rizzsel, netán krumplival, tarhonyával stb. , nem írok receptet. Aki mégis kíváncsi rá, hogy én miképp főzöm, írja be a blogom keresőjébe a lecsó szót. Nálam csak egy a lényeg, a lecsónak csípnie kell.


A Mindmegetté-nél 55 lecsós receptem van:

Lecsó és lecsós receptek >>> (55 receptem)

Lecsó pörkölttel, rizzsel

Ma kedvenc nyári ételemet, lecsót ettem ebédre. Hogy gazdag legyen egy finom pörkölt és körítésként rizs is került hozzá. Mivel mindenkinek meg van a saját lecsó receptje, receptet nem írok. De, ha valaki mégis kíváncsi rá, én hogyan készítem, elég, ha beírja a "lecsó"-t a blogom keresőjébe, s több mint egy tucat jelenik meg, csak a "magyaros" lecsókból.

Kolbászos lecsó nokedlivel

Munkakezdőként 1961 augusztusában otthonról vittem magamnak ebédet egy kis edényben, amit aztán ebédidőben felmelegítettem. Csaknem mindennap lecsót készítettem, részint mert olcsó volt, részint mert egyszerű volt elkészíteni, de legfőképp, mert már akkor is nagyon szerettem a lecsót. Persze valódi kolbász csak ritkán került bele, vagy üres volt, vagy beleütöttem egy tojást, vagy lecsókolbásszal gazdagítottam. Hogy kiadósabb legyen, időnként krumpli, tarhonya, vagy rizs került bele. De hogy jól is lakjak, mert fizikai munkát végeztem - rakodómunkás voltam a MASPED raktárában - mivel tiszta ötös érettségivel, maximális pontszámmal "helyhiány miatt" nem vettek fel a KÖZGÁZRA (akkor Marx Károly Közgazdasági Egyetem) - jócskán ettem hozzá kenyeret is.

A lecsót változatlanul szeretem, akár napokig el lennék vele. Ami viszont nagyon fontos, csípősnek kell lennie! Szívesen készítem a lecsót bogyiszlói és csípős hegyes paprikából, sok chili hozzáadásával. Ez a mostani ebéd is lecsó volt, de ezúttal füstölt csípős kolbásszal készült, s nokedlit is szaggattam hozzá.

Mivel kis hazánkban mindenki nagy lecsó szakértő, s mindenki másképp szereti, ezért receptet nem írok. Egyébként is a blogomon számos variációban vannak lecsó receptek, a magyaros mellett a legkülönbözőbb népek (francia, baszk, olasz,  spanyol, szerb, török, indiai, arab-zsidó ... stb) lecsóit is megtalálhatja, ha valaki ezekre kíváncsi.

Szaftos sertéskaraj vörösborral megbolondítva,  lecsóval és gnocchival

Lehet, hogy most sokan felszisszennek. Dehát a lecsó egy magyar étel, hogy kerül ide a gnocchi! Nos, mi a lecsót magyarnak  tartjuk, de ez bizony a Balkánról származott hozzánk. Arról nem is beszélve, hogy a világ számos részén készítenek hasonló ételeket, pl. pont az olaszok, de a spanyolok, franciák, szerbek, horvátok, törökök is kedvelik, vagy kicsit odébb a Közel-Keleten, az arab, izraeli konyhában is ismert. Aki egyébként gyakrabban a blogomra téved, az találkozhatott már ezekkel is, amellett, hogy a "magyaros" lecsó számtalan változatát is feltöltöttem már.

Részletes receptet nem írok, hiszen lecsóban mindenki mesterszakács, a gnocchi (krumplis nudli) elkészítése sem okozhat problémát. Ha netán mégis, a blogomon rengeteg receptet fog találni.

Csupán annyit jegyzek meg, hogy a csontnélküli húst sóztam, borsoztam, megszórtam paprikával, meglocsoltam chili- és paradicsomszósszal, s a hűtőben 1 napig pácoltam.

Majd másnap egy serpenyőbe olajat öntöttem, s ebben elősütöttem a húst, kevés vörösbort öntöttem rá, s puhára pároltam.

Közben megfőztem a lecsót jó csípősen, s elkészítettem a gnocchit is.

Amikor a hús már kellően puha volt, tálaltam. Jó kis vörösbort ittam hozzá.

Sült sertésszelet és máj krumplival, lecsóval

Sült sertésszelet és máj krumplival, lecsóval

Ehhez az ételhez nem írok receptet, mert hasonlót már többet is tettem fel. Bár hús és máj együtt nem volt. Nagyon finom így együtt. Linkek a fotók után.

Sült sertés tarja lecsóval, sült krumplival

Sült sertés tarja brokkolival

Sült sertés oldalas zöldségekkel és sült újkrumplival 

Sült sertés karaj petrezselymes újkrumplival, sörtésztában sült karfiollal, párolt rizzsel 

Sült sertés tarja petrezselymes sült krumplival és párolt csírával

Sült sertés hasaalja petrezselymes újkrumplival

Hagymával sült borsos sertés karaj petrezselymes sós krumplival

Mustáros- currys sertés karaj grillezve petrezselymes parázskrumplival, sült hagymával és zellerlevéllel, vegyes salátával

Sült oldalas sölt hagymával, paprikával és paradicsommal

Sertés borda vele sült zöldségekkel

Sertés borda vele sült krumplival, parasztosan, fokhagymás paradicsomsalátával

Sült borsos, fokhagymás sertés karaj petrezselymes újkrumplival, párolt vegyes zöldséggel

Grillezett sertés karaj párolt karfiollal, petrezselymes parázskrumplival, tejfölös uborkasalátával

Sült karaj zöldbabbal, petrezselymes újkrumplival

Csirkecombok krumpli és lecsó alapon sütve

Csirkecombok krumpli és lecsó alapon sütve

A lecsó nagy kedvenc, sokféleképp készítem, ezekből szép számban  találhatók a blogomon. Van egy lecsós csirke is. De az rántott felső csirkecomb,  lecsó és sült krumpli körítéssel. Azzal sokkal több munka volt, mint ezzel az étellel. Itt csak elő kellett készíteni a hozzávalókat, a többit elvégezte a sütő.

Hozzávalók

• 6 db csirke  comb
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 db paprika
• 1 db csípős hegyes paprika
• 1 db chili paprika
• 3 db paradicsom
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• 4 db burgonya
• napraforgóolaj

Elkészítés:

A csirkecombokat előző nap sózom, borsozom, szórok rá aprított fokhagymát, s meglocsolom olajjal, beteszem a hűtőbe.

A krumplit megpucolom felkarikázom. A hagymát is felkarikázom, a fokhagymát aprítom, a paprikát és a paradicsomot darabolom.

Egy serpenyőbe locsolok kevés olajat, rárakom a krumplit, majd  a hagymát, paprikát, paradicsomot vegyesen. Fűszerezem, ráhelyezem a csirkecombokat. Letakarom alufóliával, s beteszem a 180 C fokra előmelegített sütőbe. 30 perc után leveszem a fóliát. 10 perc elteltével megfordítom a combokat, meglocsolom a szaftjával, kanalazok rá lecsót is, s tovább sütöm még 10-15 percig.

Tálaláskor szedek a tányérra krumplis lecsót, s teszek rá 2 darab csirkecombot.