Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Vörösboros resztelt máj, Resztelt máj újkrumplival, tejfölös-tepertős salátával, Brandyben érlelt sült libamáj, Szalonnás-hagymás csirkemáj cukkinis lecsóval, Vörösboros resztelt csirkemáj, Fehérboros sült csirkemáj rizottóval, Resztelt borjúmáj krumplival és uborkasalátával, Vörösboros resztelt csirkemáj tepsiben sült zöldségekkel, Csirkeaprólék-leves krumpligombóccal, Sült hering petrezselymes krumplival, Heringsaláta tojással és Zöldséges heringsaláta

A Mindmegette facebook oldalán is megjelent cikkének válogatásaiban 12 receptem van, mutatom mindegyiket.

5 vészjel, hogy D-vitamin-hiányod van!

Májjal készült recepteket itt találsz! >>> (9 receptem)

Vörösboros resztelt máj

Resztelt máj újkrumplival, tejfölös-tepertős salátával

Brandyben érlelt sült libamáj

Szalonnás-hagymás csirkemáj cukkinis lecsóval

Vörösboros resztelt csirkemáj

Fehérboros sült csirkemáj rizottóval

Resztelt borjúmáj krumplival és uborkasalátával

Vörösboros resztelt csirkemáj tepsiben sült zöldségekkel

Csirkeaprólék-leves krumpligombóccal

Heringgel készült recepteket itt találsz! >>> (3 receptem)

Sült hering petrezselymes krumplival

Heringsaláta tojással

Zöldséges heringsaláta

Fehérboros gombás-tejszínes sertéstarja brokkolival, krumplipürével, párolt káposztával

Egy igazán finom vasárnapi ebéd.

Hozzávalók:

• 2 szelet sertéstarja
• 20 dkg csiperke gomba
• 1 dl főzőtejszín
• só
• bors
• szerecsendió
• 1 ek napraforgó olaj
• 1 ek vaj
• 1 fej vöröshagyma
• 1 dl fehérbor
• 0,5 kicsi brokkoli
• 1 mk szódabikarbóna
• 3 db krumpli
• 1 ek vaj
• egy kicsi káposzta fele
• 0,5 vöröshagyma
• 1 ek olaj
• cukor
• köménymag
• 1 ek fehérborecet

Elkészítés:

A gombát felszeletelem, a hús széleit bevagdosom, gyengén kiklopfolom, sózom, borsozom.

A krumplit héjában megfőzöm, megpucolom, összetöröm, sózom, vajjal kikeverem.

A brokkolit sós, szódabikarbónás vízben roppanósra főzöm.

A hagymát aprítom, a káposztát legyalulom.

Egy serpenyőben a köménymagot megpirítom, a cukrot karamellizálom, olajon a hagymát megdinsztelem, rászórom a káposztát, sózom, borsozom, locsolok rá ecetet. Megpárolom.

A hús mindkét oldalát kevés olajon megpirítom. Félrerakom.

A visszamaradt zsiradékhoz hozzáadom a vajat, ezen üvegesre párolom a hagymát, ráteszem a  gombát. Locsolok rá bort, majd  tejszínt. Sózom, borsozom, és reszelek rá szerecsendiót.

Kb. 5 perc után ráteszem a hússzeleteket, egyet rottyantok rajta és lehet tálalni.

A tányérra teszek egy szelet húst, kanalazok rá gombaszószt, rakok mellé egy brokkoli virágot, egy kupac krumpli pürét, s halmozok még rá párolt káposztát. Fehér borral fogyasztom.

Fehérboros, tejfölös töltött karalábé és karalábélevél

Szeretem a töltött zöldségeket. A karalábét is gyakran fogyasztom, hogy ne legyen unalmas, variálom. Most rizses darált hússal töltöttem meg a karalábét, s a szép zöld leveleit, s tejfölös szószban főztem,sok borssal fűszerezve,  s egy kis fehérborral bolondítottam meg. A fotók alatt néhány link található a tejfölös, tejszínes töltött karalábékhoz, a végén pedig - a kontraszt miatt-  paradicsomszószos változat.

