Medvehagymás spagetti chilivel, gombával, szalonnával, reszelt füstölt sajttal

Medvehagymás spagetti chilivel, gombával, szalonnával, reszelt füstölt sajttal

A medvehagyma szezonja van. Ebből az alkalomból egy magyar-olasz tésztát (pasta-t) készítettem.

Hozzávalók :

• 25 dkg spagetti
• 10 dkg füstölt szalonna
• 10 dk csiperke gomba
• 4 db chili
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 db újhagyma zöldjével
• 20 levél medvehagyma
• 2 db paradicsom
• só
• őrölt fekete bors
• 2 ek olívaolaj
• 5 dkg füstölt sajt

Elkészítés:

A tésztát al dente megfőzöm.

Közben a szalonnát felkockázom, az újhagymát karikára vágom, a fokhagymát aprítom, a gombát és a medvehagymát szeletelem,  a paradicsomot nyolcadolom.

Egy serpenyőben olajon megpirítom a szalonnát, hozzáadom a hagymát, majd a többi zöldséget, fűszerezem.

A sajtot lereszelem.

A tésztát leszűröm, tányérra szedem, rárakom a ragút. Díszítem chilivel, medvehagymalevéllel, szórok rá chilit és sajtot. 

Magyaros omlett

Gyorsan kellett a mai ebédemet összedobni. Azt használtam, amit a kamrában és a hűtőben találtam.

Hozzávalók:

2 db vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

1 db kápia paprika

1 db csípős hegyes paprika

1 db chili

1 db paradicsom

5 dkg füstölt szalonna

5 dkg csípős paprika

15 dkg csiperke gomba

2 ek disznózsír

4 db tojás

5 dkg füstölt sajt

2 ek disznózsír

só

őrölt fekete bors

őrölt csípős piros paprika

2 db chili

chili pehely

Elkészítés:

A szalonnát aprítom, a hagymát és a gombát felszeletelem, a fokhagymát aprítom , a paprikákat és a paradicsomot darabolom. A kolbászt felszeletelem.

Serpenyőben zsíron a szalonnát megpirítom, a hagymákat, majd a paprikát dinsztelem, Rádobom a gombát és a paradicsomot, majd a kolbászt. Fűszerezem.

A tojásokat felverem, ráöntöm a zöldségekre. A sajtot csíkokra vágom, ráhalmozom a a serpenyő tartalmára.

Mikor a tojás megsült, s a sajt is megolvadt egy kicsit, tálalok. Az omlettre szórok piros paprikát, chili pelyhet, teszek rá egy chilit. Kenyérrel fogyasztom.

Kolbászhússal, zöldségekkel töltött gömbcukkini kétféle sajttal megszórva, velesült újkrumplival

Kolbászhússal, zöldségekkel töltött gömbcukkini kétféle sajttal megszórva, velesült újkrumplival

A piacon még egyszer sem láttam gömbcukkinit, a kertünkben viszont termett egy szép nagy példány. Egyértelmű volt, hogy nem leves lesz belőle, hanem megtöltöm.

 Hozzávalók:

1 db nagy gömbcukkini (130 dkg)

20 dkg fűszerezett sertés darálthús (kolbászhús)

1 db csiperkegomba

0,5 db paradicsom

0,5 db kicsi csípős hegyes paprika

1 db újhagyma zöldjével

1 gerezd fokhagyma

6 szál petrezselyem

1 db tojás 

só

őrölt fekete bors

ősölt pirospaprika

kakukkfű

2 dkg borseprős sajt

3 dkg füstölt sajt

4 db újkrumpli

2 ek olívaolaj

Elkészítés:

A krumplit előfőzöm. A cukkinit 10 percig főzöm a forrástól számítva.

A cukkini sapkáját levágom, a magját eltávolítom.

Elkészítem a ragút. A zöldségeket aprítom, összekeverem a darált hússal és a tojással. Betöltöm a cukkiniba.

Egy nagy serpenyőbe olajat locsolok, berakom a cukkinit, mellé a krumplit. Berakom a 200 C fokra előmelegített sütőbe.

Lereszelem a sajtokat.

45 perc után rászórom a sajtot, megfordítom a krumplikat, visszateszem. 15 perc után átállítom grill fokozatra.

