Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Kagylóval töltött avokádó salátaágyon, Töltött avokádó salátaágyon garnelával és kagylóval, Fekete kagyló fehérboros spagettivel, Ázsiai ihletésű kagylóleves, Mediterrán dinnyesaláta kagylóval, rákkal, rummal, Dinnyesaláta halakkal

Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Kagylóval töltött avokádó salátaágyon, Töltött avokádó salátaágyon garnelával és kagylóval, Fekete kagyló fehérboros spagettivel, Ázsiai ihletésű kagylóleves, Mediterrán dinnyesaláta kagylóval, rákkal, rummal, Dinnyesaláta halakkal

A Mindmegette cikkében 10 receptem van, ezekből hatot mutatok meg:

Kagyló, a tengerek mennyei eledele

Az összes kagylós receptünket itt nézhetitek meg >>>

Találatok a kagyló Kifejezésre

Kagylóval töltött avokádó salátaágyon

Töltött avokádó salátaágyon garnelával és kagylóval

Fekete kagyló fehérboros spagettivel

Ázsiai ihletésű kagylóleves

Mediterrán dinnyesaláta kagylóval, rákkal, rummal

Dinnyesaláta halakkal

 

Mediterrán dinnyesaláta kagylóval, folyami rákkal, fehér rummal

Igazi nyári saláta, melegben jól lehűtve igazán élvezetes. A mozzarella, a katalánszószos kagyló, az apró folyami rák a görög és sárgadinnyével nagyon kellemes, a fehér rum pedig egy kicsit megbolondítja.

Hozzávalók:

• 0,5 sárgadinnye (10 dkg)
• 1 szelet görögdinnye (kb. 10 dkg)
• 5 dkg katalánszószos kagyló
• 5 dkg folyami rák
• 5 dkg mozzarella
• 1 ek szeletelt fekete olívabogyó
• 1 ek chilivel töltött zöld olívabogyó (10 db)
• 3 cl fehér rum
• 6 levél jégsaláta
• extraszűz olívaolaj
• citromlé
• só
• őrölt fekete bors
• 1 db zsemle
• vaj

Elkészítés:

A sárgadinnyét félbevágom, a közepét kikaparom. A görögdinnyéből a magokat eltávolítom.   Cseresznyemagozóval kis golyókat vájok a dinnyékből. A mozzarellát kockára vágom.

Egy tányérra fektetem a salátaleveleket, sózom, borsozom. Meglocsolom citromlével, olívaolajjal. Ráfektetem a fél sárgadinnyehéjat, ebbe pakolom a dinnyegolyókat, kagylókat és rákot. Teszek a salátalevelekre is.

A dinnyesalátára ráöntöm a rumot. Beteszem a hűtőbe.

Fogyasztáskor a zsemlét vékonyra (háromba) felszeletelem, megpirítom, s megvajazom.

Kagylóval, kaviárral, ringlivel töltött avokádó, tojással, salátaágyon

Hozzávalók :

• 1/2 avokádó
• paradicsomos kagyló 
• vörös kaviár
• ringli
• fejes saláta levél
• 1 db tojás
• citrom,
• olíva olajba eltett fokhagyma
• chilipaprikával töltött olívabogyó
• só
• őrölt fekete bors
• extra szűz olívaolaj
• petrezselyem

Elkészítés:

A tojást félkeményre főzöm. Közben az avokádót hosszában kettévágom, a magját eltávolítom, a gyümölcs húsát kivájom. Egy tányérra elrendezem a salátaleveleket, ráhelyezem az avokádót, elé a hosszában félbevágott tojást. Az avokádó csónakba rakok vegyesen avokádó húst, kagylót, ringlit és kaviárt, a salátalevelekre is kerül egy kevés, valamint fokhagyma és olívabogyó. Sózom, borsozom, facsarok rá citromot, locsolok rá olívaolajat. Díszítem citrom karikával és petrezselyemlevéllel. Vajas pirítóssal és vörösborral fogyasztom.

