Avokádós-paradicsomos bruschetta

Avokádos és bruschettás receptet már sokat töltöttem fel, ezért most csak a fotókat mutatom.

Bruschetta avokádókrémmmel, koktélparadicsommal, paprikával és chilivel - Bruschette con creme di avocado, pomodorini, peperoncino e chile (Bruschette picante)

Bruschetta avokádókrémmmel,   koktélparadicsommal, paprikával és chilivel - Bruschette con creme di avocado,  pomodorini, peperoncino e chile (Bruschette picante)

Szeretem az olasz ételeket, köztük a bruschettát, melynek számtalan változata van, a legegyszerűbbtől - a klasszikus olívaolajos fokhagymástól - a legváltozatosabbakig, melynek csak a fantázia szab határt.

Hozzávalók :

• 1 db érett avokádó
• 1 db újhagyma zöldjével
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db paradicsom
• 0,5 csípős hegyes paprika
• 1 db chili
• 2 tk citromlé
• tengeri só
• morzsolt oregano
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika
• extraszűz olívaolaj
• 6 szelet barna kenyér (toast)
• olívaolaj
• 1 db fokhagyma
• 8 db koktélparadicsom
• 1 db csípős hegyes paprika

Elkészítés:

Az avokádót félbevágom, magját eltávolítom, a húsát kikanalazom. Meglocsolom citrommal, villával összenyomkodom.

A többi zöldséget aprítom, az avokádóhoz adom, fűszerezem, locsolok rá olívaolajat, összekeverem.

A kenyeret szeletelem, olajon megpirítom. Bedörzsölöm fokhagymával, megkenem az avokádókrémmel. Teszek rá félbevágott koktélparadicsomokat és szeletelt paprikát, vágok rá chilit.

Avokádó-ragú rozskenyéren

Avokádó-ragú rozskenyéren

Szándékosan nem avokádókrémet írtam, mivel ez jóval gazdagabb, mint az alapváltozat - a quacamole - mely az avokádóhús mellett csak sót, borsót és citromot tartalmaz. A mexikói változatban már van paradicsom is. Ezt aztán lehet tetszés szerint bővíteni, variálni. Finom reggeli, előétel, de nagyobb adagban akár vacsorának is megteszi.

Hozzávalók :

• 1 db érett avokádó
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db paradicsom
• 0,5 csípős hegyes paprika
• 1 db chili
• 2 tk extraszűz olívaolaj
• 2 tk citromlé
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős paprika
• 6 szelet rozskenyér

Elkészítés:

Az avokádót félbevágom, magját eltávolítom, a húsát kikanalazom. Meglocsolom citrommal, villával összenyomkodom.

A többi zöldséget aprítom, Az avokádóhoz adom, fűszerezem, locsolok rá olívaolajat, összekeverem.

A kenyeret szeletelem, épp csak hogy egy kicsit megpirítom. Megkenem a ragúval.

Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Kagylóval töltött avokádó salátaágyon, Töltött avokádó salátaágyon garnelával és kagylóval, Fekete kagyló fehérboros spagettivel, Ázsiai ihletésű kagylóleves, Mediterrán dinnyesaláta kagylóval, rákkal, rummal, Dinnyesaláta halakkal

Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Kagylóval töltött avokádó salátaágyon, Töltött avokádó salátaágyon garnelával és kagylóval, Fekete kagyló fehérboros spagettivel, Ázsiai ihletésű kagylóleves, Mediterrán dinnyesaláta kagylóval, rákkal, rummal, Dinnyesaláta halakkal

A Mindmegette cikkében 10 receptem van, ezekből hatot mutatok meg:

Kagyló, a tengerek mennyei eledele

Az összes kagylós receptünket itt nézhetitek meg >>>

Találatok a kagyló Kifejezésre

Kagylóval töltött avokádó salátaágyon

Töltött avokádó salátaágyon garnelával és kagylóval

Fekete kagyló fehérboros spagettivel

Ázsiai ihletésű kagylóleves

Mediterrán dinnyesaláta kagylóval, rákkal, rummal

Dinnyesaláta halakkal

 

Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Csontleves velőscsonttal és sok zöldséggel, Avokádó jégsalátával és rákkal, Sült édesburgonya chilivel, Spagetti kolbásszal és gombás raguval, Sonkás-sajtos melegszendvics és további receptjeim

A Mindmegette cikkében karácsonyi menükről ír:

Halászlé és sült pisztráng - tökéletes halas menü karácsonyra

Az írásban van egy link alketegóriákkal: előétel

Húsos előételek- RECEPTEK



 

Gyümölcsös előételek - RECEPTEK

Falatkák és tapasok - RECEPTEK

(9 receptemmel)

Mártogatósok, szószok, krémek, pestók - RECEPTEK

(6 receptemmel)

Szendvicsek - RECEPTEK

(13 receptemmel)

Kagylóval, kaviárral, ringlivel töltött avokádó, tojással, salátaágyon

Hozzávalók :

• 1/2 avokádó
• paradicsomos kagyló 
• vörös kaviár
• ringli
• fejes saláta levél
• 1 db tojás
• citrom,
• olíva olajba eltett fokhagyma
• chilipaprikával töltött olívabogyó
• só
• őrölt fekete bors
• extra szűz olívaolaj
• petrezselyem

Elkészítés:

A tojást félkeményre főzöm. Közben az avokádót hosszában kettévágom, a magját eltávolítom, a gyümölcs húsát kivájom. Egy tányérra elrendezem a salátaleveleket, ráhelyezem az avokádót, elé a hosszában félbevágott tojást. Az avokádó csónakba rakok vegyesen avokádó húst, kagylót, ringlit és kaviárt, a salátalevelekre is kerül egy kevés, valamint fokhagyma és olívabogyó. Sózom, borsozom, facsarok rá citromot, locsolok rá olívaolajat. Díszítem citrom karikával és petrezselyemlevéllel. Vajas pirítóssal és vörösborral fogyasztom.