Medvehagymás, darálthúsos, fehérboros, tejszínes töltött karalábé 

Darálthúsos töltött karalábé és karalábélevél fehérboros-tejfölös szószban krumplival

Töltött karalábé és mángold tejfölös szószban

Töltött karalábé, fehérboros tejszínes szószban

Töltött karalábé töltikével

Zöldséges darálthúsos, fehérboros, tejfölös, sajtos töltött karalábé

Kacsamáj pástétommal töltött karalábé tejfölös, fehérboros szószban

Töltött új karalábé, előbb párolva, majd sütve, tejfölösen és sajtosan

Töltött újkaralábé

Paradicsomszószos töltött karalábék:

Töltött karalábé vörösboros paradicsomszószban

Tejfölös töltött karalábélevél paradicsomszószban

Zöldséges darálthúsos töltött paprika vörösboros paradicsomszószban

Fehérborral sült fácáncombok rizzsel, sütőtökkel és lilakáposztával

A mélyhűtőből kivettem a még megmaradt négy combot és megsütöttem. Elég kicsik voltak, így csak két adag lett belőlük.

Hozzávalók:

• 4 db fácáncomb
• 1 csésze rizs
• 1 vastag szelet sütőtök
• 1 kis darab lilakáposzta
• 1 db kicsi lila hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• snidling
• só
• őrölt fekete bors
• majoranna
• cukor
• köménymag
• olívaolaj
• vörösborecet
• 1 dl fehérbor

Elkészítés:

A combokat sózom, megszórom borssal, morzsolt majorannával, aprított fokhagymával, s beteszem a hűtőbe érni legalább 2 napra.

A fácáncombokat előpirítom, félreteszem.

A sütőtököt kockára vágom, káposztát legyalulom. Egy nagy serpenyőben megpirítom a köménymagot, majd olajat öntök hozzá, s cukrot karamellizálok. Rádobom a az aprított hagymát, fokhagymát, s a káposztát. Sózom, borsozom, locsolok rá borecetet.

A serpenyőbe rakom a sütőtököt és a fácán combokat, aláöntöm a bort, rálocsolom a páclevet. Letakarom alufóliával, s beteszem a sütőbe.

Időnként meglocsolom a combokat, megfordítom. Amikor már puhára párolódott, fólia nélkül megpirítom, a végén grill fokozatra kapcsolva.

Tálaláskor a tányérra formázok rizst, díszítem snidlinggel, helyezek rá 2 darab fácáncombot, rakok mellé sütőtök darabokat, s kanalazok mellé lila káposztát.

Fehérboros, tejfölös gombapaprikás rizzsel 2.

Mai ebédem a korábbi ételem második fele más tálalásban:

A recept:

Fehérboros, tejfölös gombapaprikás rizzsel

Fehérboros, tejfölös gombapaprikás rizzsel

A piacon volt szép csiperke gomba. Egy fél kilót akartam venni, de az árus "félreértette", s egy kilót mért és blokkolt. No mindegy. A feléből gombapaprikást készítettem, a másik feléből is lesz majd valami.

Hozzávalók:

50 dkg fehér csiperke gomba

1 db vöröshagyma

1 db újhagyma zöldjével

2 gerezd fokhagyma

0,5 nagy csípős hegyes zöldpaprika

1 db chili

1 db paradicsom

0,5 csokor petrezselyem

3 szál kakukkfű

só

őrölt fekete bors

őrölt csípős pirospaprika

1 dl száraz fehérbor

2 dl tejföl

olívaolaj

1 bögre rizs

2 db chili díszítéshez

Elkészítés:

A beáztatott rizst sós vízben megfőzöm.

A hagymákat, petrezselymet aprítom, a paprikákat, paradicsomot kockára vágom, a gombákat szeletelem.

Egy serpenyőben a hagymát megpirítom, hozzáadom a paprikát, majd a paradicsomot és a gombákat. Rászórom a petrezselymet, fűszerezem. Rárakom a kakukkfű ágakat.

10 perc elteltével ráöntöm a bort, majd egy kicsivel később 4 kanál tejfölt elkeverek a gombapörköltben. Felrottyantom.