Avocado paradicsomos, chilis kagylóval, rákfarkos zöldséges ananászsalátával

Hozzávalók:

• 1 db avocado
• 1 db paradicsom
• 1 db csípős hegyes zöldpaprika
• 2 szál újhagyma
• saláta mix
• 1 db citrom
• paradicsomos chilis kagyló
• rákfarkos ananászsaláta
• fekete olíva bogyó
• chilipaprikával töltött zöld olívabogyó
• chilis olívaolajban eltett fokhagyma
• só
• őrölt fekete bors
• chili szósz

Elkészítés:

A tányérra teszek saláta mixet, a közepébe állítok egy fél avicadot, melynek a belsejét kivájtam. Ebbe kanalazok kagylót és rákfarok salátát, rakok mellé negyedelt paradicsomot, paprikát, olívabogyókat, fokhagymát, citromszeleteket, újhagymát. Sózom, borsozom, facsarok rá citromot, locsolok rá chilis olívaolajat, s chili szószt.

Osztriga Rockefeller

 Ez csak egy kostoló, normál adaghoz több osztriga kell.

Hozzávalók:

• 1 db osztriga
• 2 evőkanálnyi paradicsomos katalán kagyló
• bacon szalonna
• zsemlemorzsa
• friss petrezselyem
• 1 gerezd fokhagyma
• 1/2 db mogyoróhagyma
• tejszín
• bébi spenót/mángold
• vaj
• reszelt parmezán

Elkészítés:

Egy serpenyőben vajat olvasztok,  rárakom a bacont, megsütöm,  hozzáadom az apróra vágott petrezselymet, zsemlemorzsát, az apróra vágott mogyoróhagymát és a fokhagymát, spenótlevelet. Locsolok rá tejszínt, felforralom. Az osztrigát kiveszem a héjából, félreteszem.. A kagylóhéjba kanalazok a mártásból, ráhelyezem  a kagylóhúst, mellé a kagylókat, szórok rá a zsemlemorzsát, a reszelt sajtot és 200 fokra előforrósított sütőben 5 percig sütöm

Tálaláskor  a tányérra teszem a mártást és az osztrigát.Vajas pirítóssal fogyasztom, pezsgőt iszom hozzá.

Melone con Gambaretti, Conchiglia e brandy/Sárgadinnye rákkal, kagylóval és brandyvel

Nem tudom, hogy az olaszoknál van-e ilyen étel, de nekem annyira olaszosnak tűnt ez a kreációm, hogy olasz nevet is adtam neki. Engem lenyűgözött ez a szín, s íz orgia. Az étel és a színes virágok keveréke. Remélem nektek is tetszik majd.

Hozzávalók:

• 1 db kisebb sárga dinnye
• rák
• paradicsomos kagyló
• chili paprikás olívabogyó
• fekete magnélküli olívabogyó
• citrom
• őrölt fekete bors
• chili szósz
• brandy
• pitypang levél és virág

Elkészítés:

A dinnyét félbevágom, a magját eltávolítom, a húsát kikanalazom egy kiskanállal, ráhelyezem egy kistányérra. Majd teszek bele négy pitypang levelet, egy szelet citromot, a dinnyegolyócskákat, a rákokat a kagylókat, az olívabogyókat visszapakolom, borsozom, facsarok rá citromot, öntök rá egy korty brandyt, csepegtetek rá chilit. Díszítem egy pitypang virággal, s rakok a tányérra néhány pitypang levelet és virágot.

Kagylóval töltött avokádó salátaágyon

Kagylóval töltött avokádó salátaágyon, gyermeklánc-
fűvel, füstölt sajttal

Hozzávalók :

• 1 db avokádó
• kagyló csípős paradicsomos szószban
• fejes saláta levél
• gyermekláncfű levél
• paradicsom
• chili paprika
• citrom
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• olíva olaj
• vodka
• reszelt füstölt sajt

Elkészítés:

Az avokádót félbevágom, kiveszem a magját, majd kikanalazom a húsát, felaprítom. A paradicsomot és a chiliparikát darabolom. Összekeverem egy tálban a zöldségeket és a kagylókat, fűszerezem.

