Baconös háromhagymás, háromsajtos spagetti chilivel és gombával

Baconös háromhagymás, háromsajtos tejszínes spagetti chilivel és gombával

Korábbi ételem:

Baconös háromhagymás, háromsajtos spagetti chilivel

most kiegészült gombával. Így még finomabb lett.

Baconös háromhagymás, háromsajtos spagetti chilivel

Trappista sajt, kéksajt, paprikás penészes sajt, fokhagyma, újhagyma, medvehagyma.

Hozzávalók:

25 dkg spagetti

1 ek vaj

2 gerezd fokhagyma

1 szál újhagyma

0,5 csokor medvehagyma

5 dkg bacon

1 dl főzőtejszín

3 dkg trappista sajt

3 dkg kéksajt

3 dkg paprikás penészes sajt

só

őrölt fekete bors 

2 db chili

Elkészítés:

A tésztát felteszem sós vízben főni.

A bacont kockára vágom, a fokhagymát aprítom, az újhagymát és a medvehagymát felszeletelem.

Egy serpenyőben vajon megpirítom a fokhagymát, az újhagyma fehér részét,  és a bacont. Fűszerezem, ráöntöm a tejszínt, hozzáadom a trappistát, a kéksajtot és a medvehagyma felét.

Rászedem a tésztát, átforgatom.

Tálalok. Egy tányérra szedek a tésztából, morzsolok rá paprikás penészes sajtot.  Teszek rá medvehagyma levelet, valamint újhagyma zöldjét, vágok rá  chilit.

Sonkás kétsajtos spagetti medvehagymával

Kecskesajt, kéksajt, medvehagyma. Csodás hármas.

Hozzávalók:

25 dkg spagetti

1 ek vaj

2 gerezd fokhagyma

0,5 csokor medvehagyma

5 dkg sonka

1 dl főzőtejszín

5 dkg kecskesajt

5 dkg kéksajt

só

őrölt fekete bors 

2 db chili

Elkészítés: 

A tésztát felteszem sós vízben főni.

A sonkát kockára vágom, a medvehagymát felszeletelem.

Egy serpenyőben vajon megpirítom a fokhagymát és a sonkát. Fűszerezem, ráöntöm a tejszínt, hozzáadom a kecskesajtot és a medvehagymát.

Rászedem a tésztát, átforgatom.

Tálalok. Egy tányérra szedek a tésztából, morzsolok rá kéksajtot.  Teszek rá medvehagyma levelet és virágot, valamint chilit.

Spagetti paradicsomos babbal, darált hússal és reszelt sajttal

Spagetti paradicsomos babbal, darált hússal és reszelt sajttal

Nem egy szokványos étel.

Hozzávalók:

25 dkg spagetti

0,5 doboz (220/120 gr) paradicsomos bab

15 dkg darált sertéshús

1 db vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

1 db paradicsom

1 db paprika 

1 db chili

olívaolaj

3 dkg trappista sajt

só

őrölt fekete bors

őrölt piros paprika

morzsolt oregano

bazsalikomlevél és csúcs

Elkészítés:

A tésztát felteszem sós vízben főni. A hagymákat aprítom, a paprikákat karikára vágom, a paradicsomot nyolcadolom.

Közben egy serpenyőben olajon dinsztelem a hagymákat, hozzáadom a húst, majd a paprikákat és a paradicsomot, beleöntöm a babot.

Lereszelem a sajtot.

A tésztát tányérra szedem, rárakom a ragut, fűszerezem, szórok rá sajtot, díszítem bazsalikommal.

Mediterrán tonhalas spagetti mozzarellával

Mediterrán tonhalas spagetti mozzarellával

Egyszerű, gyors, mégis finom tésztaétel, s a nekem kedves mediterrán ízvilágot jelenti.

 Hozzávalók:

25 dkg spagetti

1 ddboz (10 dkg olívaolajos tonhal)            

1 db paradicsom

1 db fokhagyma

5 dkg mozzarella

chilivel töltött olívabogyó 

olívaolaj

só

őrölt fekete bors

morzsolt  kakukkfű

morzsolt oregánó

bazsalikom

Elkészítés:

A tésztát felteszem főni sós vízben.