Tálaláskor a tányérra formázok egy kupac rizst, szórok rá borsot, teszek rá egy szál petrezselymet. Szedek mellé gombapaprikást, kanalazok rá tejfölt, s díszítem egy chilivel.

Hurka, kolbász fehérboros savanyított káposzta ágyon, vele sült krumplival, füstölt szalonnával, gombával

Mivel elég hűvösre fordult az idő, s amúgy is megkívántam, ma egy tipikus téli kajával leptem meg magam.

Hozzávalók:

1 db májas hurka

1 db véres hurka

1 db sütnivaló kolbász

3 kicsi szelet füstölt szalonna

6 db burgonya

1 db csiperkegomba

1 gerezd fokhagyma

30 dkg savanyított káposzta

2 db babérlevél

sertés zsír

2 tk cukor

só

őrölt fekete bors

köménymag

1 db chili

1 dl száraz fehérbor

Elkészítés:

A krumplikat alaposan megmosom, előfőzöm.

Egy serpenyőt kikenek disznózsírral, szétterítem a káposztát, ráteszem a babérleveleket, sózom, borsozom, megszórom köménnyel,cukorral, meglocsolom a borral. Ráteszem a hurkát és a kolbászt, villával megszurkálom,rárakom a bevagdosott szalonnákat, mellérakom a krumplit és a gombát, rá a chilit. (Eredetileg 3 db csiperkét készítettem oda, de nem fért már mind a serpenyőbe.) Letakarom alumínium fóliával és beteszem a 180 C fokra előmelegített sütőbe.

20 perc után leveszem a fóliát, meglocsolok mindent a zsírral. 25 perc elteltével a hurkát, kolbászt és a krumplikat megfordítom, az egészet újra meglocsolom a lével, s még 25 percig sütöm.

Amikor minden megsült, tálalok. A hurkákat, kolbászt félbevágom, tányérra rakom, rá egy darab szalonnát. Melléhelyezek 2 db krumplit, egy kupac káposztát, a gombát és a chilit.

Fehérbort ittam hozzá.

Darálthúsos töltött karalábé és karalábélevél fehérboros-tejfölös szószban krumplival

A piacon volt jó nagy, de még zsenge karalábé, sok szép nagy zöld levéllel. Kínálkozott a töltésre, vétek lett volna feldarabolni.

Hozzávalók:

2 db nagy zsenge, zöld karalábé levelestül

25 dkg sertés darált hús

1 db vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

0,5 tasak előfőzött rizs

1 db tojás

1 ek napraforgó olaj

só

őrölt fekete bors

őrölt piros paprika

kakukkfű

oregano

majoranna

szerecsendió

5 szál petrezselyem

1 db marhahúsleves kocka

4 dl víz

1 dl fehérbor

2 dl tejföl

2 ek liszt 

8 db krumpli

Elkészítés:

A karalábék leveleit és a sapkáját levágom, a belsejét kivájom, a szárakat,  szeletelem, a petrezselymet aprítom. A krumplit megpucolom, kocára vágom.

Serpenyőben kevés olíva olajon a hagymákat megdinsztelem, hozzáadom a darált húst, együtt dinsztelem. Átteszem egy keverő tálba, beleütöm a tojást, hozzáadom a rizst, a petrezselymet, fűszerezem, összekeverem.

A karalábét és a karalábé leveleket megtöltöm a töltelékkel.

A karalábékat és a  tőtikéket beleteszem egy lábasba, mellérakom a karalábé forgácsokat és a darabolt, aprított szárakat, valamint a krumplit, öntök rá vizet, sózom, borsozom, morzsolok bele marhahúsleves kockát, s kb. 30 percig főzöm.

Amikor a karalábé már csaknem puha, kiveszem a karalábét és a tőtikéket. A tejfölbe belekeverem a lisztet, behabarom vele a szószt. Visszateszem a töltött zöldségeket, beleöntöm a bort, felrottyantom.
Tálaláskor a tányérra helyezek egy karalábét, s egy tőtikét, szedek mellé a krumpliból, a léből és a sűrűjéből. Kanalazok rá tejfölt, szórok rá borsot.