Egy tányérra teszek néhány saláta levelet, ráhelyezem az avocado csónakot,  beletöltöm, s köré rakom az összekevert finomságokat. Meglocsolom citromlével, olívaolajjal és vodkával. Díszítem gyermekláncfű levéllel, megszórom a reszelt sajttal.

Töltött avocado salátaágyon, garnelával, kagylóval, tintahallal

Hozzávalók :

• avocado
• hagyma
• paradicsom
• saláta levél
• citromlé
• extra szűz olíva olaj
• fehér bor
• szója szósz
• só
• cukor
• őrölt fekete bors
• chili parika
• garnéla rák
• tintahal
• paradicsomos kagyló

Elkészítés:

Készítek egy vinaigrettet citromléből, extra szűz olívaolajból, sóból, cukorból, őrölt fekete borsból, fehér borból. Az avokadót félbevágom, kiveszem egy kanállal a húsát, feldarabolom, a hagymát, fokhagymát  és a  paradicsomot apróra vágom, s beleteszem a marináló lébe.
A tányérra teszek saláta leveleket, meglocsolom a vinaigrettel, ráhelyezem az avocado héját, megtöltöm a töltelékkel, s mellé helyezem a a garnellát és a kagylókat.

Saláta tojással, kagylóval és tökehallal

Saláta tojással, kagylóval és tőkehalszeletekkel

Hozzávalók :

• 5 levél fejes saláta
• 1 db paradicsom
• paprikával töltött olívabogyó
• 1 db kiwi
• 1 db klementin
• újhagyma szára
• petrezselyem
• só 
• őrölt fekete bors
• citrom
• tárkonyos borecet
• extra szűz olíva olaj
• Pumpkin oil (tök olaj)
• chili szósz
• besamel szósz
• Mussels Catalane (paradicsomszószos fűszeres kagyló)
• alaszkai olajos tőkehal szeletek 
• fehér bor
• zsemle
• vaj

Elkészítés:

Egy tányérra helyezem a saláta leveleket, a felszeletelt paradicsomot, az olívabogyókat,  a keményre főzött, hosszában kettévágott tojást, sózom, borsozom. A tojásokra teszek kevés tőkehalszeletet, a levelekre pedig a gyümölcsöket, a besamel mártást és kagylókat. Meglocsolom citromlével, tárkonyos borecettel, fehérborral, chili szósszal, olíva és pumpkin olajjal, szórok rá mandulát, díszítem hagyma szárral és petrezselyem zölddel. Pirított vajas zsemlével fogyasztom. Bor dukál hozzá.

Halas, tengeri gyümölcsös saláta

Hozzávalók:

• Eisberg salátakeverék
• olajos szardinella
  
• kagyló
• rákfarok
• paradicsom
• capri bogyó
  
• citrom
  
• citromlé
• só
• bors
• fokhagymás petrezselymes saláta fűszerkeverék
• toast
• vaj

Elkészítés:

Egy kehelybe beleteszem a salátaleveleket, sózom, borsózom, szórok rá a fűszerkeverékből, s a capribogyóbol, ráhelyezem a paradicsom szeleteket, a halat, a kagylót, s egy citromszeletre a rákfarkot, s meglocsolom a hal olívaolajával. Vajas pirítóst eszem hozzá.

Saláta, tenger gyümölcseivel

Hozzávalók:

• Eisberg salátakeverék
• főtt tojás
• piros kaviár
  
• rákfarok
• ringli
• kagyló
• só
• bors
• kapribogyó
• chilivel töltött olívabogyó
• mandulával töltött olívabogyó
  
• majonézes salátaöntet
• citromlé
• olívaolaj
• citrom szelet
• toast
• fokhagyma
  
• vaj
  

Elkészítés:

Egy kehelybe salátát teszek, sózom, borsozom, meglocsolom a citromlével, olívaolajjal és a salátaöntettel, megszórom capribogyóval. Elrendezem a tojás szeleteket, a tenger gyümölcseit, s az olívabogyókat. A kehelyre 1 citrom szeletet tűzök. Bruschetta Classico-val fogyasztom, melyet megkenek vajjal.