Közben olívaolajon a feldarabolt fokhagymát, paradicsomot, olívabogyót egy kicsit megkapatom, fűszerezem, hozzáadom a tonhalat.

Rászedem a fogkeményre főzött tésztát, összekeverem, ráteszem a szeletelt mozzarellát.

Fehérboros spagetti darálthúsos és gombásragúval, parmezannal

Az Aldiban elképesztő áron adták a szeletelt gombát, a mélyhűtőben volt darált hús, a kamrában száraz tészta, hagyma és fokhagyma, a hűtőben pedig a többi hozzávaló. Bor pedig mindig van itthon több palack is.

Hozzávalók:

25 dkg sertés darált hús

25 dkg szeletelt gomba (csiperke)

1 db vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

1 db csípős hegyes paprika

1 db chili

1 db paradicsom

2 ek olívaolaj

só

őrölt fekete bors

őrölt piros paprika

oregano

1 dl paradicsomlé

1 dl fehérbor ( rizling)

25 dkg spagetti

14 db chilivel töltött olívabogyó

3 dkg parmezan

Elkészítés:

A hagymákat aprítom, a paprikákat és a paradicsomot darabolom.

Egy serpenyőben olajon megdinsztelem a hagymákat, ráteszem a húst, s fehéredésig pirítom.

Vizet forralok. Sózom, beleteszem a tésztát. Lereszelem a sajtot.

A paprikát, gombát a serpenyőbe rakom, majd a paradicsomot és a gombát is. Fűszerezem. Kis idő után beleöntöm a paradicsomlevet és a bort.

A ragút felrottyantom, rászedem a tésztát, összekeverem, még forrón tálalok. Megszórom az olívabogyóval, s meghintem a reszelt sajttal.

Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Kagylóval töltött avokádó salátaágyon, Töltött avokádó salátaágyon garnelával és kagylóval, Fekete kagyló fehérboros spagettivel, Ázsiai ihletésű kagylóleves, Mediterrán dinnyesaláta kagylóval, rákkal, rummal, Dinnyesaláta halakkal

Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Kagylóval töltött avokádó salátaágyon, Töltött avokádó salátaágyon garnelával és kagylóval, Fekete kagyló fehérboros spagettivel, Ázsiai ihletésű kagylóleves, Mediterrán dinnyesaláta kagylóval, rákkal, rummal, Dinnyesaláta halakkal

A Mindmegette cikkében 10 receptem van, ezekből hatot mutatok meg:

Kagyló, a tengerek mennyei eledele

Az összes kagylós receptünket itt nézhetitek meg >>>

Találatok a kagyló Kifejezésre

Kagylóval töltött avokádó salátaágyon

Töltött avokádó salátaágyon garnelával és kagylóval

Fekete kagyló fehérboros spagettivel

Ázsiai ihletésű kagylóleves

Mediterrán dinnyesaláta kagylóval, rákkal, rummal

Dinnyesaláta halakkal

 

Spaghetti con ruccola e langoustini/ Spagetti rukkolával és rákkal

Tegnap vettem a hypermarketben akciósan kicsi rákot. Bár ők langusztának árulták, szerintem scampi volt. A languszta egy jól megtermett rák, hatalmas ollókkal.

A magyarban elég nagy összevisszaság van a  rákok elnevezésében. Nem hiszem, hogy ez azért van, mert nincs tengerünk, 100 éve még volt. S ma is sok magyar, aki teheti, ellátogat az Adriára, vagy más tengerparti országba.

Valószínűleg az olasz  langoustine név okoz galibát, s így fordították langusztának. A languszta angol megfelelője a lobster, egy tekintélyt parancsoló rák, félelmetes ollókkal, nem véletlen, hogy élve való árusításkor szalaggal átkötözik.

Utánanéztem a Google fordítóban, bár nem veszem szentírásnak, magyarul norvég homárnak hívják.

Nos, legyen bármi is a neve, egy csemege.