Tálaláskor félbevágom a cukkinit, a tányérra rakom, szedek mellé 2 db krumplit, rakok rá petrezselymet.

Emeletes szendvics sonkával, vegyes salátával, füstölt sajttal

Emeletes szendvics sonkával, vegyes salátával, füstölt sajttal

A Mindmegette receptversenyt hirdetett szendvicsekre, arra készítettem ezt az egyszerű szendvicset.

Hozzávalók:

• 2 szelet toast         
• 2 szelet selyemsonka
• vegyes saláta
• 1 szelet paradicsom
• 3 szelet csípős hegyes paprika
• 2 dkg füstölt sajt
• só

Elkészítés:

A paprikából és a paradicsomból szeleteket vágok. A toastot megpirítom.A sajtot lereszelem.

Az egyiket egy tányérra teszem. Rakok rá salátát, arra a feltekert sonkákat, s a paprikát. Betakarom a másik toasttal.

Erre ráhelyezem a paradicsomot, körberakom salátával, sózom, s ráhalmozom a sajtot. Még a szendvics köré is szórok a salátából.

Készen is van, az egész még 10 percet sem vett igénybe.

Aki akarja, kis időre még beteheti a mikróba, hogy a sajt egy kicsit megolvadjon.

Lángos gazdagon, ahogy még biztos nem etted

Ma lángost ettem ebédre, sok finomságot pakoltam rá. Ilyet még sehol nem láttam. A lángost egy korábbi receptem alapján készítettem (http://eshobbychef.blogspot.hu/2015/08/fokhagymas-tejfolos-sajtos-langos.html). A  hozzávalókat a feltéthez 1 db-hoz adom meg. http://www.nosalty.hu/recept/hazi-langos-sajttal-tejfollel

 Hozzávalók:

• 1 db lángos
• 0,5 gerezd fokhagyma
• 2 ek tejföl
• 1 szelet berlini sonka (kb 2 dkg)
• 1 db nagyobb csiperkegomba
• 1 mk olívaolaj
• 4 szelet kígyóuborka
• 1 szelet paradicsom
• 2 dkg füstölt sajt
• 1 ek ketchup
• só
• őrölt fekete bors
• 1 db chili

Elkészítés:

A gombát felszeletelem, ráteszem egy minigrill sütőtányérjára, sózom, borsozom, csepegtetek rá olívaolajat, megrillezem.

Közben a  lángost bedörzsölöm fokhagymával, megkenem tejföllel, rárakom a felkockázott sonkát, a gombát, az uborkát és a paradicsomot, ráreszelem a sajtot, rálocsolom a ketchupot, teszek rá egy chilit. Sózom, borsozom, beteszem a grillsütőbe.

Amint kész rögtön nekilátok falatozni, sört (Spaten) iszom hozzá.

Spárgák bacon és füstölt sajt köntösben újkrumplival, paradicsommal

It's spárga-time!  No, jó. Tudom, hogy a spárga asparagus angolul, de ez olyan jópofa volt.

Hozzávalók:

• 8 síp  fehér spárga
• 4 síp zöld spárga
• 4 szelet bacon
• 4 szelet füstölt sajtlap (Karaván)
• 6 db újkrumpli
• 3 db paradicsom
• 2 szál rozmaring
• só
• cukor
• őrölt fekete bors
• Hellmann's mayonnaise
  (majonéz)

Elkészítés:

A krumplikat megsikálom, a spárgák végeit levágom, a fehér spárgát meghámozom  A krumplit sós vízben előfőzöm, majd szórok bele cukrot, s beleteszem a spárgát is. Összesen 15 percig főzöm.

Két fehér spárgát, s egy zöld spárgát betekerem a baconnal és a sajttal,  s beteszem egy serpenyőbe. Mellérakom a krumplikat és a paradicsomot,  locsolok rá kevés olívaolajat, Sózom, borsozom, rájuk fektetem a rozmaringokat.180 C fokra előmelegített sütőben 15 percig sütöm, majd 5 percig grillezem 200 C fokon.

Tálaláskor szedek a tányérra két köteg spárgát 3 db krumplit, s egy paradicsomot. Kanalazok rá majonézt. Díszítem egy rozmaring ággal.