Salátatál avocadoval, rákkal

Imádom a tengeri herkentyűket. Szerintem az avokádó és a rák egy csodás párosítás.

Hozzávalók:


- 0,5 db avocado
- 2 db paradicsom
- 5 db koktélparadicsom
- 0,5 db hegyes csípős zöld paprika
- 3 levél angol saláta
- 1 maréknyi vegyes saláta
- 1 szál újhagyma zöldjével
- 3 db piros retek
- 1 ek  rák
- 1 db mandulával töltött olíva bogyó
- só
- őrölt fekete bors
- 0,5 db citrom s
- saláta olaj 2
-  szelet toast kenyér
- 1 gerezd fokhagyma
- extraszűz olíva olaj

Elkészítés:

A saláta leveleket egy tányérra helyezem, az avocadot kettévágom, húsát kiszedem, felkockázom.

Az egyik paradicsomot szintén kockára vágom, a másikat negyedelem.

Az avocado csónakot középre helyezem, köré rakom a a hagymát, a paprikát, a negyedelt paradicsomokat, és a koktélparadicsomokat, az avocado egy részét, a retket.

Az avocado héjába teszek salátát, kockázott paradicsomot, a rák egy részét, a többit köré rakom. A tetejére teszek még salátát, középre az olíva bogyót. Sózom, borsozom, meglocsolom citromlével, s saláta olajjal. Díszítem egy citrom karikával.

A toast kenyérből bruschetát készítek, pirítom, átlósan kettévágom.bedörzsölöm fokhagymával, s meglocsolom olíva olajjal, a tányérra helyezem.

A bruschetta finomabb, ha a toast kenyeret bedörzsöljük fokhagymával, s ezt olívaolajon egy grillserpenyőben megsütjük. Így azonban sajnos a konyha jobban megtelik a bruschetta illatával.

Avokádó jégsalátával és rákkal

Miután napok óta nem jutok be a konyhába, csak ilyen gyors ételeket tudok készíteni. Egy finom előétel, vagy könnyű vacsora.

Hozzávalók :

• 1 db avokádó
• jégsaláta levél
• folyami rák
• só
• őrölt fekete bors
• citrom
• chili szósz

Elkészítés:

Az avokádót hosszában ketté vágom, a magot eltávolítom, a belsejét sózom, borsozom, csöpögtetek bele citromlevet, teszek bele jégsaláta levelet, s pakolok rá rákokat. Egy kistányérra 2 saláta levelet rakok, ráhelyezem az avokádót, s meglocsolom őket chili szósszal.

Kagylóval töltött avokádó salátaágyon

Kagylóval töltött avokádó salátaágyon, gyermeklánc-
fűvel, füstölt sajttal

Hozzávalók :

• 1 db avokádó
• kagyló csípős paradicsomos szószban
• fejes saláta levél
• gyermekláncfű levél
• paradicsom
• chili paprika
• citrom
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• olíva olaj
• vodka
• reszelt füstölt sajt

Elkészítés:

Az avokádót félbevágom, kiveszem a magját, majd kikanalazom a húsát, felaprítom. A paradicsomot és a chiliparikát darabolom. Összekeverem egy tálban a zöldségeket és a kagylókat, fűszerezem.

Egy tányérra teszek néhány saláta levelet, ráhelyezem az avocado csónakot,  beletöltöm, s köré rakom az összekevert finomságokat. Meglocsolom citromlével, olívaolajjal és vodkával. Díszítem gyermekláncfű levéllel, megszórom a reszelt sajttal.

Töltött avocado salátaágyon, garnelával, kagylóval, tintahallal

Hozzávalók :

• avocado
• hagyma
• paradicsom
• saláta levél
• citromlé
• extra szűz olíva olaj
• fehér bor
• szója szósz
• só
• cukor
• őrölt fekete bors
• chili parika
• garnéla rák
• tintahal
• paradicsomos kagyló

Elkészítés:

Készítek egy vinaigrettet citromléből, extra szűz olívaolajból, sóból, cukorból, őrölt fekete borsból, fehér borból. Az avokadót félbevágom, kiveszem egy kanállal a húsát, feldarabolom, a hagymát, fokhagymát  és a  paradicsomot apróra vágom, s beleteszem a marináló lébe.
A tányérra teszek saláta leveleket, meglocsolom a vinaigrettel, ráhelyezem az avocado héját, megtöltöm a töltelékkel, s mellé helyezem a a garnellát és a kagylókat.