A kérdéses rák:

Hozzávalók :

• 3 db langoustine
• 1/2 zacskó rukkola
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 szál újhagyma
• 2 db paradicsom
• 2 db chili paprika
• chili paprikával töltött olívabogyó
• magnélküli fekete olívabogyó
• kakukkfű
• rozmaring
• bazsalikom
• 1/2 citrom
• extraszűz olívaolaj
• sole di mare
• őrölt fekete bors
• őrölt pirospaprika
• oregano
• Garlic Chilli Sauce (fokhagymás chiliszósz)
• Thai Sweet Chilli Sauce
• fehérbor (Cserszegi fűszeres)
• parmezan, vagy trapista

Elkészítés:

A hagymákat és a bazsalikomleveleket aprítom, a paradicsomokat félbevágom, majd szeletelem. A citromból vágok egy szeletet.

A tésztát sós vízben felteszem főni.

Egy nagy serpenyőben olívaolajon a hagymákat elkezdem dinsztelni, majd ráteszem a fokhagymát, s rávágom a chilipaprikákat. Beleteszem a paradicsomot, az olívabogyókat, a bazsalikomleveleket, fűszerezem, locsolok rá chili szószt, facsarok bele citromlevet, beleteszem a rákokat. Kis idő elteltével öntök bele egy pohárnyi fehérbort. Majd kiveszem a rákokat, ha a tészta már al dente megfőtt, rászedem a szószra, összekeverem. Végül elzárom a tűzhelyet, a tésztához keverem a rukkolát, tálalok.

Egy tányérra szedek a tésztából, ráteszek egy langoustine-t, megszórom a sajttal, s díszítem chili paprikával és bazsalikomlevéllel. Jól behűtött fehérbort iszom hozzá.

P.S. A recept bekerült a Hírkereső Gasztro Toplistá-jába:

12.- Spagetti rukkolával és rákkal (Mindmegette)
P.S. 1. A mai  (2013.06.28. )Toplistába ismét bekerült , de ezúttal a femcafé újságírónője "jóvoltából":

11.- Spagetti rukkolával és rákkal recept (FemCafé - r)

 

Vörösboros zöldspárga és gomba ragú, kolbásszal, spagettivel, tejfölösen, sajttal, csőben sütve

Maradt még egy adag a hűtőben a korábban készített

Vörösboros zöldspárga és gomba ragú, kolbásszal, spagettivel

-ből. Gondoltam, egy kicsit feltúrbózom.

Tettem rá 1 db szeletelt paradicsomot, 1/2 db karikára vágott csípús hegyes zöld paprikát, 3 kanál tejfölt, fűszereztem sóval, borssal, s reszeltem rá sajtot. Forró sütőben megpirítottam, dekoráltam egy koriánder levéllel..

Nos, az eredmény:

 Olyan guszta volt így, kár lett volna átrakni, s ezzel egy tányért is bekoszolni.

Baconba tekert fehér spárga paradicsommal és sajttal, csőben sütve, chilis spagettivel

A spárga a királynők étele, no és az enyém.

Hozzávalók:

• 8 szál fehér spárga
• 4 szelet bacon
• 2 db paradicsom
• füstölt sajt
• vaj 
• citromos olíva olaj
• só
• őrölt fehér bors
• szerecsendió
• 1 szelet citrom
• koriander levél
• spagetti
• chili

Elkészítés:

A spárgát megpucolom, fás végét levágom. Négyesével baconba tekerem. Egy hőálló edényt kivajazok, belehelyezem a spárgakötegeket, alulra a paradicsomokat. Fűszerezem, meglocsolom citromos olíva olajjal.

Előmelegített sütőben175 C fokon hőkeverésen  megsütöm bő 25 perc alatt. Közben szeletelek a füstölt sajtból, s amikor már majdnem megsült a spárga, ráteszem, átkapcsolom grill fokozatra, 200 V fok, s még kb 3 percig sütöm.

Tálaláskor a tányérra helyezem a spárgát, a paradicsomot, mellé egy kupac spagettit, amire chili szószt locsolok.. Díszítem citrom karikával, s koriander levéllel.