  

Sonkával, sajttal, paprikával töltött, baconba tekert csirkemell vele sült krumplival, paradicsommal, párolt zöldségekkel

Sonkával, sajttal, paprikával töltött, baconba tekert csirkemell vele sült kakukkfüves krumplival, paradicsommal, párolt zöldségekkel

Ha egy finom, sajtos, sonkás  töltött húsra vágysz, próbáld ki ezt!

 Hozzávalók:

• 0,5 csirkemell (kb. 25 dkg)
• 2 szelet prágai sonka
• 4 szelet Karaván füstölt sajt
• 1 szelet csípős hegyes paprika
• 1 szelet kápia paprika
• só
• őrölt fekete bors
• 5 szelet bacon
• 6 db kisebb újkrumpli
• 1 db friss chilipaprika
• 1 db paradicsom
• 1 szál rozmaring
• 6 szál kakukkfű
• 15 dkg mexikói zöldségkeverék
• 1 marék rizs
• Vegeta
• olívaolaj

Elkészítés:

A rizst beáztatom, a krumplit előfőzöm.

A csirke mellet - egy nyílon zacskóval letakarva - alaposan kiklopfolom. Sózom, borsozom. Ráhekyezem a sonkát és a sajtot majd a paprika szeleteket. Újra fűszerezem, majd feltekerem, s bebugyolálom a baconszeletekbe.

Egy serpenyőbe locsolok olajat belehelyezem a göngyölt húst, mellérakom a félbevágott paradicsomot és a krumplikat. A húsra teszek egy chilipaprikát, s rozmaringot, a zöldségekre pedig kakukkfüvet. Megint fűszerezem, betakarom sztaniol papírba, s berakom a 180 C fokra előmelegített sütőbe, s légkeverésen 45 percig sütöm.

Közben a zöldségkeveréket és a rizst  Vegeta, bors, víz és olaj  hozzáadásával  megpároltam.

Ezután leveszem a fóliát, átkapcsolok grill fokozatra (200 C fok), s további 25 percig grillezem

Tálaláskor a töltött csirkemellet ferdén félbevágom, teszek a tányérra egy darabot, mellé egy kupac zöldséges rizst, s három db sült krumplit.

Vörös borral fogyasztom.

P.S. A recept bekerült a Tombola 2014.08.21.Toplistájába:
Az elmúlt egy hét TOP receptjei

1. - Omlós és szaftos sült oldalas
2. - Gyors bögrés piskóta
3. - Isteni csevaprecept: Szerbiában így készítik!
4. - Tedd el télire: töltött paprika
5. - Ezt tedd el télire: lecsó cukkinivel
6. - Sajtos-rizses-répás fasírt - egyszerű, egészséges és finom
7. - Mézes-krémes-piskótatekercses süti
8. - Baconben sült töltött csirkemelltekercs

Vörösboros mazsolás görögdinnye leves füstölt sajtos, pirított mogyorós toasttal

Forró nyári napokra.

 Hozzávalók :

• 1 szelet görögdinnye 
• 2 tk cukor 
• 2 tk méz
• 1/2 citrom
• 1 dl vörösbor
• 5 mentalevél
• 1 ek mazsola
•  1 cl rum
• szegfűszeg
• fahéj 
• 1 kk vaníliás cukor 
• gyömbér 
• mentacsúcsl (díszítésnek)

Kísérőnek:

• 2 szelet toast
• 2 lapka füstölt sajt 
•  néhány szem pirított mogyoró

Elkészítés: 

 A mazsolát rumba áztatom, a citromhéját lereszelem, levét kifacsarom.

A behűtött dinnye magnélküli részéből kis golyócskákat vájok, félreteszem. A dinnyét felvagdosom, a magokat eltávolítom, beteszem egy keverőedénybe, s a többi hozzávaló hozzáadásával (a mazsola kivételével) botmixerrel összekeverem. Beteszem a hűtőbe néhány órára.

Tálaláskor a mogyorót megpirítom, a toastot a füstölt sajttal néhány percig grillezem. A levest egy tálba öntöm, belerakom a félretett dinnyegolyócskákat, szórok rá mazsolát, mogyorót, s díszítem mentacsúccsal. Grillezett sajtos toasttal fogyasztom, melyre szórtam a pirított mogyoróból.